[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
8 I$ v9 \( p5 @tvb now,tvbnow,bttvb原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c$ c+ K5 Q6 Y$ e
紅芋1000克tvb now,tvbnow,bttvb  W" k7 A' }! L. U
蜂蜜200克
2 r, I. @3 e" h0 M& O& |; h8 U冰糖125克
# H: Q* K! F& P# Q; j/ B) Ytvb now,tvbnow,bttvb2 a' d  c6 a# J- |, s7 ]
制 法
* J( M8 K& u. f- v; M* {www1.tvboxnow.com選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ + [9 ?3 K4 l3 A: W
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ $ C: _% H3 g6 ~( A# c5 j0 K6 W
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒- C3 D8 Z8 g8 w9 l* h. j. C  m9 }
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k+ g- J! {( s8 J7 Y. }0 E1 C
帶皮青魚肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v9 M7 K3 R# [, V" X
青菜葉4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p5 W( `$ z; {3 ], C* |" i
雞蛋一個公仔箱論壇, v8 q. c6 E; `, R
咸面包屑75克0 r; A  S& ^9 L/ [) G
葡萄汁100克公仔箱論壇4 p$ h: E3 I8 b9 x

& j9 y* d; K4 U! ?# Y! S公仔箱論壇制 法
! ~2 X' M/ I, C7 P! X6 Iwww1.tvboxnow.com魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
8 l6 g5 r7 t: Q+ [4 F; e  F' d1 }/ j菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
9 v4 X; Q' p. r8 L" T* xtvb now,tvbnow,bttvb
. ]) R& P" }* N) o5 Y, M+ T/ J原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {$ D$ Z. w8 m9 s, t* d! P- ~
帶皮青魚肉350克www1.tvboxnow.com: o3 f* w: |! L& Y
青菜葉4片www1.tvboxnow.com0 a8 C( v) R0 ^) J
雞蛋一個
" z4 @/ A* k- k/ ^3 |3 {* f9 |& T/ t/ Wtvb now,tvbnow,bttvb咸面包屑75克
, [4 s4 J" r! _. K1 l, Fwww1.tvboxnow.com葡萄汁100克公仔箱論壇+ G3 {6 u% Q4 t5 r6 j' Z! {; a

