[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

$ {6 D) U: z0 u4 x/ r9 Z+ b" Pwww1.tvboxnow.com% S; Y1 K! P0 a- [
芝士蛋糕:公仔箱論壇" t. G: _$ q1 U" i6 g! J
1.朱古力芝士蛋糕
. N/ G2 H: S; R7 T, d" ]" u( `tvb now,tvbnow,bttvb2. 藍梅芝士凍餅
9 i0 x# |/ N* Y* k; P  f- ytvb now,tvbnow,bttvb3. 黑白芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o' _! l% f  [5 n$ I
4. 日式芝士蛋糕(3款)
6 m& b2 l6 ?: x% e9 h' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 雙層芝士餅www1.tvboxnow.com, w3 J' r3 F, H
6. 珍珠米芝士蛋糕
; x% `; q0 P2 j9 ~tvb now,tvbnow,bttvb7. 綠茶芝士蛋糕9 a/ n) D( q( E( G- f
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
# w' d2 k$ n1 n3 ^. [0 l; ^# x9. 白利甜酒芝士蛋糕7 Z7 S7 Z4 n( c- \7 b3 o" U# u
10. 豆腐芝士蛋糕公仔箱論壇3 v5 F; @: k, }2 A' L& @2 W3 S5 |
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
3 o. T% r, \/ F/ X! ^+ O1 w7 b公仔箱論壇12. 芝麻芝士蛋糕
+ ~% d: a! E$ A2 q) y
- a. P+ {/ t; {. R, M7 L8 R朱古力芝士蛋糕
) K6 T; h3 I$ k7 Q6 ?( R  f8 }www1.tvboxnow.com公仔箱論壇1 A; O1 O8 E' n  D4 |4 n! U
材料:
7 {% T! e! c" |  x朱古力清蛋糕材料*︰
  D9 i4 N2 I9 k0 k1 Dwww1.tvboxnow.com蛋 5 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F8 `3 M% |: l; B
糖 75 克
4 z4 f5 d5 V. \6 |/ kwww1.tvboxnow.com麵粉 60 克
9 I6 V2 M3 B) {4 N3 bwww1.tvboxnow.com朱古力粉(無糖) 15克
, ?2 z$ E1 ?! Q, Swww1.tvboxnow.com栗粉 25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]4 X- D+ U" L8 p8 R) P. c% C2 ]/ l
鮮奶 25克 公仔箱論壇' r. \9 Y5 a  w: t2 e$ P* @/ I! e4 ?8 R
油/牛油(溶液) 25克
+ H0 s  _' ?* ~! Jtvb now,tvbnow,bttvb芝士餡料**︰ 公仔箱論壇' q: [2 w5 O2 N: o3 R
忌廉芝士 200 克
4 Q7 x& p: [4 _0 otvb now,tvbnow,bttvb糖 60 克 ' E+ K# Z! v( _6 ?9 f
鮮奶 45 克 ) T( N3 d8 }' w. ^
魚膠粉 1 大匙
% i- ]* [- u2 v6 U, L% \+ }檸檬汁 10 克 2 p) k# A+ Q$ L9 b6 F
水 2 大匙
/ U, l7 G7 C! J$ t- H- T8 T* n: k忌廉(打企) 250 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @0 s6 K1 M4 `9 x' }1 N! i
Rum酒 適量
# M- D2 T3 F" i0 m: A/ G# F裝飾
) }+ U3 \, I# a6 Etvb now,tvbnow,bttvb喜愛的鮮果 適量 www1.tvboxnow.com/ n3 J9 Y2 ]2 r# A8 T2 A0 k- k
用具
% o8 p: s% V& J. m15cm圓形模
: \4 c( D: M0 ^$ B5 `tvb now,tvbnow,bttvb朱古力清蛋糕製法: www1.tvboxnow.com( ^4 W6 M+ c" f! p; V0 N$ w8 F
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。www1.tvboxnow.com7 R& H. K* r. q# Z3 M
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
( e4 p4 l* n+ W8 h7 t3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
6 L7 P1 c* @" X' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士蛋糕製法: ; r: i+ U  Z# K: S; Q0 L+ V
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
- M3 n( g/ B/ N* t1 D) ltvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
; r' {0 y3 X+ y3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
8 G* a( `' h8 u$ a' ]) n( ftvb now,tvbnow,bttvb4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C) E+ o+ ^7 N# P  |( C
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
# b4 }9 O- Q6 R7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K- t1 a5 T$ Y  ]
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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5 w0 n7 `- Y) _6 T' u4 J  x; |0 Gtvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（7”蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb' `! m0 v, Z/ J- o4 s$ j
無鹽牛油(溶液)  60 克  
# |  W  y8 p3 ^  k! ]. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
! w% l! K9 y, B+ Y  J/ b材料︰ * k5 C8 _+ [# W1 T* K0 l# ], B
忌廉芝士 250 克  
% r2 p; o) |. l& U* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  70 克   
. n; F* ?- |$ \魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @; K4 d5 n: P# k+ Z; B# m
水 3 湯匙  6 |$ W1 q4 @6 f. G" C* c) m9 A
