蛋糕大全 - 食經薈萃 - 識飲識食 - 公仔箱論壇

浪人

31^#

發表於 2007-2-10 11:08 PM | 只看該作者

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thankyou for sharing

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浪人

32^#

發表於 2007-2-10 11:18 PM | 只看該作者

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thankyou very much>:D<

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浪人

33^#

發表於 2007-2-10 11:24 PM | 只看該作者

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thanks a lot:-O

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浪人

34^#

發表於 2007-2-10 11:30 PM | 只看該作者

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thankyou so much

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carmen_girl

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joeybibi

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35^#

發表於 2007-2-12 09:14 AM | 只看該作者

thax alot
i really love your posttvb now,tvbnow,bttvb! t+ l2 v( s t; }$ X7 P
I will try to cook

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wood121

初級忍者

Rank: 2

36^#

發表於 2007-3-21 02:27 PM | 只看該作者

實在係wonderful!!!!

風瀟瀟兮逆水寒，壯士一去兮，不復返

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kelvinlaw11

伯爵

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37^#

發表於 2007-3-21 07:24 PM | 只看該作者

super good , i love this post...thanks ^:)^

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中級忍者

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38^#

發表於 2007-8-4 10:41 PM | 只看該作者

朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]0 ?$ y8 V8 y3 M0 U- l. s/ h
1.普通朱古力蛋糕  ~7 N2 _; i" t0 {0 \2 H4 d
2. 黑森林蛋糕
3.朱古力核桃饼
4. 榛子朱古力饼) v% }& e( m+ z) w. V) S
5. 特浓朱古力饼www1.tvboxnow.com# b/ Q! [: ^$ B, G9 y; \7 g3 U
6. 忌廉朱古力卷3 I0 U3 y% s, M- ]4 W$ b2 H
7. 野杨梅朱古力蛋糕公仔箱論壇  _  g# u) \2 _8 f6 ^: _- g) k% R9 ~
8. 朱古力栗子冻糕
9. 雪山朱古力软心蛋糕公仔箱論壇+ H% G( t$ B+ O$ U  K' d- W
10. 橙香朱古力软心蛋糕
11.MOCHA 芝士蛋糕公仔箱論壇. o# \. [, O& @0 n% O/ e
tvb now,tvbnow,bttvb- k8 l6 {) C6 a! t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K7 D. q% q; c3 F/ P' U8 N+ @! e
1. 普通朱古力蛋糕
蛋糕底! @6 x  k0 _3 ]7 S6 k  S
材料 : 1/2 杯水tvb now,tvbnow,bttvb, _" h2 q1 e( m* B9 C
1/2 杯奶2 k: N, ?1 \5 E* \
3/4 杯糖tvb now,tvbnow,bttvb& k" q& ~$ _  m: @6 m0 F
2 隻雞蛋
3/2 杯自發粉4 z/ ]5 N- ]" _( |, `. ]) w' c4 S
2 湯匙朱古粉
1/2 杯植物牛油
1/2 茶匙梳打粉
www1.tvboxnow.com, {3 u# H7 f: w  b
可可糖5 D, n" f& c8 K  {1 g' @
漿材料 : 2 湯匙水公仔箱論壇4 U' X( [5 D( K" }% }5 ?
3/4 杯糖霜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p$ d+ V- V* b" J
50 克植物牛油tvb now,tvbnow,bttvb& ^- S9 Y" k2 [( X+ F
2 湯匙朱古力粉

做法 : (1) 將水、糖、植物牛油、朱古力粉及梳打粉一公仔箱論壇+ @" b% |, W" i3 p6 L
齊煮，當煮溶糖時，不要蓋上蓋以中火滾一
陣後，將材料倒入大碗內略為攤凍。公仔箱論壇. ~! u5 P: M/ e) P& m* U& J
(2) 把自發粉及雞蛋加入大碗內，用打蛋器攪勻，1 W7 }: y5 _, D  N
倒入蛋糕盆內，以 180oC 焗約四十分鐘，焗
好後將蛋糕倒出，以底為面。
(3) 用兩湯匙水以慢火煮溶植物牛油，用小筲箕
濾至糖霜及朱古力粉攪勻，倒入碗內，蓋上
保鮮放入雪柜冷藏至少許硬身，最後用大木www1.tvboxnow.com+ h1 K5 {* n. x! ~
匙攪一會，平均鍋在蛋糕面便可。
+ y- S) Z+ d. N8 U- k
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39^#

