MagicAndy

【材　料】
+ H# m4 j* `5 F" T- ~公仔箱論壇A.高湯  100cc 1 h5 j0 ~4 `4 d: F  R& H3 o
　醬油  16cc
( Y6 k' b+ {: ?9 U) F1 [www1.tvboxnow.com　醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G1 q: M# ~# [/ w9 }
　酒  33cc
2 j4 b. t( E, c+ n% E# J公仔箱論壇　味醂  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i$ l  ?% I% r7 q+ g3 g
B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇+ S0 z+ H2 U6 v/ H3 W% X
C.薑泥  適量
6 j; ^1 L1 k4 t1 j! g7 H6 A1 Z
# a3 a; H/ d6 W0 X0 Ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
: e1 n2 A; I$ D$ C- p' Q將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
9 ^; s) U: V6 O8 t# {" Y公仔箱論壇
, h& I$ U% y7 A5 [' r/ _8 Dtvb now,tvbnow,bttvb用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 www1.tvboxnow.com0 _* c- h8 J1 U1 H1 t% ~* M( A7 U
A.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb: d- A/ W  I/ |+ x7 }5 T
　醬油  20cc
0 ~. j* B  j! `7 `4 }- rtvb now,tvbnow,bttvb　醋  30cc
+ \2 S( f7 v  D+ ?! @+ Rtvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc www1.tvboxnow.com) ~2 k3 i: f' C
B.蘿蔔泥  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F( j# ?" [2 K! Z" P, g) K
　蔥花  10公克
4 E: R4 e( @+ |- h  C1 I( G5 \　七味粉  適量 % l+ E* R/ ^. t

) j, O9 S, ^( k7 G【做　法】
' l1 D! J5 {7 w, }! j, z' e公仔箱論壇將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
, C! n! W& A, z! u+ C) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 D( ~% b0 B+ Z) o6 bwww1.tvboxnow.com用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 t0 H; ]; D' w1 k# m+ Q/ [% G
柴魚高湯  100cc www1.tvboxnow.com- v( b! C) r2 |) j4 Y
醬油  1小匙 www1.tvboxnow.com7 `1 T. Z+ ~5 d7 r8 w
醋  50cc 0 _+ s* \; T* K9 `& H! @6 _
味醂  25cc
! N9 j7 f. u* z$ U/ \砂糖  20公克 www1.tvboxnow.com4 n( V# h9 A3 F
公仔箱論壇- _. |1 {! \" `5 h, j3 _
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ _/ Q8 v; E' j
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。公仔箱論壇- D- z7 B2 _, Y( j8 Q

) ]$ I( V2 K$ twww1.tvboxnow.com備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
0 a2 N7 K. Z* b! `柴魚高湯  100cc
3 n/ x& ^3 {( c- I1 E3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  10cc
& U1 O# Q3 z) z: Y0 g醋  33cc
- j- ~7 _7 _8 u0 U; p公仔箱論壇味醂  13cc
. k; n" K6 ?/ D7 u9 D; f砂糖  13公克
2 V$ l* a! r1 \" O! b" t9 e; stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u+ G4 u8 Q' h3 b
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! D/ n+ U/ r: B1 v
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。4 B5 d1 C# W. d9 H

6 ~+ H7 H. N) ^' o( P) L備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D# j, o1 x; S# A" t( B3 v9 u
水  100cc
0 E. z  n- V- g2 W; Z: `/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  65cc
* F; A0 z/ P& y* k7 B- ~4 nwww1.tvboxnow.com鹽  少許 " f  }+ [3 r2 U! ?. C+ H: Y, \+ O
砂糖  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb% C! W6 L* ?6 r1 `, ^0 ]
' ^2 d, b. S# V) j" f# D: M
【做　法】
% L. ?7 g+ k2 V, ktvb now,tvbnow,bttvb將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
/ p  I7 b- N. K  Ewww1.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb$ E! [" R" i, Y' @
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 www1.tvboxnow.com1 o" P. K% h2 {
A.橙醋  100cc * @% |( w% j, s; k" E
　沙拉油  50cc / p4 k% h0 n7 D$ o2 ]
　檸檬汁  適量 & b1 r7 \& {, b, \8 ^" a
B.柚子粉  1/2小匙 ' D- v/ W0 U2 y9 F

