台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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創新口味 即叫即滷
v3 ~# f) x& C: }& q公仔箱論壇台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。tvb now,tvbnow,bttvb6 k! Q/ f" L. P" R! P: L
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。www1.tvboxnow.com) w, e# P4 p! M" ~1 l7 G
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豬仔髀 $20/2件
- _/ R" N, O$ N" p( D# g! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
v. K1 a- f ^$ x- @, N; q9 {$ Z/ {) Dwww1.tvboxnow.com牛肚、五花腩很入味。
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y2 g- W; E0 M' T2 }- a# X& g# c+ B6 g9 xwww1.tvboxnow.com豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
. Z; j4 W) [) S/ Q0 m4 {豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
- ] S8 Z6 B8 z$ H5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z8 x, i+ M2 X. _% S
（左）溏心雞蛋 $6 {$ i0 f( j2 b/ n- Y
（右）溏心鴨蛋 $9 www1.tvboxnow.com" J: Q2 \" ?; R$ x9 G9 M2 w
蛋汁香滑，令人回味。 tvb now,tvbnow,bttvb# d1 x' F: x: ]; Q. P
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滷沸爺
) p: u- j0 U7 ?$ P% P8 _www1.tvboxnow.com地址：柴灣康翠臺康翠商www1.tvboxnow.com% Q. N+ g. Z9 D, q
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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