MagicAndy

【材　料】 ( B. A( I: S; @4 D" n# _8 C
黃金起司球預拌粉  236公克 . _: X9 K' V7 M: ?7 |5 Q
低筋麵粉  42公克 tvb now,tvbnow,bttvb, p: o! K# K" f. ]" m& X
泡打粉  2公克 - v; ]2 u: B$ J" G* {
細砂糖  42公克
. C) R; i! P/ }8 t# c3 ~& ?tvb now,tvbnow,bttvb水  185公克 公仔箱論壇0 ]. I) l3 O' ~" B9 p
蛋  92公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?. ?: J9 t) u  \
煙燻起司  1公克
3 n% f! Q5 y% S5 E黑胡椒粉  60公克
% H+ C8 E7 R( K
9 @4 v3 d! R: @  M% C& n/ A, W- c公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* A9 q( h3 x" H- ]
1.煙燻起司切小塊備用。www1.tvboxnow.com5 [( ^# d9 p+ ^7 g! `6 z

( B3 \( n. m: J$ w公仔箱論壇2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。公仔箱論壇) m, E$ w0 \7 [; H7 r# i+ w

: R  h4 p& K# \! `. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。: q* U  g1 c+ m' d1 N0 P

: Z( O; ~9 Y& a8 H7 }/ f4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
  s# C8 W$ |( I8 J2 Q3 Atvb now,tvbnow,bttvbA.蛋黃  6個 tvb now,tvbnow,bttvb3 P* `# M, b1 `  h7 A0 i/ U4 I5 \
　全蛋  3個
0 x* r6 w( h9 ~3 h8 ?8 [% f' w  M　細砂糖  150公克
/ s, z4 ]5 h, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.吉利丁  6片
; Y6 @& Z8 {6 h, f0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.苦甜巧克力  600公克
8 v- l* g; N! W: Awww1.tvboxnow.com　鮮奶油  600公克
9 o. N' u8 m  a+ U: q' V& H公仔箱論壇　香橙酒  75公克
2 O# z% e3 K6 g# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.巧克力海綿蛋糕  4片 公仔箱論壇3 T* \: y4 a( e, y4 F
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb2 ~) y) N5 {+ o# ^. j/ x8 p
可可粉 適量
. ]( d: e7 Z1 Z% E. E- T, |www1.tvboxnow.com5 R5 W* q5 O( n
【做　法】
0 b! T+ I2 l  U1 J# `tvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
3 m, K: g0 @6 I0 s. d6 w公仔箱論壇
% S1 |4 \; u  ^7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
- ?" V3 Z  f' G3 A3 Ytvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb! g# \+ W3 N8 I- A- [
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。1 e/ \! T  h( F- v- V3 Z- w
5 S4 F( Q) f1 }" d
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。tvb now,tvbnow,bttvb; y3 @5 c, T) a

1 E: P  |! s" Q: Z5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
7 v! z( M1 k! k2 j. \A.低筋麵粉  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb. u) l. x5 L  I) W
　抹茶粉  150公克 ; d2 G7 t7 Q: L, q4 ^
　玉米粉  50公克
& V7 C2 T% g6 q  Z" e公仔箱論壇　沙拉油  200公克
8 b" }. G' |, ?. L! r5 p% L+ T( O　水  325公克
7 j& _1 W- M# |3 dwww1.tvboxnow.com　蛋黃  400公克
5 o4 z$ l& E/ t公仔箱論壇　蜜紅豆  200公克
6 S# o. c3 ?1 _  d8 Swww1.tvboxnow.comB.蛋白  300公克 + c* h4 J( o1 v2 N5 |2 ^
　細砂糖  250公克
+ ]3 x$ n" D+ w( L) j公仔箱論壇　塔塔粉  10公克 公仔箱論壇4 s9 `  h: N" z
內餡： 2 _% {8 l8 r9 J. m7 m& z% ~, z/ d
蜜紅豆 200公克
$ S. L0 E4 m( A6 p4 z　打發鮮奶油  200公克
9 v: w3 E( p, B4 xwww1.tvboxnow.com  k, E* L4 Y) B/ ~, O
【做　法】   }6 N6 O+ {7 h; P: u2 A: b& ^
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
: z3 \) O7 d" I: f
4 r+ A1 O3 d3 K/ Z$ F8 Qwww1.tvboxnow.com2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。+ p; q8 Q' @- Y) b- X4 L1 w

