材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩tvb now,tvbnow,bttvb, v; R5 A' ?6 l5 G) N7 v) r
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）tvb now,tvbnow,bttvb( z: s8 b) m2 @8 C7 q
' {; M5 y9 `" f9 dtvb now,tvbnow,bttvb做法： 烤箱170C預熱。- w* k) W7 H9 \& p2 n
. t0 o/ ?. Z7 i( A& x+ p K; B布丁模中倒入適量的焦糖液。, w+ U- L' U, ~; |5 D* j
* l$ P3 C: N9 X, |6 A& Qwww1.tvboxnow.com全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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5 U; o) h, |# b( `% i公仔箱論壇咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。( b8 h/ Q8 S, i2 s( t* f
* `( T: _2 B7 d( r" ~: L3 i8 pwww1.tvboxnow.com加入蛋液拌勻。
" `# Z' t$ h, i$ owww1.tvboxnow.com公仔箱論壇- S+ {6 G9 l9 D9 m; d
將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y+ w$ O9 U& j( r( F
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6 V U& A0 N, Y; j; Mtvb now,tvbnow,bttvb補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。公仔箱論壇, J' H: ^9 z% _6 @' h6 v
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。tvb now,tvbnow,bttvb$ B5 V! ?6 l, q% M+ u! y
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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