雞蛋  1隻   0 P' G0 p9 i, I! u
忌廉  250 毫升  
( O& |" E* q" n  c) P# g, ]- jwww1.tvboxnow.com酒  1 茶匙   
' E! ~. I, x+ k) rtvb now,tvbnow,bttvb云呢拿油  半茶匙   
- Y8 I% m' p2 [- D+ q公仔箱論壇藍梅 20 克  ; W, P8 u: E, f% G2 X
餅面材料︰ www1.tvboxnow.com* e& U, ]: {) J- S" E: t
黑加侖子喱粉  2 湯匙  ) S) n1 \9 a, [. ^$ S) Q
魚膠粉  1 茶匙  
+ f( J. `* n1 {2 ^4 D: p! [6 ftvb now,tvbnow,bttvb水  150 毫升  
- [" b0 q& B7 u公仔箱論壇藍梅 100 克  
0 c3 s* R. K" ~8 e* x! k; t4 o裝飾
3 w( d% I2 p+ y# _& E發起忌廉  適量   ! i9 Q1 t# o5 a1 o: @  X
用具 公仔箱論壇* ^7 m& k, L  z/ `
7”蛋糕模一個   公仔箱論壇0 o0 Y4 a1 h2 Q
蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb5 e; I7 f! I" R1 \# _3 o# Q
1.tvb now,tvbnow,bttvb9 _1 j* k, ^( ]) c5 O
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W6 e! q+ h$ h  J% o  T7 K
  tvb now,tvbnow,bttvb7 Y- z% l5 ?' ~
2.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E, G" L/ |; [: f! }) h
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。2 g( Y8 G# C9 x0 I% a' S
  
$ o! _/ ~9 [% u3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
* O% }9 N2 O7 Q8 j$ F  N, d公仔箱論壇　   
$ v3 N4 x7 ^/ y3 N, g, _; cwww1.tvboxnow.com4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
0 p# M! }$ K* Z2 s/ Y" R2 w5.
8 C- B# l: b  D" b7 r3 H/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。$ `7 [0 @6 r8 R( K" m& P# g
  
, V/ O+ r8 e% E/ ~8 d# j0 R9 u6.- C/ h" o% ~1 t) @5 ]
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
  l) N5 {" g, c% y$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
2 P  y& l2 [+ Uwww1.tvboxnow.com7.
2 ~9 U; d0 R$ d 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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' h0 w) n" V/ }1 }餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
' @, @1 e* \+ w( ?, s; F牛油(溶液) 20 克  
: d3 X+ z* u$ c3 h6 `www1.tvboxnow.com消化餅 75克  
1 ?9 g  l6 ]) Z! W* K9 q/ T公仔箱論壇材料︰
) J6 y' s! z1 E7 W6 A  Otvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克  
8 a5 p6 i5 n  b, }tvb now,tvbnow,bttvb砂糖  40 克  
7 M4 f- J" d. u* W" z% n: ]# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 1隻   公仔箱論壇. G# O, a+ ~/ k7 F9 I/ H9 t3 m
黑朱力  30 克  
* r7 H; C+ a# x! Z: @/ U% t公仔箱論壇白朱力  30 克  www1.tvboxnow.com) L6 x8 M, F" @
雲哩拿香油  1/4茶匙   . P: |9 x, |% g$ Z' w4 M3 U
Rum 酒  適量 　
' O" K4 Z* G8 [4 }- U# H製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t" a1 A# \( a/ x% y/ k
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u, U" o. S' L
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
+ [! x) d9 p. l/ Ztvb now,tvbnow,bttvb3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
# q+ \! K2 H, X* z( S: `+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
- y. Z- ^' `% u8 Z  ltvb now,tvbnow,bttvb5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。! v# O5 _5 C- r" D8 G
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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& o2 _+ d$ Y4 H) x
材料
( l0 f6 s8 K6 \9 |8 m忌廉芝士  250克   
. W. @3 z% H  A0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40克   tvb now,tvbnow,bttvb1 S# M: n# h- x+ ?# N$ i$ F# o
淡忌廉  100克   
7 V1 P9 n  A8 b0 W  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 3個   公仔箱論壇& f; O  E; o) w
低筋面粉  20克   tvb now,tvbnow,bttvb4 |' e: x$ f( \5 J5 ^3 I
粟粉  20克   公仔箱論壇7 r7 G- _6 T% |; Q( X3 [3 Y
蛋白 3個   www1.tvboxnow.com8 d0 R2 v" a' w
砂糖  40克   
2 e0 L# ~* o8 l; y: O公仔箱論壇糖粉  少許(裝飾用)   
) r+ ^6 [2 f& Z1 V* T& |# U公仔箱論壇製作
9 C- {" I: K3 g8 }4 B8 {; a. W1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