發表於 2007-8-4 10:44 PM | 只看該作者

2.黑森林蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb) m, i( i& M. ], I% t
材  料 : 3  隻雞蛋
         3  安士糖
         2  湯匙溫水
      1/2 茶匙發粉tvb now,tvbnow,bttvb) ^- z' v6 T* ^& w6 o$ ^
      5/2 安士麵粉公仔箱論壇7 _% N. D1 {, F2 r4 J6 {, j1 m' Y
      1/2 安士可可粉9 n+ x) ?8 Z8 k2 {3 E' I  x
         1  湯匙牛油溶液公仔箱論壇% {* f( G* x8 a1 D3 h
公仔箱論壇/ O$ c6 ^2 B5 y
餡  料 : 25 ml 水
         35 克糖
      750 克鮮忌廉公仔箱論壇$ m3 e. N. r  L2 f8 G4 `
      100 克黑朱古力漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v6 R$ M2 e) I2 C0 K; N/ w
      150 克黑車厘子(罐頭)/ s/ O7 D% S' j2 Q4 d& F  [8 p' n9 M
2 o; G7 h& c& O3 g. {
裝  飾 :  1/4 杯鮮忌廉 (10 安士)
         3  安士黑古力 (刨碎)/ v7 V/ c+ e2 a
      車厘子適量. x- x1 `2 F: u! h! K0 ]3 ?
2 e; x+ @3 G: D& w4 |
做  法 :  (1) 預熱焗爐攝氏 190 度，蛋糕盆墊紙並掃油。www1.tvboxnow.com4 G- o+ e1 l! U  A* G6 d5 R
      (2) 雞蛋和糖打成糊狀，篩入麵粉，可可粉和發粉；最後輕輕拌入牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V$ I( E1 C$ o4 y% U$ @2 {7 {. @
            油溶液，倒入八吋蛋糕糕盆，焗廿至廿五分鐘。
      (3) 取出待涼，橫切成三片待用。
      (4) 將 500g 鮮忌廉與糖打起，加入黑車子。
      (5) 將黑朱古力漿加水拌勻，再加入餘下的 250g 鮮忌廉，製成朱古
            力忌廉。www1.tvboxnow.com9 e9 I( ~& v- E; a( f
      (6) 先用一片蛋糕作底，塗上適量朱古力忌廉，蓋第二層蛋糕，再塗8 G, k5 [0 T# N! Y$ W8 [' m, h. e
            上朱古力忌廉，最後蓋上頂。
      (7) 用鮮忌廉鋪勻全蛋糕，撤勻朱古力碎，放車厘子作裝飾即成

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中級忍者

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40^#

發表於 2007-8-4 10:47 PM | 只看該作者

3. 朱古力核桃饼www1.tvboxnow.com# h: W+ r: k+ y1 a4 b, _! x
材料 : 85 克糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l3 k' Z% e+ L9 {  c
40 克粟粉
85 克合桃粒
115 克美國雞蛋白
吉士忌廉適量

餡料 : 10 克滾水" Q0 j8 @: t4 z( L
250 克忌廉* `6 q. l5 F/ U
2 克魚膠粉tvb now,tvbnow,bttvb! e& w9 q" J( @! U/ r
80 克黑朱古力www1.tvboxnow.com: P6 ^, u# _" e( F; _. x

