[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

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芝士蛋糕:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [; r9 @, p" ?& t' V
1.朱古力芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n1 v: }# X$ C( ^
2. 藍梅芝士凍餅
  N% Q7 G- C- L9 X- U* z" y4 w' Q) c( Lwww1.tvboxnow.com3. 黑白芝士蛋糕
1 V' c. C& i# W! P3 Rtvb now,tvbnow,bttvb4. 日式芝士蛋糕(3款)www1.tvboxnow.com8 X, O2 f) j  L) Q2 I
5. 雙層芝士餅
- B) D# n! i: }! S, Y: s' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 珍珠米芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb4 N( s5 R! X9 P
7. 綠茶芝士蛋糕
( x  A7 R7 {. }: a% U! n( mtvb now,tvbnow,bttvb8. 低脂肪紐約芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q6 O* C/ c/ b& i1 |
9. 白利甜酒芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O( E" Y% c% x! {  h5 Q! a3 ]
10. 豆腐芝士蛋糕
. z" v# |& Y$ u- x& N( @% b9 d, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a0 y8 L+ y. S7 N
12. 芝麻芝士蛋糕www1.tvboxnow.com/ J6 K& r, j2 u, ~+ k7 C

# o3 q/ V1 Q% ?- Mtvb now,tvbnow,bttvb朱古力芝士蛋糕
* P4 x: C# _. h; Y; o
4 Q' @& G+ r9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
- q# S" y1 L+ o% Jtvb now,tvbnow,bttvb朱古力清蛋糕材料*︰
( a4 ]) R6 `* W7 f公仔箱論壇蛋 5 個
' X6 e& H; W2 R8 ]2 k" z. ?公仔箱論壇糖 75 克 ( ?: u, F9 h2 [* f/ u; G1 s
麵粉 60 克
: \' l( z5 N! E3 Itvb now,tvbnow,bttvb朱古力粉(無糖) 15克
/ u$ V7 C2 R9 c: p0 W2 z栗粉 25克 www1.tvboxnow.com* i" K; A% |2 v3 N. S8 P
鮮奶 25克 www1.tvboxnow.com  O! k6 S/ U! t2 V2 V# K
油/牛油(溶液) 25克
5 N' x" w9 \* z8 @' B* T, [公仔箱論壇芝士餡料**︰
/ B1 Y/ u& R" I. m+ E6 w' k忌廉芝士 200 克
2 F4 i! p4 ?9 [' ^+ C糖 60 克 4 S$ |% f( r4 @3 {
鮮奶 45 克 公仔箱論壇$ e3 G' J7 y. u$ c* J3 e0 |  r0 o
魚膠粉 1 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, @8 B  ^! j' c
檸檬汁 10 克 " s+ S% D4 {! X2 v5 @5 F; }! {) G0 d3 A
水 2 大匙
2 p7 w! U/ ^# j! ^) `5 M9 _; v' b忌廉(打企) 250 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w. r- W; K. b# L+ U; }6 H. E
Rum酒 適量
0 ^; J9 u: {: h& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k0 ]* x6 U" J6 P4 t) G4 e
喜愛的鮮果 適量
9 T% E: `: `6 L. F! ?用具
5 `# p1 |; Q2 k( f6 k8 Jtvb now,tvbnow,bttvb15cm圓形模 www1.tvboxnow.com$ R- _" S% @. s, ^
朱古力清蛋糕製法:
) t# Y& ^5 V- h1 e公仔箱論壇1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X7 O9 ?( h/ w9 c  I# a
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
5 t& I1 Q& E( i+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
' y( m7 v! x9 U4 b  y2 ?) `芝士蛋糕製法:
) z3 L. R4 f3 g( C4 K$ v. k, f% X公仔箱論壇1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 6 i: _5 K' |; `( Y
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。" Q& ^+ K! W# I9 b, H' S4 ]
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S5 h- Q- _( V. Q5 W  J' _
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。公仔箱論壇% N" ]  T/ G& Z0 L* }
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片( ~& s/ B9 Z) V( Y: s

0 f* _) u: r: x+ f+ ^[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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. s6 e. L$ B+ G' S- Mtvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（7”蛋糕一個）
, f" K( H% o1 `1 t7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油(溶液)  60 克  公仔箱論壇( t9 T7 ^3 I! @* t# j4 l) M5 ?
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \+ b! K1 ]+ y- Z; m& R5 U
材料︰ - h5 }6 j& }9 l* Y% w5 b
忌廉芝士 250 克  
( v- G9 `/ w" H糖  70 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c& c5 F; ~' ~% ^) X5 i
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
7 a, t( n3 B& Z% v& d: Jtvb now,tvbnow,bttvb水 3 湯匙  公仔箱論壇/ Z: n" x! |! B$ T  m1 y
雞蛋  1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R3 w5 i" T0 D9 b' l  ?