7 A+ t- f) f% I. G3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
0 w8 y* a- }/ B" twww1.tvboxnow.com 公仔箱論壇0 ^9 e/ l: w  k5 U  Z8 ]% Q
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
) Z3 x% G/ R: N) x& m8 V) h' J7 Lwww1.tvboxnow.com & a) `( {5 L) i, X
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇2 z9 p  H/ Y1 K4 @
奶油  200公克
% j! S' ]8 ?$ I* C苦甜巧克力  300公克 www1.tvboxnow.com* ]' p9 j. x% n8 g2 Q2 n' l# q% O
細砂糖  240公克 + Z1 F" n* l, k' n( e3 b& \$ ]
全蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C. N' ~! y2 H" Q; G  R" p+ O7 c
可可粉  20公克 - P, B' m# g+ U- Q1 r
低筋麵粉  135公克 & C! d% J3 E$ G+ Y
核桃碎  190公克tvb now,tvbnow,bttvb0 y* V: T$ X9 b7 ^
5 |, O- O7 }+ [; w  `
【做　法】
; T; U+ {8 q) v! i+ C0 w) ]& D公仔箱論壇1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W! V( Y$ M& b% }  R& b6 I& t( b

8 A! I* Z: ?0 n. t8 Y2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q) n3 z, z# H; Q7 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w) C  d+ x( a+ T6 ~
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。公仔箱論壇( i' |' l8 L0 Y- c2 w

9 D- V( o" Z1 ]% T6 b. T公仔箱論壇4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。9 Y8 O3 s9 }+ o* a, Z, q
9 |- r, v! ?5 ?( C
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。公仔箱論壇/ @: i6 B" V4 h7 j" Q
www1.tvboxnow.com# |9 L/ G. m9 y' e$ A
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
/ [' p: z" P/ S2 B0 J: K: n0 p7 O% ~A.鮮奶  80公克
4 o4 w- K3 o) [( Z3 e( _, O; m+ vwww1.tvboxnow.com　即溶咖啡粉  25公克 www1.tvboxnow.com$ Q- {# Q5 X2 P9 a
　低筋麵粉  300公克 . }$ e+ f. L* P9 f. J5 ^8 V) V' \* ?
　泡打粉  10公克 公仔箱論壇+ J$ }1 a0 O: E' T6 t$ e8 N2 g3 t
　沙拉油  200公克 公仔箱論壇! s; w- _( Z( b6 g9 ?
　紅糖  150公克 0 G' ^$ W8 h& q/ F8 t! c7 u$ E- S
　鹽  10公克
7 r4 m% r+ ^. }& O$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  320公克 & M& u/ K# B( n6 ]# H
B.蛋白  630公克 4 T9 k! |( ~- q( s: F  \+ p
　細砂糖  300公克
9 }  n4 P! |& H6 V+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb% t1 R% y+ ?5 H% J  u5 s" T
內餡： , l  Y; C& c5 F+ Z7 G4 Z' t+ p
打發鮮奶油 350公克: J; m" n+ M1 i3 H% a

# ~: L! `) ?" p& n【做　法】 , `/ X$ a" ~+ H7 [7 p1 H$ I
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。! D! }3 X5 T9 U2 ~
) ^7 p* m' L2 R  A  V. |4 Z* k
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
2 u; s) [& }- ~4 K1 B. |% i* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( m8 H& K4 ]9 V
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。www1.tvboxnow.com* T, a: c- f3 |
/ a' _: V$ E9 V+ Y0 T" V$ ]
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。8 ]0 [( y: L. n# ~
0 i) v5 M" C. ?: F! _1 R' x
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
2 b5 @$ x( m- C' _- }: o# z
* O; e9 E9 U+ y9 f  D0 q  E- {! v公仔箱論壇6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
8 R# g0 Y: V; `/ b3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

7 P) j' O5 M" P; ]2 }& Ktvb now,tvbnow,bttvb
" X* J, `" l5 Y' j! `& J4 `5 l  x: y6 z$ j! G
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 L) y* v4 g) G  W- F
麻糬預拌粉  250公克
/ D  r  F. H7 i# d公仔箱論壇細砂糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb- K+ a# N  W& V) U- Y" w
蛋  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb% Q$ a- k  U  S) N
牛奶  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb. o2 ^0 \# I9 a: m/ s, D
奶油  65公克
; O% b# t8 l  Q/ `www1.tvboxnow.com熟黑芝麻  8公克
9 H6 Q% _- K5 a  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& \5 v8 _; F' e; s公仔箱論壇【做　法】
2 I, i6 J6 z" ]$ S+ g) F1.將奶油置於室溫下軟化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @0 T- a% v) [1 P, r
tvb now,tvbnow,bttvb  f% B2 e7 R$ r# ~2 w4 r/ _# g  _8 T
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。6 a2 i* e1 O( U0 I2 G

