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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f0 a9 a; ^# ]) g6 P
A.高湯  100cc
5 A; ~, |, C; ]+ G; Utvb now,tvbnow,bttvb　醬油  16cc 6 {! G  w5 y8 X
　醋  33cc
. o4 g; V' L- q( k* Y/ F公仔箱論壇　酒  33cc tvb now,tvbnow,bttvb9 R$ R) a1 l. I% b% ^
　味醂  33cc
6 D4 n  Z6 x7 o5 C$ Ywww1.tvboxnow.comB.柴魚片  10公克
9 v) d5 C& A+ }6 v" ]C.薑泥  適量 tvb now,tvbnow,bttvb" F  g9 i# l. E' d3 j6 n
8 D: ?9 R3 W3 J  v2 A
【做　法】
1 R& F1 _; o- g將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。: ^. r3 c& A% X7 S

3 }3 T, s' a$ C! S用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 O# D  O! l- ^; O6 g! r& e
A.高湯  100cc
+ [0 X! }2 _' D/ s1 a2 Twww1.tvboxnow.com　醬油  20cc 5 `3 b1 P6 p$ w- L
　醋  30cc 6 h8 m; ~/ X$ _& g, G- _
　味醂  20cc
* f$ a  L" U* F公仔箱論壇B.蘿蔔泥  20公克 公仔箱論壇" A' j- l. Z1 O# o" ]9 R) k+ ]
　蔥花  10公克
( V' F5 [* a! N　七味粉  適量
" U! N5 e& e* c, g" C4 P) T% t- etvb now,tvbnow,bttvb9 p: `& b6 a  t
【做　法】
' J+ y7 ~. v; Atvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
0 `& m: z- `5 o/ e" ?tvb now,tvbnow,bttvb . @3 Y* C; N$ Z# P. g3 ~$ o3 S
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 www1.tvboxnow.com% W5 j6 p0 c* l' V
柴魚高湯  100cc www1.tvboxnow.com* ^' f$ S* ?% H! O( y! z! w
醬油  1小匙
" n0 f" R9 B8 H. d$ v7 ^; A7 j醋  50cc ) F3 i/ j7 E+ Z$ r. S7 ~- U6 R1 l
味醂  25cc
1 U  ~- J5 M0 [www1.tvboxnow.com砂糖  20公克 公仔箱論壇& m5 @' I) F( F. Z  z
www1.tvboxnow.com( w8 T# s- I/ V9 ~/ ]" \
【做　法】 www1.tvboxnow.com1 W- O4 w$ Y- b0 h5 ~$ r
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。公仔箱論壇" H# P" m% |; a; U; l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x* _7 B3 x6 ?  d
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 I: V& x1 G8 Z; E
柴魚高湯  100cc www1.tvboxnow.com- O* M; E( W- M* H
醬油  10cc
( h/ N$ c8 [6 K1 B醋  33cc
  {/ J3 x' w9 }% l- G( K/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  13cc " {: M8 B9 C- M, O
砂糖  13公克
/ M- \4 J& i9 }) Y9 K. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  f; g! |# J4 G" i; O* w# p# P  Nwww1.tvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  U) _( ]% o1 v
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
& W& d$ P: l7 z) s3 f 公仔箱論壇8 N( c1 h+ I7 Y; m' H/ R
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 www1.tvboxnow.com' A; x, E! i0 T3 D+ i# G/ Y( Q
水  100cc
) }) `5 a; _: H' j9 B7 |www1.tvboxnow.com醋  65cc : |9 F; l! b3 I1 h8 M: F8 Q* m% E
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o( L" U1 [3 P! a
砂糖  50公克 公仔箱論壇7 x* f! y9 B' J  q

, t$ C$ K- N, o( f! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
. o. J2 y( b- y( @! `7 B7 C* {* |公仔箱論壇將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。www1.tvboxnow.com0 L* Y* X" s/ i  e