忌廉  250 毫升  
: Y; m0 T. J1 b: l+ \8 e" A, J- m酒  1 茶匙   
8 V6 E+ N2 h8 s" T云呢拿油  半茶匙   % G# U* s' G: j% A; F0 ^* R
藍梅 20 克  6 L! R/ J" R2 y4 {' U, ]
餅面材料︰ 公仔箱論壇6 Q* [* Y* ~# ~+ `. _
黑加侖子喱粉  2 湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o9 w7 {4 \( m7 i  {: Z8 `. @2 \; x
魚膠粉  1 茶匙  公仔箱論壇% t2 l' N+ ^5 G" H
水  150 毫升  
4 B3 g9 K. f: V/ bwww1.tvboxnow.com藍梅 100 克  
* s# R" {% m& l& [裝飾 9 V6 d, U5 k0 s1 s  X: q( V2 Q! N
發起忌廉  適量   
& ?& P' D$ W/ [; G, ^tvb now,tvbnow,bttvb用具 tvb now,tvbnow,bttvb# c; R; I  m0 C9 j( U* ~
7”蛋糕模一個   tvb now,tvbnow,bttvb4 R. E5 X8 K/ @8 ^; x
蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {* u+ g: E! I! O  X! D* v
1.
7 ?$ _3 V9 N0 `1 b6 Ltvb now,tvbnow,bttvb 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。公仔箱論壇5 F9 i, U- h- V' }
  
* q/ |8 d. ~& n: ^tvb now,tvbnow,bttvb2.
4 A- B" \8 |1 Y# ^# b. J8 I1 S+ r 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
1 i+ c8 ~' p9 [% g  
6 P5 |- Q& ~$ B, Q, \: `1 S5 C3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
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4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
2 K3 U; c/ D; Z! o# d% `tvb now,tvbnow,bttvb5.
( D6 t& P& N( c( H( E% Q! W: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。. I- u3 P% Y& ~$ h6 g9 ~1 P
  公仔箱論壇' y3 v0 X0 B: e4 I; J* u" N2 G
6.tvb now,tvbnow,bttvb& Y9 A7 E) D- v# v& T
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
+ s, \9 H, I  w8 t  
1 ?0 c3 I" \/ d. v/ r7.
) s8 N9 L/ H, {$ R" J+ G; J 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） ! D. y* c! }  {6 l" w. u
牛油(溶液) 20 克  
3 L) K9 x3 P1 J8 K消化餅 75克  
7 f; [( m( S% l, ^0 o公仔箱論壇材料︰
( N5 a3 W) ~! ~忌廉芝士 250 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C+ w6 ~# \5 r
砂糖  40 克  
4 w5 P  K2 f/ x# g蛋 1隻     ^% S4 p+ N$ c  {+ V8 X& P
黑朱力  30 克  
6 |& _8 u% r( B6 W# }! N* V公仔箱論壇白朱力  30 克  tvb now,tvbnow,bttvb2 c& v# U" v/ @  D, U0 S* C; F
雲哩拿香油  1/4茶匙   公仔箱論壇/ |1 ?2 \  I5 q+ K
Rum 酒  適量 　
! O0 O) ?+ }7 |製法: www1.tvboxnow.com. u6 X+ L' ^1 |* x* Q) ?6 F
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~4 D8 k# s. b$ r
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 www1.tvboxnow.com/ [! N8 L8 P) f# @
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F! P' `, ]; V4 c& ^7 [( S& X
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 www1.tvboxnow.com! Y: a% R" E2 r7 ~2 [; z6 V
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。www1.tvboxnow.com7 w+ o  y# g* s# E. @. O
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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1 X( ^. A& X) b, Xtvb now,tvbnow,bttvb材料 4 g* R% u+ d& u
忌廉芝士  250克   
' I+ E1 }3 B% h4 r$ H1 l) Z9 pwww1.tvboxnow.com砂糖  40克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o( d# q" v9 Z8 z  o/ U& B: ^
淡忌廉  100克   www1.tvboxnow.com7 f. I( W4 y( a  K5 ~
蛋黃 3個   7 h6 O$ u9 _4 \& T0 ~/ B
低筋面粉  20克   - b( \6 O- w  ?# |
粟粉  20克   
  V3 m; P  }0 A+ q2 A/ ?$ y5 S0 ntvb now,tvbnow,bttvb蛋白 3個   
6 f% b4 _+ x+ w! v. h6 d) m砂糖  40克   ( O: z& l& h1 W% c3 q5 D1 O
糖粉  少許(裝飾用)   # N2 y4 X. }2 H" D) Y& m5 c" n
製作
5 f! L* t/ u$ e1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。. o8 ]2 x- j! X# Z" G7 P# h
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
9 S( V' ]- D) Z/ @3 \" S  wtvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。公仔箱論壇  H! {! C' v8 ^/ a! \# L7 A7 E
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。www1.tvboxnow.com. x% h7 [( D; U9 _. j
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
