返回列表 回復 發帖

[烹飪技巧] 94個日式醬汁做法

 ,  描述: 日式醬汁大匯集
1.味噌汁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y$ G7 C0 h, U) w' B! k
2.基本蒸蛋蛋汁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t: D! A8 ]% W
3.柳川鍋醬汁
! f9 G, e) w  z1 }+ H6 _5 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.關西風玉子燒蛋汁
9 M! N9 K1 o" i. [9 Y, k5.蒲燒醬汁(1)# D7 m- ^( H# x4 S
6.醬油味拉麵湯底
2 _" @! P5 H8 i" c3 y公仔箱論壇7.咖哩火鍋湯底; t# W  \* |: _; o
8.壽喜燒醬汁. p/ [* a: j& b- f/ ?
9.海鮮什錦火鍋湯底
" |2 V! B! x$ t9 B) L8 G# d" @4 pwww1.tvboxnow.com10.涮涮火鍋湯底' V5 @/ \6 k7 \$ ?7 T
11.烏龍麵火鍋湯底
& L7 Z( S) x0 V7 ~% X5 ]; l: F12.雞肉火鍋湯底TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O1 ?5 ~. H7 E6 P6 d4 d. c: a2 {
13.味噌鍋湯底
+ O- S/ I/ V+ w  F, m0 `14.關東煮湯底TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w: v9 b: F+ Z: O9 m/ U7 I* g
15.雞骨高湯公仔箱論壇% t% q# r: ~, V' s9 F
16.香菇高湯www1.tvboxnow.com; P, g  K+ E( h, y
17.蛤蜊高湯公仔箱論壇1 j8 t& ^' ~1 O- m
18.鮮魚蒸汁* B% s% t% w% n8 h3 n; D$ n# u7 t1 Q
19.紅燒魚煮汁
; m5 m( S1 B' h+ q) i20.昆布高湯
9 u0 |2 s. g0 t& _: C公仔箱論壇21.牛丼煮汁
! P" ?# ~* e) b8 N$ D6 G/ v3 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22.豬排蓋飯汁% F- J9 x! O% L$ w7 b0 X
23.鮮魚魚雜高湯
4 c4 l5 @3 Z: Q# N& a8 H, u7 ?( etvb now,tvbnow,bttvb24.雞骨蔬菜高湯
- i( g8 E- T0 e8 F2 ~25.馬鈴薯燉牛肉煮汁
, [  b) [! o% h6 G* q7 u26.味噌魚煮汁
/ Z( ?' X/ ]8 m, c1 ]3 N27.滷大腸煮汁
: ]; Q: s( o" p+ ~28.紅燒魚煮汁
1 }6 L" {- y7 [* k# U8 T( |7 `www1.tvboxnow.com29.親子丼煮汁www1.tvboxnow.com3 k6 W6 X& C% A
30.紫蘇甘露煮
" k$ ?9 Y' X5 s. B% @tvb now,tvbnow,bttvb31.佃煮煮汁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s6 P" o, d, w3 A/ |% X0 }
32.筑前煮煮汁4 N. X) g0 Z. k2 K5 K
33.治部煮煮汁www1.tvboxnow.com7 G( a) ^3 M2 Z0 r
34.香菇煮汁公仔箱論壇" b; h2 Z4 u; a' O% m+ V# Y- h
35.紅蘿蔔煮汁
5 k" n' a  d# Q4 W! a' k$ I7 B9 x36.稻荷煮汁7 @% n2 S! x" r  e5 Q6 l2 u
37.干瓢煮汁
* Z; S. M+ p3 r$ F5 _5 ?www1.tvboxnow.com38.蘿蔔泥煮汁tvb now,tvbnow,bttvb% Z- c3 h& B: r
39.紫蘇甘露煮" ^& F) _" d' O5 J/ m/ f8 U
40.抹茶糖漿公仔箱論壇/ J4 I! W' s) w4 v3 L9 W- c
41.白拌醬www1.tvboxnow.com" @" f/ H- A: e# n: u! |, B9 x
42.涼拌蔬菜淋汁公仔箱論壇9 m4 L0 h( \4 J" f. N+ ~! s  P
43.芝麻辣味淋醬
2 ]* W/ m4 A: z% z* U- [tvb now,tvbnow,bttvb44.冷豆腐淋汁
