[中式食譜] 台灣客家封肉

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[材料]:     三層肉2斤、筍片1小碗  ^* N6 {* I3 X2 L
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" s* y' U& z! M% q1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[調味料]:  八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗
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2 K8 |4 G9 N0 \[做法]:4 ]- |) L5 q7 X+ W! ?

# y, a- D3 {; E: u# y1 T1叉洞
& V1 m& H* J% P4 p. z- T, b0 gwww1.tvboxnow.com肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。www1.tvboxnow.com! e6 m: v( q( I8 `1 r$ c) b7 d8 ]

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2燜煮 www1.tvboxnow.com8 d, j3 @! C( o8 I; h! i
放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。www1.tvboxnow.com7 `: Z. B) ]( f
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% c" x9 S( K6 Y6 q. o: t* j/ O3拌炒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f3 L8 N) L- v! r: @; y2 Q
炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。
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; ]( ]3 Y+ R* Z* ~[Tips]:   表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替