MagicAndy

【材　料】
" V7 O# t2 D" z3 P1 y' _( Z5 Cwww1.tvboxnow.com豬絞肉  200公克 www1.tvboxnow.com/ t) @9 [* ~: I: K. g* ~# [
魚漿  50公克
) J" o$ x1 P8 w6 I0 Rwww1.tvboxnow.com高麗菜葉  6片
  h2 y8 `) V+ }0 N% e' Z2 m玉米粒  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j$ p8 l. B% Z! _' l4 n
蒜末  5公克
4 c5 I. }' [4 X3 A( c薑末  5公克 www1.tvboxnow.com8 {7 ^3 }$ V1 V& c+ l5 k
蔥末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l" ^+ {2 Q" v, ]5 j, o1 s
麵糊  少許 公仔箱論壇5 k6 g/ s: Y- A2 a+ G; t( q
【調味料】
# T6 y, |& B: m6 q: Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2小匙
) g5 W/ X) f+ e1 Jtvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1/2小匙 # V9 G* n" ~  c( w
醬油  1/2大匙 www1.tvboxnow.com* i( Z% C* _# O& b* t
胡椒粉  少許 www1.tvboxnow.com& C  |  l5 I3 S2 \& {5 Q
太白粉  少許
1 H" i0 A# U* n( _# w) D1 l1 }tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
  X7 n3 P, K. y- V( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
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2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。公仔箱論壇  F7 X0 D3 H9 G' I% ~

5 w1 `# u9 S  a: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。tvb now,tvbnow,bttvb2 H6 K9 n! v1 [1 w9 D8 v$ M* `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {9 W8 Q7 P8 h; V* e' L
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
' V' d# V0 L0 l' t% W& c牛腱  400公克
. r* H/ @' ^# E蔥  20公克
% X6 P2 D" S) X, L) }薑  20公克
/ N; `/ W& n7 ]" w& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯  160公克 公仔箱論壇, c" L+ L& J, y  t# a$ |
胡蘿蔔  100公克
5 h+ k* ^% j- j* ^/ y( |. _+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可樂  1罐
( K* _2 H8 Q7 `& T1 m7 W; D) j1 n公仔箱論壇沙拉油  1大匙
8 I# M/ f( ]( t* R【調味料】   z* V  t, d- \# V) p2 r
醬油  180cc
; [3 F. J% O+ A. q4 a3 u細糖  1大匙 4 \# o6 F% }9 @* z
水  1000cc
, J8 s1 y4 z$ Cwww1.tvboxnow.com【做　法】
, ?  E+ W% T* i1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。1 i2 A' H% |4 x, q5 ]/ f
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2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
  P# o4 g, Q+ @1 s# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( Y5 B# y/ h2 R; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 7 f- K6 Y  `  g1 J
【備　註】
- O/ c3 p% ^( ?3 e. f, S% A+ p公仔箱論壇Tips：大塊的肉先行汆燙至熟
$ F- y7 j6 V, Itvb now,tvbnow,bttvb大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~# l4 ?- H3 J2 f( E; c7 U6 O
Tips：加入可樂
# g  Q9 H- L8 `) y5 s9 d1 G可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 - v+ g6 ^1 k6 b2 L/ k& N  ?9 L- v
豬絞肉  100公克
9 z, C( O: q" r% N5 ]2 v* ~( b' E公仔箱論壇茄子  150公克
0 q5 M  y0 J# Z  Q( O. B* R公仔箱論壇薑末  5公克
2 T" ~3 @. v) Q* C4 e7 Y: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末  5公克
8 j" `; E9 M0 f; d2 E九層塔  30公克 www1.tvboxnow.com2 ?& i" f  r# O  \0 w8 n4 l
太白粉  少許
+ o' P* W8 R& n# G  U; Jtvb now,tvbnow,bttvb鹽水  適量
. w" s+ B6 D  ]! o3 C1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糊：
# I$ E; K5 p& N" \7 K6 D$ e脆漿粉 7大匙
# W" Y! g' k1 e6 D6 d" _tvb now,tvbnow,bttvb水  8大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o. h1 t  N% d& K! s1 K
沙拉油  少許
" A$ m4 N8 c8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
9 H' h7 i; H* U9 Y醬油  1小匙 " u3 S: j0 d7 I- K' [7 m' A+ \
米酒  1/2大匙
- J! L6 w% @9 s( T$ @糖  1/3小匙 5 W! r' {, @# N1 \4 t" V9 R+ q# k
胡椒粉  少許 www1.tvboxnow.com5 k+ N. _& G7 N* I( q0 E* D" _
【做　法】
1 T1 e/ z9 Y; q  F8 O0 n公仔箱論壇1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。tvb now,tvbnow,bttvb' w, U( }8 b  W/ D1 `