* v1 }( U& b% \9 A& ?( q" u【做　法】
+ L1 z' j: z- b& M; K將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。, K* R. U& l7 f" x2 D: _
tvb now,tvbnow,bttvb% }% ^3 B# D/ C
用途：做為一般沙拉的淋醬。- x  g, ]2 W  n/ [

, e* e' |# W, V公仔箱論壇備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 公仔箱論壇0 G- j3 o/ W+ V' J' W' A( o# e) l
柴魚高湯  50cc
6 k% h, m& W* A9 ~, u5 @tvb now,tvbnow,bttvb醬油  60cc
& |. ^) K1 N, \0 \" T. d0 l4 Z- w油醋  200cc
% G* n1 D! F8 O3 i! _味醂  40cc
. z! ^' H! k0 f# Swww1.tvboxnow.com芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇+ N+ `' z4 H6 Z9 W2 W$ Z, ^; F
蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb- l3 U+ z1 ^$ P( F
檸檬汁  15cc 公仔箱論壇% W4 o5 y% L3 J" n! `* g

- \, F2 e- s# L7 ?4 d公仔箱論壇【做　法】 ) h2 I+ P' c+ v( g* M8 z
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb: `3 A3 g' N( b7 {3 ]
  a. `+ u, |+ }9 w' N% t
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
" @! V* D8 F! a9 h橙醋  200cc 2 A! M- ?, J: K
沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb* D( d8 ]* H4 ]! |, j6 v
醋  25cc
! }# s5 j' ?7 k" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃芥末粉  1大匙
1 }9 L! }# P" o! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  3/4小匙 www1.tvboxnow.com% A: Z+ w: D5 y% {2 U/ |% {% y! G
細砂糖  3/4大匙
/ N6 G9 ?% _! i胡椒粉  1小匙
9 ~+ L" e9 ?$ {4 D+ G" pwww1.tvboxnow.com蘋果  1/2顆 公仔箱論壇1 y: z2 }$ L( g3 b* x! n+ \# k. b
洋蔥  1/4顆 * Z: T1 b5 R; M& z" Z( W/ M( y
! G  Q' g: n$ X2 x! m9 b0 ~( P7 o
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ J) T: s/ |3 X7 F- j, ~
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M/ s+ ~' ~- m8 f1 j! Z

6 `3 ~9 i* x5 ~  l7 H2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
3 L, U& g. X( D1 l/ E2 ? $ I) t- X' Q7 P
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇! ~* A0 R6 R) T2 \; M  G# H
A.土佐醋  150cc
% e7 {. e4 V( c8 r. @1 F5 ^# D" U　沙拉油  50cc
; N, l4 j* R0 i# L4 _www1.tvboxnow.com　黃芥末籽醬  10公克
! X5 B1 i& _+ H! A公仔箱論壇B.青紫蘇  2片
! ]  p2 U+ J4 x+ i& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小番茄  2顆
! ~4 |5 ^' k- g4 J1 V; z% k  q1 A【做　法】 公仔箱論壇3 W2 u1 j* s, I/ K/ X; @5 [
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。公仔箱論壇  e- y0 j6 e& K4 G8 b, W+ ], j, n- w  z
tvb now,tvbnow,bttvb6 h: \" V6 K2 e. o
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。tvb now,tvbnow,bttvb) m, S3 ^1 Z3 W- c5 z

, c& h' I1 H8 B: v; H公仔箱論壇用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
* p0 F# j0 f7 ^1 _- B) P柴魚高湯  120cc
) n+ I3 m0 ?2 o  e  _www1.tvboxnow.com洋蔥  1/4小顆
% [6 M; C6 T4 j6 |  N5 @奶油  1大匙 www1.tvboxnow.com5 h% `0 S+ ^6 B/ t4 `' b) g
低筋麵粉  1大匙 公仔箱論壇7 D3 y1 O  D! d5 M& o7 d6 Z# w
咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' e/ u* v: ]0 _
動物性鮮奶油  25cc 公仔箱論壇5 X( U0 E0 @7 w8 W9 A8 G
鹽  少許 公仔箱論壇4 X4 `# s1 [0 d& Y: N2 l
胡椒  少許 公仔箱論壇2 l: g, j6 U8 k" l# K
【做　法】
  J: G, @% X" c  s! q2 L公仔箱論壇1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V* n+ P; r& j" J. c* x
www1.tvboxnow.com" n- k( W, o, p9 S$ G' J) y
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F6 Z2 @( H7 j5 u2 D# T

