MagicAndy

【材　料】
& \: N! h7 P  f% x& B3 A8 xwww1.tvboxnow.comA.高湯  100cc
1 C+ \6 X! n8 y  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  16cc
6 ^. C+ o4 w: C* O　醋  33cc
' N# O  z! S0 W　酒  33cc
4 g, Y: t0 Q2 M: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  33cc
: C0 |+ n# w* |) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H( h, y9 u% C- ^( h
C.薑泥  適量 www1.tvboxnow.com; L) V8 i, P( v, @- A- E2 Q* p5 `

  m1 q9 w  S; r0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 M2 Z; T8 k2 y9 P3 ]& }
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。6 l5 M4 ?( [$ i: T& s9 L" I

3 {0 r2 _" `" ~( \% Htvb now,tvbnow,bttvb用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
% V0 ^; B- I" T$ S, d0 w0 i8 GA.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb1 _7 \$ l6 C& i0 `- w
　醬油  20cc
$ x4 A% {" l7 f+ `6 c% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  30cc
& E# v& C8 o9 r. [( f9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc
% f+ C7 K3 R7 i8 u$ ?$ tB.蘿蔔泥  20公克 4 p: e( N' ]) j/ B& f# O
　蔥花  10公克
2 Z5 D+ z  P! ]www1.tvboxnow.com　七味粉  適量
% S% W4 C3 P; i# o. |tvb now,tvbnow,bttvb
0 q/ E: m& R8 F# X2 @1 ~公仔箱論壇【做　法】 www1.tvboxnow.com/ V6 M/ R  w7 p8 R7 B4 V
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。公仔箱論壇% g# X: Z6 l0 q3 G, Y' o  d. t' V
+ d9 J0 g1 E- [9 _/ ?
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 www1.tvboxnow.com5 m  g+ n4 c0 _5 S+ A  p
柴魚高湯  100cc
1 U5 Q- Y+ [7 |+ {# D9 J公仔箱論壇醬油  1小匙
0 Y' _) z, g( ?+ w醋  50cc 公仔箱論壇& ^+ w6 @5 o: ?5 G
味醂  25cc
5 S  g) q5 H; F$ P7 b, v- D7 Awww1.tvboxnow.com砂糖  20公克 * w$ |% H5 Z' f4 F
www1.tvboxnow.com7 M) t, ~+ ?" T4 b# c7 T5 {1 g
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |. I9 e; m) t, x; d: Z$ R5 t
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。0 i- n! I* ]9 O  ^# {

2 A  l8 b5 f. z$ i# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 2 c* X7 C) x7 |  |/ G
柴魚高湯  100cc
) y8 ^6 ~& |$ ^" w  @) ^( z4 Z醬油  10cc www1.tvboxnow.com2 m6 p+ X1 a& p  [! F
醋  33cc   {4 p2 n, t6 @4 z" L
味醂  13cc
! L# C- o+ G/ c0 R9 l, D5 s公仔箱論壇砂糖  13公克
& l8 m2 q- E# d2 b. O6 ntvb now,tvbnow,bttvb" @( |# Q. @, F* l
【做　法】
  ~' l' p% }# V8 u, F( Q公仔箱論壇將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
- ?1 O6 c3 c1 \3 t4 a/ m
4 _3 x* }  i# Q/ I- W. ?tvb now,tvbnow,bttvb備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb5 N$ l# `" p% @4 l3 P4 ^
水  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H# \% p2 X4 R" Q: L
醋  65cc
# G4 O+ ]2 }0 R/ b6 C* ?" p4 Wwww1.tvboxnow.com鹽  少許
+ C5 h. Z3 l: \/ |- Q砂糖  50公克 公仔箱論壇: r, f2 l* M$ e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D8 ^* u4 O7 `/ l5 q# d# w1 l: b
【做　法】
9 ~- r/ |3 [# P. m將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。  D5 d2 j6 P3 z/ i9 [' t
* m5 i6 e3 X; L& f* X+ F& Y4 i+ P
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
9 x; J! o! E7 s# ~) [9 w8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.橙醋  100cc 公仔箱論壇' v% q5 M/ B+ z! S
　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb; D/ @6 Z- {  i$ V1 ?  C
　檸檬汁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K: x* o: E6 E% Y( ^1 I  p1 s( Z
B.柚子粉  1/2小匙 , n6 O& u# M' \0 o! o0 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U( V7 F+ N, v$ ^8 y. \6 Q
【做　法】
: t, X. k8 `8 c" n, u6 Q0 }將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。www1.tvboxnow.com) B$ K( H, R2 o

