34 種雞蛋做法 ~~ II
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18。銀魚煎蛋www1.tvboxnow.com4 l: N6 B2 |1 Z& S& o- b9 w/ O
用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。
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' t! K% d8 U/ e G做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。www1.tvboxnow.com0 U; H1 V/ O% k/ p- J6 |
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19。煎散蛋 I: h2 T& E' K6 m* n# m1 {8 b8 x
用料:雞蛋3粒打散至起泡tvb now,tvbnow,bttvb$ }% m! a( b1 _: W; D
2 } p# ?3 J; _/ w. D" `公仔箱論壇做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。
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/ O. C- V9 J! d) w( l! g! ^/ {" ztvb now,tvbnow,bttvb20。煎散蛋 II公仔箱論壇7 [9 V9 E+ W+ I; W9 S7 t# j
用料:雞蛋3粒打入碗中。
0 Z' T+ X/ f+ R: g% lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ], a1 ]- `! M2 u9 I$ P- HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:鑊下油燒略熱,用中火,下雞蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~!
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21。蒸水蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q( U$ R: a2 F6 e% m& H
用料:雞蛋3粒, 水1碗。
& l [6 E+ ^3 `; S( q% y& ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T$ f5 {4 C) f3 k
調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。
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! U. G* m% u/ K, Otvb now,tvbnow,bttvb做法:水,雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鐘或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。公仔箱論壇8 G9 \1 C0 N% Y
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22。肉碎蒸蛋。
$ S8 i4 y5 K$ P: m" N4 r6 R用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。2 F3 V& Q! c- @0 S; i+ J, C3 c% @
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做法,肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,www1.tvboxnow.com w: w" t/ A$ ~8 v( i4 ^6 S. J" x2 f
再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
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(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)
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23.大蝦蒸蛋6 c+ ~% M& _9 I0 f
用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.
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+ l6 Q7 O0 E j6 M做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,tvb now,tvbnow,bttvb {0 Y9 d( a+ _
下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.
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24.梅菜蒸蛋tvb now,tvbnow,bttvb3 C0 v! Y* h$ w* X: \9 _3 `
用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.
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$ w4 G" }0 H8 Q4 b做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,
* }7 p+ g- K4 G' [7 r7 n$ R 燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。www1.tvboxnow.com/ s' b E! q! d0 o* y0 s/ c
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25. 家常雞蛋湯
; l- a9 J4 j" x% j1 F公仔箱論壇材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.tvb now,tvbnow,bttvb/ {0 P. A* U* [2 N: A! P f4 v
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做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.
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26.扣肉蒸蛋www1.tvboxnow.com2 i( ?% C6 m+ @
用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.
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! ]* ^6 |9 _3 k! b. G- w% ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.公仔箱論壇 t/ M* x6 u- d2 u, ?/ K: ~
6 R. W1 l* k- a4 R7 I1 `公仔箱論壇注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p: O: o. a& k+ n( D
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: M9 ~+ T. B# r0 f* X27.姜絲蒸蛋 I6 {1 W: l/ Z9 S, A
用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.% Y, e+ \5 o8 n: ^( e H+ Y
2 w. ^1 P: H; N- }! A i" }做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.
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# n1 ~8 \9 m2 O) M2 Gtvb now,tvbnow,bttvb28.姜絲蒸蛋 II
- U ~# D1 i0 S. LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o1 v0 Y5 t( W& ]) o' J- ~
l& q. A! j" P9 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.
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29.撒樂蛋餅.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x a1 {" n: Y, U6 G$ n
用料:雞蛋3粒,
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蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.
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脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。公仔箱論壇3 \" R0 A+ c* p/ n! c+ A( J/ ?9 ~+ v
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撒樂蛋餅做法:+ h, b/ e& g G# {8 _* h
用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
" @) V$ E) n5 ~6 n6 R. ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
t1 ?2 e: ?2 [做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,公仔箱論壇, u4 K v6 O5 u$ p
放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。tvb now,tvbnow,bttvb) x' a( V% W7 ~0 f
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$ X* M- r% B. R8 d/ G0 {8 R; qtvb now,tvbnow,bttvb30. 芙容炒蛋.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h/ m. V7 U" n( b
用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.
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做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.公仔箱論壇4 r. c( u( W( W& ?5 ^$ f+ c
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31.蒸半熟蛋.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i- u! g1 `) q6 o& p1 p
用料:蛋1粒,小碗1個.: O8 C; X( f1 S
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做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.
3 B( o3 {3 w( L- `$ G) t公仔箱論壇
, n3 G# {5 A. g# \ g o; O# o$ y; Z8 M32.茄汁豆荷包蛋.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i- X" m" n: \* N( G
用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K+ `1 v. [4 }6 c) l3 A
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做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.www1.tvboxnow.com/ u2 }9 R8 X6 G
' T! H7 Y$ }; J9 k0 b; ]( }& _tvb now,tvbnow,bttvb33.酸甜蛋www1.tvboxnow.com1 q8 |+ m9 X* E
用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.
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* o8 D- |* m8 h% S: y, ~- l3 W: d8 ctvb now,tvbnow,bttvb酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.
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做法: 將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,
2 k7 ^8 ^) ]' x% k$ u( Y9 S# g( _ 再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O9 H! S) m8 u9 i% a5 r9 u+ x
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34.泰式炸蛋
; X* r3 l4 K# d$ I. {公仔箱論壇用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.公仔箱論壇. i! Z0 K" ] ~ k( M
公仔箱論壇! R% \& p2 j, G1 a, _6 U0 H
做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。
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3 H7 g! p, ?1 W+ M) C# e( ][ 本帖最後由 gemini338 於 2007-4-2 10:07 PM 編輯 ] |