- ^% Y+ j% s! f0 c5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
- b6 e, O2 }5 u, ]/ _4 t0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。tvb now,tvbnow,bttvb8 v2 Y( \% j6 n- X- }
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
7 H) U, l: q" m" j6 |, Z/ m1 B3 qtvb now,tvbnow,bttvb5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。8 Z! {8 @. ]( ~0 C6 x
www1.tvboxnow.com8 x% y6 {0 R! ]! H# J; h) S. g; Y

# B0 B& Y; I/ v, h' c* l1 s$ C, [www1.tvboxnow.com材料（15CM 摸，六人份量）
; I: a. ]( p% P2 @" p, \8 e! Y- q( F, D忌廉芝士 250克 　 www1.tvboxnow.com( [  @# h0 ?9 ~$ P
牛油 30克 　 公仔箱論壇$ }4 E, _: @$ s% I& m
牛奶 125毫升 　 www1.tvboxnow.com/ _$ Z/ R7 e6 }/ `! F5 Y
蛋白 2隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb/ f* `& o) \/ c5 j- f$ s  m
蛋黃 2隻 　 公仔箱論壇4 I0 e% d% d' s- X( Q% U1 P; o
砂糖 20克＋40克 　
' r" g* R" X9 f3 N1 T栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M8 F+ W; @, B7 j5 C! u3 V, S7 _
製作過程
1 r5 X/ ^5 W0 M1 D: t) A; qwww1.tvboxnow.com1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。9 y' b: ?3 i* w8 b6 X8 W- u
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。公仔箱論壇7 b$ w  t2 n1 i- V' \. E  V& U
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。www1.tvboxnow.com% d& ]9 F# C, M
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
7 Z! [  q+ x7 b6 o# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
* I9 k: j% b2 d5 P" {7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
6 h1 o) I- W3 R  d; p" Z2 z4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
, \' w, L' z  y5 X0 `; m1 Q9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
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( v4 a! P! Z* Y! X6 w& l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F4 C! d5 f; V; p6 R
材料 (15cm 餅一個份量)︰
- ~; z. Q; x6 H3 d' Ytvb now,tvbnow,bttvb麵粉 30  克
! M# o% Y- c' t8 w. p9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉 10 克  . o8 E$ e% c" R  p  K0 @
蛋 2隻  
; K0 t: G2 F4 E+ O# |1 N2 u4 @* Ytvb now,tvbnow,bttvb糖 40 克   5 ^$ e  s6 Y, T, Z' g
卡夫芝士 2 片  tvb now,tvbnow,bttvb- c' U& m+ }+ |1 b
淡忌廉 50 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b. K9 g; R/ [7 b4 r# L
牛油 30 克   
% }& h8 E* I2 h  d; J0 [& Jtvb now,tvbnow,bttvb用具︰ www1.tvboxnow.com- Q  {+ w! W6 u) e( m0 g% [
15cm 圓形餅模 一個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S. J! i. e9 [9 b9 Z
製作
6 h" |7 c: h  J6 _& \. {$ swww1.tvboxnow.com1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
8 l. e7 c- L9 F( H! n公仔箱論壇2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
8 B3 E  K4 ^1 d4 X* _2 C+ q  x3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 tvb now,tvbnow,bttvb( h4 u7 N& v: C5 F
4.篩好麵粉及粟米粉。
1 x; _5 r  O" w& D4 j1 R5 E5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
4 R! n: q' b9 ?4 z1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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! w  P/ ]" \! H2 ptvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
% R' y; r. J- `9 t/ g# ewww1.tvboxnow.com牛油(溶液) 30 克  
: V: F/ g5 R8 w# q! R% D0 h消化餅 100克  
8 e7 I7 {1 k- F9 H& C5 Q上層材料(雪既)︰
2 r: P$ k! D7 fwww1.tvboxnow.com忌廉芝士 100 克  5 C, Z! f% `2 m! z+ [: X
朱古力 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb$ J! h2 g% Z" X" ]" D- m" I* I
忌廉 40 克  
- V6 l) C" f$ H1 E& `! Qwww1.tvboxnow.com忌廉(打起) 100 克  
7 U2 Q- o' [, O8 \# c' S7 g" W& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 4 克  公仔箱論壇" d/ u4 ~* P3 ?( \+ z5 D& w
糖 40 克  
, s* z/ F0 h& x& I+ j, Ztvb now,tvbnow,bttvb下層材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C: n$ d$ T( X: L. h5 {- }
