MagicAndy

【材　料】 www1.tvboxnow.com; D) C, m7 m0 y! w+ {, F# ^! Y
豬絞肉  200公克
# X; [) r* J" |& }, a" `5 |) O' a0 H' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚漿  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J4 t: ~$ B( k, c- d+ H7 X
高麗菜葉  6片
5 R4 m7 |+ R4 K- z" @: I玉米粒  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb: ~8 s* E8 i; Y, f8 u
蒜末  5公克
- \7 J8 N  @2 D# x1 F" v/ h薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb" g& r# Q# V2 M2 w
蔥末  5公克
$ J# W5 E$ U3 H; l( b3 Xtvb now,tvbnow,bttvb麵糊  少許
) A& K$ F8 V( I5 M公仔箱論壇【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t- k# k, @2 [1 m* }7 g9 f
鹽  1/2小匙
2 [; F2 n% J# }9 Y: m1 ^公仔箱論壇雞粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K" }8 f/ E6 J; ?! {
醬油  1/2大匙
& a. L. ~4 }! T5 K胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb: v" T; _4 U0 j# {" r& U3 s( V
太白粉  少許 7 U+ A" D) j* b4 V1 O( t
【做　法】 9 C$ I4 H$ c/ ?: y5 p5 o5 T- h
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
+ V! d4 h- l. m# ~  w2 Y tvb now,tvbnow,bttvb6 R) }  U  K$ M1 {- t% Z
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
4 X; A5 R+ W" p9 b公仔箱論壇 , w( E( M3 f5 o) H! v
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。0 W1 c- ]! q( M$ h$ |& o2 E- J
公仔箱論壇  L  ~0 q( M) Y& \0 F) t
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
" q4 X. l8 X, B8 E6 Q8 q3 g$ n牛腱  400公克
1 P- [7 a3 P" _+ B$ G公仔箱論壇蔥  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb( x2 H: q) m. }
薑  20公克
  E5 Y! z! g# |5 H$ b8 P4 y, M. g) {/ Z4 o公仔箱論壇馬鈴薯  160公克 . V- t7 b8 e% n3 Z- N
胡蘿蔔  100公克
+ W3 m1 h# j, R( A$ v2 r1 I/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可樂  1罐
. |( c+ N' @8 n$ z) \) U( f! `+ N( V5 [公仔箱論壇沙拉油  1大匙
& B9 V4 }3 |2 F" C* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb( v- ]& r3 z2 W2 \8 N! ?1 O7 R, D
醬油  180cc tvb now,tvbnow,bttvb& O( `6 m+ Q6 |
細糖  1大匙
$ q% F& E" h* P5 q水  1000cc
9 ~* b% ^8 N) S4 \【做　法】
" E# V. q  W' g& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。公仔箱論壇2 ?2 F7 b; w$ X. v- K7 B
- Z* F: C7 G5 G* R& ]& p
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
- W( R0 U: Q4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www1.tvboxnow.com! x; _+ ^4 r! r7 q3 E; j
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb. d3 N7 m( Z: W! X9 Y
【備　註】
, z( y7 F# @5 T, O7 e) |Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
6 M3 V6 a) W& _2 M! Z( `公仔箱論壇大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
( l7 I6 V% v/ t* F) ?8 l# f7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：加入可樂& x7 Y. r( \8 Q, c& V
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 # C$ t+ E0 E! ~% b% V3 i
豬絞肉  100公克
# h6 |3 c5 z+ M9 x, K% J6 X( ]1 dwww1.tvboxnow.com茄子  150公克
, k6 y. P/ e; h; G) R& l0 `www1.tvboxnow.com薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 }0 e: S: [4 t1 W6 s! u. @# a
蔥末  5公克
0 t$ M( t3 M) A) P九層塔  30公克
2 ?7 l; `* g5 p# U3 \; _; _- @2 G太白粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I$ E" r; |2 |# w( J* ~* K
鹽水  適量
8 u# A- ^* ?# w麵糊： 7 p0 i# m/ G' B1 ]
脆漿粉 7大匙 公仔箱論壇! r) c* C% `/ O& L. {, \/ V
水  8大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" y7 b) i& f, h. M* y3 a3 `: x4 b, Z
沙拉油  少許 " }7 d$ T5 l  H8 c) Y
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D, `! x0 e/ |6 \/ Y
醬油  1小匙
, W: }3 |+ q; w" Qtvb now,tvbnow,bttvb米酒  1/2大匙 公仔箱論壇6 e. M8 J1 T- o# u8 b- G
糖  1/3小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U( b% a1 J! a* m$ b
胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R$ r+ j) ?, |" q: I& m# V' G! k
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j2 T) u& V. l1 |- f
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
+ u8 Y5 v: K7 U2 a. a# Qwww1.tvboxnow.com % l. B: C  |$ n' d6 e4 j( O
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
" `7 w/ k% ?; K& z公仔箱論壇 / M; ^) x: s3 X) k" g
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
' M- ~+ e) b1 {& B$ |4 H5 s9 i1 x' k tvb now,tvbnow,bttvb5 }1 b$ p# C7 Z
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
: P; ]! w: h2 Z% P2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ U+ K- C, G' Wtvb now,tvbnow,bttvb5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 ! _& ^3 ^  M% M& u. F9 `( J
茄子  1條 tvb now,tvbnow,bttvb3 t/ B. m: Q( Y3 ]' a
蒜末  5公克
5 V6 Q( y5 ?* {* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克 www1.tvboxnow.com$ G4 a& L2 E, y2 M3 ]3 |* S
蔥白  5公克
! p' s* A; p% f* L0 U  Ytvb now,tvbnow,bttvb蔥花  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J1 U" E" c/ y" N. J) q) _/ x1 _. n
沙拉油  １大匙
# O4 V2 a$ p  n; V' v" g- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌醬汁  適量
3 S2 K5 n" ~0 Q白飯  適量
# \( |8 ?7 s, d' \# l( c  ~www1.tvboxnow.com【做　法】
+ a7 i1 S+ k& J" v* p4 B. |; A# n$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
* p. K. O' [5 Z  x  p+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 y# U7 R( @, w. D; [2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
5 C; f+ B# X( d$ ?/ B" ^3 R; @ 公仔箱論壇2 L1 ]% l4 r  X0 Q  ?: K
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
0 v! L: e+ q+ D3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無骨牛小排  500公克 公仔箱論壇- k& z+ f4 X; X+ h. R2 C
洋蔥  半個 www1.tvboxnow.com9 A3 W% Q9 o2 ?/ o; I& i
紅酒  250cc ' t# ^9 [% q* k1 `
沙拉油  2大匙
3 @: R' K. e) k6 W& Btvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 www1.tvboxnow.com# U2 n) k& x  A* [( g$ d5 S
水  800cc
7 ]1 }( g0 [) f$ {- b7 M4 {1 G3 v2 l& ?公仔箱論壇蕃茄醬  150公克
- R* H1 b& N4 ~8 X2 Awww1.tvboxnow.com鹽  1/6茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb: O4 \3 ~" d5 l1 ?9 J: ?( k8 Q
細砂糖  2茶匙
5 O. I0 P6 Q- K: r2 J4 j& C9 A公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 ]0 m# ?/ R: N" r3 m! Z
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。www1.tvboxnow.com5 X8 v& o7 U4 A) W8 t. H

