[甜品] 蛋糕大全

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1 ^+ x5 Q- \& H7 |4 O% K1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, w# i1 i9 D% {! g; K: S8 Y$ R" ?3 G公仔箱論壇芝士蛋糕:
# [7 E6 t; U# ?6 @; Z, p$ q3 x公仔箱論壇1.朱古力芝士蛋糕
3 r4 Y" k9 I* R, S2. 藍梅芝士凍餅tvb now,tvbnow,bttvb8 x* @9 n! _8 a" ?) _4 T. q( Z
3. 黑白芝士蛋糕www1.tvboxnow.com. F  H7 x$ Z: j; _4 }1 ^. N
4. 日式芝士蛋糕(3款)tvb now,tvbnow,bttvb- u) ^- k9 j6 z3 {! W" o$ p
5. 雙層芝士餅tvb now,tvbnow,bttvb6 H! ]2 d/ c9 O/ q* y7 B! I! }6 a+ q
6. 珍珠米芝士蛋糕www1.tvboxnow.com4 u; T, P4 B, y) X- H# A
7. 綠茶芝士蛋糕
6 {( X6 R( _; J" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
' X. A) k) u6 o3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 白利甜酒芝士蛋糕公仔箱論壇& N2 J; g$ T" S& D0 m- H+ `
10. 豆腐芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F; t3 Z( N  T$ e8 A
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
3 L$ z( H5 S1 v& r1 O5 swww1.tvboxnow.com12. 芝麻芝士蛋糕% M( e; g3 o& l" Z2 }

$ E7 s5 E7 _0 L/ m9 a! _' ^9 G7 L' m朱古力芝士蛋糕www1.tvboxnow.com# J1 V2 f; U5 I  b/ h6 Q; p

7 c; J9 r; p- g2 ]" y' M. t公仔箱論壇材料:
5 _' I1 r: h( _9 j" t: c) C朱古力清蛋糕材料*︰   w1 Z: k/ [5 w2 ?2 }
蛋 5 個 tvb now,tvbnow,bttvb' H- V& j2 }% y
糖 75 克
  N8 ^1 s% }+ F+ ?麵粉 60 克 公仔箱論壇" [0 A4 v9 ?- o8 ~1 k0 s2 Z& [) l5 b
朱古力粉(無糖) 15克
- n- g  k3 X& A. Otvb now,tvbnow,bttvb栗粉 25克 公仔箱論壇, U/ {9 M6 n% M3 w6 {
鮮奶 25克
1 o4 {( q4 k% Q. K9 C# A油/牛油(溶液) 25克
3 Z7 Z  Z: h% j- M  k# f' }" btvb now,tvbnow,bttvb芝士餡料**︰ 公仔箱論壇. n: ?/ K9 e$ U6 P
忌廉芝士 200 克
  G( ?( `* H$ L% A糖 60 克
! z. W! W: m& A2 ^& N0 h2 r鮮奶 45 克 tvb now,tvbnow,bttvb6 V" P  r' f5 O* m  t+ A3 A; i4 q
魚膠粉 1 大匙 : E4 n- @, D0 \/ [3 a
檸檬汁 10 克
% }, G5 s+ {7 G2 N公仔箱論壇水 2 大匙
5 j. L8 T4 T9 N3 v7 `tvb now,tvbnow,bttvb忌廉(打企) 250 克
& Z; E/ e, T  Z8 x+ v, n4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rum酒 適量 " I/ L( u, e0 t/ ]: w6 S
裝飾 ' A# u. Y' {: B7 V2 y
喜愛的鮮果 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {! ~0 \: {  x3 }; j
用具
# B* i$ I6 C5 Z2 D. f# a6 Z- F) I* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm圓形模
4 t- N" ^1 u% j6 `" R; N朱古力清蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n# G+ P' @) q) i* L
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
& O& d8 f+ u# U% s5 E# P8 Vtvb now,tvbnow,bttvb2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
1 a- l4 B6 }7 a" m1 ]2 J3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。" Y* P4 z, h5 b+ `. f9 m2 d
芝士蛋糕製法: www1.tvboxnow.com9 A# x, U, \" A
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
; u7 R5 \" m0 J( Q* N3 x$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。tvb now,tvbnow,bttvb  r* a0 F7 ?1 G; k$ R, p
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
9 l/ g8 c8 p8 g! q/ i8 etvb now,tvbnow,bttvb4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。公仔箱論壇3 C5 g6 C; t; W5 |4 s  U8 X
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
: w) w/ @2 i/ N0 X* o- @" U5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ l9 K3 d" }& e& Xwww1.tvboxnow.com[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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7 O( m4 m2 [7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（7”蛋糕一個）
$ e& D2 v( K+ E- G2 U. Ftvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油(溶液)  60 克  
; U$ C9 M" H6 A7 q; z7 |. M7 f, V* D手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
3 c: t4 L' Z# s; O% F! R3 A5 ptvb now,tvbnow,bttvb材料︰
& `! J- S, ~" r  y9 E6 e7 dtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克  , t1 b1 {3 ?$ v! T( N. V
