「我們叫人生有限公司,因為想在人生中做些有意義的事情,所以設立這間公司後,就開了這間Café。」旺角一向多樓上Café ,不過大多數水準平平,彌敦道商廈這間新店卻是例外,以外國時令食材入饌,標榜不加任何味精,選用香料及香草做結合,煮法不繁複,突出食材本身原味。
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* ?. L4 l1 M& v; c, {9 d4 q8 T% L, @公仔箱論壇L1fe Cafe老闆Ardy有29年入廚經驗,主要是西餐,21歲曾到英國餐廳工作,回流後繼續做廚,曾到米芝蓮二星餐廳Amber工作一年,經驗豐富,「食材大部份從外國入口,只要有當造或有趣的食材,就會創作新菜式,所以菜單煮法會不時改變。」當日的Butcher Steak就是美國Prime級的Chuck Flap($268),先慢煮兩小時後用香草及蒜頭煎封,淋上用牛骨、牛筋、砵酒、紅酒等熬製三小時的燒汁,肉汁豐富,牛味香濃。
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當日海鮮就有香煎比目魚($208),比目魚簡單煎製,吃起來香口重油香,伴上酸甜的番茄莎莎,開胃亦提鮮;慢煮豬五花配蘋果醬($158),豬五花入焗爐焗7小時,翌日才切件上菜,皮脆肉嫩,搭配芥末籽燒汁及蘋果蓉,清新解膩。甜品推薦慢煮法式焦糖燉蛋($78),入口軟滑甜香,蛋香撲鼻,質感似足牛油;原個伯爵茶戚風蛋糕($88)每日焗製,輕滑綿軟。
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9 W* \2 I9 t. Gwww1.tvboxnow.com採訪、攝影:《飲食男女》
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地址:旺角彌敦道575號Ladder Dundas1樓
9 {6 V" {' K2 k3 R) i公仔箱論壇電話:3620 3421
3 z( S; A( }6 C; n營業時間:星期一至四、日12nn-10pm;星期五至六11am-10pm公仔箱論壇2 D e" G' F, s9 w+ Z1 B. y" Q$ z
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