# ~+ V( F8 X0 I" V3 {www1.tvboxnow.com2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
7 o; |* P4 I8 n0 }$ a1 X0 j- S' X" Ftvb now,tvbnow,bttvb
7 K  ]5 V1 i* j3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。5 O2 f" m! J/ h) T# ?
tvb now,tvbnow,bttvb9 R: T& K9 T! Q! S. s3 y
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。. [7 y9 P9 h. B3 ~
公仔箱論壇5 @- r9 I% x# O; ~% d$ ~6 s* v+ H
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 公仔箱論壇/ ?! E; u. s6 ?4 K
茄子  1條
& U2 V* V! |9 Q, d公仔箱論壇蒜末  5公克
% F9 q& [7 y  l; j薑末  5公克
! Y1 |  a2 L  }4 ?; G蔥白  5公克
+ A6 T# g' z% _; ?8 M蔥花  5公克
6 J4 H6 U' f7 S沙拉油  １大匙
' l9 y2 s. n3 d) ?' @& e0 G9 _味噌醬汁  適量
" O& U5 _* ~$ t' v4 ?" \白飯  適量
! Z; I5 `0 C9 {  u& V) awww1.tvboxnow.com【做　法】
5 n# t+ }0 [' q$ _- o1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。www1.tvboxnow.com" f% j4 O4 b- L5 S: {5 j# N" [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j" E& F$ p7 x7 N! T: Y2 ?8 Q6 d
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。公仔箱論壇+ T4 _, w. j  H

0 t% H1 i4 {2 Z9 U" u$ m  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 " |. j: _) k! _5 u
無骨牛小排  500公克
, c! L, W( X& E6 a9 o+ F" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  半個
4 W! q! ]- P0 B$ C紅酒  250cc & q: |  C0 P$ C# D0 S3 P/ R
沙拉油  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q2 y# }  e# i; t! z# ~% j
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb% _4 W, J8 D6 }
水  800cc
- `1 @5 c. O4 U4 ], dwww1.tvboxnow.com蕃茄醬  150公克
9 X6 f* d4 k  n( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/6茶匙 公仔箱論壇5 @" ]+ f; C8 L
細砂糖  2茶匙
3 P& a' b3 m/ c2 ?* I【做　法】
& ]6 u% x9 _# d6 z. n1 o) |6 x+ g1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。www1.tvboxnow.com* i0 ?9 C% J( ^  A
& g) D$ X7 X5 F8 O. R/ N0 P
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
/ T0 Q- b% D& N 公仔箱論壇  P. z# A- u- D7 {* H# l
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。公仔箱論壇) s; k* V: q. s  [

& \& y6 m! E6 Q6 v4 |! vwww1.tvboxnow.com4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 . d0 \4 E  u" f9 ?
【備　註】
5 s4 D7 D! P3 \8 V  i' w# O: e/ Kwww1.tvboxnow.comTips：浸泡紅酒
+ U% |+ O) p. j! q  q4 t; F6 Vtvb now,tvbnow,bttvb將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
' [, O* X/ P! G6 b5 C鵝肝  3片   R) k( ^! R# d7 Q- W! u
生菜  適量
0 l; K* m$ k- {: J& A. Htvb now,tvbnow,bttvb紅椒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e7 y& C, m) h1 Z8 g
青椒  適量 www1.tvboxnow.com7 p( }! P) k* S' T9 f! X" K
核桃仁  適量
5 J" |0 p8 o% T! h【調味料】
& F* b5 j6 m7 ^: t6 R. a3 ctvb now,tvbnow,bttvb糖粉  適量
0 v4 Q8 K! Z  w/ L% G! Jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇8 z* z- u0 h0 U# M3 |6 y8 Z% Z1 \2 ?