! ]3 ]7 r- I% e; Y用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 www1.tvboxnow.com+ v" [# H5 p% O1 |" p( ^* o
A.橙醋  100cc
/ P9 q( K$ p0 E　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb& d: O& i7 \; |7 N0 X
　檸檬汁  適量 公仔箱論壇- |3 s6 n1 V& C
B.柚子粉  1/2小匙
4 @! W0 t3 g! u/ g5 o5 C/ w: U1 f
! ?( z: Q% B% Z9 Q+ u: E; z【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# L, Q( Q. o; ?; ?
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。tvb now,tvbnow,bttvb  K. u! v' k. p! ]" w! A# l# c7 x
tvb now,tvbnow,bttvb/ e- {8 u2 n2 }9 X# q; z
用途：做為一般沙拉的淋醬。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]! w1 m) r; R+ Y9 J9 O, S
  E5 W5 G& m2 b
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
. F9 k5 y( X( w# fwww1.tvboxnow.com柴魚高湯  50cc 5 m  d" H$ G5 l! q1 S- X- L
醬油  60cc
+ R9 q! f4 R# [& p- h2 I4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油醋  200cc
: \6 X: w" i' i7 wtvb now,tvbnow,bttvb味醂  40cc
! {7 X+ e1 w- R& ?5 b芥末籽醬  10公克 www1.tvboxnow.com" p- Z6 i0 u  [! Q
蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb) i8 v4 F3 V. C
檸檬汁  15cc
3 ?8 y0 I& y( S( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ O0 R0 Z2 o- P4 n! O& H6 ?5 G2 K% A* Ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
0 a# l6 Q$ n5 Q+ U( z2 N" I0 twww1.tvboxnow.com將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
' W2 E; C3 B; j8 Q' w公仔箱論壇
% G" L4 o/ }! e% U- `用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
  q1 I+ A; \0 P& w: _4 lwww1.tvboxnow.com橙醋  200cc
5 a5 ^) L" j7 k7 n1 [& vtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  50cc
2 c4 P0 \- A0 z- Ptvb now,tvbnow,bttvb醋  25cc
/ h- C0 G: _/ @. qtvb now,tvbnow,bttvb黃芥末粉  1大匙 www1.tvboxnow.com1 ~  s: V/ H# d* O
鹽  3/4小匙 www1.tvboxnow.com9 x* I, r# M% G1 {. q
細砂糖  3/4大匙
; A% \' _. K% R2 `0 X$ e) X) h3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1小匙
* Y8 U8 K( O9 S% y) D1 r+ V* Zwww1.tvboxnow.com蘋果  1/2顆 公仔箱論壇" N2 u, G' [9 A" j6 w* b  j
洋蔥  1/4顆 tvb now,tvbnow,bttvb3 I8 y- Y' i# J6 k3 ^/ g: n8 C
- B  l9 R0 P2 K4 _* _1 A' O8 O
【做　法】 . \# T( f9 z5 t; U3 Q7 e
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。www1.tvboxnow.com) w% F  r; `4 t; w

8 u1 T7 z( N7 [: U1 y1 w2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
, b0 q9 M5 L# M7 q; w公仔箱論壇
" w2 v9 k$ F( H1 w9 K: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 www1.tvboxnow.com1 e$ d2 y- }8 {# S0 y: W6 @/ n) [! X3 z
A.土佐醋  150cc tvb now,tvbnow,bttvb7 m  d5 w' X% |3 m+ ~: }- T
　沙拉油  50cc 8 K+ k0 `8 p- m6 `5 w! U4 m6 E
　黃芥末籽醬  10公克
  h) K9 y8 `* n& O3 D2 p0 c* t. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.青紫蘇  2片
9 T& l% V% n3 O: Q" }1 d' i) e　小番茄  2顆
9 a1 a; G% }5 D9 S" o% a1 ?/ F3 g【做　法】 www1.tvboxnow.com& }( H8 w, r" R
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
, a' E, G( c" U3 S* H
: }4 u5 ]7 p0 }7 y% t3 M- f7 `- Ctvb now,tvbnow,bttvb2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
* Z7 k$ }, |( a5 W6 n' J# rwww1.tvboxnow.com
0 l  Z2 i7 @, k! a! o- Otvb now,tvbnow,bttvb用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
: B' _3 _6 U9 d5 G* Lwww1.tvboxnow.com柴魚高湯  120cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p, h: ~/ k" I4 q4 ~
洋蔥  1/4小顆
8 k7 A% e; k+ j9 U( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1大匙
5 \* D8 L; K! T0 Z7 l- ?$ uwww1.tvboxnow.com低筋麵粉  1大匙
. f0 b4 e4 D$ s% K2 Q! g+ mtvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙 ! p/ i% u1 z4 z6 _3 P9 Y( l6 L1 {
動物性鮮奶油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K) q5 y% l( I) ~- ?* H$ T
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y) V4 y3 y0 \8 F# \9 q2 [4 P; s
胡椒  少許 www1.tvboxnow.com/ A* b: [& r4 m. U
【做　法】 1 q1 C4 V4 b+ I# U
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
  h, r! X3 c7 Q0 }, L. g& P4 n公仔箱論壇
. l- I+ M3 k) F! D: _2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
& E" g6 `( ]1 U* U$ T& t3 u公仔箱論壇 公仔箱論壇: J+ Z* A3 J* Y+ }2 `, ~' D
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
3 P4 T# `) A& G% i% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc ' N3 j" C8 V  @4 u8 L3 K
　醬油  20cc www1.tvboxnow.com6 b, V- _& g; j) O( P3 F' [
　味醂  20cc % _+ f2 S0 g! D( W% |; i
B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 a. E% f: p9 ]% O# a7 m0 Z7 [
【做　法】 公仔箱論壇4 Y1 s5 P* |0 q0 H; R4 W
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。www1.tvboxnow.com. \4 `# _; O1 A& `! i+ Y' ~1 u
www1.tvboxnow.com) e# ~& |( \8 U$ }0 P4 v7 S1 X
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
& U( B' G7 ?4 W  itvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  150cc
* v5 h1 S, `* w# |" b1 F醬油  25cc 公仔箱論壇9 f5 B% _6 i! ]9 \1 ~  S
味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb; z+ V: w' X/ U7 d6 G) a
【做　法】 www1.tvboxnow.com0 h# D8 \! Q2 y% u* r  \7 ]
所有材料煮開即可。+ P2 @. t1 D! `; |

