本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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火腿蛋餡三明治
8 T5 p2 r* b* H2 t# rwww1.tvboxnow.com【材 料】
# g u% }4 y4 D! }0 J% e火腿 45g$ f! d* c- }2 ~' t% O
水煮蛋 1顆( P) ~) ?( {( U, h6 d9 X
豆苗 少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M* s5 ^" N- t% ~" s
美乃滋 20gtvb now,tvbnow,bttvb. |% C" o( s) r) ?: P; T
長型炸麵包 1份
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【做 法】
0 ?0 K) V6 Z; H+ a0 N( @5 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。7 v' h( A, L" ]7 w5 B
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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三明治多拿滋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t) C- M0 m! D/ _0 D/ j2 ?
【材 料】
1 D& J2 a7 s r* E- m6 |麵糰材料A:
) G! D$ ~ l, W$ |- P/ F1 I5 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 518公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o) \; P, g& D4 h4 ^/ D: n" @
高筋麵粉 836公克, ~0 a) {7 F5 B% |1 v) D2 z
酵母 37公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _4 n! ?1 |. x+ T! a$ I
鹽 10公克
" Y9 B) \( l! m& s+ o8 i& l麵糰材料B:
) x$ C. ]$ J* h5 O" ^白油 125公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n5 n4 `4 F4 b' D" p
高筋麵粉 209公克
# X& ?$ p" Y1 ~/ Q7 M) y$ e0 m6 Htvb now,tvbnow,bttvb奶粉 31公克
, H3 C; t) I+ i. ztvb now,tvbnow,bttvb全蛋 84公克: t2 d [0 ^4 z9 i# n0 u
鹽 10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f) E4 L& F( U/ Q/ x
細砂糖 125公克
" y$ Z) |( o+ z4 F" o4 K. Kwww1.tvboxnow.com水 15公克tvb now,tvbnow,bttvb. F, ^+ ~& f' G% `# y
裝飾材料:
1 q) Y+ n* S0 v4 Xtvb now,tvbnow,bttvb麵包粉 適量
! O+ Q R$ P1 Q( h! W2 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料:
/ R5 a a5 N) |/ U: W0 A+ mwww1.tvboxnow.com黑胡椒 少許
- `/ t: j; Y+ Q( d5 @' Gwww1.tvboxnow.com煎過的培根 適量tvb now,tvbnow,bttvb- T& P. J( F w: I8 ?+ {8 d
巴西里 適量公仔箱論壇' v: W4 ?. a: P8 L5 f
沙拉醬 適量tvb now,tvbnow,bttvb, A ~8 A+ m* ?2 \- a, b
起士片 適量
1 |* d, V6 B3 ^! B. j' M/ D$ G! T0 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% J0 m4 u3 L) e2 q+ ~
【做 法】
& L) [ d! u! m; _5 _. J' T1 ~tvb now,tvbnow,bttvb1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
( d, ~( F" z. |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
. ~6 x8 n3 s' w, t" J- _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
( V! W! E# X. |4 A$ g* W' i' {/ Q4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
/ o1 f2 ?; S/ Z* V9 l6 btvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |