材料
) w" {; ?0 ?# T7 Q) V4 j* Q- d（ 一 ） 鯪 魚 一 條 約 一 斤
& T) L L' D" T2 s3 w9 u6 j（ 二 ） 枚 肉 四 兩
4 A$ w1 ?3 s8 J+ W+ X! e2 zwww1.tvboxnow.com（ 三 ） 蝦 四 兩 （ 去 殼 ） 9 L g3 N2 X( m
（ 四 ） 蔥 花 二 湯 羹
& ~0 I$ w0 y/ r$ \$ t1 T, L（ 五 ） 馬 蹄 三 粒 剁 成 幼 粒 公仔箱論壇: }3 `$ Q- |2 d
（ 六 ） 肥 豬 肉 一 兩 8 k# {% ^- O0 _3 H- b
（ 七 ） 冬 菇 五 件
8 V$ n! ]+ m- Y+ ^公仔箱論壇（ 八 ） 青 椒 一 個
# z* E) y0 K' [+ v, D* V（ 九 ） 冬 筍 少 許
% K& X/ W/ r+ A. T/ A（ 十 ） 蒜 二 粒 www1.tvboxnow.com* z4 v, o v# J8 B
（ 十 一 ） 油 鑊
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( {2 U" z2 |# \tvb now,tvbnow,bttvb調味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x9 i1 S; q5 G4 D# h1 f1 s
枚 肉 蝦 肉 調 味 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J+ K0 W% }- ]- }$ p
（ 一 ） 生 抽 二 茶 匙 www1.tvboxnow.com- A' W; b3 }! k. B
（ 二 ） 生 粉 二 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb) q& Q$ R% n4 @
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炸 魚 肉 粉 漿 ：
' K% |9 V4 t4 m公仔箱論壇（ 一 ） 麵 粉 三 湯 羹 加 水 兩 湯 羹 www1.tvboxnow.com7 } i, p; z3 T' F1 N- f7 g" `
( r6 ?; @3 d1 u; w! Ntvb now,tvbnow,bttvb調 味 汁 用 料 ： . P* M- z: g' H' U# q
（ 一 ） 老 抽 二 茶 匙
' n% E- ^9 q$ w/ W4 v# T6 g9 ~公仔箱論壇（ 二 ） 浙 醋 二 湯 羹 6 U0 G. t, o4 ?: d
（ 三 ） 糖 一 湯 羹 www1.tvboxnow.com$ c, v6 p. q8 l( T2 V
（ 四 ） 古 月 粉 少 許
$ W0 ^: v k! f4 m- _0 F; Vtvb now,tvbnow,bttvb（ 五 ） 生 粉 一 湯 羹
, l( D, |0 ~' B2 J5 I* ^4 p0 [www1.tvboxnow.com（ 六 ） 上 湯 一 杯
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/ `6 k5 J0 K4 L5 T2 Ftvb now,tvbnow,bttvb製法: 公仔箱論壇! s: c: W2 V+ O+ P
（ 一 ） 鯪 魚 去 鱗 在 肚 近 尾 部 開 一 小 洞 ， 將 內 臟 取 出 ， 然 後 將 魚 背 剖 開 ， 將 大 骨 起 出 留 用 。
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. W4 V) u7 ?7 ]+ ~9 s, ^tvb now,tvbnow,bttvb（ 二 ） 枚 肉 剁 爛 ， 剁 時 要 洒 水 。 蝦 去 殼 用 鹽 水 洗 淨 ， 用 刀 背 將 蝦 肉 拍 成 蝦 膠 。 馬 蹄 剁 爛 。 將 枚 肉 、 蝦 膠 、 馬 蹄 加 入 調 味 同 拌 勻 ， 大 力 攪 透 置 雪 櫃 內 雪 一 小 時 然 後 用 以 填 釀 魚 肚 內 ， 再 將 魚 合 夾 回 原 狀 ， 然 後 用 粉 漿 糊 口 及 搽 勻 全 身 。 www1.tvboxnow.com! P# j( \: y: i$ W7 \
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（ 三 ） 將 油 鑊 燒 熱 ， 投 魚 入 油 內 ， 用 中 火 炸 約 十 二 分 鐘 ， 即 可 撈 起 ， 放 於 魚 碟 上 。
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（ 四 ） 肥 肉 切 絲 ， 冬 菇 浸 透 楂 乾 水 ， 去 蒂 切 絲 ， 冬 筍 切 絲 ， 青 椒 切 粒 ， 蒜 肉 切 片 。
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% o* }' S( d! d) ^ {8 t% x& z0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 五 ） 將 炸 魚 油 泌 去 ， 只 留 二 湯 羹 ， 加 入 肥 肉 、 蒜 片 、 冬 筍 及 冬 菇 爆 香 ， 最 後 加 入 青 椒 粒 ， 然 後 將 調 味 汁 混 合 攪 勻 倒 入 ， 煮 成 濃 汁 ， 倒 在 鯪 魚 之 上 ， 可 用 芫 茜 點 綴 。 |
發表於 2008-4-24 09:13 PM
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