材料:# u: W5 Z7 ^4 H! B1 F
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1. 猪脚半只, 请店家剁成小块
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) ^( |& n, K- Atvb now,tvbnow,bttvb2. 红葱头若干颗, 我没买到, 只能用蒜头代替公仔箱論壇0 J% B' f1 B7 T0 ~
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3. 薄姜片及葱花, 八角
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb' L0 c( w; i( c
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1. 下少量油, 下少量白糖, 小火将白糖熔成糖浆. 下猪脚不断翻炒至变色. 此举是为上色.
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2. 再下蒜头/姜片继续翻炒至出香味. 期间加少量盐.
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- g+ K7 K. g7 v, _. E! `: L公仔箱論壇3. 加一碗开水及适量酱油, 八角. 待水沸后转高压锅. 因为不是煮汤, 所以水不宜过多.tvb now,tvbnow,bttvb+ @/ @" k: y( F, z3 L
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4. 焖煮二十分钟, 期间会不断有香味飘出.公仔箱論壇# \% Q) R1 L6 d- X/ }2 I
, |4 U* x' V+ U* @3 u/ n5. 高压锅的气压降下去后开锅, 汤汁已经差不多快收干了. 装盘撒上葱花.
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發表於 2007-11-15 12:27 PM
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