% t7 h2 v1 U2 K, _3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
) J4 u5 v) B+ y! X& u1 gtvb now,tvbnow,bttvbA.沙拉油  59公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x  t; Q; A8 F" i! h, Z, i* Y
　可可粉  44公克 www1.tvboxnow.com, Y2 W$ @$ X7 u; n' ~3 L7 s9 T
B.全蛋  622公克 www1.tvboxnow.com& r8 f! W% N8 L  I* ?+ P
　蛋黃  30公克 7 _& e8 _- H* x! f" P3 K
　細砂糖  504公克 0 \4 k( Y4 e2 b7 }$ s2 Z
C.低筋麵粉  297公克 www1.tvboxnow.com3 O& O' @3 H) m6 ]
　小蘇打  3公克
. l/ L' h( T1 D' K/ U% l' E, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.奶水  77公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ ?" M& g9 X, m* S8 Z# E
　融化的白巧克力  適量
6 D/ I  O9 i$ f# |+ v& l7 s5 Q+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　裝飾用巧克力片  適量
3 X5 |" Y# I; G  E3 t- E8 P1 z" Y
- M' |  b5 \2 k7 ?3 Y: W& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
! `- M+ R2 j1 Z* t公仔箱論壇1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
9 m4 P8 S$ Y6 E5 I0 J7 Kwww1.tvboxnow.com
, t% n$ M1 C% Atvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
- y3 t! I( V% `" o, x5 Otvb now,tvbnow,bttvb www1.tvboxnow.com. d( Z; q) O+ e# X6 o4 }1 g0 ~% ~
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
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4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b6 x* S( e4 M, u" j

, p. m) M6 U" c0 q. e5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇4 C: l/ w) l& b  Q( C
吉利丁  6片
( ]/ K) k& c2 R& R& W" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小藍莓罐頭  1罐
9 }+ p. s" p/ V1 V, m蛋白  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb( @% |- c9 t* C) K, K
細砂糖  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb; W' R8 u4 I# c5 u9 o$ x# V& i4 J
水  70公克 3 `# V+ J9 D. {/ u
打發鮮奶油  150公克
9 L! X( C. v' Nwww1.tvboxnow.com巧克力海綿蛋糕  10片 tvb now,tvbnow,bttvb' J& R: e9 j  v  b# |& B
裝飾：
  c2 O6 x- j0 }, T) F* g1 t6 \  ?+ W
公仔箱論壇7 l+ _( l4 b' C% {6 D" x
【做　法】
, @; T* J. O2 Y" }! wwww1.tvboxnow.com1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O, ]# S. P' Z0 M* p- f" g' X
5 x5 M& T3 @+ r- a4 o
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。tvb now,tvbnow,bttvb  v; r# `: m' p" e0 ]  T
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3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。. v7 F2 d; u: i& \1 B7 u$ e
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4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
1 v7 ~! K4 h* U4 pwww1.tvboxnow.com www1.tvboxnow.com- ^; _1 V5 }/ p" @$ L3 m8 Y: s
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb* a7 W# X' D; G: M& w
公仔箱論壇) n7 n7 s$ r: f. f% e
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
% l9 u) u5 p& v" ~公仔箱論壇杏仁膏  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ Z, a4 P# N& W' ^4 y
細砂糖  240公克
- A5 Q& p' x. C1 x4 mtvb now,tvbnow,bttvb全蛋  300公克 + c7 `* R# x6 Y3 `- Z- s1 \
牛奶  200公克
. a1 m. d; I; r# T- v  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  300公克
! s& n( D6 Y7 Z  u6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  50公克
( f8 t: |& S4 p3 r5 r. _1 O泡打粉  2公克
6 u* H/ X' D' s+ Z) Ctvb now,tvbnow,bttvb巧克力  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 I/ h$ R) H& n9 q8 ~; T1 U# H
發酵奶油  260公克
# d; U) v" I5 o2 F* H6 p2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
# |: V1 M. A# i( Rwww1.tvboxnow.com鮮奶油 適量 www1.tvboxnow.com  I8 Q  s  m. w7 Z$ z7 z
黑櫻桃醬  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o8 R8 b* k, f# _) c# C
裝飾： 公仔箱論壇" O8 `4 I$ |  f1 I0 r% c- t9 S" Y
巧克力淋醬 適量   t) R: B2 T: l3 I2 a# k
手指餅乾  適量
  F% V- T; M% P0 p8 T鮮奶油  適量
; n/ x+ [6 b$ v7 r  v- Qwww1.tvboxnow.com軟質巧克力  適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 Q2 K3 r6 u* M( k9 g2 G
杏仁果  適量tvb now,tvbnow,bttvb2 R5 o) s: A2 p* }) ~# q: M