) z# N# J* M5 c+ lwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb- e1 B1 [& m, Q8 `

% {4 B7 D2 s. W6 Ttvb now,tvbnow,bttvb材料（15CM 摸，六人份量）
' u* b/ L) P1 n0 d% m( _. W, n公仔箱論壇忌廉芝士 250克 　
& U- s$ F5 u5 r; Q) V公仔箱論壇牛油 30克 　
6 n- i" `( G( C: n0 a公仔箱論壇牛奶 125毫升 　
& u( j# q# {9 \. _& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 2隻 　 + Y; L$ a# R6 F$ l0 h' N
蛋黃 2隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M1 {1 b' {/ m; J/ ~
砂糖 20克＋40克 　
. Z8 W. h" |& C& I' ^  |8 S9 vtvb now,tvbnow,bttvb栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
# p. t% s6 B5 V% _! q) ?) F* Iwww1.tvboxnow.com製作過程 ' M" o1 p4 s4 o, g" Y! }
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。公仔箱論壇% t) W+ J6 U. L, K9 I
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
/ `4 k- [0 [( H) [3 B4 @* T1 i+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k' S/ u; K; r. {5 v+ s
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% y. ?; r, R; S
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。1 o$ b* s$ l4 g' N
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D- _5 \9 a% U( p# B
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
' A! d. d5 W, |8 _9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。www1.tvboxnow.com) n+ U$ K( ]$ u  W

8 H7 f, ^( D  i, r3 Y4 v7 n7 t; M, o
材料 (15cm 餅一個份量)︰
, `; N$ x0 q( btvb now,tvbnow,bttvb麵粉 30  克
# F5 b$ m4 V& p! K6 w9 V公仔箱論壇粟米粉 10 克  + w/ d4 x: Y2 T/ g# D1 i2 Q
蛋 2隻  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i" x: w$ ]# i* T% x, `$ R
糖 40 克   www1.tvboxnow.com( Y7 q7 y) P! U3 ~& N
卡夫芝士 2 片  
! O1 z; p0 Z* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 50 克  ! I2 Y. S# j4 Y3 E
牛油 30 克   1 x2 s- ~; n3 ^  w, {% ^2 u
用具︰
) g, l) s4 P- d4 j+ o& C公仔箱論壇15cm 圓形餅模 一個   }! S. F7 O6 t; Y( y+ b: l
製作
  Z$ @7 _2 I4 E9 g; N- Htvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
/ k6 s% M5 P6 u+ J- J# U公仔箱論壇2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
( M/ O6 B6 o3 C公仔箱論壇3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u; O  R6 \7 z5 [8 o/ y
4.篩好麵粉及粟米粉。
& n, r  x: g* |: p! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
5 ^& t& z7 r  u, T+ R$ U公仔箱論壇6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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  R9 N0 w! c( c/ U餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
3 V0 x4 B& ^* ~7 U. W% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 30 克  
' K5 U* E% n+ c  ?9 otvb now,tvbnow,bttvb消化餅 100克  
$ L6 [: R. g8 x8 x, Twww1.tvboxnow.com上層材料(雪既)︰ 公仔箱論壇3 H+ v* H: h2 v" a0 l& J
忌廉芝士 100 克  
1 I) s3 [7 ^2 j8 \公仔箱論壇朱古力 50 克  
) i; _! v) i- V1 @忌廉 40 克  4 n" t% [9 h4 r# i; F
忌廉(打起) 100 克  2 D" R* y. k: O4 [# w) u
魚膠片 4 克  公仔箱論壇% B% H) A" }, O* J7 V) `% ?; w
糖 40 克  www1.tvboxnow.com$ g2 C5 W* x9 I
下層材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb  Y0 R: j' J+ G
忌廉芝士 200 克  
# \" w* o! G% f( G公仔箱論壇糖 30 克  www1.tvboxnow.com$ l8 y. g, f, l$ o
蛋黃 30 克  
8 \; u0 v3 ]8 s2 F5 L! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 15 克  www1.tvboxnow.com, ?- @( Y- F; C
忌廉 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |5 c$ V5 C; b+ [
蛋白 50 克  
$ ]& z. M, B# \- w" {0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb; K- C% i! P4 T' T1 y$ M1 H$ P# d  F" r
上層製法: www1.tvboxnow.com; G" x7 d- O2 s( E6 K
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
) f) ~8 Q. S; f1 F: [$ ^$ F製法:
, d; ~; i( o+ G; K2 T1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。' n% E% Y' \5 f9 b0 |
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