做法 : (1) 蛋白加糖打起，混合合桃粒及篩勻粟粉，平均
倒在焗盤上，用 240oC 焗十分鐘便可。
(2) 將合桃蛋糕分為四片，塗上吉士忌廉，放在餅
圈中央待用。
(3) 魚膠粉加入滾水拌溶。公仔箱論壇7 `2 }# Q) w1 {% t' u& a2 A6 m
(4) 將溶黑朱古力混合半打起忌廉內，再加入魚膠www1.tvboxnow.com: E1 D" ?4 G+ h
粉水，攪勻後倒入餅圈內，放入雪柜內待凝固。
(5) 取出後上面放上朱古力片裝飾即可供食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d% A5 U) k1 ]" e
tvb now,tvbnow,bttvb+ D: Y! ~9 b3 \; g5 n
www1.tvboxnow.com/ x+ K0 F/ k$ L; P3 l* z
4. 榛子朱古力饼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W% F8 O: d* R0 @6 z0 _
材料 : 9 J5 W, P& r$ {) `3 I! B% L
85 克糖
60 克麵粉
15 克花奶
30 克溶牛油 ( j) b' v- A' I+ _! i" Q
30 克幼榛子碎 4
隻美國雞蛋0 |' R& U) o* H3 v4 G
餡料 :
180 克忌廉
20 克杏仁酒
100 克黑朱古力牛油
忌廉材料 : www1.tvboxnow.com: h* E) R0 _1 u$ G& L
20 克水
80 克糖; y5 v4 j! [( n) m& D: c+ S( T! t1 F  q
1 隻雞蛋
100 克牛油. h! L" K4 M; [; L) ]
做法 : 公仔箱論壇+ H1 ^& x" A- F: v" `2 ]
(1) 雞蛋與糖打至鬆散，加入花奶。 tvb now,tvbnow,bttvb6 M8 X2 ]+ h( k3 |! ]; V( M5 S# y
2) 將麵粉篩入 (l) 內，加上榛子碎，攪勻後加上溶牛油。
3) 將混合物倒入四方盒內用 190oC 焗約廿分鐘，攤凍後平均剖成四片，將溶黑朱古力及杏仁酒平均塗上四片蛋糕上。
4) 牛油忌廉做法：將糖及水煮至 l22oC，倒入已打起之雞蛋內，攪拌至和暖後加入牛油，打至軟滑即成。
(5) 將牛油忌廉塗在餅面上，加上溶朱古力漿，做成雲石圖案。1 K4 i0 r* c1 ]! W' a4 u

[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:52 AM ?? ]
www1.tvboxnow.com5 s4 F/ ~: K- q: V; `; ^  F- a) Z, I
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41^#

發表於 2007-8-4 10:56 PM | 只看該作者

5. 特浓朱古力饼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F  ?/ n; V* Z; W) ^
材料 : 30 克幼砂糖
80 克無鹽牛油
3 個雞蛋 (分開蛋黃及蛋白)
150 克 70% 純黑朱古力公仔箱論壇" x! _7 z8 h" n  E7 F7 K
莓子適量
www1.tvboxnow.com) e- d8 n. B( W; ^# D+ N! P
做法 : (1) 預熱焗爐至 180oC 約十五分鐘。www1.tvboxnow.com( k( {& s: j( u0 P
(2) 朱古力、牛油用熱水座溶備用。tvb now,tvbnow,bttvb% l) V3 c$ X% E( g: @. l# f! |: V! q
(3) 蛋黃打至忌廉狀，加入朱古力牛油中拌勻。
(4) 蛋白打至起泡，分兩次加入幼砂糖打至挺身。
(5) 朱古力糊中加入 1/3 蛋白拌勻，再下餘下蛋白。
(6) 倒入焗盤放入焗爐焗約三十五至四十分鐘即可取出放涼，撒些糖粉並伴以鮮果即成。
tvb now,tvbnow,bttvb0 }& r& Q& H* u+ F+ \4 A' a4 Q: C