糖  70 克   
6 G" l. F2 ]; J魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
# T/ ?# a" G& J* z公仔箱論壇水 3 湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H9 e, a, L" _5 Z
雞蛋  1隻   
4 j. v  U3 D% f' w  I: ]忌廉  250 毫升  
" Y! a$ F0 j3 h/ @' u$ }公仔箱論壇酒  1 茶匙   
$ W+ E2 g% w0 _2 J  o公仔箱論壇云呢拿油  半茶匙   
3 P# ?+ S. G1 V- Gwww1.tvboxnow.com藍梅 20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k3 r( K& p) \
餅面材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l+ }" _: z, d7 e/ @; L) o) y& B. E
黑加侖子喱粉  2 湯匙  
7 D; d1 f6 O+ C/ _# f公仔箱論壇魚膠粉  1 茶匙  
3 s9 |; {- {- O2 Vtvb now,tvbnow,bttvb水  150 毫升  www1.tvboxnow.com- w% o1 ^/ V# Y9 T, o% ]/ b4 e
藍梅 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb3 C; J! n9 G/ b7 z- U, a8 ~
裝飾 5 U* @% x+ o6 m$ @' H  q
發起忌廉  適量   
% B3 K7 ]" O- `/ r/ H( y用具 ! D  |5 j; b3 e) T- r9 j) ?; x
7”蛋糕模一個   公仔箱論壇( {: L5 x" L& z) L; N5 S4 x9 F: Q
蛋糕製法:
5 l9 U6 E# v/ ?www1.tvboxnow.com1.% c8 i! c" D. ]6 w1 ]# @/ m7 M
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。公仔箱論壇/ a" A. D: I! P! ~
  
0 f- K6 a7 b8 P7 s7 X% S, ?  Owww1.tvboxnow.com2.www1.tvboxnow.com) l# m! P3 b1 X3 _
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
8 ^" H! H1 f# x3 w9 s' [  公仔箱論壇" A) |2 G! Q; L# P; G8 D. C: B4 n$ d. ~
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K  t. H& j; z# j  P) m6 M: X
　   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E, K0 j3 F; Y+ c
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
8 R( q; s: A& l: ^2 d- U  `www1.tvboxnow.com5.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f8 F& A3 l7 q4 {! H
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
; P0 D1 |1 w. |  tvb now,tvbnow,bttvb* K( \7 Y& ^- B- l4 J
6.
$ n1 {7 T5 w- y+ r# e+ @2 h公仔箱論壇 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 www1.tvboxnow.com7 c9 q- |5 g8 p! {, F4 F% e/ C; q
  
0 @+ b0 h, _, F* k" o# Q7.公仔箱論壇$ v0 K) ]+ R0 s9 h
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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  W2 {, B) j" S* \, X公仔箱論壇餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） www1.tvboxnow.com' Z3 o5 g4 U. L* q
牛油(溶液) 20 克  
5 m) u7 H0 w& w! E4 P: F- M公仔箱論壇消化餅 75克  
: x! Q" D/ o  ^2 _& B# I1 J公仔箱論壇材料︰ : E4 Y6 r' v! O! t, `% v( T
忌廉芝士 250 克  www1.tvboxnow.com8 Q  r; S5 k( N' Z) J" y
砂糖  40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i. |) f2 Q( E! a) t
蛋 1隻   
+ V' B  a2 D2 z8 q. o/ Xwww1.tvboxnow.com黑朱力  30 克  
, H: ~. m  n0 L. J  G! Z" Q- t/ a- X公仔箱論壇白朱力  30 克  
8 @8 A3 S* Z- z; E& v雲哩拿香油  1/4茶匙   
" L: e& v& Z# f1 M, K* Wwww1.tvboxnow.comRum 酒  適量 　 www1.tvboxnow.com0 U  B8 w  {3 m& v, B1 C0 K* |
製法: www1.tvboxnow.com& [7 h% W( v+ c8 D! h. e
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
! e% H& H% u2 H公仔箱論壇2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 / u; m7 J* `* |7 l7 X( @
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。$ y$ y" Y; H4 D2 v1 j
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
2 E/ S2 Q5 P2 I5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I& r0 D5 e. X$ c& w# X
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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公仔箱論壇% J# E  s# I( ~5 v% A% b
材料
( a) g( [. X8 e" Z0 q5 A' h. K- Q/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  250克   
  k' ?2 e$ ?1 J; h砂糖  40克   
* ~2 p  l" r8 w' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  100克   
4 j% B% W8 g& J$ ~6 p) b蛋黃 3個   