; G- Z" X( l3 W" h2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋黃分次加入(2)中。 ! Z6 H5 X! S  m# o$ I8 N4 Y
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
* l: T: b4 q2 J+ q  n% m1 j+ Y5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。+ o% T& [8 O( B) y. h1 f9 g, A
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
' I7 I' a  E/ `: u公仔箱論壇7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
# Q: \/ k* F) Q; a' V2 t# Y1 P" W; X6 e8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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) A* L1 m# b6 D6 Q, q. ]
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb- s1 V0 d- P/ V& Z8 N
牛油(溶液) 25 克  www1.tvboxnow.com0 J! W/ E9 `) X0 W+ n7 m" p$ Z
消化餅 75克  , X9 I  s0 l8 G5 y: |8 N- L
合桃 1大匙   
0 w  n/ u1 a8 c3 y1 f* ]! Iwww1.tvboxnow.com材料︰ / y. ?; n2 I4 `: T/ t, I: {
珍珠米/壽司米  50 克 　 公仔箱論壇, y/ S8 _1 _6 ]6 {
豆漿(無糖)  200 克  　
$ ?$ Y- @4 d! v" p& `" W忌廉 50 克 　 公仔箱論壇- r" w) M4 ~( z1 A* Y' M/ K; u5 b4 T
忌廉芝士 250 克  
5 f1 {  U: ]+ L4 a4 _9 t% Ktvb now,tvbnow,bttvb砂糖  70 克  
' Y* g8 _& v' N' c. P! C/ ^全蛋 1隻   
. f. o) x  |5 d# b2 P6 r, v# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1個 　
' b: U" D: d( k2 k: r" X/ l公仔箱論壇雲哩拿香油  半茶匙   
. h# I6 e1 k, h" X4 b- A- o製法: 公仔箱論壇, o' L  E: E3 ?) g9 b
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
" M& v- O! @" Q" U6 I2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
2 C6 A1 V4 r7 ?5 t$ Ftvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
7 O9 M% q6 \) V$ V8 Z6 a* e; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。www1.tvboxnow.com) J  z3 p% P' Y
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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公仔箱論壇7 z3 s; ~- s, d$ P% P0 Q* Y0 M- x
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) 1 X! J3 v) R; |$ X* p
忌廉芝士 250克   
" @7 s* \0 Z1 N! ]+ c, Ztvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  125毫升  
: D* l+ t5 H) n& i$ [- vtvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油  45克  　
7 g. _3 K' [' k, L% n! Y公仔箱論壇蛋 4隻  　 www1.tvboxnow.com% f$ o# h/ Q& ^) K, ?9 }+ C- C/ S
砂糖 80克 　tvb now,tvbnow,bttvb# Y% d  K+ e! l# f. B
粟米粉  1 茶匙   & f2 P8 ]' E7 A9 K; P/ [( s: Q
低筋麵粉  2 湯匙   　
& `% D: v( m( p綠茶粉 15克 　 tvb now,tvbnow,bttvb  T3 _4 q1 s' {
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 www1.tvboxnow.com; t" I, B" M" _: x1 n
rum 酒  1茶匙  　
9 c+ L. Z' k, u" W" C) S他他粉 1/4茶匙 　
3 }- D0 A1 x8 w0 H+ ^7 z製法:
1 n( m8 Y6 j  A/ U  V, stvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
. _  H5 U% H, l) e. I( e3 J9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 tvb now,tvbnow,bttvb! b9 c- |; a2 V7 x8 k2 ?" J% M
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p- Q& C; }  f! i" q) P
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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. [2 Q2 N9 ?: d, [1 G; C! c( e麵團材料︰ (7吋模份量)
( U: H5 `6 `0 d3 W2 Dwww1.tvboxnow.com茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 tvb now,tvbnow,bttvb# S8 E3 e: H% Q
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
+ E+ g: V+ _- p4 G( Y: X& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  160克 . [, U( H4 Z/ }! Q7 M
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x$ ]4 b6 t* ^" ]1 u
蛋  3只  9 ~/ P, c+ r; K8 T1 i  |
粟米粉  2湯匙  
# N: q4 H6 J5 O5 B! Z% S$ p! Lwww1.tvboxnow.com酸忌廉 (Sour Cream) 235克  3 P1 u- b* u- M$ F
雲呢香油 1 湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb7 \! @1 d1 Q, N
藍梅醬的材料︰
; K. Q/ z) T0 D5 v  l/ X. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮藍梅 150克  www1.tvboxnow.com2 p* }4 G. P6 s& D' G