! w+ ]' t  c( C8 q, [2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。www1.tvboxnow.com+ }$ B2 _6 O8 }+ s; q( P" [* ?

0 g) `' h$ c; K( e/ g/ [1 ]6 x公仔箱論壇3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。4 i' ~& P% i& ]& \

2 {8 H, ^& z- gtvb now,tvbnow,bttvb4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb, M/ m0 W7 e& O! l# W; @
【備　註】 www1.tvboxnow.com2 s- X# C* M) P: Q
Tips：浸泡紅酒公仔箱論壇5 r! X  t% q; }) J
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
2 q9 x2 [# F( d鵝肝  3片
$ j7 k' e; X# G  m( O$ |www1.tvboxnow.com生菜  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C  A: \/ E! j, Y" C1 b
紅椒  適量 www1.tvboxnow.com. a* W7 O  l) w! B$ R; t
青椒  適量
" `5 Z1 _9 F* p2 y核桃仁  適量
+ ]6 ]' A" e( |. E  l5 ~8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
3 T; F/ Z  d( e' t+ t& c5 O$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  適量
1 W5 O5 x1 [8 C【做　法】 + ~# c* L1 K5 m$ ~) m
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
5 U6 P4 s5 Z) F! b  Z/ I(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W) @4 j, T8 a
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