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
+ Y1 S9 F: a2 O! V; Z(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 tvb now,tvbnow,bttvb! d9 V& }3 Y' |2 E) K  X9 t
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
: H5 a- y2 H9 y: }www1.tvboxnow.com蜆  24兩 tvb now,tvbnow,bttvb+ o9 ?' S* I8 F4 ]' }# W# u$ A
吻仔魚  1兩 www1.tvboxnow.com6 h5 B$ w! ^  \6 m& z1 \
薑絲  少許
' L) m' g) E4 P' c& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花  少許 % t$ ~2 w9 Y+ A* s2 n% M
【調味料】
  ^+ H/ D7 \. J7 I; c% hwww1.tvboxnow.com高湯  4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# d7 G" I$ l% a* C1 J# O9 [( s
米醬  1大匙
6 V( l. P+ B; f  Z$ M1 p糖  1茶匙
2 s& i' [1 w2 y, `www1.tvboxnow.com料理米酒  1茶匙
! d% @% s3 U& g6 a【做　法】
0 i. D2 i/ i% N5 g" c1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。) j' h; B+ W0 d- @1 i
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2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
! ]% E2 q3 |7 }/ N0 qtvb now,tvbnow,bttvb芋角  160公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S/ s, Z- M! ^
雞蛋豆腐  1塊 " J# p7 a# H" |, N# S2 F8 n
大白菜  200公克 公仔箱論壇$ Z8 z4 Q+ a. [+ A* ?
蟳管肉  40公克 公仔箱論壇  h% e: j3 s+ R( A* `- Z& [
九孔  6粒
; g8 I& z4 I; h/ \0 t3 g4 h! }tvb now,tvbnow,bttvb燒肉  80公克   Q8 w$ a4 s. ]$ J7 y
高湯  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb* H' _6 w0 g4 x8 m/ M
蒜苗片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v2 v3 R2 Z" W% E9 s, k! r+ W
【調味料】
* Y) j! _$ h# `8 S* _; ktvb now,tvbnow,bttvb糖  1小匙
  I& v6 t. c  t* C% M8 iwww1.tvboxnow.com鹽  少許 www1.tvboxnow.com2 M' d  H2 N4 J9 [6 r2 x' o
胡椒粉  少許 ' }8 @  C$ R8 q9 ]- h
沙茶醬  1/2大匙
6 S0 h" V% {3 i6 h* q9 P) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙
/ D) q* b# `; F7 v5 B; F梅林醬油  1小匙
  v, V/ h. m& R) i0 I7 F8 T雞粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb" f( R) d: ]3 y
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q5 J  }1 I5 z5 B- ~( q% C3 N+ b$ n
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。www1.tvboxnow.com0 B' ~/ i& o) i
tvb now,tvbnow,bttvb2 i. N, y8 l$ Q6 z& m
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
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& a) u$ B. e: h( ?2 \6 L8 Ntvb now,tvbnow,bttvb3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 www1.tvboxnow.com, e' ~$ n5 W5 j. P. o. i7 N
珠螺  1/2斤
; Y0 ~( m9 l9 V! T- J沙拉油  適量
8 b$ Q% V, q' b1 D( e- Vwww1.tvboxnow.com蒜頭末  10公克
) N: Z! X: Q# L" P% V$ [www1.tvboxnow.com辣椒片  10公克
. \, s: k; `! D( I4 _蒜苗丁  150公克 - _) w5 D5 o5 o9 M
九層塔  8公克 www1.tvboxnow.com. ^4 m8 d) X* l& m5 K& Z) G
【調味料】 www1.tvboxnow.com9 R, c9 U, W" P$ H! I& u
米酒  適量
, j$ b* {/ l5 W% A: w醬油膏  適量 $ ~8 F' W7 u% L( G, T3 Y; p
蠔油  適量
$ p& N* P$ j! m2 V# Xwww1.tvboxnow.com香油  少許 公仔箱論壇! [7 P$ q2 P7 ~1 R- f9 X$ t* u
黑醋  少許 : Q# y- D9 _: E: D
糖  適量
$ A% u5 n# P9 Z. }7 F( J鹽  適量
# x! A, E; K( K, O2 _! J5 q, P味素  適量 tvb now,tvbnow,bttvb% r; A& y. ?" S
【做　法】
& H9 {$ z1 O$ q# `1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
9 ?/ X% ?5 H; d& F' z公仔箱論壇
( a# r& {' B# _, D9 G1 H2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) [9 \8 x' d& P1 Q" q" v' E, r2 ^
鮮帶子  1粒
- R7 ?/ S% W) {& F* y6 b+ F1 R2 K公仔箱論壇油條  1條