+ Y( J9 G+ P" o  X+ @www1.tvboxnow.com低筋面粉  20克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~: {" l  |4 X
粟粉  20克   
% I. q! E7 e4 Z1 btvb now,tvbnow,bttvb蛋白 3個   公仔箱論壇6 `; j/ j. ?7 k3 }+ `& D
砂糖  40克   公仔箱論壇- m5 J, k# ^( J) D0 I* @: d# s
糖粉  少許(裝飾用)   
( A4 i5 Y8 C+ Dtvb now,tvbnow,bttvb製作 公仔箱論壇7 @- A# D7 g; i7 x
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。tvb now,tvbnow,bttvb( w+ C, m0 \* G9 X' j/ J5 s6 @1 @
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。tvb now,tvbnow,bttvb& k3 R# P/ E0 e6 l
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
2 g, e* z1 p4 q. y; B4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。) s& V+ _: g0 |. c
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
. y' f$ U; K7 D- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U  X! C$ h5 Z3 e: X8 l( }
www1.tvboxnow.com7 }- I; d6 o  I" \; b! d, ^
材料（15CM 摸，六人份量） ' D* r" S7 ~5 z# h( L' C! p% U
忌廉芝士 250克 　
& C5 R3 d( a9 c, ^% wtvb now,tvbnow,bttvb牛油 30克 　
. d+ d: o' }& P5 `www1.tvboxnow.com牛奶 125毫升 　
4 Z2 R& @# s3 d. i0 a' ?tvb now,tvbnow,bttvb蛋白 2隻 　
3 e. c) v1 h3 N% _& h: w公仔箱論壇蛋黃 2隻 　 + P2 \! R4 [8 l* z4 `1 D. v0 c
砂糖 20克＋40克 　 www1.tvboxnow.com& k6 x7 u( U% L) G) W! S5 B
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
7 M/ Q  ?3 p7 c" n6 h製作過程
8 R' P2 t; E* o( H公仔箱論壇1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
; k7 t& \2 u  r  q. _tvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b4 ^" P' ]9 z6 C  E. R& D2 `
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。4 e4 C7 U. H9 }
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
: @5 `7 }7 `  t+ T$ o) @) I3 [6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
& U7 b3 J* J2 x" K0 @tvb now,tvbnow,bttvb7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |3 D& n+ N; v& t
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。www1.tvboxnow.com4 `& [: m. ~+ [2 k. I; ]6 ^" ]& D
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。: G4 z) U+ b8 c; z0 q4 `( }

- n& z  E  X+ Z6 M' M: ^www1.tvboxnow.com; O7 ~# |7 M" S" t
材料 (15cm 餅一個份量)︰ tvb now,tvbnow,bttvb6 _  K% k0 O* s4 H. s
麵粉 30  克
2 f% i2 U# z. c. o( O公仔箱論壇粟米粉 10 克  
5 ?( k$ V4 P# Z; I; r- g/ p) i蛋 2隻  $ ?7 @  N! H! |7 @- H
糖 40 克   www1.tvboxnow.com" z1 K$ m- Q7 ^4 X' y" M& G
卡夫芝士 2 片  
/ v* d$ F5 S) _7 S/ ?淡忌廉 50 克  
1 n6 i$ P- F, o3 P0 B! Zwww1.tvboxnow.com牛油 30 克   
2 ~1 `7 B: E' a6 qwww1.tvboxnow.com用具︰
8 \3 q* D( Q9 U6 F公仔箱論壇15cm 圓形餅模 一個
* f7 j- @2 d" h  L& s5 O. o: T5 v製作
: v9 F/ F8 N% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
& Y: K1 G" b. ^/ S5 Q公仔箱論壇2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 tvb now,tvbnow,bttvb5 h" S; b8 Q7 D+ ^+ \  x& K3 b
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 公仔箱論壇5 R' Y( o1 d0 {0 H* ]* u
4.篩好麵粉及粟米粉。
$ C) k. ?+ ~6 k! P3 J; p公仔箱論壇5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
; M& \! E# x1 b, n1 r% j) Gwww1.tvboxnow.com6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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! E3 p# [( x& |7 W3 C餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y& ], j4 g8 B: G4 ~
牛油(溶液) 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J4 a) r( w* J- _/ R
消化餅 100克  
7 I2 S& m# y5 e1 W. C) Q( }3 Vtvb now,tvbnow,bttvb上層材料(雪既)︰ 公仔箱論壇: K; O6 r  g: T
忌廉芝士 100 克  
4 T9 V; b; q5 l; ~tvb now,tvbnow,bttvb朱古力 50 克  
; A+ Z1 t) \% J& O$ E忌廉 40 克  
% j$ ~% {) X9 \$ E: Rwww1.tvboxnow.com忌廉(打起) 100 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |. B$ ^6 {- l; @% v& G
魚膠片 4 克  