' _* E! L) x2 G/ s  [+ Iwww1.tvboxnow.com用途：做為一般沙拉的淋醬。www1.tvboxnow.com$ A" Q1 R- o+ c) q

8 c+ @! U! X' p- S- ^www1.tvboxnow.com備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 www1.tvboxnow.com; N2 v7 B9 h4 K
柴魚高湯  50cc
, w. u/ K& _9 Ewww1.tvboxnow.com醬油  60cc
3 ^2 L2 e, _! L! `tvb now,tvbnow,bttvb油醋  200cc
) \# D0 o, j' N6 |; y. fwww1.tvboxnow.com味醂  40cc 4 ]9 Q: U3 c' v# z5 L' Y& {' [
芥末籽醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 U& b6 r9 T% E- z! d1 S$ {% a0 S
蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h3 o( t0 F/ @: ^  w, ^
檸檬汁  15cc
& }0 ~0 P0 ~7 s8 K- }, [tvb now,tvbnow,bttvb
8 |" B, R1 H. K) v公仔箱論壇【做　法】
* o$ ^9 a2 g3 ~4 P, ^將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。公仔箱論壇( U1 j% L2 B% Z; |4 @) O, T( }

: {  Z+ `7 C6 ~$ C: L7 Qtvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
7 `) a+ x. ]% o橙醋  200cc
  l8 [( B; G6 S# v6 h% x/ Mwww1.tvboxnow.com沙拉油  50cc
+ ^% m  k8 f8 w( B2 A3 X/ Y醋  25cc % M9 N' `* i  K9 N6 u  f( W
黃芥末粉  1大匙
  R+ E' n6 e* H$ ~. z" Itvb now,tvbnow,bttvb鹽  3/4小匙 $ j7 y4 N( K& I8 r5 [. Q0 U7 P" K
細砂糖  3/4大匙
/ O: i" J, J9 I( X' I" j胡椒粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k  _" {) d+ V7 ]3 r) J
蘋果  1/2顆 公仔箱論壇  Z0 n$ M' o4 s: m  ^
洋蔥  1/4顆
- {' I: }+ ^9 L% Y) d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 _+ ~% g8 T+ a6 X7 k* X: J+ Z
【做　法】 . M  d3 q: ?4 y3 I- P! Z: ?6 `* w
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。www1.tvboxnow.com) m) K1 b% m5 C/ S" e2 y8 p

% M5 I, G3 u2 m4 M  d% u6 Z2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O" M+ M. ~1 S4 f
www1.tvboxnow.com" G6 T  d4 R4 ^! b) J
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ l4 E; A9 g) }. k0 F% h
A.土佐醋  150cc 公仔箱論壇& c- y' d7 x3 C- {% G3 u/ g+ T
　沙拉油  50cc
& Y# j! S+ _7 ?7 v" U* h公仔箱論壇　黃芥末籽醬  10公克 ! I% \  b  e: `8 j- x
B.青紫蘇  2片
' c4 l, t. F" b6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小番茄  2顆
8 O) e) [- ]5 A$ s. j; ?% h【做　法】 公仔箱論壇& b$ O* b/ c( J4 z1 f
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
) Y) }- L# w" E; y, e" U) P) {公仔箱論壇 / ]% Y3 U/ h8 j0 F" t7 I
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
, c/ R+ f0 }. B# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇0 u; u  Z( A( f( D+ Y# L' H
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
( r# p5 o4 k3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  120cc tvb now,tvbnow,bttvb6 i1 c( o0 T; T
洋蔥  1/4小顆
9 F' K" s2 n' L( _7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb! _, h% J) d* H# ?) b; @7 Z2 x+ R
低筋麵粉  1大匙 公仔箱論壇, H, e- m7 A8 x
咖哩粉  1大匙
8 W4 s4 S, w: l# I. v- O6 Pwww1.tvboxnow.com動物性鮮奶油  25cc www1.tvboxnow.com4 V" E: K# O2 S+ ~* ]
鹽  少許 0 {0 z( k% f* U" e! n$ T" V- [
胡椒  少許
0 u* a% d, h6 W( g6 F2 {5 i公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇5 p# ~5 \6 {- ?4 ]8 y2 x  D
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。公仔箱論壇" W; `; u7 J. M- O' }
. Y7 s5 b" a- ?; v! ?6 r4 l
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。www1.tvboxnow.com) [1 J' u+ q* o6 e