! L5 }& W* ?* k8 _: w公仔箱論壇蝦漿  1兩
/ H: b4 ^- t  a5 Lwww1.tvboxnow.com太白粉  3兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h& N) r# c$ \5 B3 \/ H9 J( e
沙拉油  2公升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f* z* N% l6 M5 a* @" _
南瓜醬  3/4量杯
+ D2 ?6 h" `& @  E5 w: O- L" fwww1.tvboxnow.com鮮奶油  少許
# H2 a! E- t$ |9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  1葉
: Z+ n" r. `6 e8 U+ Z【做　法】
$ u. c) t2 \  I) {, O$ B公仔箱論壇1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
8 Z/ l3 D' A5 V公仔箱論壇 ) L8 J, h$ T# z* C9 n# n
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。www1.tvboxnow.com% _6 B4 t3 z+ e2 k& \! m5 E
公仔箱論壇- T% \0 h5 U4 o6 I1 ~: w( [  `
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
$ W3 a' ~8 K6 ?( r9 H 公仔箱論壇6 E- I0 Y/ |1 C8 a
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?- J7 o6 K4 [7 t

$ ~( Y* u3 ^4 Q& `) Y5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, V$ G& M. {: z- y
長米  150公克 www1.tvboxnow.com* c" @, _: T# Z& x( ?1 A) |
蝦子  100公克
4 B! \. u0 Y1 c  Jtvb now,tvbnow,bttvb花枝  1隻
" D2 o6 ~% i9 j7 {  E培根  25公克
8 X" A- D, i6 E# v- e+ Wtvb now,tvbnow,bttvb雞肉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 R- ]7 p1 ?" T+ z1 c! v% ]2 @  x
淡菜  4個 & P( H/ H7 U9 w- ]5 l' P
洋蔥  50公克 www1.tvboxnow.com& j$ T( r* p. m* Q, [% K' d3 m
蒜頭  15公克
' t3 m+ s# I9 J7 P公仔箱論壇蘑菇  20公克
9 T  A; ~% n* B9 p4 N0 Y' c芹菜  20公克
( E2 L( J8 K7 t公仔箱論壇青豆仁  15公克
; T6 E( J2 X( p$ b4 Z公仔箱論壇雞高湯  250㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K" C" ]' g- W: ^6 {
番紅花  2公克
3 T% Y( ^' N- s% U7 P  x0 _無鹽奶油  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb; ?/ d7 U* g/ c. v9 j' P
【調味料】 公仔箱論壇# G$ g8 D9 V* j/ s2 I9 _
鹽  1/4茶匙
5 K  W% d# _6 {& Q1 x" Z胡椒粉  1/4茶匙 % `7 r' G. w/ D$ |$ H
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 j9 N7 [' c/ A1 o' }  [8 R
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K0 K% O' V3 @- h9 ~0 Q
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 www1.tvboxnow.com7 f- H% j/ w0 \7 Y: x, P
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
" N/ T  K/ z9 F: ]; c6 B: `4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
; V) \* F9 u. c! i4 u# Stvb now,tvbnow,bttvb5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 8 j2 D8 H/ [( v8 R( ]- l
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \! t: v  [  i6 s
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
7 n8 B" O. H; R! l& |. n) Q3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海瓜子  1公斤 ( T& d5 a) {; Y" P
蒜片  8粒 www1.tvboxnow.com* Q9 Y" W! m! k
乾辣椒末  1小匙 ) p% T1 N/ f" Y/ X3 }% Y/ y
九層塔末  10葉
  ]3 K7 q2 M, y( F# [tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
1 R$ I5 Z. I! c$ {橄欖油  30cc www1.tvboxnow.com8 r+ Q5 }# n* D* W
白酒  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p* M$ ?1 O+ w) ~0 Y3 D
黃檸檬  1粒
6 j+ Q3 n* }# J0 O【做　法】 www1.tvboxnow.com3 X3 D% j" h' E% m
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
. E! C3 k2 ]% m+ \0 t公仔箱論壇2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 www1.tvboxnow.com+ E* z1 _2 j/ @6 g/ q% {
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 " D; k5 _4 u8 ]. O
虱目魚肚  2片 www1.tvboxnow.com% S6 f3 m9 R* I' ^