1 V" L' Y* _8 t2 }* d1 T$ C# t公仔箱論壇制 法
+ C+ a. S, P9 n# l  A- L) ?tvb now,tvbnow,bttvb魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 公仔箱論壇2 ~% S2 @) z, _' |& h
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
: n- M. U- W9 g) n: k; D7 ^豬 肉 脊 肉150 克
  j3 L! u: r6 a/ N7 O  p鮮 辣 椒50 克公仔箱論壇0 l( e: s9 V( L
青 豆50 克tvb now,tvbnow,bttvb& S' V/ p, ]8 H7 I
香 菇50 克
: P. [4 f% x0 N/ q) W" `* A
) b- a- K  w/ `& |( Itvb now,tvbnow,bttvb制 法
# ^! R; @3 Y+ }0 q* M. awww1.tvboxnow.com里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x# r- j9 p5 g: X7 m
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料! B# f( G# E8 ]  y# ?
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
4 Y+ {# A3 w& n8 {8 B+ L
1 K3 o" d( D$ F9 b* Twww1.tvboxnow.com制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g3 J# G( s/ J) t" w
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； www1.tvboxnow.com( s( u  q6 i5 P+ Y% O
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
  \; `* Z5 d" `熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
" y' \3 c' y% @7 }. i+ [; m8 [tvb now,tvbnow,bttvb魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； & \8 e0 r% j% R9 b3 ^7 |; F  S6 ?) ?
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
5 ]) y. @# }8 y' }; X9 x/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
) ~2 }) `# B$ l& ~罐 頭 橘 瓣 10 克
+ r4 d# c6 `5 u9 G公仔箱論壇紅 櫻 桃 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `+ d1 d- s! V1 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n3 ~8 `  J1 Y# Z( t3 T
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M0 _+ P4 l; s" f9 b* |* o
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
: u0 [) }9 Y( U5 U; l; Z公仔箱論壇漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a$ D- ]4 q+ H3 e7 b4 w
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
5 c* A# S3 e) K/ x3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
* T  K; [: l$ f$ z  D# L) Dwww1.tvboxnow.com鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
- t1 l3 H' X. [* E' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬里脊肉150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @) D* A1 V( |/ j
鍋巴250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E' B# g& b! ?# l: v+ e# x
水發木耳15克公仔箱論壇3 ~7 N1 j9 n% q. G# f  v, R/ O
泡紅辣椒10克8 Y5 T0 w  ?" V' T7 P, K
冬筍50克
2 \6 }1 Y: b+ ]香菜适量www1.tvboxnow.com% s2 n7 f; p6 `- I1 Z  ?# Z! P
+ u0 T3 ?9 r9 x- \6 W
制 法
7 }/ i8 z( o9 p) p+ [www1.tvboxnow.com
! W( A( u8 f  j' X. S7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
- b; v2 b+ b8 ^: B% q: kwww1.tvboxnow.com冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
% L! c8 M- y3 hwww1.tvboxnow.com肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ tvb now,tvbnow,bttvb( ?9 `" y+ R. I- }
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 www1.tvboxnow.com; V8 [; @% n/ t: F
鱔魚500克/ {+ ]5 i  s9 k: {" H* |6 o5 n6 W, P
芹菜100克
% h( C& Q1 C7 f7 Mtvb now,tvbnow,bttvb
. `6 l6 N: f! g$ b" Y  [" [制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r& _1 P6 w2 W! ^
公仔箱論壇+ a0 {* x1 |" w3 U$ X0 G) \* D
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
5 O% E4 l, E5 _2 `# G公仔箱論壇再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 公仔箱論壇; r1 ?2 L$ Z* }" x9 M' w
雞脯肉150克
" e$ H! c3 I7 q* Z; g9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍100克
, w  H8 r. Q- I0 U% T- P: f; J* T* M5 Utvb now,tvbnow,bttvb泡辣椒、芹黃25克公仔箱論壇6 Y# |- E+ {3 n+ e, r

9 y' ]6 P8 J6 w- V) Q* X) Rwww1.tvboxnow.com制 法
/ e$ Y$ T% {! z% j9 J( I" m0 M4 I1 H公仔箱論壇; P9 K6 H+ s& T- Z8 h$ W6 c
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
+ z" o% n* o1 e* f$ J* j水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
5 I2 m4 Q+ L) _5 f; e: C0 P魚頭2個
2 o, C( ~; r. O1 |/ b' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇冬筍各50克公仔箱論壇1 u4 l2 E8 h! Y+ o- A+ t% l
豆腐100克
9 K. T1 ^" K0 [$ g5 z0 ]# u
/ ~7 d8 d1 o" {7 _3 \0 F5 stvb now,tvbnow,bttvb制 法
4 C5 C/ y% T- j: s+ w" S$ v9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: P' a3 Y7 q# i& ?9 M1 M
先將魚頭炸一下； 公仔箱論壇. j$ d* ?8 _5 `2 _
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
' ~$ a; z$ g1 s, b公仔箱論壇茄 子250 克+ d0 w+ \9 M% m5 H
郫 縣 豆 瓣50 克www1.tvboxnow.com( a0 w7 c) }; f& N% d" a
1 ?0 }" G$ t8 }* H3 M2 V: p
制 法tvb now,tvbnow,bttvb/ t2 }+ C5 K4 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y# j- g/ Y6 U. K( U
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
/ v. C$ T2 Y, G- I8 l, M. xtvb now,tvbnow,bttvb另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克3 Z0 p  N4 R/ {! O4 T5 ^
肥 母 雞 一 只1 I4 b: \! ?# W$ {) B
豬 排1000 克公仔箱論壇" W. {+ N4 E, w# ?& u# M( E6 o: A  X
火 腿 适 量) z' n" j' L7 R' G" M' e! [
tvb now,tvbnow,bttvb6 r: @6 q, L  G; `7 B' W
制 法
' Z4 H+ {; ~' x3 U: V9 v
* \1 m" b% y7 E  y公仔箱論壇肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
" {2 h9 ~" s* i  w2 o+ \" J公仔箱論壇白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
$ G; Q) n& x0 L# b6 t3 Etvb now,tvbnow,bttvb置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
9 d+ ^% ~: E( Ztvb now,tvbnow,bttvb黃 魚2 尾 約1000 克
9 R+ h+ R( Q) m; z; R  L9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 絲100 克www1.tvboxnow.com3 A. I) p# g5 Z0 n; u1 ]
泡 辣 椒 絲25 克% p1 S) H8 U( e1 ]
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克公仔箱論壇3 j' g) P7 V( k. a/ O