糖  2 茶匙  公仔箱論壇+ l& p7 J4 m8 Y5 E# N' }
粟粉  1茶匙   5 Q) m& F& v0 c* i9 H
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   公仔箱論壇8 f3 g8 N0 X6 }" }% \, O
做法: tvb now,tvbnow,bttvb8 T" l/ [6 B! e% T9 g" K
1.預熱焗爐170度 。) F8 W# I4 T+ ]6 V% f8 h7 C6 L
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
2 X/ r9 n' m# S% P公仔箱論壇3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
4 u/ {8 a( A  x; E/ }: bwww1.tvboxnow.com4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。9 O$ @9 \0 D! m3 q5 ^" x  W6 `  X5 r
藍梅醬做法:
: X' M# ^$ v2 X6 gwww1.tvboxnow.com1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
% P4 a& v1 |! w' q+ twww1.tvboxnow.com2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X3 {+ @2 ]% y$ r8 N
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  公仔箱論壇2 c0 ]- K' J0 f! P# }
4. 可塗於蛋糕面上。

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3 C* k3 Z3 h0 e$ ~3 e/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰(6吋模份量) ) i8 ~5 b$ J% z" @8 i+ ?$ F0 E) ^
餅碎(茶餅／消化餅) 60克 www1.tvboxnow.com8 J3 X+ T( F% s; Z) g
牛油溶液 35克 - l8 v9 [9 Q% s* I
餡料︰
* B' N3 W2 s4 e: Swww1.tvboxnow.com忌廉芝士 250克
3 i; y$ ?% \2 m' v$ i) L( `+ H- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1隻  
4 f  l. p& y9 ?- ]; K公仔箱論壇甜忌廉 70克  tvb now,tvbnow,bttvb3 T8 U5 v+ M( t
糖 50克  ' |2 e' q3 H# U: C+ i) Q
魚膠粉 2湯匙  
% k" a/ O6 @$ {, ]7 [1 M( a溫水 3-4湯匙
# c! w6 m  S  J% E5 Y; E" R% Qtvb now,tvbnow,bttvb百利甜酒 60克  - n. z7 c1 h2 @6 y$ G  m5 Y
裝飾 ︰
( u2 |% Z3 g" o4 t8 L$ L/ x' I公仔箱論壇新鮮藍莓和龍珠果 適量
, t) K- [3 a2 H4 D/ I  r7 M製作 www1.tvboxnow.com; O* w- Z  }3 M6 T  @
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
( @- V3 R' j- j7 P- Qtvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 9 T6 {6 x6 N! r& Z
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
/ A" @  _0 i' V% I1 Hwww1.tvboxnow.com4.淡忌廉打起至6至7成企身。
* W6 {" `; x6 l# X. X" ewww1.tvboxnow.com5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
1 S; C' K, g0 f& Qtvb now,tvbnow,bttvb6.忌廉加入芝士當中拌勻。
. g7 H4 _/ V5 a4 ^/ ~/ k1 J+ v% B7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c5 N2 g4 ?7 o' u0 E. [/ |
材料(6吋蛋糕份量)  6 O3 U4 x* X) j; N1 f/ L
忌廉芝士  70克   % s# {* z0 e* Q9 L7 s0 _
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
6 Z' O2 f6 C" m  ?6 c1 }糖 25克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W$ M- r5 F+ B' n* _
魚膠粉  7克   
8 U3 L" U. g( k2 y+ [7 R淡忌廉  120克   
: q: Z6 H5 F0 A5 u5 T蛋糕片  1片   
/ q7 }0 y2 V6 W3 M$ s; g椰果肉  30克   www1.tvboxnow.com5 u" E, S- D, S- E) O  ?! W
製作
9 l8 U$ ~$ P! H9 O9 K: S- Z( C$ rtvb now,tvbnow,bttvb1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。www1.tvboxnow.com$ W2 e1 {7 @4 M7 r7 h( z& r
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。8 r: k& P+ A! \3 O& h1 G2 {
3.加豆腐入芝士中，打勻 。
+ p" u8 |0 w/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.打起淡忌廉 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _" q0 D9 k8 q9 w1 F
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。+ R( J4 T9 a: `1 z
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。www1.tvboxnow.com, P2 d, s/ c! T7 d# y
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

公仔箱論壇1 r+ l0 h$ @, a, n& M2 i3 k- P6 A
ricotta cheese 125克   
. e0 p4 D! x+ p; m; f8 ywww1.tvboxnow.com淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
) u# v6 Q+ X' c5 r0 ~tvb now,tvbnow,bttvbmonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
( p2 W- d! r% j1 l& w7 Y$ q公仔箱論壇石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
6 @0 J( t4 ?$ P8 _蜜糖  1湯匙   
8 o& l! @4 w( f7 X9 {$ f: ~公仔箱論壇砂糖  15克   