, e0 r. k) T1 Z% m1 A3 V糖 40 克  公仔箱論壇5 t! I: E' v7 D; I# o
下層材料︰ 3 Q* ~$ j- U3 D6 h+ X$ n/ d
忌廉芝士 200 克  8 G. R+ ?4 D% p' g% `+ Z
糖 30 克  
! o4 z$ Y7 l5 X蛋黃 30 克  www1.tvboxnow.com1 O2 R( w" M- j5 z3 x) x
牛油(溶液) 15 克  
; `% L' m: V7 A' {1 r0 m5 B公仔箱論壇忌廉 30 克  
; t! o4 k4 V( D4 n3 t( @  M" F3 K% x, f蛋白 50 克  
/ j; o3 a: I1 r0 s7 d細砂糖 30 克  公仔箱論壇2 ^* M$ i5 c: \1 J
上層製法: + @6 |1 R5 z: J, }" N# T- E
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
5 e# j% S" [2 }公仔箱論壇製法: 6 k& y. P+ r% |& t) y# _9 C
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。% F. I2 t; z& P
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
$ h# `5 \) S/ F& Jtvb now,tvbnow,bttvb3.蛋黃分次加入(2)中。
! C& N" w1 k& \公仔箱論壇4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 6 A# T/ B" D* R9 t1 w
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。tvb now,tvbnow,bttvb$ N5 E+ S, y5 E/ }( [
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
0 O+ P; W8 S7 w  P, pwww1.tvboxnow.com7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {4 f7 d: A6 ]
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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tvb now,tvbnow,bttvb) r  v' x1 ?4 z$ X
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _  G; ]' k+ g
牛油(溶液) 25 克  公仔箱論壇; R$ N, b9 @" [7 o+ s2 r7 m
消化餅 75克  
( v/ ^( W7 J& S9 E- T合桃 1大匙   
$ {1 W6 R$ ^4 P) C+ v7 j4 \公仔箱論壇材料︰
6 `, k+ K% b, T& T5 G" _www1.tvboxnow.com珍珠米/壽司米  50 克 　 0 Z. B- Q8 a. ?/ S$ B0 v( z' F
豆漿(無糖)  200 克  　
1 J; ~9 w6 U& w忌廉 50 克 　 - d% V  T2 N! i& e7 q
忌廉芝士 250 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~! A/ U( K3 Y$ o( ]1 a
砂糖  70 克  
' @/ g3 B" b2 j- bwww1.tvboxnow.com全蛋 1隻   
& R/ ^3 l' [$ i- E" K' k: gwww1.tvboxnow.com蛋黃 1個 　 7 y3 {3 q* B# w+ x7 j( ]  O
雲哩拿香油  半茶匙   
# \9 x7 |, X7 |/ l) u' d; o% ^, _www1.tvboxnow.com製法:
# S; u( |: K* T' Z2 W2 Z2 g' {; kwww1.tvboxnow.com1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o: Q2 N6 |! @) b! C3 j
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 3 u, U% ]  _. @% F
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H: M5 k: u1 w. ^! _$ r" T9 O
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。公仔箱論壇+ T9 F% S, H/ y: o5 h# y8 m' v
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) ) T3 b* o4 E+ p: ?; p# ~
忌廉芝士 250克   " l' {$ k! _) }
鮮奶  125毫升  4 H' t- i- R( w6 c2 J
無鹽牛油  45克  　
5 E0 E. a) J  ~) {蛋 4隻  　 tvb now,tvbnow,bttvb' C5 b4 P: w6 v9 I
砂糖 80克 　
0 V5 i; s& a% A6 s$ Utvb now,tvbnow,bttvb粟米粉  1 茶匙   
) g# ~0 i# y$ ]2 V  p公仔箱論壇低筋麵粉  2 湯匙   　 www1.tvboxnow.com4 x( ~1 b/ h3 [9 ^2 |
綠茶粉 15克 　
) p( x/ D8 e, T) G( n6 m食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 : u/ g% W+ r' D" f' z
rum 酒  1茶匙  　
3 Z* Z  j1 x( b: Otvb now,tvbnow,bttvb他他粉 1/4茶匙 　
6 ]9 `! v3 m$ F( m* X8 @" M製法:
$ l! Q* k/ N, b$ g0 p, K' W3 B1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
( o! b) E% A. q% h1 r8 P1 Y9 ~4 Stvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
4 U: b# i7 X& ?3 I9 N& v! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
, |& q4 C5 g9 _) t( \7 ]0 u公仔箱論壇4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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. D9 v$ I8 o0 c公仔箱論壇麵團材料︰ (7吋模份量)
& c$ F7 ]! f" G  d4 t0 qwww1.tvboxnow.com茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 6 z7 v7 k. D+ w  a% a3 |* u
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克   S9 U. f9 V! {& I
糖  160克 6 e/ N; R3 S# h
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
7 f4 `1 a5 ?2 x8 C3 E' |' Gtvb now,tvbnow,bttvb蛋  3只  