6.忌廉朱古力卷8 G& e0 H7 a& `
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S! L; g8 ^3 v
5 隻雞蛋 ,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e  J, C6 u. y  e; b; b
150 克霜糖 , ( j  D7 \) p5 ]4 R) _
300 毫升濃忌廉7 l4 L. \: w' C8 h! h, R& H& s6 W7 R' f
5/2 茶匙淨麵粉! B) f4 j2 o8 |8 Z+ e0 n
10 粒士多啤梨, U1 S" O4 ^( c0 X& [* \1 W9 f
3 湯匙朱古力粉
1/2 茶匙雲呢拿香料tvb now,tvbnow,bttvb. L2 ~" K& @; l8 ^% {) q
鹽及霜糖各少許
/ ~" [4 N3 [& C* w
做法 : (1) 將蛋黃及蛋白分開；濃忌廉打勻。
(2) 預先開焗爐至 180 度，用一個 33 x 33 厘米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e! f! c/ G9 C9 C
(13 吋 x 9 吋)的蛋糕盆，掃上牛油，然後鋪tvb now,tvbnow,bttvb) f6 A) H3 }( d9 c+ M
上牛油紙，再輕輕掃上牛油。
(3) 用力打蛋白，用另一個碗將蛋黃和霜糖打勻，
朱古力粉加入鹽和麵粉拌勻。
(4) 將混合好的朱古力粉和香料倒入蛋黃內，再一
起倒入蛋白內，然後全部倒入蛋糕盆，掃平。公仔箱論壇* y- p, s; W2 J0 v: T
(5) 放入焗爐焗廿分鐘，焗至脹起，用紙把蛋糕倒7 @; l6 y8 {% B7 a4 ]
出來，放在一張牛油紙上，灑上霜糖，修剪四
邊，用紙把蛋糕捲起來，待涼。公仔箱論壇2 x9 M2 p3 n# @- q+ K  P" W
(6) 將蛋糕攤開，塗上忌廉裝飾，再次捲起來，成
為卷狀，灑上霜糖上碟，在碟邊鋪上士多啤梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y2 T0 c+ r* l, k! s* k( L8 H

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42^#

發表於 2007-8-4 11:01 PM | 只看該作者

7. 野杨梅朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb4 F/ n$ P! E' E/ R, _
材料 : 6 個雞蛋+ M% A4 G! p( k8 A* P+ ]( M
(8位用) 2 湯匙砂糖公仔箱論壇, Z9 C3 Q. C# k; I! W# t
1 湯匙麵粉公仔箱論壇4 L  E& C9 X# P) U
5 安士淡牛油tvb now,tvbnow,bttvb* d, r" i  s1 U# m2 E+ c
1 磅純朱古力

野楊莓醬 : 2-3 湯匙糖霜公仔箱論壇# Q( ?! d% D0 j- i' Q5 p) j' L7 C
3/2 磅野楊莓公仔箱論壇" u, N2 i$ n5 W7 E

