Ingredients（2人分量）- K' h% W1 N$ G. P
番芫荽碎.....5克tvb now,tvbnow,bttvb, K. f4 G* d* I, [/ W) I# K( q
橄欖油.....100克
9 Q) T# t6 {. S$ _公仔箱論壇芥末籽醬.....30克公仔箱論壇 w R. ] M; E% H& J6 C7 b; J
蒜頭，切片.....1粒
0 N, \* P; p* H: K2 D: Xwww1.tvboxnow.comThyme香草.....5克tvb now,tvbnow,bttvb# B& M- [9 Z6 k
檸檬皮+蘑蓉.....1個公仔箱論壇3 \/ s2 {: ], t5 i" b6 N& X
羊架（約重450克）.....1件
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Steps
7 [7 s3 M+ l* I* U8 L* H公仔箱論壇1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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+ `2 B0 ~8 u7 l/ q* x1 f公仔箱論壇2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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/ E8 R3 Z' S0 Z+ n7 \5 F+ K公仔箱論壇3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。1 m e" K8 Q+ u# i$ @# B' y
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F0 s, a& z9 @6 f* c3 ?) j$ g4 T
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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9 X* ?+ n, U- h+ e- Z3 e5 xTips
4 L; B8 D, }* }- t. A# \www1.tvboxnow.com依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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