忌廉芝士 200 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E2 Q% `. C; o$ L: C6 R
糖 30 克  
2 f' O; X7 s$ B+ O3 Z5 stvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 30 克  
3 q$ {1 L1 D9 Z$ b2 o牛油(溶液) 15 克  
6 r% R+ j+ e8 F) W# K/ o! {# nwww1.tvboxnow.com忌廉 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f2 ~1 R; W1 w/ e1 N% H7 m) Y# K
蛋白 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb& X( a6 |1 b; X: |( g% z: p
細砂糖 30 克  
$ t8 F! \9 E: y& c# O" e6 q公仔箱論壇上層製法:
& f' |6 k: }9 A6 R, j公仔箱論壇1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
1 o/ C: |4 }" k5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法: : z4 l2 y9 O5 b4 K) h
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K) R/ V6 H0 q
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。公仔箱論壇  `& [# k1 {7 ~$ _6 G9 z3 a: C
3.蛋黃分次加入(2)中。
2 Q2 J" ?7 l! }* Y8 [& F7 i6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
4 g7 d6 y* M8 }) f* C1 c; @. Gtvb now,tvbnow,bttvb5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
- H0 w9 f0 @0 @  U% |8 [+ q6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
3 K7 m0 u0 i% h7 q* A$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ P5 p1 Q! r: _" X/ l
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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/ S: g0 X* j9 H餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
* |% w0 f6 N( j牛油(溶液) 25 克  $ Z  R& d  n, R7 J' g* i; N( Z* R
消化餅 75克  
+ }1 E7 I( U. K" nwww1.tvboxnow.com合桃 1大匙   tvb now,tvbnow,bttvb) o. s/ g* u( t: a+ @" R1 m/ E# r
材料︰
1 I9 e" v1 Y* u- \www1.tvboxnow.com珍珠米/壽司米  50 克 　 www1.tvboxnow.com* k2 W+ j+ o  Q  B$ ^
豆漿(無糖)  200 克  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X! c- C5 X' E# H0 S! [: |- S
忌廉 50 克 　
1 S+ X0 i* m+ o3 _, f3 l8 c5 M忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇/ h$ ~& W, v  m0 Y4 f
砂糖  70 克  3 Y# X  A( m0 e+ i3 w2 Z' r$ M
全蛋 1隻   : o6 L* C4 [& p" F( T, s; W: D
蛋黃 1個 　 2 p. R( _, b/ ?& z) ?: i' b# ?4 u
雲哩拿香油  半茶匙   
# {% h% t% n' [5 K4 `製法:
! ?  e. l' K0 O6 K6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
2 |# y8 r6 [7 n: ]) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 www1.tvboxnow.com& l3 s- e; @; i' ^
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
# X' `( i) o, ?公仔箱論壇4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。tvb now,tvbnow,bttvb4 K6 q- u4 I# S2 P) n
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

+ D! t; U. o0 ~9 l材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
% t4 O9 R% a+ f1 u  o. d/ V忌廉芝士 250克   公仔箱論壇, A! {# p* D2 ?% U* ]
鮮奶  125毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F$ i# l8 h0 N# {- A" D
無鹽牛油  45克  　 tvb now,tvbnow,bttvb- \5 }4 L. L6 R8 m# ?2 p
蛋 4隻  　
; W! Z. w. d- F! G) r7 x砂糖 80克 　公仔箱論壇" W7 Y1 ]% H4 V* n- S5 n$ s
粟米粉  1 茶匙   
( T" r( K' I2 P. q# n" U; b公仔箱論壇低筋麵粉  2 湯匙   　 公仔箱論壇  [" u" G- ?) n; |& z  Y$ J
綠茶粉 15克 　 公仔箱論壇3 R* Q5 r. i8 v# t6 C6 g
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
0 r4 \# x4 e$ v0 g; v/ |$ e公仔箱論壇rum 酒  1茶匙  　
+ _1 A$ Z9 @" b$ }/ ?tvb now,tvbnow,bttvb他他粉 1/4茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb+ U. ^9 V1 {- }4 F% c* {2 D+ i
製法:
9 C0 j. z- W1 t+ Z7 R' u, K1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
' x6 S, S# S- C7 V$ s$ f/ N) }- v2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 tvb now,tvbnow,bttvb0 K. n5 ^& I; m# A' O- c: K
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 * j. x% l8 O! x  O( @" D8 @# g
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

