MagicAndy

【材　料】 " @2 w  W* G0 T5 `8 s# g4 n
黃金起司球預拌粉  236公克 公仔箱論壇7 Z: H# D7 {# q$ G4 [  ^
低筋麵粉  42公克 www1.tvboxnow.com8 P% M( `: C- A' t5 G
泡打粉  2公克 7 j3 X& ~$ s$ i6 t
細砂糖  42公克
+ e- {" t7 y! N4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  185公克
7 w' R& o$ X( \1 S公仔箱論壇蛋  92公克
6 d/ B4 E( }/ ^4 D" F' l& `' _2 hwww1.tvboxnow.com煙燻起司  1公克 tvb now,tvbnow,bttvb) w) {' C% ?* M! ^
黑胡椒粉  60公克 $ A3 _1 J: H( r) J  D; A
tvb now,tvbnow,bttvb9 M" y* I& \1 c8 {% I
【做　法】
' C* l9 s6 w* B2 U, a% M; H# L公仔箱論壇1.煙燻起司切小塊備用。www1.tvboxnow.com6 r- W) ], t/ K1 p

3 a- K3 ~7 [5 ?# O0 R6 l2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb; s% ]* ^6 m( z5 {5 r1 T9 }

/ _" _: s% f# Y' D3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。5 v, N; C: ~6 z- H$ T& {3 G0 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k8 |* e: h  N; p3 G+ D
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
3 I3 i- L! j! o) e公仔箱論壇A.蛋黃  6個
/ ]0 B3 a' M; l+ h/ i　全蛋  3個 8 C9 \. g3 E' Z
　細砂糖  150公克
) M9 j" A* l4 V4 d1 Swww1.tvboxnow.comB.吉利丁  6片
. G* w- R: G6 @8 v7 hC.苦甜巧克力  600公克 公仔箱論壇5 M) ]2 _% H; v: n/ q% ]
　鮮奶油  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^, T+ m: Z$ z9 P3 Y
　香橙酒  75公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n/ q8 f) y  t/ L+ w1 B
D.巧克力海綿蛋糕  4片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y9 i1 N3 s4 L* d3 B! Y
裝飾：
) a7 N/ e& U' |公仔箱論壇可可粉 適量
! C$ Z: x: h1 g+ q5 E* a3 @3 n- }8 v. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ S4 \) V8 p4 ?& ?! ~4 vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y! c: o$ {& I) B+ I5 {1 o- C
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k3 {# d8 l- \- h% u

0 {" ~% U# {* m2 ~! m2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
$ o' h* ^4 d  l) p  T0 E 6 z0 a1 t+ ]+ I$ s  Y/ |1 K
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j' C1 }  s; Z7 p+ ?

7 p3 A7 n0 r3 {1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
: _; o9 r- {/ L4 w+ v/ V5 T6 L2 b6 w3 Jtvb now,tvbnow,bttvb   w; j7 s( d: n3 n5 K9 y. [0 k2 v
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
% m7 e7 _2 t& j! twww1.tvboxnow.comA.低筋麵粉  150公克
0 R8 d# y8 e' E公仔箱論壇　抹茶粉  150公克
+ D4 {8 z$ d, U% g7 b% T% M7 xwww1.tvboxnow.com　玉米粉  50公克
9 ^: c9 [, C7 M. w1 F3 Z; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb" r/ t, D& J9 d+ S$ V. E- I& ^% }
　水  325公克
8 ~0 y1 s5 e+ s# @2 |8 y公仔箱論壇　蛋黃  400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \, s# ?- N/ j5 d" ]+ x+ v1 r: ^& C
　蜜紅豆  200公克 ; a- |8 K- F4 p; b9 ?
B.蛋白  300公克
  z! K4 H: z; w, u6 F　細砂糖  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]" ~8 R4 g/ Q+ [- W
　塔塔粉  10公克
) _5 V- F& e) ]1 D3 A# A# D. |tvb now,tvbnow,bttvb內餡： tvb now,tvbnow,bttvb: K' _$ E' ^# H- I8 r
蜜紅豆 200公克
/ o8 \* i& d, U) @　打發鮮奶油  200公克
! \8 |! ^! i; D  V/ [公仔箱論壇
/ b4 a- o( u: k7 s# [公仔箱論壇【做　法】 www1.tvboxnow.com6 r/ {6 {1 q- b0 Q
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
% @" D2 g1 N% p/ e- O, E2 m: Ytvb now,tvbnow,bttvb + M6 r1 t+ t( [5 p6 L
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
% ~& X4 y# F% m5 G% D  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! |/ w+ R1 ?( |" Q# L# v3 M+ M3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。; z' s- A: P% E
www1.tvboxnow.com5 \3 W* s* G3 |- s5 S* ?4 _
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。+ P6 R6 ~) q5 s
% J/ x- ?3 Q6 Z  j
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
  O6 q% r( H( D- u& }, m奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W  R+ y8 [  A0 C* p
苦甜巧克力  300公克 公仔箱論壇1 ^! f# |, {7 m6 v8 P* c; Y' o7 |
細砂糖  240公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K0 Z, ~5 P5 S
全蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?% _% K$ P6 }0 c! H7 I
可可粉  20公克
# C$ T. w5 ?7 h3 \* K* s6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  135公克
, ]8 R* c7 L( i' P$ owww1.tvboxnow.com核桃碎  190公克www1.tvboxnow.com' Z6 {+ i% X9 m1 M0 F8 T
公仔箱論壇- j2 I& z) i1 P/ x% U, C
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }1 M$ M( d7 C
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。6 S, e7 c% @3 J% _9 J' Z+ e5 ]  V
1 A6 E# [& U- ^* O! U) q* R
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
4 G$ n. S8 t. H6 q- P8 h 公仔箱論壇5 X. h& v- r- F$ y  @( ]
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 K/ _0 Y% f% w! W
tvb now,tvbnow,bttvb7 z/ A# n7 J0 n) T
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。- j! \& P% I' v8 V- x; m