碟邊裝飾 : 3/2 湯匙砂糖
2 安士野楊莓tvb now,tvbnow,bttvb; v' L5 y% L4 b" [$ x7 u
8 塊小片薄荷
12 安士高脂奶油
tvb now,tvbnow,bttvb6 `$ U3 \( A8 X: p
做法 : (1) 焗爐預熱至 200oC (400oF)，將一正方形www1.tvboxnow.com$ I/ o5 N- b/ m) \$ @9 `0 {8 w
牛油紙對摺 3 次成 8 個三角形，以中心尖5 f' C8 b% @) r/ L' W# p% G! |7 W3 W
角處對著蛋糕盤底中心點放好，用剪刀沿盤
邊剪去突出部份，打開成一個圓形牛油紙。- r3 ~: W0 p" J! H
(2) 把蛋糕盤內塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗上
牛油，倒進 30-45 毫升 (2-3 湯匙)麵粉，( C  K8 s$ Y6 F6 g! s) u5 G4 {& Z
搖勻後倒出。$ x3 Z' P6 E  i; f* c. O
(3) 朱古力切成塊狀，用刀切碎，放在耐熱的玻
璃碗內。
(4) 牛油切碎，加在朱古力中，然後把碗放在一
鍋熱水上，攪至溶解及軟滑，取出待涼，間$ G& V+ j$ j" K1 |7 }% P6 E
中攪拌一下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p, A; D7 ]( V- \
(5) 分開蛋黃和蛋白，把蛋黃加進朱古力也以木
匙攪勻。www1.tvboxnow.com9 v7 g. |# @3 @: |1 f" ?
(6) 把蛋白放進金屬碗內，以打蛋器攪打呈直身
狀，慢慢加入糖後，繼續拌打 20 秒，成為
有光澤的糖蛋白醬。公仔箱論壇% H7 h. o* w4 P! R, J9 S
(7) 把麵粉與朱古力攪勻，覆蓋上 1/3 雞蛋白，
一手以膠刮鏟從下到上攪拌，另一手以以反
時針方向轉動碗，再把其餘蛋白分兩次加入TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a# T2 l! x  g  {! m
攪勻。
(8) 把粉料刮入蛋糕盤內，把蛋糕盤輕打桌面，
使粉料表面平滑，除去氣孔，放入焗爐內焗
20 分鐘至表面結實而內裏鬆軟，取出待涼www1.tvboxnow.com% f6 [6 D) K- h/ P0 r6 u3 `  t
後，冷藏約 2 小時。
(9) 把鐵絲架壓在蛋糕面反扣在桌面上，若蛋糕/ u! S/ l3 ]9 j: h
黏著蛋糕盤取不出來，可先把盤身放在熱水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R. h( @* I  {; i
中稍熱便成，取出蛋糕後，除去牛油紙，跟% ]# J! p8 a' q
著再取另一個鐵絲架夾著蛋糕倒轉，蛋糕便: h+ D5 ?$ G" Y; _9 J( H: u
可底向下放好了。
(10) 將野楊莓洗淨，放攪拌機和加糖霜調味並攪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M, P/ k# T' E. Y( |5 p
拌成茸，用篩除去野楊莓的核。
(11) 把 300 毫升 (10 安士) 奶油倒進冷卻的玻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h9 u( n. q% h' ?2 E
璃碗內，攪拌至黏稠鬆軟，加入砂糖，繼續
拌打，蓋好冷藏 2 小時備用。
(12) 用刀將蛋糕切成 8 個三角形塊狀，在蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D# N0 N  s( \) }1 `  n
尖端旁倒上野楊莓醬，用小刀蘸上奶油，在; }' {; Y9 i" r* S8 U9 c
野楊莓醬上劃上鋸齒形狀即成
# c- p, P1 u+ u- D
公仔箱論壇( N* ^0 p. c* e/ ?( |
8.  朱古力栗子冻糕
材  料 :
1  杯酸忌廉
2  湯匙 Rum 酒4 l! ^, v6 @1 {+ f6 I- _
  1  罐粟子茸 (1 磅)
4  湯匙室溫軟化牛油
   9  安士苦甜朱古力 (以熱水座溶)! u- y1 ]# Q/ @0 F0 w

做  法 :  (1) 在蛋糕模內鋪上焗爐紙。# M1 w9 ]: p0 I3 ?4 @+ u
      (2) 混合粟子茸、Rum 酒、牛油及溶朱古力，攪拌均勻後倒入準備好的蛋糕模內。
      (3) 封上保鮮紙，放進雪柜冷藏四小時以上。
      (4) 從蛋糕模取出，切片上碟，加一勺酸忌廉一起食用冻糕
www1.tvboxnow.com# d9 R8 t- }1 v* D0 N
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43^#

發表於 2007-8-4 11:06 PM | 只看該作者

9. 雪山朱古力软心蛋糕
材料 : 5 隻雞蛋
(a)(9 個) 170 克麵粉
115 克砂糖公仔箱論壇1 ~- g4 N' C" d8 e: l3 p
1/4 茶匙發粉公仔箱論壇. K. z3 B# i" P; x) z! L' S2 l
255 克純朱古力公仔箱論壇3 A  D' M6 D; C& s3 {( p( g  b
255 克無鹽牛油
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k" F, s, v! u9 E5 t6 Y
材料 : 3/2 個蛋白  _( U4 g# I) h) }$ G
(b)(1 個) 100 克砂糖 8 r1 I" w  j/ M, x) C; P& `9 [
1 茶匙白醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x7 K3 D4 n: P# b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d+ n6 d9 ?, k) `
做法 : (1) 先將材料 (a) 的砂糖及雞蛋以打蛋器打至起泡及企身。
(2) 加入已篩幼的麵粉及發粉拌勻成糊狀。
(3) 牛油及朱古力座熱水煮溶，加入上述麵粉糊拌勻。+ b9 R) W0 ^! W( F  d" k! W
(4) 取 9 個餅模，分別於模內掃上一層牛油，再倒入朱古力麵糊，放進
預熱的焗爐中，以 220oC 焗 8-9 分鐘取出上碟。
(5) 將材料 (b) 的蛋白加入砂糖，以打蛋器拂勻，再加入白醋打至企身。
(6) 蛋白放入唧袋中，取一個朱古力軟心蛋糕，於表面唧上蛋白覆蓋，再www1.tvboxnow.com+ V6 W) e( I5 s
用火熗噴蛋白面至金黃色便可。公仔箱論壇/ S' u# b$ r0 A. x8 Y