www1.tvboxnow.com' o2 o4 C) W( s' }2 r
麵團材料︰ (7吋模份量) tvb now,tvbnow,bttvb7 Z8 _7 E. \: ]0 r3 }# B+ f/ o
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 tvb now,tvbnow,bttvb! @6 \: k, b5 F/ I# O0 Q
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 tvb now,tvbnow,bttvb  h) p1 C5 X6 w2 F; G
糖  160克 / N3 x  w/ K$ \: [# `0 T6 d
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 " t: M1 w' d! v! m. @0 H
蛋  3只  
! |+ ?8 k+ L3 n# t7 p" k/ {6 K7 v$ E粟米粉  2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |4 \6 \7 r) P2 K
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
0 z3 ?  C8 n: E( M+ k: O% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢香油 1 湯匙   
: ~  B/ [3 P0 P% S' d/ X0 Ytvb now,tvbnow,bttvb藍梅醬的材料︰
. m$ M# ?8 v- |  w* {冰鮮藍梅 150克  www1.tvboxnow.com* d* C; c% U+ p9 }
糖  2 茶匙  
/ h& Z8 Q  I' Q+ d- M6 m5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉  1茶匙   
3 w5 Q; L. }/ P/ a藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
6 E2 Y; [* l8 r" A: f# E* V公仔箱論壇做法: - D+ i, k2 ]1 j: |% _
1.預熱焗爐170度 。www1.tvboxnow.com  s* e7 a% o; S& \
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
- m4 r5 W& i0 D4 I. q/ K3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p5 D2 \( |; @9 l2 W4 ]
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。! g& Y3 t# e$ y* ^
藍梅醬做法:
+ f1 l. t' h! ~  O  e; K1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 0 a9 ]) V5 z5 x
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 公仔箱論壇& h2 g% a! ?' u, k# v
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  www1.tvboxnow.com; B! b# K3 A3 @# ~5 s
4. 可塗於蛋糕面上。

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  _7 n. x& q& @' z& K7 \2 t
餅底材料︰(6吋模份量)
- m& J1 D2 q' i" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅碎(茶餅／消化餅) 60克 www1.tvboxnow.com! @8 ^4 X/ A- i1 C: t/ A
牛油溶液 35克
" r% h9 x/ I5 k公仔箱論壇餡料︰
/ B+ C% K: ^+ T, K  hwww1.tvboxnow.com忌廉芝士 250克
9 a6 Z/ Y$ U9 b( k蛋黃 1隻  公仔箱論壇% S" G; H2 m/ }4 f5 L) t2 v4 `
甜忌廉 70克  
/ ^. V2 D& q& w" r, Swww1.tvboxnow.com糖 50克  
9 X, G  @# J2 P/ W" Y8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 2湯匙  
$ g* \: s" d/ \+ i2 W  ^8 S: r溫水 3-4湯匙 # d8 U! g& a# F3 W  d
百利甜酒 60克  
6 _5 M1 ~+ g. S1 w& S: C# c7 i- }) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾 ︰
5 u% j# C( P: O2 q( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮藍莓和龍珠果 適量
# U: y5 x+ u$ I  ~公仔箱論壇製作 ' t1 d6 m4 e& a* i4 u! X
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
3 C9 J; A$ o5 [tvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 tvb now,tvbnow,bttvb7 I1 d1 H* W6 l
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
0 z6 o, w7 A$ Lwww1.tvboxnow.com4.淡忌廉打起至6至7成企身。 www1.tvboxnow.com  F5 ?' o% b4 j( n# z8 M
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
, v& e+ h$ W$ x7 {1 Y0 B公仔箱論壇6.忌廉加入芝士當中拌勻。
' a% c/ d5 \2 X% z, K% [. V; n5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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% w0 V$ N, N. a+ T3 L; C( m
材料(6吋蛋糕份量)  
: F# _0 h# X* P6 L8 I' X2 ~2 F$ P忌廉芝士  70克   www1.tvboxnow.com: z8 n; R1 t) r" E5 o
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   : z9 N+ H' E( T
糖 25克   
" O& V$ k% N: R魚膠粉  7克   tvb now,tvbnow,bttvb# e$ E7 t$ A! y2 |
淡忌廉  120克   公仔箱論壇" {8 N* c, n! X+ H6 @0 R
蛋糕片  1片   
( m  W& L3 X5 Z' G: |: ]! |$ J公仔箱論壇椰果肉  30克   
0 r. g/ }4 j4 i) m! S! O2 X" G% ~tvb now,tvbnow,bttvb製作 www1.tvboxnow.com, E7 w$ B* w2 m9 F8 @+ m
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。; ?8 G6 X3 \3 ]/ Q" c9 ?