; l8 e$ F3 M! l. {- W  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: ?9 G7 H; s- x6 s, N+ J9 L0 P
www1.tvboxnow.com: G$ d7 T9 g' b  N& d
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
8 Q$ }& o5 ~2 D: U$ k  etvb now,tvbnow,bttvbA.鮮奶  80公克 公仔箱論壇2 j8 E: f$ L% i' G; [+ k3 ^
　即溶咖啡粉  25公克
0 H1 Z' y& H5 q2 u+ X  W. y7 S9 ^tvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉  300公克
8 X( A1 l. c& Mwww1.tvboxnow.com　泡打粉  10公克
/ `) m  a& p: g7 G+ A# v4 utvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  200公克
6 P/ e; i; ?2 P. i1 T9 z# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅糖  150公克
5 `; [; U3 y0 t　鹽  10公克
1 D$ O2 R* e4 s) iwww1.tvboxnow.com　蛋黃  320公克 www1.tvboxnow.com+ a# o5 Q) w2 i( M
B.蛋白  630公克
4 K5 @; e0 s7 ?8 h* r; E3 O! @www1.tvboxnow.com　細砂糖  300公克
! M$ g* ^& W5 R+ m9 h) Z公仔箱論壇　塔塔粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 {) y8 _; k. b+ z& i9 w. }2 Y
內餡： 公仔箱論壇+ E7 U" Z. I* |( @8 b. G5 G
打發鮮奶油 350公克
( v  C8 Z8 u. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) N$ i; K5 m$ e. Y, _公仔箱論壇【做　法】
* P4 w7 b) K* z9 I6 ^公仔箱論壇1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
2 d3 x; g/ g# [# k www1.tvboxnow.com% C8 z, E7 H! x/ Z2 o
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
4 Q" x1 F! l5 P5 b6 i
8 j$ B" ~" i& h0 f3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
$ Y. v. I: Z+ K$ iwww1.tvboxnow.com
$ M+ Y* M7 l2 q8 t$ p) J1 t) [4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。公仔箱論壇( D; w, N7 Q; s; e- C& d, Q5 K8 B

; P9 P2 x. S' J) v* w9 Q3 btvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。: j- W7 h2 ]/ M
/ c6 ^+ a2 K+ A; x. p. B
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb" ]+ @9 J8 P  H! j1 A6 ]: P1 g6 {
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

1 I6 z( B4 {# s% e" l公仔箱論壇公仔箱論壇. G) {8 A3 q( k( |6 v# |
tvb now,tvbnow,bttvb0 s, d0 W5 \- P9 j; i5 [
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇( u: b) v+ a9 ~8 Y9 Y
麻糬預拌粉  250公克 公仔箱論壇7 f& w$ {2 H* @9 ?+ |8 C
細砂糖  25公克 ) ^& {! y2 f8 N8 a: z  \8 [
蛋  60公克
) j: g) `9 M: E$ e牛奶  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 r& L# g+ n! D7 v  O% s
奶油  65公克
) }. U, N7 l8 r  o% B: w* C公仔箱論壇熟黑芝麻  8公克, S5 a2 r6 A. A8 ^" x, x
tvb now,tvbnow,bttvb+ b3 k( X: m0 W0 A" m: d1 _
【做　法】
4 `+ @7 V* F( k$ g) ]3 ?1.將奶油置於室溫下軟化備用。& M0 i, t  G, {3 I