1 h- Q  t9 ^! Z4 P9 m2 b6 nwww1.tvboxnow.com用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R! N7 y$ H' Q" F
/ u* {+ F3 K% U, I$ `
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
% T: ?# V. Z3 [公仔箱論壇辣醬油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb# f- q. k/ _& R( X7 Q
烏醋  50cc
' G3 d, {; t" X, y7 ^  J* R) @6 c) B0 vwww1.tvboxnow.com蕃茄醬  70cc tvb now,tvbnow,bttvb6 y, ?! l! Q" w3 X# @
醬油膏  50cc 4 ?  P; U' F. O9 J3 a0 V2 [
味醂  50cc ' [  F, B* N1 U. M5 W
糖  20公克
; e3 v, V+ p: a: W% i# W【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) O: A) j  V& J: q* q9 h, r; g  P
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
8 `) W/ F' ~9 {' n% n1 }& ]& oA.柴魚高湯  100cc www1.tvboxnow.com4 z3 ^. I4 w; @  C' `7 W2 [: N
　淡口醬油  15cc 公仔箱論壇3 z, q+ F  a0 f! j4 f& c$ g1 F2 x
　味醂  15cc
. Q9 W2 s) v$ y: s8 ~5 `tvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ H% G1 a  x# Z8 z. l+ }
【做　法】 6 D6 G; l" |; a' e4 ~
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
: }4 t5 \" N0 N2 ztvb now,tvbnow,bttvb
) Y6 j' p1 Z' z& v用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
5 K7 \) ^, q/ J* M$ @8 V公仔箱論壇A.奶油  40g tvb now,tvbnow,bttvb) X" m' E: _0 A* M. w6 O" I
　洋蔥碎  150g , ?8 A$ e# |: _+ g; p
　蒜頭碎  15g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V* _7 ?9 ^0 e/ J: a
　月桂葉  1片 4 v- `1 G2 G- a4 J+ O; {! ?2 I
　絞肉  150g
2 b% j) G' d2 U  {tvb now,tvbnow,bttvb　米酒  15c.c 9 G9 l# X; [* C& q5 w1 a& T
　醬油  20c.c tvb now,tvbnow,bttvb! U9 `! }! o& T( O
　紅蘿蔔切小丁  80g : T: x$ r' B8 ?* R$ [6 _
　西芹切小丁  80g
9 R& Z/ h8 j0 g5 t8 \. ?; R5 U1 ^公仔箱論壇B.低筋麵粉  1茶匙 公仔箱論壇. E, s& O, f" j: h  z! b7 l3 E
　昆布柴魚高湯  600c.c
: r- E- w! i; {- {( i9 ytvb now,tvbnow,bttvb　納豆  1包
2 m& h6 h* C) _& f" V/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
2 _) q- u/ n1 atvb now,tvbnow,bttvb匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
. ], F! c1 x9 ^9 j咖哩粉  1大匙 6 v' s: l9 k2 t% v9 |$ Y8 ?
黑胡椒粗粉  適量
: t, \7 [5 i+ I. U& s- [公仔箱論壇糖  適量 0 S, w% g6 I2 ^: Z# B4 D4 u/ R
鹽  適量 : w% o% c5 @/ o# ?* E# o: p
【做　法】 www1.tvboxnow.com9 B, B- M; W  i5 R) Z  e/ l
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z! ]2 U1 L) o& _
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。