美國人愛牛的形象深入民心，經典的西部牛仔、處隨可見的美式扒房，以及他們熟成牛扒的專業，組成了美國人的嗜牛文化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i. K8 ~9 O" i# N2 B$ n: P
傳統美式扒房吃的是一份懷舊感覺，一份褪色了的回憶。美式扒房猶如美國人豪邁原始的性格，菜式簡單、直接，沒有精美的擺盤、沒有華麗的餐具，只着重食材的天然真味。最近美國紐約傳統頂尖扒房進軍香港，為港人帶來忠於傳統的扒房享受。tvb now,tvbnow,bttvb# j9 C" i, A- @8 \
國際頂級食肆雲集的中環，最近迎來國際頂尖扒房Wolfgang's Steakhouse by Wolfgang Zwiener，於都爹利街上呈獻美國優質扒房傳統滋味。
/ ?- `/ P! `! v「專注做好每一份牛扒」是餐廳品牌一直秉承的宗旨。位於美國紐約Park Avenue的旗艦店於2004年開創，並由Wolfgang Zwiener、其兒子Peter Zwiener，以及幾位夥伴共同創辦，餐廳以品質上乘的頂級牛扒與海鮮招徠，開業不久迅即成為曼哈頓必訪的頂級扒房。時至今日，品牌已經進駐紐約多個地點，以至全球16個城市，包括東京、大阪、首爾、威基基海灘及洛杉磯等，更被譽為全球最值得光顧的頂尖扒房之一。9 S; f- ~ i; Q- `# W3 w5 M, ~
9 l: K8 E) n- X* v; ]8 s7 l
" H* a4 B! M' G3 F @/ @& y. f# R4 ywww1.tvboxnow.com
+ J6 C9 V& z; V% ]4 q+ a) q' g) N
: W4 }0 m5 S: U2 Twww1.tvboxnow.com1 s9 `5 n' {8 r" q4 s
堅持食材至上，餐廳所有的分店只採用美國認證、油脂分布均勻的頂級黑安格斯牛肉，屠宰後於自設的恒溫熟成室中，經過平均28天的乾式熟成程序，熟成室的相對濕度、溫度及空氣對流均受嚴格控制，逐漸將肉塊的水份風乾脫水，利用牛肉本身的天然酵素，分解膠原組織及肌肉纖維，大大提升牛扒的嫩度、風味和肉汁的保存，每一口盡是充滿層次的豐富滋味，媲美上等佳釀的香醇口感。# q! s" M2 i" o a
招牌熟成牛扒
6 x8 j( E7 k0 K) p0 v- ZWolfgang Zwiener表示：「我們忠於傳統，令品牌與別不同。現今很多人只着重於菜式的擺盤與餐廳的布置，我們則更專注於食材品質、準備、處理以至烹調方式。」在客人點選牛扒後，廚師團隊會將已熟成牛肉放進高溫烤箱，以華氏1600度的高溫炙烤，以最簡單的調味烹調，保留了豐腴肉汁及濃厚肉味。公仔箱論壇# ~6 P4 F. x2 W
餐廳招牌菜式「乾式熟成Porterhouse牛扒」，中間的T骨將菲力牛柳與紐約客（牛前腰脊肉）部位分隔，此重量級的牛扒可分成2至4人份量，每口盡是結實肉質及香濃肉味的結合，嗜牛者絕對不能錯過。大家還可以蘸上餐廳的經典醬汁，伴以香脆薯條、忌廉菠菜等豐富配菜，一嘗最正宗的美式滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D `2 b# t- G2 X8 r6 D% @7 U1 @
鮮美藍蟹菜式: I1 b4 ~' Z* {+ o7 ]$ d' B& O
至於餐廳的其他經典菜式都以簡單為原則，「Seafood Platter」海鮮拼盤，包含了鮮拆大西洋藍蟹肉、波士頓龍蝦和爽口大蝦，菜式以鐵盤和冰鎮方式盛上，配上自製的雞尾醬提鮮。「Crab Cake」向來是扒房必備之選，這裏選用藍蟹製作，啖啖蟹肉包裹蛋漿煎炸至金黃香脆，配上他他醬及青菜沙律，味道令人驚喜。www1.tvboxnow.com( u# x" i7 F4 v
「Wolfgang's Salad」為招牌沙律，用上7款材料，包括牛番茄、蝦、紅椒、洋葱、加拿大煙肉及特製沙律醬，清爽開胃。大廚指出，選用牛番茄因質素較好，而其甜味亦可平衡沙律各款材料的味道。www1.tvboxnow.com1 ^( ^& s* y6 t) X$ x) t
甜品同樣是主流款式，「Wolfgang's Cheese Cake」以奶油芝士炮製，口感特別濃郁，蛋糕底層配上可口的海綿蛋糕，多年來深受大眾歡迎。
0 \% m M/ P2 L; C* B公仔箱論壇清新的「Lime Pie」正好用來平衡牛扒的肉膩感，餐廳特選新鮮的青檸，榨出鮮青檸汁製作，令這款招牌甜點的酸度和甜度適中可口。www1.tvboxnow.com1 u& ?) h; J8 ?4 e6 `/ r1 e0 H8 q& G
tvb now,tvbnow,bttvb& d' R1 ?9 Z6 [' N/ R
Seafood Platter
5 `$ ~6 ~( m& f海鮮拼盤實而不華，鐵盤盛上大西洋藍蟹肉、波士頓龍蝦及大蝦，配上自製的雞尾醬和檸檬，冰涼鮮甜。