薑片  2片
% j! n) D4 W( d. W; @. H公仔箱論壇蒜末  大匙
% h# X# f6 j5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  適量 9 p8 X- f( w" B! ]! S
滷汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w7 H  f+ }) u: Y+ Y: a3 o
水 2000㏄ tvb now,tvbnow,bttvb9 N! c: l. G+ A3 P+ V! I
鹽  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb( R! A6 `4 |: p7 }
糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c3 G! D# M+ P7 {) j
雞粉  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A7 E( K* e2 e3 C& z/ y
米酒  60㏄ 公仔箱論壇. B  N9 j7 M  A* z. p& i% z
醬油  120㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C0 P: A# U3 Q& d
豆豉  2大匙 公仔箱論壇2 g/ ]6 I+ C6 f5 Q6 j. x8 `
醬鳳梨  80公克
, Y- {2 v8 ~# [* c8 s9 H+ M9 W8 T- C- Ztvb now,tvbnow,bttvb白豆醬  1/2杯
! R4 F, x, H" A( H公仔箱論壇【做　法】 www1.tvboxnow.com5 p& J4 O  B- T- \
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。公仔箱論壇" L1 A7 j. q) V; i+ C
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2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。公仔箱論壇# D: ~/ S: Y* b" K5 f- D4 t
tvb now,tvbnow,bttvb/ B4 A+ J: V! L$ s& y
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
) I. j4 E& L1 s; n& f: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉片  250克 tvb now,tvbnow,bttvb- ^  f: ?+ W' o4 B9 {9 b' l/ M
紅蔥頭  2小個 www1.tvboxnow.com% J4 [; Q3 b% I( {$ s/ B
蔥  3根
. T8 A1 H. e7 C+ a! C- v% ~tvb now,tvbnow,bttvb九層塔  1小把   ?4 n" S1 A; }. s7 P
紅辣椒  1根
( B# E: t( H3 U' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎花生  2大匙
( B5 b2 E8 J+ [8 w% I9 [5 l: u【調味料】
( `- G( H0 j, |9 h* X9 ~$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  1/2個
- _- Z* y6 J/ n; \www1.tvboxnow.com糖  1小匙
% e3 h; |% y9 q3 ]8 F: z* n魚露  2大匙
1 J$ o3 X/ Z5 h: Y+ _& L$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
5 ]; N* m7 e' L, P5 s  K/ P# _公仔箱論壇(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 tvb now,tvbnow,bttvb: e# Z& V2 e( E# y
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 tvb now,tvbnow,bttvb' Z) P7 `" P! ?4 L( S; q) t
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
( o) d# c2 D4 }5 q3 l+ H( {馬鈴薯  2個
, ?/ H0 ~0 F. A! ^8 i& ^0 v牛腱  1條 公仔箱論壇/ r" {8 ~) `! ~0 G: \
洋蔥末  400g / g+ i8 q. K( z4 D0 i' M
薑末  50g tvb now,tvbnow,bttvb9 A' M  r; s. {) R) ^( n
紅蔥頭末  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T- i- R* o# p: E! S
咖哩粉  1大匙 ( t2 o/ S- a" t$ @2 i
紅咖哩  1大匙
% I0 {  e4 a: e0 qwww1.tvboxnow.com蒜末  10g
- C/ S5 f1 X4 m1 k! Y3 C水  800cc www1.tvboxnow.com2 u- e( I# d1 R+ I
【調味料】
* _9 D9 l" k8 t糖  1/2茶匙
" t1 f! ~% h2 k: C  W* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1茶匙 / e" d$ k2 D5 J2 X5 w5 Q
魚露  1茶匙 公仔箱論壇( i! [* o2 ?( a; C" n8 B! m" H
【做　法】
% U' W; a9 X4 S* Y8 t# w# A公仔箱論壇1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
+ I1 a% `2 b6 o公仔箱論壇
8 H. Z- S. u5 s( T+ _8 f( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。. U& e# y2 ?8 I! G" B' ?. `7 B

: U& g$ s7 t6 ]0 H, ~0 S3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時公仔箱論壇& S" s; u% b% q2 D
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 www1.tvboxnow.com6 Q9 |4 U/ o$ l7 }6 n
【備　註】
8 W" j% |" |4 T2 L牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。