* ~; l: N9 `; ]& L3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  2湯匙  
4 ~6 }9 V0 c, ^; q  R" q+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸忌廉 (Sour Cream) 235克  : D$ t0 k, z+ `" S4 y  t! U, T
雲呢香油 1 湯匙   
. }- D( b0 w% n2 l6 m2 ]/ t, y公仔箱論壇藍梅醬的材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p) _  c0 h& c: `# M
冰鮮藍梅 150克  
3 |/ n/ A5 Z' E' ?- x- `公仔箱論壇糖  2 茶匙  
: v9 ~7 I- b* y  _& o4 s) V2 T! B公仔箱論壇粟粉  1茶匙   
" a& A: Y. N- M' p4 Q3 R* q4 j公仔箱論壇藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
8 x. F9 q# l" q, H3 i- K) E( ptvb now,tvbnow,bttvb做法: ; t" J7 o$ H. O+ W, J* S
1.預熱焗爐170度 。www1.tvboxnow.com5 D) Q% {$ S6 O& O
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 tvb now,tvbnow,bttvb5 W% d3 \0 g( W/ H: {6 w% H9 e
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
/ Q& Y" B6 s! V, K* [7 stvb now,tvbnow,bttvb4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
0 l' K1 C1 e% Y2 N; \0 W公仔箱論壇藍梅醬做法: 公仔箱論壇$ S+ [  X3 f+ r, X: S' W
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
+ K" m- ]" [+ {5 c5 g7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 " R; k% x6 F- w  b" h! ]( }
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  1 q' y$ _* s# N. R' B$ h
4. 可塗於蛋糕面上。

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/ C6 ?! T7 W; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰(6吋模份量)
, z# `% B8 H1 W# `% r+ T. x8 L7 U餅碎(茶餅／消化餅) 60克
7 |7 m: z5 ?# u, D. f* J( e牛油溶液 35克
! h- Z. f  k+ ]. q7 ]# i& S) p餡料︰ 公仔箱論壇1 W: {* v# `4 |0 g3 E- [& g
忌廉芝士 250克
) ~: N' T; T/ O3 u6 r6 Y9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1隻  
, _8 u; Q) i! A: t) p! v" C甜忌廉 70克  
0 t& @* \# \& H+ k) A* i! `公仔箱論壇糖 50克  
0 O, |- S/ j* K( k1 V, |魚膠粉 2湯匙  
; k1 y4 i# A$ h- [5 ^+ C8 V公仔箱論壇溫水 3-4湯匙 0 `" v6 ]$ q) i
百利甜酒 60克  3 Y- u8 |' b  z& d% g, P2 _2 n  W' R
裝飾 ︰ 公仔箱論壇% g. A& I9 e  i. c
新鮮藍莓和龍珠果 適量 8 F6 ^0 E& d$ g
製作
' z/ X. K8 b! m$ z8 f8 J1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
) `! R! }# j' A$ K7 w9 t2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 2 t3 b( g5 \9 P+ |. o8 q
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 8 M1 A$ Z% j' G! Q4 i7 ^
4.淡忌廉打起至6至7成企身。
9 {5 v+ K* X# Y* P. M$ w! N5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
" k( V4 N. w6 j5 a) X0 ~6.忌廉加入芝士當中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A$ \( v2 Y; E( X
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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% t" m* }: j/ h3 b$ Uwww1.tvboxnow.com材料(6吋蛋糕份量)  
2 [" y4 `4 a6 l. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  70克   
8 R* w) W9 x4 I" s! ~8 G! lwww1.tvboxnow.com布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
/ ~0 ^6 m) G# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 25克   ' B9 f" Y8 I% Z+ y& Y
魚膠粉  7克   4 u' |( p3 ]1 F  m, o& V
淡忌廉  120克   
1 }7 p2 Y4 S0 @+ Etvb now,tvbnow,bttvb蛋糕片  1片   
, Q- c" T5 E  E1 j" w( U6 i8 F' L椰果肉  30克   
2 Q# x: _( x! ?0 j7 b0 _公仔箱論壇製作
7 K, j; x+ o0 j0 o+ J4 {7 dtvb now,tvbnow,bttvb1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
1 m+ _% \; N1 @" ^公仔箱論壇2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
# X& x2 T4 v7 Z+ h5 c3 A/ r; s7 A3.加豆腐入芝士中，打勻 。
. c# H, v" L5 [4.打起淡忌廉 。tvb now,tvbnow,bttvb* ]3 p; h! s# Z4 ?3 D( W& r" Q
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E! G8 p: Q; M5 r$ k" K( k! s
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
6 ~3 D+ R) y0 z/ N7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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* g; n( R; z3 w7 D4 T: f