9 h& C0 s5 t5 k7 U6 Q# i1 I1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 9克     
3 F: p% n9 r1 \& \( v公仔箱論壇海綿蛋糕 1片   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a! L5 U1 v) N' _: D2 L
餅面果凍裝飾材料( z; U  |! K1 N
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   tvb now,tvbnow,bttvb$ `/ N) E6 X7 ?/ n' ^4 L7 o  p% z
水  120ml (半飯碗)   7 o& w" E, x$ z1 M
魚膠粉  2小匙   
  q  t% d6 j; G8 e% Ptvb now,tvbnow,bttvb糖  15克   
+ ^! d& q  K: G1 o1 @www1.tvboxnow.com製作
; H" |) u7 F3 j1 J  awww1.tvboxnow.com1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
3 B5 Y( s8 Z# W5 X- Xtvb now,tvbnow,bttvb2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
3 u+ \% ?% R0 B9 z3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
7 Y' q5 E3 E# @, W1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 tvb now,tvbnow,bttvb+ x0 f6 `% W; a8 K4 j1 S. s
餅面果凍裝飾製作5 n" o/ o4 `* l5 s
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 1 z2 j% i) @% d+ O3 O8 _
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
$ ~$ G8 m- p+ I9 K/ t; [  @7 m; Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& F2 G! _7 f2 G! e( P7 f" J4 a
芝麻芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V/ ~3 D$ D9 h! k/ @8 \* _  F) {
tvb now,tvbnow,bttvb+ C* x( D$ j6 p! V3 b& Q- U
材料︰ (15cm圓形模份量)
7 Q  ~) T5 Y4 h1 F公仔箱論壇15cm圓形蛋糕 1片  　  ], n/ @; Z) B" A+ J5 H
純芝麻粉  15克 tvb now,tvbnow,bttvb' q: v* R% W# y
忌廉芝士  125克 tvb now,tvbnow,bttvb, |( G  R9 H6 Y. U8 Q! Y# g$ _
糖  50 克
4 B6 _, L6 g8 }5 ~; O) utvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  100克
, X$ t$ a4 F3 C6 Y9 ~0 B2 D# l+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  2.5片  - p' p$ @, d0 J6 _
忌廉 250g  250克  www1.tvboxnow.com6 H! q+ v0 d8 D, O% B
製作:  
% u. F& J& m: T+ n4 B, P- a- Q; Ptvb now,tvbnow,bttvb1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 f- s2 k8 C; Q; \2 M0 ^3 t
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
- @/ y' z" `  z5 c% `/ f2 [tvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
- z* m" S3 r, K1 [公仔箱論壇4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
6 J; r8 m" e; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 再加入芝麻粉拌勻。 8 \1 t# a8 W. |* ]5 U
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
. `2 a9 p% {' x0 K0 T) U, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
( r- r2 P5 U% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ E$ H8 Q! @# P
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot
, P, t* k0 T& Bi really love your post with pics
% t# {* O, @2 ?$ w4 swww1.tvboxnow.com^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕8 s# k1 u7 L5 a* ~# ?$ T, T  Q
1. 芒果慕士蛋糕1 T/ k2 L4 J' y6 ]1 t. [  E
2.椰子紅豆慕士蛋糕公仔箱論壇+ x) }' q4 @$ U: B  v5 f
3. 楊枝甘露凍餅www1.tvboxnow.com' e$ l$ ^3 W' ~  P
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2公仔箱論壇! c  X4 v; s( s, T; f& i
5. 士多啤梨慕士蛋糕
- N' F7 F4 N* V- Cwww1.tvboxnow.com6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
) \, O+ o  y" b0 z1 u) y& ?7. 菠蘿慕士蛋糕: a& X% G2 q( Q
8. 荔枝慕士蛋糕
7 W6 C# }: M. T' S. [( O! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 濃情朱古力凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t2 ^; c& c' I. e# W# L
10. 香檸慕士蛋糕
7 \( A5 q" l) n0 Z# X11. Mocha慕士蛋糕
1 B3 @) F0 J) m* O2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 奶茶慕士蛋糕
0 n! e. N' m  y- M! S3 V公仔箱論壇13. 益力多西米慕士蛋糕
% y# Y( H# p. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 橙香乳酪蛋糕
; n. _2 C3 Z/ M/ U. ^  A. N公仔箱論壇15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _& e# o; l/ L. h6 \6 T! V7 E4 N

