知多一點點

samuel9013

食物營養素* j( u, c$ i: L
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營養素4 M. W1 L( H: {8 @1 \

! Z. g/ G& |5 z, qwww1.tvboxnow.com營養素是一些從食物中攝取的物質，透過新陳代謝為身體提供所需的熱量，並促進生長發育，維持身體功能和修補細胞組織。
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1 N+ \! Y4 G: o6 q% H( j. _+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健康生活及均衡飲食是保持身體健康及預防疾病的座右銘。近年，香港市民患上慢性疾病例如癌症、心臟病和糖尿病有增加的趨勢。雖然引致這些疾病的成因，通常是多方面的，但其中一個廣泛被認同的成因是不良的飲食習慣。攝取過多的脂肪、膽固醇、鹽和糖，以及不足夠的膳食纖維，都是常見慢性疾病的成因。
3 \! N/ @3 [4 Q% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e' N! |7 j& L2 q( f
因此，要飲食均衡，便要知道熱量和營養素的功能。你對它們的認識有多少？

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(1) 熱量. U# v+ U5 b8 ?- X% d
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熱量可用來支持人體的活動。 www1.tvboxnow.com4 Z2 o) C* B3 v7 `: S# G- X$ h
卡路里和焦耳都是量度熱量的單位，1卡路里等於4.2焦耳。 ! n) Y1 c6 Q" [1 v, m* C
1000卡路里(1 000 calories)等如1千卡(1 kcal)，一般稱為1大卡(1 Calorie)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L5 ?1 {7 |5 \* D/ L. `4 J/ Z
從膳食中攝取的熱量主要來自碳水化合物、蛋白質和脂肪。
" k0 l  l( t' N健康人士每日所需的熱量，要視乎年齡、性別、體重及活躍程度等因素而定。

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2) 碳水化合物
5 y5 z  B: P; o. f; Z# J. L& H碳水化合物是日常飲食中熱量的主要來源，也是身體熱量來源的首選。 公仔箱論壇. I9 Y- U- c; B% s
每克碳水化合物提供4千卡路里。
4 Y5 e2 t' w! i3 ~; uwww1.tvboxnow.com碳水化合物可分為糖(包括單糖和雙糖)、澱粉質及膳食纖維三大類。 ; d% G4 C) ^6 c' i
糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖；穀物和根莖類蔬菜含豐富的澱粉質及膳食纖維。 tvb now,tvbnow,bttvb/ r! s7 _" l2 H/ s
由於糖與蛀牙及攝取過多熱量有密切關係，所以不應過量進食糖。

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(3) 蛋白質www1.tvboxnow.com' j, C3 Y) e. k, b$ }6 h6 ^4 C
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蛋白質是維持人體生長發育和修補身體細胞組織必需的營養素。 / _1 X) ]& c/ ]# ?( ~
蛋白質亦可提供熱量；每克蛋白質可提供4千卡路里。
& c0 l1 _$ ^5 H. jtvb now,tvbnow,bttvb肉類、奶類、蛋類及豆類都含豐富的蛋白質。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P' v0 |8 x4 n: W
(4) 脂肪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d* k8 W- M2 B3 F% v- S; C
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脂肪又名為甘油三酸酯，是脂質類的一種。
/ ^* P- m, B2 W9 z2 z3 O, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脂肪是高熱量的來源，每克脂肪可提供9千卡路里。 www1.tvboxnow.com  l/ C2 d9 Q5 q/ K
脂肪負責運送脂溶性維他命(即維他命A、D、 E及K)。 公仔箱論壇1 }6 q0 N. E# n+ g3 G* n; e
脂肪可分為飽和脂肪、單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪。 - m. C0 M' w/ a
煮食油脂和煮食油，以及牛油、植物牛油、沙律醬、煎炸食品和高脂肪動物製品都含豐富的脂肪。
* C7 N6 m4 J- w7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攝取過量脂肪，尤其是飽和脂肪，與一些嚴重的健康問題有關，如增加患上心臟病、肥胖症及某類癌症的風險。

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(6) 膳食纖維TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \  `4 q7 `9 v" c7 z

( w. G, O7 G" B5 v% y7 Cwww1.tvboxnow.com膳食纖維只來自植物。 tvb now,tvbnow,bttvb9 O( u: R: N. G$ {; T$ z4 |
膳食纖維可分為可溶性纖維和不溶性纖維兩大類。
; {7 K* U4 F! a; ~& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膳食纖維可促進排便功能，又能提供其他健康方面的益處，例如幫助控制體重和血膽固醇水平。
) z) y! W6 A! T+ `www1.tvboxnow.com含豐富膳食纖維的食物包括穀物及穀物製品、乾果、堅果、蔬菜和水果。