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。9 M3 N: k* c( D- G6 w( r7 O
3.加豆腐入芝士中，打勻 。
' X  a4 a8 H- a  ^4.打起淡忌廉 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B1 z% r- Y" m
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。tvb now,tvbnow,bttvb( s9 U3 B! k. y# h" s
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。tvb now,tvbnow,bttvb% }0 r; c2 ?4 p
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

- `/ Y  b6 U9 z0 Y, W9 Y
ricotta cheese 125克    tvb now,tvbnow,bttvb* m. p1 m" |5 h, K9 n. Y
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    www1.tvboxnow.com7 i/ k1 d0 L; i: n
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
/ X& V. e- i' U4 ?www1.tvboxnow.com石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
& g3 y- }- Q4 ?4 T: b* y; ftvb now,tvbnow,bttvb蜜糖  1湯匙   
) `; W; J6 K9 \. H砂糖  15克    www1.tvboxnow.com& b( J1 B" S' I3 r
魚膠片 9克     公仔箱論壇* _0 O7 v# g) c* A; \
海綿蛋糕 1片   
# T8 Z4 N. Y- |4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面果凍裝飾材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I4 g! h8 p% n2 s
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
6 J" i; q9 A8 U& R% t. L1 v水  120ml (半飯碗)   
1 y% }  ~# |6 k2 @$ D公仔箱論壇魚膠粉  2小匙   
: \; H) y9 B3 g3 ]) U! n糖  15克   ' w/ N" ~7 T2 b3 m4 V8 K% r! i% H
製作0 p$ J# O$ K0 P
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
6 q8 E& ]- u' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
; s6 T# D" Y: C' ^7 E9 w. e7 n& Y公仔箱論壇3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 8 A8 Z! t; J& w( d( w' s4 d
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
2 n( ~; y: g' F) `. J餅面果凍裝飾製作
  G1 `7 C3 i3 |2 D/ F1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
6 e) g& f" I( z; q' Ttvb now,tvbnow,bttvb2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
/ g" y' V9 }+ v$ X5 ~( u公仔箱論壇( {2 U& j" \$ {; r8 b
芝麻芝士蛋糕
6 h# V# y! \+ }( I2 D  e8 u
# R( h" n7 S! M5 ^0 b# u0 r$ a材料︰ (15cm圓形模份量)
' y8 N# j9 }1 x; n$ E" ?15cm圓形蛋糕 1片  　公仔箱論壇/ E- G- v0 t# l/ X7 k6 }, H6 u
純芝麻粉  15克
% g) Z0 n! M% _  i" ~) W) |9 o7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  125克 公仔箱論壇' M3 g& V3 j1 d! d  z/ E0 l4 e/ t
糖  50 克
# G% _% x' H, `7 I) Qtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  100克
# t+ A6 d! }8 h# K: Jwww1.tvboxnow.com魚膠片  2.5片  
+ i% q+ N6 c5 g8 C& f% K: M公仔箱論壇忌廉 250g  250克  
& ^5 R6 y9 L+ U4 c& @製作:  
- Q8 N. ]1 X$ c' M5 {0 g6 t& Awww1.tvboxnow.com1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
  }+ U* x2 o3 P$ ~1 I/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。, Y+ x7 {6 j6 o
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。www1.tvboxnow.com8 Z/ D) I& C0 [# u" a4 O
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
3 u' j6 {& i8 t2 Y公仔箱論壇5. 再加入芝麻粉拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb2 `8 c$ Y' u" m& i1 M& s
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
, a0 H* \/ o; x0 A+ D公仔箱論壇7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb6 P2 W& l; a9 |4 L0 V* s& {
www1.tvboxnow.com' v  ]4 A9 C2 T
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y% X4 g' g; r/ U& D3 r9 F
i really love your post with picswww1.tvboxnow.com, A% U7 l* Y; f. d3 S
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carmen_girl

慕士蛋糕
8 s9 }" B* P2 t$ ?: o  s8 ^www1.tvboxnow.com1. 芒果慕士蛋糕
/ e, P- R- d6 `$ I5 E1 e; H2.椰子紅豆慕士蛋糕公仔箱論壇- A/ w- f& O- q9 U. D. y  x
3. 楊枝甘露凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D6 d" B7 T8 r$ u" D
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2% \2 l. e3 U9 y# D4 e
5. 士多啤梨慕士蛋糕( q( _( e! n6 k$ {
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
/ _6 m3 h/ ~9 h/ u1 M7. 菠蘿慕士蛋糕
9 C  S! `$ e( Z& L5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 荔枝慕士蛋糕www1.tvboxnow.com/ p# T# h! X% ]* V- B  Z5 b& n/ y