1 w/ _! E/ S2 A" F2 H! awww1.tvboxnow.com
7 U9 J$ z, v% K" q% n! T/ Q公仔箱論壇
, B" Q6 F: A% u8 L' ^www1.tvboxnow.com) m+ j7 j4 I) I; A
! o) `1 S1 O9 S% w% y6 Gtvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com U& d$ E- q1 ^# A) k! c
) f6 N0 H9 C% H' u, `; O( q0 h: }www1.tvboxnow.comLime Pie
0 g) T s, o W$ x酸甜度適中的青檸批，特選新鮮的青檸榨出鮮青檸汁製作，軟滑的內餡加上香脆的批底，混上忌廉品嘗更為香滑。公仔箱論壇8 }& K( T! m$ c9 {2 ?
7 d3 U) G, u. q( \
' H/ P: n$ I7 Twww1.tvboxnow.com/ l$ {' ~# \: I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J3 l) r/ u! k6 S( k
) s7 N; @% G% Y8 a$ U
& }- J2 r4 h! K) \% @0 f6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Wolfgang's Cheese Cake
2 f* l7 ^4 `/ k @# k2 _公仔箱論壇餐廳的招牌甜點，芝士餅中加入了奶油芝士，口感特別濃郁，蛋糕底層配上可口的海綿蛋糕，帶來濕潤綿密的質感。
) D( a6 X- g4 d. G) Ywww1.tvboxnow.com
: b% }9 O8 m& s; f1 K, w' ~www1.tvboxnow.com
$ W+ m5 a0 Z( Q- a0 f9 {% n公仔箱論壇
, h8 I: b+ i L" a" ^+ _; H5 M公仔箱論壇
' t7 ]- B8 e M6 P. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ ^0 `3 r. U W1 a; [
) _: |9 P ^7 z, A/ @公仔箱論壇Crab Cake
1 V p r% r3 Z9 Z* U5 @選用藍蟹蟹肉精製，當中啖啖蟹肉，蘸上混合香草碎的蛋漿煎炸，配上他他醬及青菜沙律，以降低油膩感。公仔箱論壇. z9 I( u @, Q. B/ {* J
. v6 g8 @4 Z) X' otvb now,tvbnow,bttvb
@! |6 N& p8 f3 ~: T
) d+ D. l$ ]2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t% X, g0 b5 m2 e1 \* `, X: p
7 E. u0 R- O+ ]公仔箱論壇公仔箱論壇/ |. }3 B+ b* s
Wolfgang's Salad
) Q3 n) c! I _ v1 M4 W公仔箱論壇招牌沙律菜式用上七款材料，包括牛番茄、蝦、紅椒、洋葱、加拿大煙肉及特製沙律醬，清爽開胃。tvb now,tvbnow,bttvb: s* V- E5 T. G! h' l9 y% l+ n9 a! g
4 B+ V* c9 R- v6 O公仔箱論壇
! {" x0 U6 H* }4 W; E公仔箱論壇
% n4 L+ e0 t8 P' }$ K2 `9 ytvb now,tvbnow,bttvb5 \4 A2 j6 g+ ^6 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W( X# E! M$ Q) E, h# G/ F
3 ]* x9 c7 m8 Fwww1.tvboxnow.comPorterhouse for Two
3 \! B+ B( O) X" H" e採用Prime黑安格斯牛肉中品質最佳的2%，經28天的乾式熟成，並以華氏1600度高溫炙烤，肉味濃厚。
( h2 N9 z I) ?! E) F ? l3 \3 O: J! u
公仔箱論壇) R" W4 T& w4 c( M7 \5 F
: V2 I n1 ^, Z8 }; ytvb now,tvbnow,bttvb5 [$ I& W' ?. k& P
; N* ~# Q1 S S5 Q- W; Rtvb now,tvbnow,bttvb
' R" I* }0 |; g8 }* W0 Y1 U' x" Ytvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2017-6-27 06:34 AM
| 
