[其它食譜] 泰國菜食譜｜Son姐煮場 泰式肉碎生菜包

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首先我要更正，不好意思年紀大記性差，上一篇為大家示範的香葉肉碎燴飯，我在文章中提及老闆教我的貼士，可以去泰國雜貨舖買一個即食粉做調味的，其實是生菜包的肉碎，不是肉碎燴飯的肉碎。令到大家好混淆好混亂，對不起是我混淆了！
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. `+ y) I1 i* c( n; m. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過這一個肉碎和上一個肉碎有一個共通點，就是買回來完全不需要事先醃製，直接落鑊炒，之後加調味料就得。和我們做廣東菜不管是肉餅、肉碎、蒸排骨，都必定預先醃製的做法完全不一樣。不過講到炒肉碎，今次真的學到嘢，以前我在家中炒豬肉碎，因為是先加水醃製過，炒的時候肯定會出水，要炒香真的不容易，但直接落鑊炒，很快炒香，效果出乎意料之外的好，豬肉碎亦沒有因此變得嚡口，反而更加香口。所以提提大家，一定要買半肥瘦的豬肉，而且毋須花時間自己剁，直接請豬肉檔洗乾淨之後絞碎就得。還有一個竅門，就是炒豬肉的過程中，可以加上湯或者水，保持豬肉濕潤，調味料更加容易煮入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E. l$ k5 L+ T) \/ M

. I9 e) F" V" T. ]5 W' o: c我和大廚炒出來的賣相看起來差不多，不過講到鑊氣和火候，一入口就知道有距離。尤其是在家中煮食我大部份時間都改用了電磁爐，因為我份人最怕熱，用電磁爐煮食比起明火煮食，沒有那麼大油煙，成個廚房都冇咁熱。不過雖然沒有鑊氣，香氣和味道一樣咁好。天時暑熱，大家胃口麻麻，整個肉碎生菜包，材料簡單做法方便快捷，是一個非常健康的好選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L- c; c3 w) r$ L0 G
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下個禮拜又有另外一個泰式菜為大家示範，究竟是甚麼，可以話畀大家聽一樣快靚正，記住下個禮拜追住睇《飲食男女》SON姐煮場！
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材料：
$ k# ]5 M) g9 ^* ]% @, Vtvb now,tvbnow,bttvb豬肉碎1碗
, q. I' }; B$ \6 o( G0 `; u泰國芫荽1小紮公仔箱論壇. K* n4 _3 P5 Y* A2 n+ w3 v+ \1 S
泰國紫乾葱頭1個
7 V' g9 r! s. H/ O9 t5 }$ ?; P青檸汁1湯匙
9 p1 r1 d" }1 Z  f# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、糖、辣椒粉適量
3 ]" h# e6 S1 A+ N5 d" k唐生菜2棵www1.tvboxnow.com3 q3 |* G% E1 C5 W) X. n  d6 w
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做法tvb now,tvbnow,bttvb+ G) |: `0 D; G+ u% ?) ?5 t! ~0 x
1.燒紅鑊爆香乾葱頭
- ^* p6 s, F9 H; R3 v) T- twww1.tvboxnow.com2.加入豬肉碎炒熟! ], {; h- q# e, m* ~- @6 X& B
3.加鹽、糖、檸檬汁、辣椒粉調味) @; x! U8 z+ u8 {/ P+ L  a  V
4.加泰國芫荽炒勻5 O- P# F- y3 w  {
5.唐生菜洗乾淨抹乾水3 b9 ^& _6 O5 y$ u9 D
6.包炒肉碎食
$ ]) e* F; F: s2 m- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。示範：Son姐
: q( O0 [6 Z3 C3 d公仔箱論壇攝影：葉天榮、關永權公仔箱論壇6 t4 i& J+ a" e+ J6 H# }7 A) ~( Y5 s5 _
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