9. 濃情朱古力凍餅
! h3 e5 P, t2 Q10. 香檸慕士蛋糕公仔箱論壇! d3 L* _' ]! t) N% T
11. Mocha慕士蛋糕
( z  Q4 v' \2 H  S; r$ Y* Uwww1.tvboxnow.com12. 奶茶慕士蛋糕. `8 C9 F5 P- u) r2 x
13. 益力多西米慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G% O1 I+ P: r7 E3 B: j
14. 橙香乳酪蛋糕www1.tvboxnow.com0 c: o  X" `" e4 c7 ^
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb$ o. _0 ~- P! h  [' u/ l( s" `" f& q7 d# ~

7 G7 m8 f) C& P& Y9 ~* k芒果慕士蛋糕
" G0 V+ s6 Z; x0 o# T8 H$ gwww1.tvboxnow.com
: u/ r* [3 w$ K  r9 ~材料
: U* e/ x* {5 Y( A7 A芒果茸  100 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb' q0 s7 m$ ^7 p/ J* f4 D
忌廉芝士  100 克
. Q# \5 o6 O! Y6 h0 U# m  [tvb now,tvbnow,bttvb糖  50 克 公仔箱論壇; z" a' j; }, z  c* s% U
蛋黃  3 隻 　 2 D  b- Y+ y$ Q. r. t! ^, g
魚膠片  3 片 　 tvb now,tvbnow,bttvb% i3 V# @  c/ I2 I
檸檬茸  ½ 隻 　 公仔箱論壇. Y! a# K0 P! e- S# ^
檸檬汁  1茶匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _- `* D2 T# q! Z- V
忌廉  200 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I7 L) R, k: `+ N3 ^( f
酒  2 茶匙 　
+ m# y: w0 T% @; s. s  E: d4 Y2 c製作 tvb now,tvbnow,bttvb' f4 M  l. T# B! O6 a
1. 忌廉打起備用。tvb now,tvbnow,bttvb% x4 p8 w6 J+ j* P" @4 x
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
& f9 {4 Z; H7 Q2 u5 k: Otvb now,tvbnow,bttvb3. 將魚膠片座熱水浸溶。tvb now,tvbnow,bttvb: |3 ?' ]; m: q5 u1 P+ d% `
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
" e. P* P6 R: [  F; w4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g, R; h& m! Q. o
椰子紅豆慕士蛋糕
0 J; d" j( j- r: @# btvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com5 l; J" r# j0 N% D3 o7 N# n
材料（八人份量）
3 i! k" S" j6 {& ?( X椰子粉  20 克 （超市有售） . i5 c( W# v3 ~& G5 Z
滾水  40 克  
( q. J5 _$ |3 e; V5 u$ E2 nwww1.tvboxnow.com淡忌廉  130 克  公仔箱論壇5 S$ X+ L' w  U& g
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） 2 q) A% n- Y( n
魚膠粉  6 克  
$ G+ t3 x  x7 ^+ h; ?: s- B( utvb now,tvbnow,bttvb椰絲  適量  
' f+ w; c! l, N+ }% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕片  1 片  : l! ]) b# O( A, P3 a( t
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） ( p7 Y. r3 J5 [. M' H
糖  20 克  
& s1 w7 _' K  H  S- x5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具
2 R8 x" z& S2 N5 @tvb now,tvbnow,bttvb通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
/ G$ R( @& h0 F& Q6 }3 ttvb now,tvbnow,bttvb保鮮紙（包圓形底）  1 張
) J4 K" ~* R- e% U- h7 `底盤（入焗爐）  1 個 + c+ ]: T! I0 ^. d6 v5 E
膠刮  1 個
1 Y* b# q" t( w3 F1 K打蛋機  1 部 tvb now,tvbnow,bttvb; T& p  g% e- T/ d, j
製作過程 www1.tvboxnow.com+ }! A+ }& ~1 B8 K% x8 M
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
& c* I3 j. k8 R: k6 t4 [* i: Y) }9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。8 o/ y. f9 _+ X* \& X
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。公仔箱論壇8 `" X  @. p+ r) E9 }
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。公仔箱論壇% v; M; z! |+ [
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。公仔箱論壇: V+ c* C$ e) G/ T
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
* n! ~. d; N- v. H% s7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
2 U2 V0 C' i, @. Y/ qwww1.tvboxnow.com8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
: x8 K, C0 @& t' P( z* I" l. jwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb: j: b  W) k4 _- w
　
( t/ v" C/ C' l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C" _! J6 k) V  t2 B6 \# Q
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

4 x" X3 R$ o2 `  @; _0 Z5 H" y- P蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
4 a4 U& f1 t0 X4 c6 r$ I' Gwww1.tvboxnow.com(A) 材料   * t5 B. v& |. [. @& o) V* u  ~
幼砂糖 19 克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s$ \2 [3 O4 N; Y( [5 l
蛋糕乳化劑  2 克  www1.tvboxnow.com# D5 n  l4 x: b6 W+ ?