10. 橙香朱古力软心蛋糕www1.tvboxnow.com( E" ?! X% {* P* l9 j* G' h/ h
材  料 : 230 克糖粉
      125 毫升橙酒
      250 毫升雞蛋
      125 毫升蛋黃: ?) V: `& Y0 V* W4 A, ?! t$ t
      8  安士麵粉公仔箱論壇! o! x3 G2 C) N+ m6 ^0 @
      8  安士朱古力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D6 I: g; U* X2 H. K
      9  安士無鹽牛油

做  法 : (1) 用篩將麵粉隔去雜質。tvb now,tvbnow,bttvb5 y7 N; S# ?5 Z" |# J% u
      (2) 將朱古力放在金屬盤內，然後隔熱水煮溶。
      (3) 當朱古力完全煮溶後，再加牛油煮溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H, N" h7 X! ]7 g3 \
      (4) 將雞蛋、蛋黃、麵粉及糖粉混合，再加入朱古力溶液攪勻，最後加tvb now,tvbnow,bttvb1 g# T9 _% e( T
         橙酒再攪勻。
      (5) 餅模掃上一層薄無鹽牛油，再灑上砂糖，將朱古力倒入餅模內至七
         成滿，預熱焗爐至 200oC，焗約 5-8 分鐘，取出後便可上碟
公仔箱論壇* U, v: g, X$ F1 A
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 10:07 AM 編輯 ]

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11.MOCHA芝士蛋糕公仔箱論壇- y: v; c6 F$ R0 ]* Q) _
饼底:公仔箱論壇6 B! T7 j# H' C
麥維他消化餅125克
糖15克
可可粉10克
生油50克

内料:1 Z0 c2 E0 }' ?4 v3 r3 U0 I; n! j
淡忌廉 80克
奶30克www1.tvboxnow.com! y1 }) `( u* n/ T  }, {
黑朱古力 90克
即溶咖啡粉5克 ' Z7 G  U- o) C' L; t
蛋黃1個 tvb now,tvbnow,bttvb: U, H/ O# _* \) X2 ~: g
忌廉芝士 200克
糖25克 tvb now,tvbnow,bttvb! f( B( k5 {0 T  ?
蛋1個公仔箱論壇: r. a& L& Y- N

做法公仔箱論壇% y9 g6 [7 c" @/ h. w, Y
先將消化餅壓碎, 加入糖及可可粉, 再加入軟牛油混合, 用湯匙將消化餅壓在餅模上, 放入雪櫃備用。
2.內料方法: 先將忌廉加奶煮滾, 倒入黑朱古力, 力入即溶咖啡粉, 攪拌至朱古力完全溶掉, 最後加入蛋黃。
3.將忌廉芝士加糖打至軟身, 加少許蛋白再打至軟滑, 均勻後再加入剩下的蛋打至軟滑。
4.將 (2) 倒進(3), 攪拌均勻後倒進曲奇餅底內, 放入預熱至160度的焗爐焗20-25分鐘。公仔箱論壇6 j. x( p8 K" b9 G
5.出爐後輕輕將餅模轉動, 使曲餅底與餅模不要黏著, 待涼後, 冷藏兩小時, 然後取出餅模。
6.喜愛的話, 可加點裝飾。

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chue0608

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