; p& V% x/ r0 r) I6 ~' _; Ntvb now,tvbnow,bttvb制 法www1.tvboxnow.com  ]* A# t; h# u  {) M

- w/ m' ]: k7 l; E  P公仔箱論壇黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
. u( f( z4 i% M  O2 Ntvb now,tvbnow,bttvb另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
. P1 C9 l. ^1 P( O- Q( V2 d" ?3 qwww1.tvboxnow.com上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 公仔箱論壇7 k! r$ F, d  X: z: b& k
鮮 碗 豆 50 克
0 r# V2 Z2 p. k$ w蝦 仁 150 克
9 @6 b+ b( ~& ]6 z/ R( twww1.tvboxnow.com豌 豆 苗 200 克
* K& q- e8 ~% s2 K1 Htvb now,tvbnow,bttvb蛋 清 1 個
  [% |+ w( @% h/ E, X& Mwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com! l1 J! k0 @( f# Z" v4 x# L# \
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m+ [3 w* Z  l: l( D
' l' R# D4 I0 Q- G' F( F6 }
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； 3 ~  b1 V; b' j
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
, W/ _5 r8 m  ?: _! O* r$ d* b鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
. k7 T5 p) k( {6 x. |; Q$ qtvb now,tvbnow,bttvb翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb/ L' [" l! M" N+ W! d# W8 l+ W
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
0 q' `. ]/ v: o6 W7 @7 V* {; E% r, E青 蒜 苗 100 克
9 ~6 e1 N5 v9 ~6 `* N0 w郫 縣 豆 瓣 25 克
9 Z( h: W% w: q- P6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜 面 醬 約 10 克
- F$ T9 R6 d7 p5 H6 d8 u$ t+ _tvb now,tvbnow,bttvb
/ [- ^0 Q* q1 a& K& e6 r" A$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法tvb now,tvbnow,bttvb1 R$ c% d% e& J( A( f
www1.tvboxnow.com. C! |' h* t2 `3 M/ M
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； tvb now,tvbnow,bttvb  E  b) Z- [, m7 M" r+ G: R5 I
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
) `8 U3 j. q# b4 I8 j5 ]! E公仔箱論壇牛 肉 約 500 克公仔箱論壇4 ^2 @, ^' W3 J" f7 s
五 香 米 粉 75 克www1.tvboxnow.com/ S9 t/ Y0 z0 C6 t" |+ O  r) y
香 菜 50 克
: T% z, W, g. ftvb now,tvbnow,bttvb
- }! o! u' Y( i5 ]0 A# atvb now,tvbnow,bttvb制 法7 w3 n2 W& N9 I1 n! p

! H0 n$ d6 Q& K- Wtvb now,tvbnow,bttvb牛 肉 去 筋 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r% E6 J# w, [: a6 `# L5 B
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； www1.tvboxnow.com: c1 t/ A; D( e- E% }
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； www1.tvboxnow.com, o8 A3 e# Z$ a( m/ X! h9 J
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。