1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I8 t3 B% P0 G" h1 u+ i% y
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2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。公仔箱論壇7 q4 j3 P, {+ a2 B& n3 t
) ?, U: y5 m, r I4 Y) y1 L, v3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。tvb now,tvbnow,bttvb X$ w- f4 j+ ^! h' z Q
7 m- x* Q: W" Ywww1.tvboxnow.com4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
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, S$ y P3 ]5 l7 gwww1.tvboxnow.com5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
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" q3 X. {% i* R2 B- n6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。
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6 Z: Q# e% _+ }3 jwww1.tvboxnow.com7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。1 P9 |7 S+ _" y
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8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
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9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。
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5 ] J, t; o% w9 o" U9 wtvb now,tvbnow,bttvb10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。
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& E5 ]8 q( ^2 j7 B0 Y公仔箱論壇11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。
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12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。公仔箱論壇% o7 N, \* Z) _5 W; P0 w& o
. e& Q6 K! ` R5 G公仔箱論壇13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。
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14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
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: Z5 M/ {3 E" V4 E6 i15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。公仔箱論壇$ G5 z/ D" l; b& T) l- H6 P+ ~& y
N% Y0 M; h# {公仔箱論壇16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。
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17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。% ^% e* Y, |( y; T% ]( i
% A y5 N) k- V7 C- z' U公仔箱論壇18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。
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7 v% M O- b$ A+ d5 Y: j19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。
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4 D$ M! k8 }( s9 o/ C0 d6 fwww1.tvboxnow.com20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。
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0 ~5 I) c6 ]8 J; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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