MagicAndy

【材　料】
/ ]" M7 |/ c% v9 V' \- y+ Y" s蜆  24兩 tvb now,tvbnow,bttvb5 z, A% l" f* g$ k! \& Y
吻仔魚  1兩
# [% F( L! a) H- o公仔箱論壇薑絲  少許
) U" J0 e) Z- _/ J, k) ^( g蔥花  少許 公仔箱論壇6 d( h$ ^$ f3 j2 J. |" k, _
【調味料】 公仔箱論壇# b0 M9 t& f9 A$ f1 }4 M9 y: d
高湯  4大匙
' Q5 J' z" ^( r; H1 j- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米醬  1大匙
1 y+ H& X- w2 V1 |9 I" I! s% @/ @) m0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1茶匙
1 h, b: ^# l8 \+ h: ^4 j公仔箱論壇料理米酒  1茶匙
2 G$ b5 J: O3 r& ?5 e) C- j【做　法】 www1.tvboxnow.com; J# T2 _4 `. ~/ c. s6 }& l
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ A6 c: j" J& r

  |. q9 K7 F# W) h& j5 @, itvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 www1.tvboxnow.com' L( W1 E3 C8 x9 J3 `: M
芋角  160公克 公仔箱論壇9 c' @: Q( M: y. j2 d/ R) L
雞蛋豆腐  1塊
% I6 Y6 y2 P8 `. |- W& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜  200公克 - v) H" x  H& S! V; V: x
蟳管肉  40公克
0 Q/ ~: S6 v8 G8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九孔  6粒
% Q* D! p# l4 g' s# {" `% I4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉  80公克 * L# ]) |' f2 A  O
高湯  300公克 www1.tvboxnow.com) U0 L: V& A, S! [' ]
蒜苗片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb# k  \4 w! T& w8 f7 d/ }; b( S
【調味料】 , p5 l  \: l' X8 V* n# `2 B
糖  1小匙
+ r, {0 v. M1 O# C6 wwww1.tvboxnow.com鹽  少許 3 T$ s6 V% C# Z6 d# _
胡椒粉  少許
: j9 v2 j# M; `/ b' Awww1.tvboxnow.com沙茶醬  1/2大匙
5 @) M$ i& P# t醬油  1小匙
0 H, {5 u& Z& ~5 v, \tvb now,tvbnow,bttvb梅林醬油  1小匙 www1.tvboxnow.com$ [( j" f" J* f: V% r
雞粉  1小匙
8 |0 V9 G" q9 u! T3 utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
: o4 L9 S1 \" L- Owww1.tvboxnow.com1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。% ~4 D; s% h, S0 K
公仔箱論壇6 W3 D, e5 G6 M9 t+ D5 g  R9 H6 p
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
% [1 ~1 z8 o7 ?公仔箱論壇
  s1 y. @( C2 B$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 e' M- \) l1 Y9 G
珠螺  1/2斤
; r9 G. G5 e1 R! o( i7 B公仔箱論壇沙拉油  適量
" D; K3 t  p- e8 j. C, B- ?  ?9 ~  lwww1.tvboxnow.com蒜頭末  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ j% _; g. X/ K: W. H. n: S7 B: ^. K
辣椒片  10公克   S# `3 Z/ k2 Q$ W& b, G# h
蒜苗丁  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb- ^3 v# X( O+ d0 ~% F8 Z) J6 r6 x
九層塔  8公克 公仔箱論壇+ E7 u! {& ?6 c0 \+ U
【調味料】 公仔箱論壇7 Q: u: F  P0 t* h- L4 _5 r
米酒  適量 8 E* B& q  ]! i; Q0 q) H
醬油膏  適量 4 I3 O, U" U5 J6 W  [2 p/ l/ _
蠔油  適量 公仔箱論壇! c: o; o- ^6 ^! w* Q) Z
香油  少許 . W* c3 ?# O. w$ @  u
黑醋  少許
% w4 c: O$ J2 _( \www1.tvboxnow.com糖  適量
- T5 ?+ d" r; d: f4 P' q+ e, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  適量 # h% S3 Z; ~) J' y' w: X8 }% d. Q
味素  適量
0 I& Q+ r- Q) o  r: l  p! b) X公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 c) ~) {; [; s- V' n3 B/ p
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。$ _1 M3 l5 @) u

