本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 ; T" s% q1 w9 K1 x2 I4 `0 w3 X
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' \" r: ~( L; p- A5 r" Atvb now,tvbnow,bttvb火腿蛋餡三明治tvb now,tvbnow,bttvb) [ W& m" g7 s, H5 s: W$ ]- ^
【材 料】www1.tvboxnow.com& v W2 g/ S8 [' W: p
火腿 45g
4 S1 P4 ]# e4 c8 u0 I水煮蛋 1顆tvb now,tvbnow,bttvb. R5 {; U3 r3 _6 m! Z
豆苗 少許4 a* ?+ \* Q0 `
美乃滋 20gtvb now,tvbnow,bttvb; T4 E! z2 x$ W0 N$ }! `6 |* V* }, m' `
長型炸麵包 1份公仔箱論壇( Q) w z; |. j) R, K i
公仔箱論壇$ L0 b- }' u0 t& ^$ ]# N4 y2 p. E! I
【做 法】+ h" I8 }% ^: a7 D, [& E, L: U
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
/ w, m6 x- B8 ^* o# R0 Q+ Itvb now,tvbnow,bttvb2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F9 K% h; o8 h
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9 z5 m, E" n- ^) }2 z2 Z2 @1 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三明治多拿滋公仔箱論壇6 U7 w& s0 a5 d! b; @
【材 料】
& `' n) B" [6 w5 ^8 {$ U1 b0 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰材料A:tvb now,tvbnow,bttvb) Z) L1 u+ g& e/ d& U6 y5 E
水 518公克
+ P+ j. a1 C. Wtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 836公克
' M) }, V4 s$ ]3 c6 T( D" [酵母 37公克
% ^( s+ z4 C2 N: p$ X& y鹽 10公克7 x( v# L% n A+ [
麵糰材料B:
: f6 p8 d8 W& x" B4 i, N8 f, Y8 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油 125公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R) b% a1 s" Z$ w0 M
高筋麵粉 209公克
; Q/ n2 F+ p% {% T2 [0 ]www1.tvboxnow.com奶粉 31公克, _# i) g' c: t/ X6 l" _- G
全蛋 84公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W0 K+ h3 K/ [; }: m# f$ P: z4 N4 g
鹽 10公克% I: Q( ]- h" o- A
細砂糖 125公克, \: Y2 k# j( ^/ q
水 15公克
$ R4 q% E. I$ h/ ~/ L, ]& N裝飾材料:
/ c4 p+ S; m8 Y0 J3 V麵包粉 適量公仔箱論壇9 I$ J- m+ X+ F1 v
餡料:
' c9 F1 }5 @% ^" bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒 少許
) n f$ B% o1 a" n( A& Etvb now,tvbnow,bttvb煎過的培根 適量/ F! [- p! P* |* D
巴西里 適量
7 v$ E# M* a: S沙拉醬 適量
$ l! t/ @1 X+ f: Awww1.tvboxnow.com起士片 適量
$ e: x5 f$ Q# Q: _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U( z* r1 b* F2 H
【做 法】6 j6 x' z8 p; Y
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。0 Z9 K; E" l" {+ H+ g# q- F. G
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
$ U- S( s" N( V3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
$ `1 n+ a, x! j! k6 [1 D4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
/ h* N* ^6 s! d8 l2 nwww1.tvboxnow.com5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |