本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb2 f5 a d+ W9 @
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; V+ a9 L0 H% e! ]! ~# p公仔箱論壇厚皮披薩麵皮
- L$ R6 U" \- ^. C【材 料】www1.tvboxnow.com3 M/ W/ d, `. b x! e
高筋麵粉 500公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \9 F* e, Z5 k4 X& p# ^
橄欖油 25公克
) f7 z% ~$ H; q4 Q" [' m酵母粉 4公克
7 `6 W% L9 {/ L; I. x: c) \30℃開水 280㏄
; U( @2 G: v3 W# f& _全蛋 100公克www1.tvboxnow.com" r3 k9 D1 T$ E) u0 @
鹽 5公克
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【做 法】www1.tvboxnow.com1 s* f- _1 Y9 Y; p3 {/ F0 i
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
0 r7 F" @3 N; B; E: Y5 r2 U2 l2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
6 ?* E- k1 B: x公仔箱論壇3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。公仔箱論壇- P. K1 l- h0 h9 }, d
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。9 E- c6 S& h0 S8 H7 Z/ y
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
6 T8 n3 G2 W6 W; e" s: `% H6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u" \7 n: ?( ?' a* t' ?
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
# F! y5 r1 [' [2 \0 wwww1.tvboxnow.com8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
1 D5 j. ~0 R% ~3 }www1.tvboxnow.com9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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7 n* ^ |9 P$ }0 E青蒜香腸披薩www1.tvboxnow.com* z8 r3 q3 P, A- ^/ A
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb/ w% e" ?! [1 R% A
厚皮披薩麵皮 1片2 s# ^/ P( z0 c" R: h% h
蕃茄醬汁 適量
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n/ Y4 A8 W( `3 E【做 法】
4 `" C* N& B! \' A* }tvb now,tvbnow,bttvb1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。; v6 Z% K: c1 A. F* h3 E: K
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
, j( M+ e" [8 }+ y公仔箱論壇3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。tvb now,tvbnow,bttvb- \- q/ V3 I3 H: d, v4 A
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。tvb now,tvbnow,bttvb6 d3 k! ]# e1 Y( q6 |0 |
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
, X# y- j, m' p1 i {( h【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb0 N: u$ \9 K# p& ?
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |