在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! : L8 `( Z7 f4 l: c& G# G
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材料（二人份）：8 G8 I' X. B$ a/ S4 r$ I
龍蝦 2隻! @/ O' j& z& _) F9 N* {
蒜蓉 1茶匙1 o0 R8 J2 V( d( P( y
牛油 1湯匙
2 }5 D* p3 `5 [, i6 \7 S/ c; Gwww1.tvboxnow.com煙肉（切碎）
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新鮮百里香（切碎） 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x6 B0 G* Z* ]$ T! b0 y& K; b
酒5 K! n% t) U1 B. i
1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ ^0 ], c; e; D1 E* L' L
胡椒 少許' h( U7 p1 x1 ^. K, o& u6 [1 ~ g
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)公仔箱論壇2 R4 z# q+ u' H9 I* e
橄欖油 2茶匙
+ J+ Z' R' V) w& [2 A; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& d- p; t; ^ p, i( n+ j- h% Utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 O. J) U+ d5 R7 h) Y' X( U
劏龍蝦：
- {" }) _4 S4 a; O1 u& _tvb now,tvbnow,bttvb南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；+ d* _9 q0 Y5 @% t$ }2 K
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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2 y/ Z, r$ j# }3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r% I, l9 x/ X) {2 T# F7 H
1） 焗爐預熱200度
9 a0 a1 p5 U: l2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、tvb now,tvbnow,bttvb7 P' m/ ?4 ?# G; I
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮tvb now,tvbnow,bttvb6 x/ T2 p9 A# [
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
/ m" e! L1 @ _: z9 |4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
: q. v' q" ^/ g: e. A. T" |2 ?1 S% A6 G5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
# Z0 T' u+ w5 z& f) e9 Awww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V$ S- @3 L4 ]9 s5 B2 N
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小貼士：
- [0 K4 {1 m+ A& p2 E公仔箱論壇1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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