% Z6 e5 j3 n& }9 U7 @用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 0 R) I; W+ h, t- \" v8 F2 Z
A.柴魚高湯  100cc $ _5 I5 j* v. p+ o" ?: ^7 d
　醬油  20cc
1 R( D+ Y- D% v+ N" Itvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc 6 M( O) x9 h1 ~5 h5 J
B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e  T+ U* Y0 x8 E' S
【做　法】
% g4 ~4 J8 D( F公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。, `- b: N2 U/ J2 Z

( y' r4 |2 d/ G. ^2 Z用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
# o2 b, a# Z2 I4 x9 j1 [; C9 w公仔箱論壇柴魚高湯  150cc
$ L9 D  V. Q/ y) a醬油  25cc
1 h) g$ k! U8 O7 T; `, `www1.tvboxnow.com味醂  25cc
, a; j# D6 O% q" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
& S$ T& J% N, [9 N: U' X8 j! n所有材料煮開即可。公仔箱論壇. v# O' g1 x( z. Y6 a* _. X$ a) y
. q. y0 g3 `* W$ A& m/ v: t& W
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。www1.tvboxnow.com; Y+ ^7 C5 P! q5 X: [& g5 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @8 M+ A2 I0 o8 L" H" M
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 www1.tvboxnow.com( I: q  Q" Z2 g9 Y3 g9 q1 _
辣醬油  50cc
; r0 v6 X4 B: H; i" itvb now,tvbnow,bttvb烏醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x! X- }1 d4 t- M& l. b# h' \
蕃茄醬  70cc
# E& f: }8 R5 }; f- V醬油膏  50cc
0 f0 t3 b% Z; j/ K; P+ V5 R. K味醂  50cc
  ^# b; r1 s1 @$ B# V$ mwww1.tvboxnow.com糖  20公克
) G7 q' o+ C, T+ B9 [6 H【做　法】 公仔箱論壇$ O# U5 `/ K1 [# @
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
: B2 ^! l+ {( n3 `- ~- Otvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb% E9 N( K. F& b! }1 t
　淡口醬油  15cc
) E( w, L& ]4 X7 v　味醂  15cc
; L! I: m8 G/ G% R8 O( rtvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `6 m4 r3 g- T5 h
【做　法】 公仔箱論壇  o7 L7 U6 B; H7 K* x
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇; D* ^; l! d6 m4 e9 N, v

( |2 u' n. k% P- Y2 P& s2 b0 I3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 公仔箱論壇7 F5 E, i; {4 l8 c- J) C6 b& p5 {
A.奶油  40g
+ L) H7 i% P5 z8 H公仔箱論壇　洋蔥碎  150g / d5 J5 U# s0 w" w9 j( G0 ~$ s- n
　蒜頭碎  15g
6 R$ F, V- n, s8 M+ B　月桂葉  1片
# L8 e6 p9 y: o  ^5 M' b0 o% Ktvb now,tvbnow,bttvb　絞肉  150g , o6 g4 A8 X1 i
　米酒  15c.c
; H! Q! L! t8 }1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e. N& l, I; B9 ~  `# O
　紅蘿蔔切小丁  80g 1 v: R) g: `& Q, y2 Q
　西芹切小丁  80g 公仔箱論壇  T9 ^8 }- q+ n& a0 O
B.低筋麵粉  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb; P! b, u0 ?3 A6 D# Y, V( J+ U
　昆布柴魚高湯  600c.c 3 b+ v2 e' m5 h( x& I
　納豆  1包
# f( {; P% k; q5 j  q公仔箱論壇【調味料】
( p; k3 L+ e2 H' ^: u0 b匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
# A' G# W" N, R$ L$ ^$ v, _咖哩粉  1大匙
0 f1 t! A9 H  S黑胡椒粗粉  適量
/ I' G& S- l+ [( |% ^. P8 M2 ?tvb now,tvbnow,bttvb糖  適量 - L8 l  J+ }/ W7 a
鹽  適量
4 W, C( U1 }+ B9 v5 A/ G【做　法】
  ~3 [" {9 U& d: U7 o公仔箱論壇1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb% A/ A2 U+ p* A( c% y6 N
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。