! I- y6 v/ E0 e# atvb now,tvbnow,bttvb芒果慕士蛋糕
7 C0 l: D7 J; q4 Z" U% Y0 s; @/ jtvb now,tvbnow,bttvb
7 N9 l6 I/ f+ C1 O3 V2 j/ dwww1.tvboxnow.com材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H5 b, i+ t( R& A. h
芒果茸  100 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W: F; y* g5 f! ~' D
忌廉芝士  100 克 www1.tvboxnow.com, h  V9 d) d5 i' V0 I- b' F! g# I
糖  50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I. G( Q( R8 X  y$ ^! g0 }2 x# W7 W
蛋黃  3 隻 　 0 r7 J; `! U! @( e
魚膠片  3 片 　
' J& H' w( Y6 S: Q$ nwww1.tvboxnow.com檸檬茸  ½ 隻 　 公仔箱論壇5 W+ r8 x0 f# k  Q/ S- P4 f
檸檬汁  1茶匙 　
+ P% |& l& g" ftvb now,tvbnow,bttvb忌廉  200 克 　
: ^+ Q) m6 V* l1 |! Uwww1.tvboxnow.com酒  2 茶匙 　 0 z, J: ]1 K2 _) F1 M
製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A) M* Z' B# O6 S: x3 t/ g% y! \9 q
1. 忌廉打起備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 f! S0 j) C3 j( S
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
* F. G" l. d+ |! q. l# ]公仔箱論壇3. 將魚膠片座熱水浸溶。tvb now,tvbnow,bttvb: y2 t+ r: J  C- z: a( v9 \
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。- p' Z) i9 h+ s1 S  G
2 b( p! z& C1 L2 a
椰子紅豆慕士蛋糕www1.tvboxnow.com. j  W/ t0 L( `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k4 K7 M  C; J1 @  ?& j9 `, x8 N7 d) d
材料（八人份量）
, I1 M( ?+ q- e4 U9 @) Z公仔箱論壇椰子粉  20 克 （超市有售）
! W- P+ ?# X; D$ G3 b% ~, n3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾水  40 克  
0 g' b- i! P- `4 Etvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  130 克  
& R% s7 y9 m( I- D! P2 m5 ^紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O5 _7 B8 M4 f1 ?1 Q3 H
魚膠粉  6 克  www1.tvboxnow.com' R0 L  [% ]6 p! [
椰絲  適量  www1.tvboxnow.com. b3 o0 D" s& h. @1 _3 U
蛋糕片  1 片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U: A+ Q# ^& g, J
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
1 l2 i$ f! U+ a+ w3 A糖  20 克  公仔箱論壇0 |8 G- p" i5 P
用具
6 E0 ?4 I' ]/ o9 D5 ~( _. `2 d公仔箱論壇通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
  T" |0 q7 i: e0 w$ a. G' Owww1.tvboxnow.com保鮮紙（包圓形底）  1 張
. w$ N3 A7 V0 j1 o" u8 O底盤（入焗爐）  1 個 ( |! _, A- l& o' M; Q$ m
膠刮  1 個
: `- m: {/ J9 n, c7 `, a) t0 V& @打蛋機  1 部 7 T% y/ \2 R: G0 x8 ^+ H
製作過程 ) k# Y; b3 n8 K6 {" o  G, Z3 ^
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
+ `$ R( R: A5 \5 I& \+ F1 h. h2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
% q6 H8 Q# z( O4 `7 N) p3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
3 d4 Y: Q4 b( }6 w- {4 F% ]www1.tvboxnow.com4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。8 q( n, y4 G8 J( |. Y
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 P# y8 V2 ^1 a
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
" b3 O# u+ f. T% a5 \) htvb now,tvbnow,bttvb7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。2 v5 m5 Z; Z2 }4 b- s) D  n
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
3 D8 }+ {" i6 y* b2 T& F" \tvb now,tvbnow,bttvb8 u+ i! q* X; j! \/ ^5 j& U
　
4 M9 Q+ J# ~  Z公仔箱論壇
  p8 @' H. o( l% {, v( a8 Pwww1.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j# n  y$ t- Z8 W  ]% E
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
2 U1 F" Y* t( }2 w1 t0 J  M5 |  V(A) 材料   : F( p3 L* z+ f0 P, Y
幼砂糖 19 克   
; c  y% x& S8 _蛋糕乳化劑  2 克  
" M- b) P9 _$ twww1.tvboxnow.com雞蛋  1隻   公仔箱論壇9 g3 Y) H2 ]3 {. a6 z
(B) 材料   
, z$ C5 G# I+ ?- ~$ {5 W公仔箱論壇低根面粉 (或面粉 ) 19 克   tvb now,tvbnow,bttvb9 _# r9 \. S8 G; a+ b1 D& U
(C) 材料   
. i( V4 ]) g3 o1 a; q1 N" I7 N; J% s牛奶  10 克   1 w6 W+ ?5 o$ J+ y' B
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   公仔箱論壇  V' g* J: X# N
慕士料︰  3 K& F* P* N, s/ J1 P: l