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(7) 鈉tvb now,tvbnow,bttvb5 }+ i9 P7 i! y0 k4 {

+ J) f. k$ t, t, x( Q7 ftvb now,tvbnow,bttvb經飲食攝入的鈉主要來自食鹽。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y" H8 y. u# F& R. @/ o
鈉的主要功用是調節體液及其酸鹼值的平衡。
  j% s0 @& e$ ~# g8 Q5 R7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於攝取過量的鈉會增加患上高血壓的風險，故不應過量進食鈉，。
  t: z# l  @- S: _# atvb now,tvbnow,bttvb(8) 鈣- p" f8 k2 `0 E: o  O) i
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要促進骨骼及牙齒健康，鈣是非常重要的。 tvb now,tvbnow,bttvb) P" u$ ~9 a$ s1 b
奶、芝士、乳酪、深綠色蔬菜和豆類都含豐富的鈣。
1 l+ J# m5 W, P1 m6 r& c) rwww1.tvboxnow.com攝取鈣不足可導致骨質密度減少。隨年齡增長，患上骨質疏鬆症的風險亦被提高。

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(9) 鐵公仔箱論壇' |1 _' ?+ g( K, b% Y. m

) ?1 X+ R7 m. J1 b$ l- Q公仔箱論壇鐵的主要功用是製造紅血球內的血紅蛋白。 . B! ^" Z: ^1 G* V2 e
瘦肉(如豬、牛、羊)、蛋類、豆類、全穀物和深綠色蔬菜都含豐富的鐵。 9 L4 G$ V, j7 Y% [" g! }( n, F( \
攝取過少的鐵可導致貧血。
! W1 A# N( I* e/ W(10) 維他命A" }% g8 F) X- u- Q! X+ y( i* Q

' k# r# f% k$ h) A9 D7 u) u' ?4 ftvb now,tvbnow,bttvb維他命A可促進良好視力及生長發育。
) o8 o; `& R6 _+ h6 V; t( L7 Vwww1.tvboxnow.com肝臟、蛋黃、奶、芝士、菠菜、南瓜和木瓜都含豐富的維他命A。 公仔箱論壇7 V( b, D5 P, w) s5 {3 o8 }
缺乏維他命A可引致夜盲症。

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5) 膽固醇
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1 ]' _+ J  D  Z; v- hwww1.tvboxnow.com膽固醇是固醇，固醇屬於脂質類。   F7 M2 j9 O) z4 _- X
膽固醇只在動物體內產生，植物並不會含有膽固醇。
( ^5 J: P- ?% \( s* y+ S膽固醇的主要功用是建造細胞膜和製造某些荷爾蒙。
. B1 i" A2 a+ F' }: |# o+ `高脂食物的膽固醇含量不一定高。反之，有些低脂食物（例如魷魚）也可能含大量的膽固醇。 www1.tvboxnow.com: c  e1 `# i+ ~: E$ O* o+ H
含有豐富膽固醇的食物包括蛋、動物內臟、軟體動物、魷魚、墨魚、豬油和動物脂肪。 公仔箱論壇+ A. T; o5 R' v
攝取過量膽固醇會增加患上心臟病的風險。

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(11) 維他命Ctvb now,tvbnow,bttvb* X0 V2 \& Z! K$ g3 v; k' b1 s# X
tvb now,tvbnow,bttvb$ I0 x8 V% t( ?, K7 o1 Y. L; s
維他命C的主要功用是預防壞血病及幫助傷口癒合。
. I! k6 Z* n  \公仔箱論壇維他命C也是一種重要的抗氧化劑，被認為可幫助減低患上某些癌症及其他慢性疾病的風險。 5 n& w7 J& z$ T& n" e0 g$ j, k: H
含豐富維他命C的食物包括橙、西柚、奇異果、士多啤梨、蕃茄和菠菜。

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(12) 維他命D
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人體可從陽光照射下製造大部分的維他命D。然而，食物也能提供少量的維他命D。
4 P+ o% x0 Z4 _% Iwww1.tvboxnow.com維他命D的主要功用是維持骨骼健康。 www1.tvboxnow.com0 S! R+ G  R/ t2 w  {
魚肝油、蛋黃、全脂奶及乳類製品都含豐富的維他命D。
! \) ?6 R( L+ [' J/ q' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。缺乏維他命D可導致佝僂病

chestnut

great post.....thank you so much for your infos!!!!

samuel9013

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