【材 料】
7 ~: n' l/ Y9 @( ~" r a. `# s6 wwww1.tvboxnow.com油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb6 B% C( B: D6 z" `9 B& l4 ]* J0 O: @
中筋麵粉 125g
- V I5 f4 J0 e奶油 51g 1 [4 Y" `3 ^3 F7 w5 H4 ~2 q
細砂糖 12g ! g! N" c5 ^$ m, I0 {- j5 y* c! d
鹽 1g
$ d* D' t: T$ u" b. f3 a水 51g
) p. |; k- B, X- e) k公仔箱論壇油酥材料： 公仔箱論壇; \) i" f$ G4 C
低筋麵粉 80g * e$ p* g* {* A8 \: t
奶油 40g tvb now,tvbnow,bttvb0 e4 d9 ^6 W) w+ l& i* K) t
內餡材料： 2 K- p/ @; ?7 ~) [5 x$ O7 L+ _
皮蛋 2個
$ E, e* N) h; O2 P3 h3 M6 ]$ B, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉燒肉 180g
; g \( f6 ~- p" p: Ntvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭 3粒 tvb now,tvbnow,bttvb: P k: i) j: P/ J! `$ {
蕃茄醬 20g tvb now,tvbnow,bttvb9 G8 h/ h, r2 D% M! H
鹽 5g & W; @4 _3 z) k
糖 5g
2 `6 U' Z& l! C醬油 15g
4 m1 @* w/ g8 _0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他材料： # \4 _9 m! u7 B1 W6 r. q
蛋黃 2個
' w8 D# i! ~; A3 _www1.tvboxnow.com蛋白 1/3個 tvb now,tvbnow,bttvb- ~& a( R% G+ {7 X* P8 u- R- o
【做 法】
3 m, w4 B r$ a, K7 W- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將皮蛋、叉燒肉切成小丁，紅蔥頭切末。 $ X- W" M6 T9 k. j1 {, L& m
2.起油鍋爆香紅蔥頭，加入蕃茄醬炒香，再依續加入作法1的皮蛋、叉燒肉拌炒後，加入鹽、糖、醬油拌勻，放涼備用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 K; O4 Z9 |( Z- O+ n- `' E
3.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法2餡料，整成圓形；將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在表面上。
3 }& B6 Q$ L1 ]/ W( _4.將作法3放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約25分鐘，即完成。
* t* \8 k: B+ F/ e& m$ c! z【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z# Y8 L/ R" C* W$ Z0 ~( b& v
數量：12個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N& @2 K) F4 h, }' t
油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】 |
發表於 2007-4-28 07:01 AM
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