% J& k! Z$ X, R0 h& ^  Z5 htvb now,tvbnow,bttvb2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 {' m* ?9 @+ Z3 U5 L5 j5 R

$ N4 v) |, E4 B2 ?7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
+ w: q2 K+ l2 o+ i, y7 j  |. o! gA.沙拉油  59公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s" g! E) ^, L
　可可粉  44公克
$ Y/ ~: w9 @! x4 G- @6 ?6 B6 F# [B.全蛋  622公克
% `( F" W- e6 C- _) B6 G* pwww1.tvboxnow.com　蛋黃  30公克
1 s" P  E) ]# T# {& W" gwww1.tvboxnow.com　細砂糖  504公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R+ {5 L2 Q4 o, R
C.低筋麵粉  297公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ T+ c9 p; {6 v! Q! k& ]9 Z6 |- T
　小蘇打  3公克
% g! Y4 _$ ^- m/ s7 F, ~% P) {www1.tvboxnow.comD.奶水  77公克 公仔箱論壇, L9 I5 [- P. z& }
　融化的白巧克力  適量
  F) K( u; i! B0 V% O9 J公仔箱論壇　裝飾用巧克力片  適量
; S- E% u+ g' P* a. C" p' \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% J! W+ w& g6 L1 _* ~' T% w
【做　法】 www1.tvboxnow.com# Z( E- X: R' [" L
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
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2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
" N4 q0 ^8 z. U# v' `6 Y公仔箱論壇
% W- c' l2 ]7 A# Q: ?1 z' a  a公仔箱論壇3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
' i. \9 x2 {2 v% t; F, s9 P公仔箱論壇
, A- ~! O; j- c+ n公仔箱論壇4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
1 N2 z) l& H. _( O7 ~6 ?公仔箱論壇
& h& f6 h! Q: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
4 c  r7 L+ F: I- r4 ~" U吉利丁  6片
- E4 ~  P( p( H小藍莓罐頭  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb# Z5 s% c, S" Y8 v- O. P! Z0 l
蛋白  150公克
1 q  {* v2 R/ F  s% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 E& z1 R/ z0 G" w  R% x; O3 |) Y, T8 y
水  70公克 公仔箱論壇' I5 M. l" j' W' t& F3 x
打發鮮奶油  150公克 3 B+ v, H& D' p+ H
巧克力海綿蛋糕  10片
; ^  m/ ]' |0 U& U# V: o8 f, _4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
+ d) Y" c; B9 P: q' A( U; [: a# B, u公仔箱論壇
7 T1 x: f4 U) v9 ^# d' a; i' \
+ X1 L3 N/ L" c) \公仔箱論壇【做　法】 / h+ H4 n' v4 t5 B& U
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇, M# i% P, `" _! p) |- l
www1.tvboxnow.com. ?) y0 F1 E! V4 v
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^' w- ]1 b$ f! |$ H* C4 ?# y, x
www1.tvboxnow.com* F/ u' [8 K6 K- Y5 {
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
) \8 T' w" i) {% }: [+ W7 ctvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb) L. v  L: ~9 X  j- e/ \
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇4 ?+ ?" G: v! ]. n! W' M

' e- T  b* |# J+ k. S5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
. A0 k8 U6 i7 @9 x1 U7 @
% U( O1 x& @' C, N3 |2 p2 R公仔箱論壇6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
" Y1 `( j! g! y  H% [) j2 t杏仁膏  200公克 3 [# V9 i* z3 S' y1 a+ p5 k
細砂糖  240公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 Q$ w& J' G; G
全蛋  300公克
; B" S2 X  ?/ G7 u1 I9 K牛奶  200公克
$ u+ p  Z; Q/ C3 @公仔箱論壇低筋麵粉  300公克
$ w, E  z9 F! A! ^tvb now,tvbnow,bttvb可可粉  50公克 www1.tvboxnow.com1 [$ ^. W) i7 {8 P
泡打粉  2公克
% \. _6 C* I; n1 Z- mtvb now,tvbnow,bttvb巧克力  100公克 公仔箱論壇, \; T  ?6 l$ c
發酵奶油  260公克 tvb now,tvbnow,bttvb  N$ I3 b# ~$ G6 Y8 I
內餡：
& n' {" W% B6 J0 ]- |公仔箱論壇鮮奶油 適量 * n+ L( z: v1 r1 B7 b7 j0 l& s
黑櫻桃醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb- w# ^2 f/ w8 m6 n3 u- A9 z9 U7 m
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O2 g0 f$ p# R- f/ {
巧克力淋醬 適量
, h/ h' U+ _# M$ ^; ^4 vwww1.tvboxnow.com手指餅乾  適量
5 F. u4 o* y$ m- R6 `: _公仔箱論壇鮮奶油  適量 + S  ?3 C( g/ j5 r  R- p
軟質巧克力  適量
' [0 k9 A! T6 h2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁果  適量6 O# d9 h6 r5 n; |' H% q( B- P# r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d# |) ?! A! ~# d" q
【做　法】
( s, P8 a9 n8 M& i! j; W: h1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
5 a( b0 @& T# B, c! q % s- v/ N$ M: }: i: F
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 f3 j( V1 X1 Y+ i5 ?& [0 K1 [