ricotta cheese 125克   
0 G9 D3 w5 ?2 T2 W" z& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
% e. L0 |2 p# y: n4 i+ ?" ^monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
5 j; o0 H4 K# W( _  ntvb now,tvbnow,bttvb石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
  S9 J# I' t) ^) O% V' t8 I/ Z6 y5 G公仔箱論壇蜜糖  1湯匙   
" L  `/ W9 v8 U, {% O& J: itvb now,tvbnow,bttvb砂糖  15克   
# d5 B8 }4 L: ~. N公仔箱論壇魚膠片 9克     公仔箱論壇; Z# J' q+ D, n  L# p
海綿蛋糕 1片   www1.tvboxnow.com& ^5 B8 t' g* s
餅面果凍裝飾材料公仔箱論壇+ M# @- ~2 B9 v( @5 n
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   公仔箱論壇4 k5 t/ x* W4 d: w, I" h* V4 M
水  120ml (半飯碗)   www1.tvboxnow.com# A( A8 E. A2 t
魚膠粉  2小匙   
. Y0 z" {4 u+ E  T. _# i' O2 ?公仔箱論壇糖  15克   
. Y; x" h+ k: j製作
7 a# e! q% [6 h1 q- a/ @) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 www1.tvboxnow.com2 a2 f; Z& b" G( }  k
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
8 G4 r$ Q  a1 x" K; H; B! Itvb now,tvbnow,bttvb3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 公仔箱論壇- M5 E5 f, u- ]1 K" [* e5 K( p
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O0 X* o5 a$ b4 `# U! r1 g
餅面果凍裝飾製作6 C3 U+ I4 }0 x$ y0 h8 t* s& k
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 公仔箱論壇. t+ i* f5 A, p$ k; i; a' A) L1 @
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.- _3 p, B1 J4 \7 R
3 r5 M; Y  P( z- _. U
芝麻芝士蛋糕
5 p7 R$ l0 V* z) t" Kwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇' @( p8 f5 h# Y& [; ~- B1 L
材料︰ (15cm圓形模份量)
- T1 g2 `/ v2 ^" B/ b! i# l9 C15cm圓形蛋糕 1片  　
0 r5 B( n7 I0 h& l. ^純芝麻粉  15克 公仔箱論壇, K# G  ?1 ^1 [
忌廉芝士  125克 www1.tvboxnow.com2 s4 Z0 q1 r: G2 Y; W- ]2 Q
糖  50 克 tvb now,tvbnow,bttvb$ [/ G' x, ]& u' r& i
鮮奶  100克 4 h( Q7 y+ F; t& Y2 ?- [& d
魚膠片  2.5片  
& p0 G; c% C4 f( G/ l+ v公仔箱論壇忌廉 250g  250克  
+ d- a' N  Q! @3 _! |www1.tvboxnow.com製作:  
# _2 K% \2 P2 _1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 tvb now,tvbnow,bttvb% f( w! ?  P) N  \3 V! A
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。' z# E( h- U' l% d1 l
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。8 v1 K2 g7 h2 u  p2 I; l
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。3 Q( Y( R! I  @) K$ X) Y/ o( V& y
5. 再加入芝麻粉拌勻。 & ^& `9 ]5 }, h# e' a0 L+ l% G
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
' s) \  n$ l' G9 q2 `, R4 I1 M7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb" s! b" K2 C+ p5 A  q) g  L
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600544

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慕士蛋糕
) E) O: H8 |4 w0 H+ N  E" C/ Y1. 芒果慕士蛋糕
0 \  Q7 R  n) w8 L* g1 }9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.椰子紅豆慕士蛋糕
; t7 y3 @: E) ^/ E; E3 |/ |www1.tvboxnow.com3. 楊枝甘露凍餅
7 f! ]! b! N0 A  r4 N0 M4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 21 m* f" Q8 S+ B' h- [0 Z  G
5. 士多啤梨慕士蛋糕
4 @/ n! L" E. c# A8 U/ [' i) w+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
3 j- b6 J" w% n, V7. 菠蘿慕士蛋糕
2 L! x$ I5 H7 S! O公仔箱論壇8. 荔枝慕士蛋糕2 K4 r7 `: a* V7 d1 |0 m: X
9. 濃情朱古力凍餅公仔箱論壇* B& Y" R& U9 y* y2 N2 p
10. 香檸慕士蛋糕
' Y/ Y0 D, ]" m' X+ B" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. Mocha慕士蛋糕5 [' A8 ?# ~! c2 [3 T# c/ V* B
12. 奶茶慕士蛋糕
* @* ~2 L8 y- r, dwww1.tvboxnow.com13. 益力多西米慕士蛋糕2 k0 ?3 O. D( S3 X
14. 橙香乳酪蛋糕公仔箱論壇1 u( c' k+ u3 \3 ?! n9 a
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕+ d$ O  R2 Y& w

& y$ D, W% @% u. ^5 W芒果慕士蛋糕" c: G  D' T9 ?7 |  f9 ^8 X