6 R' m7 u5 o$ `9 ^/ W2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
! t  j& J9 K5 g! o! M; n- P* J鮮帶子  1粒
( o; Y9 Q' R$ ]8 N; C油條  1條
! U- J9 b- v( p& B& }公仔箱論壇蝦漿  1兩
8 R: g: M! u# ~/ a6 @! i太白粉  3兩
' \0 _* c5 w, j" ?1 a4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  2公升 www1.tvboxnow.com$ {. x; }, S8 a+ K$ e/ C1 \
南瓜醬  3/4量杯
9 d- H/ E" z& [鮮奶油  少許 1 I  T  I' {+ v/ Z2 z! r5 G4 W% V
九層塔  1葉 www1.tvboxnow.com9 m/ A/ A1 H1 m8 U2 v# ?, b
【做　法】
" {* Q7 I2 q* `5 X& bwww1.tvboxnow.com1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
2 C! \+ j$ \* [: p0 Ptvb now,tvbnow,bttvb
* |) W4 y; Q, a- m$ [2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。tvb now,tvbnow,bttvb7 o" b2 }3 a% H: j: s1 g  Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T. V. E. L' Z* k! a+ e+ g* K; _' o
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。+ ]  Y; c7 U" i, K% _! S: Z

$ ^3 r6 C# x9 N$ n5 A! z7 k公仔箱論壇4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。tvb now,tvbnow,bttvb7 o* h: s$ s* q* X2 I
& ^0 V; t: m8 Z
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 4 a0 e1 t2 M" U% ?  K' d0 k
長米  150公克 公仔箱論壇# ^, D* e- F6 u* u$ p. W
蝦子  100公克
' S; G3 h& q" X: `$ E花枝  1隻
1 y0 I3 c4 t' W/ J* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。培根  25公克 * r& J! j5 G1 S7 e) k7 P! l
雞肉  50公克 ) S% V8 M+ _. r/ h4 {
淡菜  4個
# u' M5 ^1 Z- M公仔箱論壇洋蔥  50公克 ' W' |( s6 P" u2 e
蒜頭  15公克 5 \" A, _3 n; X7 X( K
蘑菇  20公克
" L% O' C7 L3 @* _芹菜  20公克
) U1 y% q. c1 B) ]# l2 twww1.tvboxnow.com青豆仁  15公克
1 D1 n$ m4 l6 I3 T  y雞高湯  250㏄ tvb now,tvbnow,bttvb+ K* h! H& {+ R2 q9 e9 u4 ?
番紅花  2公克 www1.tvboxnow.com3 j$ x  A4 O; g, K( {
無鹽奶油  30公克 $ K1 V- `. `- ?8 I! {
【調味料】
5 Z2 _6 n4 L5 l0 p5 V  x9 f鹽  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e5 M1 ]$ V0 _) p$ A
胡椒粉  1/4茶匙 公仔箱論壇! K. O  W6 T( l6 E. C
【做　法】
) V0 v) ]6 j4 D' V5 [1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
7 ?! w( @2 V, j2 v2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
  V' F- m8 u+ F' X* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
. V; ?& E* f" q: ]% G/ i1 A公仔箱論壇4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
4 }! l2 F7 y. j5 f: N/ {( G; \5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb) _) [- ?! ^+ Y0 M: A
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
" _: f8 R- x9 V2 A- e0 {7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
5 m( b( E6 Y" V- t2 r/ x: awww1.tvboxnow.com海瓜子  1公斤
3 N. \! p8 U4 N8 S) c. F, d蒜片  8粒
* D* j0 y5 F# L7 S1 h1 ~' [www1.tvboxnow.com乾辣椒末  1小匙 3 L, z) Z6 k/ U% {) ]. v% v* t  z9 _
九層塔末  10葉
, n6 \4 q0 O5 O& w( W4 T公仔箱論壇【調味料】 www1.tvboxnow.com: v8 f7 N' J4 m+ S7 ?5 O, F! `; ]2 l
橄欖油  30cc
4 C8 Z/ W3 M- P4 k0 T" ptvb now,tvbnow,bttvb白酒  100cc 公仔箱論壇  L, z. s! s# d( B3 G
黃檸檬  1粒
3 B, S9 a$ s7 h公仔箱論壇【做　法】
3 D6 f& B  P, a" l% d' S8 c: swww1.tvboxnow.com1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
3 F7 ~! h* r6 J9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
1 A. P( g% _3 @- g3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