3 D! ?  N! r* @) q! jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ Q3 j* S/ {5 ?0 r: Z
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D, O8 u% \& @7 L9 Z& c" k; @& L# Z
公仔箱論壇) [0 f) w; ?; ~7 O* o
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
/ o  C1 }9 ]5 \6 Kwww1.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb) j* N2 o4 a6 @, ~, G
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
- B/ x: f( M: ]2 i( v/ N! D4 p公仔箱論壇 % t( }0 c+ l6 R4 T5 v( T
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
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5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
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. W0 p* z- b' T$ b+ s7 I/ w" ktvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
5 L4 I& w& g9 ~( ]  V. Nwww1.tvboxnow.com1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。www1.tvboxnow.com" W3 ~/ e) E+ `* A& G( t$ t
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇& j, y. l" q' ]( V4 n
全蛋  180公克
# f9 v; @; A8 y5 K公仔箱論壇細砂糖  80公克
1 o- G7 {3 q& Q0 R) Otvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  35公克
% J* n3 H) W! v3 O5 ?8 Xtvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉  25公克 ) l0 \0 K+ Y4 M3 l4 a) [8 K" V" W
可可粉  30公克
) p" R4 ]0 x% ~- N7 y% @) n7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  5公克
% f' q3 ^5 Y6 B% d; A公仔箱論壇發酵奶油  90公克 www1.tvboxnow.com9 B, [# u  b: B$ x+ A4 @" y$ W
內餡：
6 C( q2 d/ s$ d0 N& h2 ~6 q0 f4 N5 E; L公仔箱論壇軟質巧克力 適量 公仔箱論壇$ C/ ?( H1 `4 k( M- P# ]
夏夷果仁  適量
* ?" Z+ n" x7 ]9 {www1.tvboxnow.com裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb  |- D6 s( m' n1 l- g! U* |/ K
打發鮮奶油 適量
8 _. Q5 N3 `% a6 b8 e8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力片  適量 1 {- o! z: x! [9 b* s8 Z
巧克力粉  適量 * k: r7 O, y# L0 l% @
巧克力餅乾  適量
) u3 Q, D. l/ [6 ~5 g% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, J5 W$ i) L. ]) Vwww1.tvboxnow.com【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J  b9 N3 h& I! E
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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$ T4 S8 u0 S4 x; T0 _tvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
) p- b7 n) J  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb% }% g; I& `- }% A/ k) n
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。公仔箱論壇( x+ n# E3 N  n/ O% T0 I( u! q

1 ], j1 o6 Z  u9 _* `9 e" ^www1.tvboxnow.com5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 P: k$ z9 D! Z8 d+ V- C
蛋白  250公克
6 U9 z+ }' b1 q. g細砂糖  90公克 www1.tvboxnow.com8 M& \9 o% r0 j
低筋麵粉  165公克
& }9 [3 J0 |& [9 F, n) h乳化劑  45公克 7 {* o2 A* E2 N9 P
豆漿  120公克
  D' k2 B/ z9 ]/ A  h9 G$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  45公克 www1.tvboxnow.com8 N& i# F$ a1 `- S, s) I
蜂蜜  20公克 ; o+ _0 O% {& c0 X
芝麻奶油霜： 2 o" E) L& L" E0 ?- b
芝麻粉 200公克
- Y& L$ f4 h& @+ _  p1 v$ e, K5 L公仔箱論壇白奶油霜  適量
) U9 Y9 a) H5 U& l裝飾： 公仔箱論壇$ u/ g; ~: h( u5 E
白奶油霜 適量
1 s: Y3 Y2 u" z- M公仔箱論壇熟杏仁角  適量
% z% t5 U0 U  F$ c: Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B0 ~+ R( c$ c
【做　法】
: m8 h& o2 J* [7 P5 W5 }0 m1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。. u, e! A: A7 K9 Z

" s  m2 J# L% h7 V& r3 ~www1.tvboxnow.com2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。www1.tvboxnow.com4 x; L8 B3 N- O3 ]& ^" S
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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3 T8 u+ f( F2 F" n公仔箱論壇4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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" s+ g# B& M/ X0 X2 \! x; Ntvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 公仔箱論壇+ F3 ?6 S  Z0 T* k
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。; [5 ]6 U+ i0 i5 U( v: K
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。