洋酒知识大全
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2 y& k1 ], V; `6 o. x, ]tvb now,tvbnow,bttvb 洋酒—是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……,不同酒精含量的酒水品种.
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酒的制作过程都少不了发酵这一工艺,它是通过酵母菌的作用,将糖类分解成乙醇(酒精)的可饮用的液体,乙醇含量在0.5%--75.5%之间,同时含有一定的营养成分和香味成分。 公仔箱論壇% O3 @/ r$ ]) d4 I5 Y# A6 l% z
8 C5 {+ i d: V 世界各地酒的种类有数万种之多,酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异,人们为了便于了解和记忆,于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类,大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类; 公仔箱論壇3 ~: V- l8 A' g- b- f3 k
% v% E/ m/ f$ Z T- A. Q5 ~4 K公仔箱論壇 若以饮用时机来进行酒类的划分,又有餐前酒(开胃酒)、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同;若以酒精含量的不同进行分类,又有低度酒、中度酒、和高度酒之分; 1 {! r% A" H* r8 Z6 y
3 q4 A; R3 a e: U2 ~% z公仔箱論壇 若以酒的性质来加以划分,可以将它们归结为三大类: 公仔箱論壇5 `$ c* Z% k/ A
( y& F0 M l& [" e7 ]2 g% vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (1)发酵酒类,包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。
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(2)蒸馏酒类,包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。 www1.tvboxnow.com, j+ w8 E( K/ V
2 t% `# D5 G" R/ V+ ^& q5 Owww1.tvboxnow.com (3)精炼和综合再制酒类,包括英国金酒、利口酒、味美思酒(苦艾酒)、苦味酒(Bitter)、药酒等。 公仔箱論壇# n X) \ d% [/ d& J* T; [9 m5 ?
* ?+ I0 Y4 U$ a* I8 b 法国 白兰地知识
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法国 白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。 公仔箱論壇0 x+ D: W/ Q% g* m' J8 L, E
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所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与保障,其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑 公仔箱論壇. x5 L9 `( L, d( B& Z( F8 |1 q) s
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`+ Y+ T& x0 R+ C8 h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n. R5 P+ q( M8 |5 z! Q
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干邑COGNAC 在法国CHARENTE河边的干邑—COGNAC古城,是生产干邑美酒中 心。此种白兰地已世界驰名,因此这个法国字COGNAC,差不多全世界的人都认识 了。就连中国也不例外。
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6 m1 Y: }9 f( d# C, X: P, P5 q$ ?5 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 干邑区又分六个小区,所产酒的品质也有高低,按顺序排列如下: ( v" p8 m' ^2 l/ f
; h: S. {7 }6 O$ eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.GRANDE CHAMPAGNE 大香槟区 ' v2 e/ c% I" o, D4 `2 ?; h
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2.PETITE CHAMPAGNE 小香槟区 www1.tvboxnow.com* d* d, Y* K$ Q6 H4 k
5 x3 s$ q3 P, V' ~( v 3.BORDERIES 边缘区
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0 X/ c0 ^' K" w6 H! Iwww1.tvboxnow.com 4.FINS BOIS 植林区 公仔箱論壇# l% @+ \. b0 q1 D! k4 F
, H: a+ o; B. ?8 j% _) jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.BONS BOIS 优等植林区 公仔箱論壇+ |, E9 ]3 w o% e% a
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6.BOIS ORDINAIRES 一般植林区 tvb now,tvbnow,bttvb7 ~: ]6 u3 Z* t8 P* I* t) |; O8 W6 \: d
+ p' b) F0 q2 E 所有白兰地酒厂, 都用字母来分别品质, 例举如下: tvb now,tvbnow,bttvb& x# o. k9 T7 x
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(特别的) tvb now,tvbnow,bttvb* y" S7 j, _) S$ D