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  www1.tvboxnow.com% V: h& h4 B# w# b) b, [) I5 ]& o
芒果  1個 （切細粒）  . c0 b0 H% T+ s
綠西米  30 克   8 f# t0 j# Q' N' @" w4 N9 c
椰漿 25克   
2 T/ J: E4 W1 y, Hwww1.tvboxnow.com芒果汁200 克  
$ T1 ^3 ]) o1 c# X+ ]5 K蛋黃  3 個   tvb now,tvbnow,bttvb7 C* Q2 _. {5 Z% z5 t$ h2 V- Y
糖  20 克  
8 S  G6 r- E: `www1.tvboxnow.com甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
# V2 n7 N% G0 K* h/ y. ~# z" w魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
- A* W  b/ M; m- `) Gtvb now,tvbnow,bttvb水  30克   www1.tvboxnow.com% K, t. `" B# Q1 F/ Q
裝飾 % r1 U# b3 h) @% `9 q" u
喜愛的鮮果  適量   公仔箱論壇- a# |3 w1 b6 y
蛋糕製法: 公仔箱論壇1 n* A- Z: J. U: j  `5 c
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 公仔箱論壇, B! g6 U( j$ B$ u; ^0 ~# u
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
# q& ~) l9 }6 ?6 W: U6 @0 |公仔箱論壇3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 公仔箱論壇4 c1 V8 J4 u5 d8 M, ~2 _
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
1 |) `% W, E+ J. v7 \$ m0 ~慕士製法:
1 ~* C1 ?! f+ S# w: s# e; G% |6 D公仔箱論壇1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
, [2 h$ d" h% W, f* _+ n& W' v- r6 b2.魚膠片 + 水煮溶備用。
9 c5 j2 i7 q  Z: A  n1 uwww1.tvboxnow.com3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
/ O. D/ {& D* U* P, N- k' m9 m' O1 iwww1.tvboxnow.com4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
3 Y7 n, \6 u( t# T, Y公仔箱論壇全蛋  4 隻 　
3 V0 Z& Q8 ~9 L! m2 @% m砂糖 150 克
$ H  i( k: `  s) p8 M7 ]- A中筋麵粉  110 克
) f0 {( C2 V' Q) m4 S% |公仔箱論壇粟米粉  35 克 . |& y& D$ V) |* a( Z
(冇糖)朱古力粉  20 克
" j( F, j2 {  b: e9 Ctvb now,tvbnow,bttvb白朱古力慕士材料  
: K9 K- T4 L5 V+ c( S! m牛奶  150 毫升
) I; ^6 d9 k* v0 e蛋黃 2 隻
) Q6 j, R" Z9 U+ L# M公仔箱論壇砂糖  60 克
+ _2 R2 r+ V9 L( S. Q+ I) ktvb now,tvbnow,bttvb魚膠片  2 片
8 [% v! ]1 O. f白朱古力  115 克
; l, j* y6 x. F6 T8 X% F. @* e( C1 otvb now,tvbnow,bttvb忌廉  350 毫升 　
' z, Q8 Q" [% c1 ^# C2 R公仔箱論壇飾 $ [) P4 I: Z3 Q' e/ r# l7 Z) _& [
士多啤梨  1粒 (一開二) 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o5 g* ?  x; ?3 a* {5 ]; f; M: E- B
蒟蒻粉  1包 　
, T2 X) ?6 p1 z) b( }4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具 www1.tvboxnow.com  T" C  `8 r! M5 Z; s/ O
電動攪拌機
. D+ h* i7 b8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打蛋器
, c. [4 s8 Q, c: X6 w5 p6 a直徑18 cm 圓形活底模一個
& z. p5 {% Y$ Q: y$ P: a  l- Wtvb now,tvbnow,bttvb保鮮紙、牛油紙各一張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B8 p7 g3 ]7 f/ H/ X5 a
tvb now,tvbnow,bttvb$ `# D! i1 o7 E! m) k
朱古力海綿蛋糕製作 tvb now,tvbnow,bttvb. u. e9 M+ {# Z) A
1.  預熱焗爐210 C。' u2 T" x" ^5 m; \' ]+ d; {. X
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。6 F$ v% c2 w9 z3 G( M% X, I
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。tvb now,tvbnow,bttvb7 v) B3 ?$ d- d" @
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
, X( w" D( z; s5 B! }6 x$ m公仔箱論壇5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
( E  k5 T  o& Rtvb now,tvbnow,bttvb6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。tvb now,tvbnow,bttvb) G- j' @1 V; x
朱古力海綿蛋糕製作 0 K6 `1 j! ~4 m1 h
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。* R1 m3 {; d3 i+ U* ?+ j
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v$ @1 U$ N) H& F% I
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
/ K  w2 ~9 F5 x' K- p0 V5 f公仔箱論壇組合
9 G7 j& u# \, ]& r& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
  N: f+ }- Z. L2 y2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。www1.tvboxnow.com6 r2 T: g& @; r( a- j" s, d4 [" z
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.