[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品& e+ {* `# U& @7 g8 w7 c/ n) o" Z  D! \1 h

愛文芒果牛奶汁" \' X# }' c9 g! q. _- m6 S, N# E
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　www1.tvboxnow.com" N- G/ X7 p* y$ {, g8 V
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。& z0 L! k6 K$ i( u) R  P$ I( z
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。www1.tvboxnow.com% T& E5 G- F) {! O& q7 N
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。$ P" I* W; B% v. l% k
6.倒入半杯滾燙開水即可。www1.tvboxnow.com6 o+ `/ g1 `3 C- r' {, E' W, B
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。. ?" ?5 K6 A# d' d- d1 r
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芒果醬汁www1.tvboxnow.com0 G2 @: ?; L) U' n7 X
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。tvb now,tvbnow,bttvb2 O+ o( [9 X2 [+ Y" g9 x1 t& n
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。6 ~0 h4 N& ?7 h! p
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W4 I. c3 L2 a$ Q" ?
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 9 U+ S/ N/ r: J# S4 E- ^1 \; Y
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 P9 |- U8 d/ m; T: d: {+ H
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。www1.tvboxnow.com% Q4 ~. |/ Q7 I6 v, c
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb2 b4 M; C- O) g; Y+ u+ i7 z
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露tvb now,tvbnow,bttvb! L& V5 G8 p. G. D( ]
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.  l* t  v9 \: ^; C0 R0 c3 e1 U
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.8 E* S. W+ U5 @, Y/ O% H% B3 t
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：www1.tvboxnow.com' |$ s5 \- f# `' ]( K
1.清洗tvb now,tvbnow,bttvb% P  }0 U5 g1 R  D
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。tvb now,tvbnow,bttvb) x1 ^" F8 h9 s0 n" w: n0 L
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。公仔箱論壇* q2 ^0 q- ~* c( L
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 tvb now,tvbnow,bttvb! u9 T2 \9 K7 c. \3 [
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍tvb now,tvbnow,bttvb: ~3 P/ ~. o# f+ G( z2 a0 e
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芒果蜜餞' e' m$ g; n  `9 h3 F
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：( Z$ n# y# v3 `7 D
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。www1.tvboxnow.com( [+ K5 l1 i% R
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉5 D  Q& T$ d/ U/ ?
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：7 s& b, _, s9 T0 m. X7 ?# F) @* e7 _! i
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d' a2 n# O. y0 N; {9 \6 Z/ n7 l
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。; y; j/ x/ T. H3 D+ B) m6 O
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。# [0 J4 h+ e: W" G# W- C
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。tvb now,tvbnow,bttvb6 P; p: d. ~& Y8 G2 O
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：! O2 ]7 r* k+ \' }' I( M& c4 ?
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k7 L* f6 w( t3 H) X, r' h
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 www1.tvboxnow.com% ]/ N8 x: h7 Q! m# D7 t
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芒果壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J' A' T* c5 x: A$ r- d, C
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。8 u7 I+ a3 o/ f6 }8 B
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
◆tvb now,tvbnow,bttvb& K0 j/ M- `& l/ k9 G# q
芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個' b/ D  S1 W5 N, s0 W7 Y4 L
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香4 m  ]- |7 S/ [9 _$ z' o2 |
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露8 D4 H3 n6 ?& d, `# w- j
材料 : * T9 A5 k4 p; B3 \. B6 S1 d
1 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b' t! U7 e% n0 ?$ S# O
1/4 個柚子公仔箱論壇: N+ O/ K" w1 W2 ]( n( _
1 包大鮮奶www1.tvboxnow.com9 x8 J( Y, M- ?3 F$ N/ I7 O) l8 N1 s
冰糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P9 r: m2 f8 G1 V' o
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

芒果摩士
材料 : 6 y* Q3 ^* d  }9 A' T; ^3 x) T: ^$ V
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i/ a* u* s/ j1 F
500 克芒果茸www1.tvboxnow.com% s" F* M! b; n) Y5 X: T7 {
1 個檸檬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~, y9 u8 b& X. d1 `- v) r
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒公仔箱論壇6 f# L) t3 Z( c" A$ q8 ~) g" i* ?
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G% K& ~2 M( ^& L% X+ `
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m( J/ l- l" A+ V" f& S6 s  x
備註 : % {2 x4 [, @0 p1 _  R' R
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。/ A' S+ H+ Y( M

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香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果www1.tvboxnow.com' ]0 a: M* {( ?4 H
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶公仔箱論壇3 k# F+ u+ H" K- T
500 克清水
40 克吉士粉/ }: Y+ Y3 r9 T
糖粉適量
做法 : 公仔箱論壇& {0 b: `4 S! O8 z' {1 l+ w8 S
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。tvb now,tvbnow,bttvb, j9 D" L& f% O$ t/ Z
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v  C- i! `5 W% N- t
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : ( W6 G# X. t1 m8 ?* f. L% T/ i4 t1 |
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。tvb now,tvbnow,bttvb9 x0 y2 U  B6 H5 K, q. F
(2) 座水焗布甸效果為佳。

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芒果 Jelly 夾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e8 j" ?& B( _: V# K; b& F
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f* Q3 _, Z( W5 q" O
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉; x% ?% }* S/ E- a/ m! _8 R- ~( N
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb2 m; O% Q4 {# e0 Y& x
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I) h% |6 c4 o9 I5 r6 a
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。www1.tvboxnow.com3 e1 N: q5 [: g; b9 B
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。& O. g$ r) l% O, E0 q7 T6 V
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。7 p" M% ^& R6 z
備註 : % A0 v2 b6 A9 o0 D: i
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。tvb now,tvbnow,bttvb* E, m6 U0 i7 a+ [  v$ Y% k
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb7 W# w/ L& b$ N1 G; y6 w
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X  ], h4 i$ q* b; ]
2 湯匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m' V. e- B0 ?( M+ J( x
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb) U1 ]. `# ~0 d! K
做法 : ! P2 W6 v7 Y) Q
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。# R6 j6 {; ]% w
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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