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, e4 n8 f9 w; a: _2 {) Ctvb now,tvbnow,bttvb V代表VERY TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x* |6 r) m; a7 J% E
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(淡色而苍老) tvb now,tvbnow,bttvb/ m9 j& t. Y! a" w
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(格外的)
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干邑的品质之所以超过其他的白兰地,不仅是因为该地区的特殊蒸馏技巧,也是因为该地区的土壤好、天气好等, 因此产的葡萄特别好。
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; Q* _% Z2 Y6 s2 m% \tvb now,tvbnow,bttvb 法国政府有着极为严格的规则,酒商是不能随意自称的。总括而言,有下列之类别:
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: y' L4 b& C' k; j& Q! {( H! j6 Ptvb now,tvbnow,bttvb 3-STAR三星干邑:蕴藏期不少于两年
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7 O0 I4 _; O6 a' I" Z% pwww1.tvboxnow.com V.S.O.P干邑:蕴藏期不少于四年
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; I- N, c# `: z2 m: V: ~% n公仔箱論壇 NAPOLEON干邑:蕴藏期不少于六年
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( d( X6 K" O) C! e' D/ zwww1.tvboxnow.com X.O.干邑:蕴藏期多在八年以上
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7 a! z+ ^0 K0 |! ?* k% {" @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 究竟干邑陈多少年算好呢?一位聪明的饮者说,干邑最好的年龄和女人差不多,大 约是二十五到四十岁,品酒专家也同意这种说法。超过五十年,酒里的水份就全 蒸发掉了。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i. L7 X* Z1 L- C) u6 y
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雅文邑ARMAGNAC 仅次于干邑的白兰地,就是雅文邑了,是法国波尔多东南部GERS地方出产的。所用的葡萄与干邑一样,是产在ST. EMILION和FOLLEBLANCHE的。
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0 H3 R* X9 Z! d0 O1 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www1.tvboxnow.com8 p9 ^3 O9 A" s. ~
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; z8 {' N/ H$ ]! u3 R- k9 k4 t ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 j# Y' U' M7 x! \0 w $干邑与雅文邑最主要不同之点,是在蒸馏程序上。前者初次蒸馏和第二次蒸馏是连续进行的,而后者则是分开进行的。另一不同之点,前者的储酒桶是用LIMOUSIN OAK制成的, 后者用的是BLACK OAK制成的。有人喜欢雅文邑而不喜欢喝干邑,因为前者比后者味道较烈。这当然是个人口味习惯而已。
" G, P @- M7 w4 p3 s. d. y( ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C. E* [! Y b
#马尔MARC 此种白兰地是用制葡萄酒所剩下的葡萄渣,蒸馏而成的。在法国称 此种酒为EAU DE VIEDE MARC ,因此这种酒的洋名为MARC, 但最后一字母不发音,法国各地都出产,但以BURGUNDY(布根地)产的最好。它富有麦杆和木料味道,常被品酒家所欣赏。 www1.tvboxnow.com O/ L) j% {% O) D8 D" u2 g* M
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#白兰地的用途 白兰地除了已公认为有医疗作用外,所有的都是由水果酒(WIN,主要指有葡 萄酒)蒸馏来的,因此都可作为饭后酒。此外加了梳打水,可作任何休闲时的 饮料。在咖啡里加些白兰地更好。
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因为白兰地有浓郁的香味,在作甜食、布丁、糕饼和冰淇淋时,加上一点就可 增加美味,所有白兰地都可以调为各种混合饮料。 3 `! t) G |3 n0 v% _
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拿破仑VSOP www1.tvboxnow.com% Q: ` l$ O/ }: A' g
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& ~0 i2 B: Q5 M# ?: {# }3 Q0 {公仔箱論壇 马爹利蓝带 , Z' ?0 Q W% k# t$ d5 |
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名士马爹利 www1.tvboxnow.com; f0 M- B: @6 f' A k+ V
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人头马路易十三 7 i/ D) c# Y0 G3 A2 Q
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