% W& Z& O' z% W2 Q" \" w, G" B材料 tvb now,tvbnow,bttvb9 g% `/ Q$ a; g' o3 r& ~
芒果茸  100 克 　 5 s1 W) d9 `6 @- h) e' C% q0 D' x
忌廉芝士  100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^6 j9 c$ D+ j: I) W
糖  50 克
$ Q3 t" x+ V  B9 D8 ywww1.tvboxnow.com蛋黃  3 隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb% E- J% B1 n; x( T
魚膠片  3 片 　 tvb now,tvbnow,bttvb. z; {6 V7 Q0 l) X0 t7 s- R
檸檬茸  ½ 隻 　 : p( b* c, _! w2 C) d
檸檬汁  1茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb: q$ C$ o: O& d3 J5 r& X7 a
忌廉  200 克 　
, Z  i7 D1 P+ z+ ^酒  2 茶匙 　 公仔箱論壇  O/ j& q2 R9 h, |0 e
製作 www1.tvboxnow.com9 r8 O7 ]$ d) j. I( Q
1. 忌廉打起備用。www1.tvboxnow.com: U( P1 }' c" X
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U2 {4 [! V+ I* C! i* W
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
3 V, _( W2 z( a$ otvb now,tvbnow,bttvb4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。2 ]! f+ p+ o/ T1 x& C

$ A( @$ A6 c, ]1 h& d公仔箱論壇椰子紅豆慕士蛋糕公仔箱論壇8 V4 Q* x4 h& K5 u8 y

0 h1 f/ d$ W/ r" l4 ~" g" v+ t0 O+ v: rtvb now,tvbnow,bttvb材料（八人份量）
/ r  b9 u$ \* q4 ?0 k, _  Q2 ^www1.tvboxnow.com椰子粉  20 克 （超市有售） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O' D# o- X& `1 |' j4 d! p
滾水  40 克  tvb now,tvbnow,bttvb1 _1 i3 ?* O; \
淡忌廉  130 克  
2 y& d' z- z2 z' Q1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
, r  e, w. y+ h8 x' T- Awww1.tvboxnow.com魚膠粉  6 克  # }2 R' S; ?% Y! n
椰絲  適量  6 q+ m- k; E2 V# Z% M$ Q( T2 T
蛋糕片  1 片  公仔箱論壇* {: L/ \% ^% h$ i6 |* j; ?
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） www1.tvboxnow.com- k7 x  s! O4 j5 r5 a8 O
糖  20 克  
/ G8 I' W5 @4 T+ ?# I1 h用具 * }* d& \0 ~) M9 ]# |7 r- W2 K
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
( ~# w9 N& B+ i( O保鮮紙（包圓形底）  1 張
7 j& E6 y4 x; j2 ~底盤（入焗爐）  1 個
  U* r3 v, |( R# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膠刮  1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c: y$ n5 }, r* y3 F& U8 m0 z
打蛋機  1 部
" y& h+ M+ G* q. }: N3 h1 n: j5 Gtvb now,tvbnow,bttvb製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb) F% y% s9 W# R* z5 `  h
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
: J% g6 v' [/ `' i! W7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。公仔箱論壇$ R3 P+ k% I2 v4 t: f
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。$ |1 b/ z8 d2 q/ ~% }
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。公仔箱論壇; f4 i* }7 I  c- _0 A, g$ b
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
4 l# K- i( K5 J  Q+ j6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A  L* \6 P; P& Q9 D; |. D1 U# }+ j
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。公仔箱論壇. [$ T( M+ R- c2 x
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 公仔箱論壇! }/ T" r$ g' k; x" A2 `
. f" _' v* _" ~; q% I7 S
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z# `, N. I1 |4 O# c/ K+ n
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

8 }6 R/ B. I# g7 }) p+ ^5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb% K; c% p( C8 b2 y: f& |3 k
(A) 材料   
% i- ^7 B; B1 E) G, X9 W" E公仔箱論壇幼砂糖 19 克   
, A$ j( L+ U/ n* c7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕乳化劑  2 克  # N4 k. q9 n1 d( `
雞蛋  1隻   $ R; M0 I1 F/ E  N; K, b! V# h
(B) 材料   公仔箱論壇0 p& \8 C5 \5 {5 j1 w$ i4 u
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
/ n7 F5 ^; f1 O, A, I公仔箱論壇(C) 材料   
" ^' c! r" S" d牛奶  10 克   
" `* l: ?5 o+ l公仔箱論壇油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V9 G5 t, K7 n
慕士料︰  
. l4 M6 M% M- g- c& L泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
