材料:
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1. 猪脚半只, 请店家剁成小块
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2. 红葱头若干颗, 我没买到, 只能用蒜头代替6 j$ p( P6 M1 z' w3 i$ h
/ D1 E9 m+ \1 i' m! v/ ~公仔箱論壇3. 薄姜片及葱花, 八角
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做法:www1.tvboxnow.com( N5 ?7 U2 N1 m( H7 b$ O
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1. 下少量油, 下少量白糖, 小火将白糖熔成糖浆. 下猪脚不断翻炒至变色. 此举是为上色.
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2. 再下蒜头/姜片继续翻炒至出香味. 期间加少量盐. 公仔箱論壇& v& R" B! N( V8 t. r& M( E
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3. 加一碗开水及适量酱油, 八角. 待水沸后转高压锅. 因为不是煮汤, 所以水不宜过多.
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4. 焖煮二十分钟, 期间会不断有香味飘出.! g. R, D4 _+ y
4 Z% I; ? W5 ~: s' ^www1.tvboxnow.com5. 高压锅的气压降下去后开锅, 汤汁已经差不多快收干了. 装盘撒上葱花.www1.tvboxnow.com- M! |: b4 y4 @. h4 W
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發表於 2007-11-15 12:27 PM
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