: n( x* Z" N7 N+ b: E% ?3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
& ^, H; Z$ `: w# Q. v ) {. B: k' i: M3 L  h0 K: g
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
9 _& w! c6 ]& A# g0 W# J
, V' C) {) [* [tvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
  B1 v; C8 S+ W0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |- Y# i+ J# }) T5 j" Y/ Z
【備　註】
: c4 \" W" q! l% C& owww1.tvboxnow.com1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
. u$ S2 `$ b: Y- e1 j3 n: q公仔箱論壇2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
# \& S; m5 X0 V9 ~全蛋  180公克
( i: g/ s2 n  n6 S1 S公仔箱論壇細砂糖  80公克
" f. x/ U& T* t" p  b2 D7 |低筋麵粉  35公克
) b2 a( ~9 C9 V: r7 ]: N% q) D4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉  25公克 ; b% G% ~  u! @+ z$ c5 M4 H" l
可可粉  30公克 ; v/ |  I: M" b* w! m# p
乳化劑  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U* ^2 g$ G5 [0 _
發酵奶油  90公克
+ [$ W3 X) d7 R5 v8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
1 T* y, ]9 f5 Y公仔箱論壇軟質巧克力 適量
0 \% }% _5 E, H! h) Z( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏夷果仁  適量
  _" e& Z/ Q  I3 T. V8 zwww1.tvboxnow.com裝飾：
7 g/ L( Z, X: q2 Q$ ^" p打發鮮奶油 適量 8 g2 G# Q+ w; J* c* J9 z- Z* z& f
巧克力片  適量
/ L( y, x$ x8 [7 A! ?巧克力粉  適量 : w/ \, _4 Y* h+ l% c* }6 Y# ~
巧克力餅乾  適量 & a4 x: S7 ^( U8 K5 M; V
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【做　法】 ; R5 Y0 e( A' j4 b: b
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。) |, l  q# [1 a, v

$ J" h' X/ X( ^3 O$ E! L& V$ F4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。公仔箱論壇) f. D, G% z0 C

5 ?8 Y* ^; _% i9 q$ k$ L! _& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
1 i+ ~8 B( ]. g5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  250公克
/ I+ ]$ P$ f7 z8 _+ a0 x8 |) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  90公克 公仔箱論壇) u2 v. `) W2 D, e1 [3 @
低筋麵粉  165公克
$ }' L9 T9 p2 O$ a! _; \* u公仔箱論壇乳化劑  45公克 www1.tvboxnow.com' @4 `0 O& P4 f) w
豆漿  120公克
- J, t& }0 \. Wwww1.tvboxnow.com沙拉油  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 o1 k  d. K; f! ]9 \  u
蜂蜜  20公克   m3 L8 C. s6 d! k9 S" B3 X
芝麻奶油霜： . n, i! G9 H6 ?; N# e  t/ \5 I
芝麻粉 200公克
1 `; P* \2 r# E% N7 \白奶油霜  適量 9 U; l$ l: J7 Z) h, i7 k; y4 z- v$ I
裝飾：
: c6 y, Q5 t: [+ otvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜 適量 公仔箱論壇! ]; J6 R3 n" K, C- n/ ~) f
熟杏仁角  適量 . V- Z1 v8 n6 r8 {  f' ~& Z
: z% F8 z) L/ O0 w: i
【做　法】 ! G- e& ?5 [- s% j4 X/ S" j4 y
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。! o# s+ q) b1 Y. f$ P
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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【備　註】
$ ?/ ~  Q0 q6 p# F公仔箱論壇1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
% V) k4 l. Q; [6 \; xwww1.tvboxnow.com2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。