4 |. h1 z6 D- d6 _1 p芒果  1個 （切細粒）  
5 P2 u; S. z# g8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠西米  30 克   
. I1 T3 P* ?5 N! ^8 H1 b" utvb now,tvbnow,bttvb椰漿 25克   
. D" Z8 B9 a6 Q% b/ r' B/ Y  l芒果汁200 克  ! @$ \! r$ x9 H/ ^0 V
蛋黃  3 個   tvb now,tvbnow,bttvb& c& P. K9 Y' I7 K: x
糖  20 克  
5 S: i$ v# c! a! [4 Jwww1.tvboxnow.com甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
: W, I! M! z/ T  {7 ]tvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
. O! M. Q$ r* |. x5 }) Vtvb now,tvbnow,bttvb水  30克     y" L6 r: V" r6 W8 Z
裝飾 9 \5 s& D' ~" y( k; g* |( b
喜愛的鮮果  適量   
& f( \* w1 p% r+ j) a5 S3 y蛋糕製法:
# e5 U" K& o& Z- `% L" i9 t公仔箱論壇1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 www1.tvboxnow.com' ?8 D5 z) `) z+ j( T, s; ^5 U
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s& e3 T" v7 `6 n1 i- i- F- _
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
7 A# V7 w3 J9 D7 w: a1 X2 |5 {4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
; _& c9 y( |% o2 u+ q慕士製法: tvb now,tvbnow,bttvb" U7 D, f2 q% c( b" I6 _6 a7 \4 f
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
8 Z# s2 M4 S- H% {7 y3 w& f7 `2 p8 j; [www1.tvboxnow.com2.魚膠片 + 水煮溶備用。 / O2 R/ v4 B# J8 T9 I
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 : [5 o5 f! \5 H$ H7 K% a0 E
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) tvb now,tvbnow,bttvb' F6 L. i; u4 C
全蛋  4 隻 　tvb now,tvbnow,bttvb, N* H" Z7 Y* O( q) K
砂糖 150 克
+ s* k, C, j7 {+ j! x3 W中筋麵粉  110 克
1 t0 q2 M' [" ^: B粟米粉  35 克
3 ?$ }; n4 P% Y! |- o1 G8 i公仔箱論壇(冇糖)朱古力粉  20 克
3 ^/ s0 f5 |3 Z' c) Z# n白朱古力慕士材料  4 T; F! v9 t0 R' u( U8 r% B4 \+ Q7 C
牛奶  150 毫升
: V8 N& n7 P6 n1 j9 |8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `' z& x& J0 T7 j6 r! I
砂糖  60 克 & h2 e: J# Q9 w1 a
魚膠片  2 片 & y* |6 \8 n0 d+ e3 W
白朱古力  115 克
& |, L- ~4 H& B  ftvb now,tvbnow,bttvb忌廉  350 毫升 　 www1.tvboxnow.com: }- g2 ?  @1 u$ F1 e
飾
5 B- Q4 ]0 B. X9 F" A& j公仔箱論壇士多啤梨  1粒 (一開二) 　
  b& L# F9 ]8 P& W4 |3 {tvb now,tvbnow,bttvb蒟蒻粉  1包 　
& |- K( n  `5 u% Y6 T" @www1.tvboxnow.com用具 tvb now,tvbnow,bttvb: x* G. a- E2 V/ U# U3 b
電動攪拌機
' f7 D( y3 u, F5 H+ I打蛋器/ G) z8 e' [8 g7 S- ~' E
直徑18 cm 圓形活底模一個公仔箱論壇6 L$ |1 E& T1 f$ G; C, v
保鮮紙、牛油紙各一張
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0 m8 r$ F/ Z+ f1 C" a, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕製作
4 h0 |  V) b' f% t: y7 S4 ctvb now,tvbnow,bttvb1.  預熱焗爐210 C。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j' {; d3 Y( \+ U. j1 W3 G
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
" V$ ^2 P- h8 [% `/ G2 H: L  u  h公仔箱論壇3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。4 w4 S8 g8 |% H2 q
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
- O2 n4 M# s3 i5 e% ytvb now,tvbnow,bttvb5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
; R9 y# f* z$ |/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
; w# g' S/ Y: n5 x# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕製作 公仔箱論壇4 P7 g1 ?. n' z/ i( E6 x, B8 }
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
% h' B- R" t' ?* W* [, {2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
/ j/ J& K, m. a5 I公仔箱論壇3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
; M* i) }- k4 K- G. [+ n組合
  E1 K3 |$ ]  B' U公仔箱論壇1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
' Y7 @( N* a% p; a" K6 a) G9 t+ Z2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R! J2 q, G7 b+ z( f
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.