MagicAndy

【材　料】 www1.tvboxnow.com  o: j5 w, S2 k
虱目魚肚  2片
+ W2 ~& F) u4 n9 E* w" n" q薑片  2片
4 [6 u  ^/ F5 o1 |& J) C8 [tvb now,tvbnow,bttvb蒜末  大匙
5 j' g7 a4 t8 [1 R九層塔  適量
: h$ d2 Q8 v' d4 {) c7 c$ d  j滷汁：
# J- Z- p8 |, A7 [0 V8 g3 q公仔箱論壇水 2000㏄
+ N  m4 `: C; _1 \" G. Mwww1.tvboxnow.com鹽  1小匙 公仔箱論壇+ y% e$ q$ O2 Y+ ]9 ^
糖  1大匙 公仔箱論壇9 P: D9 \* M0 s8 _9 f# y
雞粉  2小匙
2 C; {- Q; l1 p( \4 ^! f1 G公仔箱論壇米酒  60㏄ - `% R0 Y- Y- |) D  j/ y/ t% g
醬油  120㏄
( `. ?3 |% W7 Xtvb now,tvbnow,bttvb豆豉  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n( n2 `0 G1 K; L0 }9 Y2 F
醬鳳梨  80公克
: P; W/ ~, a1 G$ Vtvb now,tvbnow,bttvb白豆醬  1/2杯
" p! Q. Q! i. Q【做　法】
1 t- s1 G, R) _9 U  H3 v0 qwww1.tvboxnow.com1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。公仔箱論壇, \1 M, _: M4 n3 a8 I$ X# O
公仔箱論壇4 e& H: g- [8 W# @
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。0 f5 Z% J1 Q/ t) |) b* T/ v

# R& \3 _  D' H# qtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d( v! T+ j( @3 E
牛肉片  250克 * [* ?' [! j$ W# e) M. f
紅蔥頭  2小個 公仔箱論壇: v# a: \+ j; ?" O9 G' h. o
蔥  3根 公仔箱論壇- `" w$ m- O* T$ i- b
九層塔  1小把 公仔箱論壇+ \1 I# o% @, w$ Z% V' b! J3 F
紅辣椒  1根 tvb now,tvbnow,bttvb! Y' b) {2 z# G; n
碎花生  2大匙 www1.tvboxnow.com8 ?7 x7 i8 A, m( \" O
【調味料】
6 q% C0 _4 G# a檸檬汁  1/2個
/ A+ x; V8 f2 a! x4 y公仔箱論壇糖  1小匙 # Y6 A$ w- n5 }( z
魚露  2大匙 公仔箱論壇. B) N- N/ B& c6 B8 {
【做　法】
& M& j/ f" ~0 N2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
+ r8 S, M& t$ m* k(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 tvb now,tvbnow,bttvb6 B7 c2 J5 M$ k; e" a- g
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 ! F* h9 y: c: B$ P* c
馬鈴薯  2個
9 e+ _' b8 ^5 x* {: ~4 Ktvb now,tvbnow,bttvb牛腱  1條 tvb now,tvbnow,bttvb7 e' p! l/ |4 A' k3 p$ O
洋蔥末  400g & {; I3 f- `8 a. i9 Q, G
薑末  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~; S" O: k# L( W9 B  G: {
紅蔥頭末  50g
% x; d, E( q' X3 R, I* j) n# `. ttvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙
1 W; ^6 n4 F' {. V7 o' ntvb now,tvbnow,bttvb紅咖哩  1大匙
9 p+ J- J" F8 k1 M2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  10g
% i, N+ b# k" p3 r* Wwww1.tvboxnow.com水  800cc www1.tvboxnow.com/ K7 Z+ ]0 ]/ q8 ^' \* T. p$ B
【調味料】 , K5 R) t# o2 S) c
糖  1/2茶匙 www1.tvboxnow.com! M# i$ j1 [- P& ~
鹽  1茶匙 公仔箱論壇* M. D( j: J+ k9 t
魚露  1茶匙 www1.tvboxnow.com* |$ A% s/ p3 Z9 ?& d
【做　法】 公仔箱論壇# j1 _/ r2 X) A* j& j+ l
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
4 _7 A+ \6 e# f9 c4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. i+ f' K; p5 Y8 j/ Ttvb now,tvbnow,bttvb2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
6 N$ L/ W6 o( \0 W. ^tvb now,tvbnow,bttvb 1 P3 k/ V2 E3 H% d! f. [" q
3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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2 g+ J/ a5 p, ?9 x公仔箱論壇4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時公仔箱論壇8 l; K: `6 @& I

6 q. g: `: d' V) u0 i& V0 B公仔箱論壇5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
! {3 k7 ]- v5 k$ p) I. x3 _【備　註】
1 |/ d" u* j( v8 Mtvb now,tvbnow,bttvb牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。