& L) E. m) f7 s7 m# ^3 R用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 www1.tvboxnow.com5 ~3 C+ L' b9 k1 a
A.柴魚高湯  100cc
- i- P; i3 w' v　醬油  20cc
' G: A# M! A% F0 ]% S4 X5 r7 `www1.tvboxnow.com　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H/ L6 s5 V: M7 [  @
B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 c, H  @# L2 q3 \
【做　法】 www1.tvboxnow.com1 d8 J5 C# ~6 A( ^; s# p2 }
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z0 N! s3 m8 c

8 e0 P2 r/ _+ ]( m/ I用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
1 ^% P) Y2 B3 s, z( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  150cc 公仔箱論壇8 \8 Q0 D1 g/ f; L9 U
醬油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t/ e% ^# ~+ q* q0 h9 l7 E
味醂  25cc
: N0 g6 e+ @+ y  g  @& Y; c& _; b【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }$ U2 K, _% c+ m$ M2 W
所有材料煮開即可。
, ]' I2 X* @2 m! D9 o- |公仔箱論壇 www1.tvboxnow.com: i, U+ E9 y% d5 `) k8 Q0 ?
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
8 y: U! P5 @$ u- t$ X, [. k公仔箱論壇
2 m4 L- i) f' B( t9 Stvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 www1.tvboxnow.com# C- X& V' w( @0 F# R
辣醬油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb7 @7 P3 N; F; T8 o2 W7 f/ Z
烏醋  50cc 3 D9 h; f2 l( Z& d9 s* F$ m
蕃茄醬  70cc
+ J5 j) O7 t8 s/ h9 K$ ptvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  50cc www1.tvboxnow.com+ @1 t* F+ R1 [2 f- K$ e. `
味醂  50cc
! k' N( W4 R* J7 u5 a' p. U糖  20公克
" f1 w- i' ?+ j; `& M; Ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 8 e: S3 f, ~+ i0 `* S7 d
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
! k: S# M/ C+ R# j  p! z( j7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc
5 f1 p" q. p. n9 G$ I2 m% O4 Z$ E　淡口醬油  15cc tvb now,tvbnow,bttvb, [$ ]. J& [9 `( A7 \0 i0 W
　味醂  15cc www1.tvboxnow.com: o  d/ i( R# k6 ~3 i) K3 Q/ `' l
B.柴魚片  10公克
4 c+ D( p9 u) \4 I2 C【做　法】
! p6 j+ j1 Q. |8 ytvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb" m" ?' b0 I- |6 P* X8 [% Z) M
3 G7 V, O; e0 _: B7 ~1 M8 t3 }
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb( e# a" r. I' D& o( r2 o, `/ [
A.奶油  40g 公仔箱論壇4 ^  G* b* U+ y4 h' W
　洋蔥碎  150g tvb now,tvbnow,bttvb  r$ \1 q) E& Q6 K( `0 [
　蒜頭碎  15g
& z) c4 v2 B) utvb now,tvbnow,bttvb　月桂葉  1片
& [/ x! l4 d' [6 e8 M　絞肉  150g www1.tvboxnow.com% }7 m& ]3 K# R) I% h1 {7 @: O* P. m- F
　米酒  15c.c
8 z& ]8 j- D3 A3 r6 h# u% [　醬油  20c.c
% F+ b: o) Z" c公仔箱論壇　紅蘿蔔切小丁  80g
8 n5 [* B! m9 h% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　西芹切小丁  80g
5 Q6 o% T$ Q# e$ U2 p" Y$ X0 q2 Hwww1.tvboxnow.comB.低筋麵粉  1茶匙 www1.tvboxnow.com& v6 p/ [" `  _1 N+ ~7 Q# K: T
　昆布柴魚高湯  600c.c 8 ^, k) E# Y) d! Z; S- _
　納豆  1包 / u$ ?, d1 v4 V0 h  Q$ u
【調味料】
! u; O$ D! y9 q& f$ d; U1 O. }$ W匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
% X8 J7 _" k( \9 L0 R! K7 [& @tvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙
/ I4 y8 W7 E1 L: D4 K) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粗粉  適量
5 ~* [# o) c& a4 n公仔箱論壇糖  適量
* \7 P3 |: k) twww1.tvboxnow.com鹽  適量
" ]% B$ r5 @* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 3 a7 o7 R% E7 F" h
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 ) |1 [5 Y' `1 c3 c
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。