雞蛋  1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E8 [( x: V6 A1 z. K+ N
(B) 材料   
+ D9 k. g# t, {  e8 P% X1 w  @www1.tvboxnow.com低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
+ \6 o! ^2 I' g& L1 y7 g! H# s(C) 材料   
; |8 {. v) R% E% t& W2 ]1 \牛奶  10 克   
2 r3 w+ Z4 Z0 S2 ]油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
1 R% I7 D9 i: e7 O+ c' ^2 q) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕士料︰  
8 z6 R1 L5 n% u+ O- p! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
& g- i0 {$ {4 ?, V+ ^6 d1 b芒果  1個 （切細粒）  tvb now,tvbnow,bttvb* L6 C& V# W2 H5 u( J- Y
綠西米  30 克   
+ T: z* V5 c% W椰漿 25克   tvb now,tvbnow,bttvb" l: n7 E1 B# l8 h1 i
芒果汁200 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v$ Z' x3 q3 \; A9 A" J! o
蛋黃  3 個   
: `" H" N& P9 D$ e% T: W) O/ ftvb now,tvbnow,bttvb糖  20 克  / M6 H7 d, x/ X* U( C
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
7 L4 Q( x- W) ]( @魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
- u  p1 K7 \9 [2 D  j1 z9 Z: `  q0 X水  30克   9 @/ \( R3 K* O/ M& n: `
裝飾 . r. P4 l% T& G# S
喜愛的鮮果  適量   $ M$ y& s' e) e0 e
蛋糕製法: www1.tvboxnow.com3 I) B- j4 j* W- ^8 A- ]
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |$ N  @. t3 P. }
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
  z. x( S8 G5 ?6 q3 F) U; M; etvb now,tvbnow,bttvb3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 www1.tvboxnow.com2 S- ~1 z# H9 _: \7 }
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
. a1 E, h! }: N6 e3 f( |慕士製法:
6 j+ g' Y, X, y, G; p0 u! [www1.tvboxnow.com1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 M4 ]2 `& K( E9 t
2.魚膠片 + 水煮溶備用。 ' m5 c: G# k+ Y8 ^; |
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l8 @% L2 \+ T% I( [! d
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) 4 I$ i8 W5 u! N% \
全蛋  4 隻 　4 a5 K5 [! B; _4 ^
砂糖 150 克 www1.tvboxnow.com  Q$ d) I% g0 v
中筋麵粉  110 克 tvb now,tvbnow,bttvb2 x% d+ M) B& ]- _( u
粟米粉  35 克 www1.tvboxnow.com, q+ P: @. A4 r+ H( d% @# l$ {6 r
(冇糖)朱古力粉  20 克
; [6 {5 ?3 P' h. ?6 [  c0 @www1.tvboxnow.com白朱古力慕士材料  
, i! U: ~' I, u3 ?, z牛奶  150 毫升
. X$ x9 K% d; V' dtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2 隻
! g, b3 t5 A& ~1 L% }& j; T+ Z砂糖  60 克
- m3 I+ X7 Y0 {1 ~+ o6 o8 K2 o( \5 P魚膠片  2 片 - C5 [' n6 r" p% g
白朱古力  115 克 4 a: U) _$ R. O  h, W  g
忌廉  350 毫升 　 " D6 W. q- j, U; G
飾
! R# k8 k# w: H4 y士多啤梨  1粒 (一開二) 　
; c+ r% H; _. [. N9 [: t2 |www1.tvboxnow.com蒟蒻粉  1包 　 tvb now,tvbnow,bttvb; N8 X9 X4 O2 {* j6 T
用具 4 }6 X! I/ Z# ^2 J% X) J7 W
電動攪拌機: h6 D& _/ y0 b5 s5 C4 T6 q* ]
打蛋器
3 x4 u2 x( a; V直徑18 cm 圓形活底模一個
! Q& n9 t1 Q. }# k9 k9 ntvb now,tvbnow,bttvb保鮮紙、牛油紙各一張公仔箱論壇( L6 e- n% R4 B/ l

! L/ B% f% j1 J6 ]' ?+ fwww1.tvboxnow.com朱古力海綿蛋糕製作 tvb now,tvbnow,bttvb7 T( D$ b4 @" |8 |
1.  預熱焗爐210 C。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O9 w( U4 y4 L1 y
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。公仔箱論壇; b# Y- F/ F8 d% W8 |: w* D) k
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。tvb now,tvbnow,bttvb: U3 f6 a5 v. \; [
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
- G+ @4 g4 X1 n. I# f; v公仔箱論壇5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
# b8 S0 Y. p3 K# v9 t, |# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。www1.tvboxnow.com: T! G! b7 E8 |2 L3 w" x' T  W  i
朱古力海綿蛋糕製作
* r, U0 n9 p$ H4 C% F公仔箱論壇1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。公仔箱論壇6 ^4 c' o9 a: ~5 |$ i
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?4 o3 X6 m( P! ]  s
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
: B$ r. N% K/ f4 D組合
+ k4 y/ [+ B* `www1.tvboxnow.com1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w7 R1 X. V/ C, [* F
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。公仔箱論壇! x2 o2 o' i" }$ |$ Z* @. g
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.