* e9 t- v9 p( l( F5 d9 a# v, ?+ @www1.tvboxnow.com45.黑蜜汁www1.tvboxnow.com" ]/ H3 c. ]* }/ Q3 h
46.祐庵燒醬汁
1 m4 K! {( h8 e0 ~( \( o47.金平醬汁
/ s8 k- o+ |2 h公仔箱論壇48.酒糟味噌醃床
1 D+ O, A) \3 ?! A0 I49.小黃瓜味噌醃床TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K9 X$ r. i+ w2 c
50.酪梨玉味噌醬www1.tvboxnow.com* s% \& G* ~1 T2 X
51.紅玉味噌醬
- K: {7 j  D6 r0 y: |1 E( F8 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。52.加減醋
7 P, x! _2 O% ?) i- {" ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。53.龍田揚醃汁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R& [& [( M, _; h# `: m
54.生姜醋$ v9 D0 G' C3 {0 o! K4 y$ M
55.千里醋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q$ n' d; Z1 @  K3 Q
56.南蠻醋汁
5 ]  C8 ?4 {( G3 o! ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。57.髮菜醋汁
3 L' }1 T1 y2 y* M  p8 S58.壽司薑甘醋汁tvb now,tvbnow,bttvb! K. u) m) C  W6 A( L" ]# t" S
59.柚香醬油沙拉醬汁  ~6 h4 |3 p4 c8 a1 J! j
60.芥末籽沙拉醬汁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k7 F0 ^0 l+ S  t. E+ N- ~
61.和風沙拉醬汁
9 z6 }$ t$ M! ?/ M- M: M) Z62.紫蘇風味沙拉醬汁www1.tvboxnow.com+ _1 j4 U4 W3 o* v2 K! G
63.可樂餅咖哩沾醬
" [( p7 v5 o- p: E% c9 itvb now,tvbnow,bttvb64.蕎麥涼麵汁# Y2 \" P3 Y4 E+ o
65.天婦羅沾醬汁tvb now,tvbnow,bttvb/ q+ ^/ n. V% t
66.甘口豬排醬
" O5 y+ u8 i" b9 ]/ b% C8 \: Ttvb now,tvbnow,bttvb67.細麵沾汁
2 G/ M( Q4 H/ Y) f2 ?3 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68.納豆咖哩醬
9 c# I( f. F# ^1 t69.昆布柴魚高湯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o2 s) \( T9 a% t5 R
70.章魚燒沾公仔箱論壇) v" u. a. H( q
71哇沙米醬
+ _: a5 |2 |9 Z3 ]7 P9 Y8 \: L6 _tvb now,tvbnow,bttvb72.山葵醬
7 u1 N- O* ~1 @. Ctvb now,tvbnow,bttvb73.月見沾醬+ m- V: J7 }$ e+ R, @
74.蘿蔔泥沾醬
2 f# J( V& m' i: H2 Atvb now,tvbnow,bttvb75.薑汁( G  G  ?' g( j! d
76.醋凍
- m0 V, l, \6 N' o* p5 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。77芥末籽沙拉醬汁tvb now,tvbnow,bttvb. W6 ?8 I# K/ M* O
78.煎餅甘味醬www1.tvboxnow.com  g5 g8 ~3 O6 l' V! u& [" h5 ]
79.咖哩沙拉醬
& b9 m: A: |1 k8 Z1 F# ]80.山藥泥醬tvb now,tvbnow,bttvb" W7 z3 \& |! L4 o; K
81.味噌素麵醬tvb now,tvbnow,bttvb) O' i+ a( x- P& k, j& ]; @9 ^
82.甜酸蛋黃醬
4 X  ^, n7 I  Q6 R83.山葵美乃滋
1 i2 G3 M; Y6 h* O6 G( g7 ztvb now,tvbnow,bttvb84.蘋果油醋汁公仔箱論壇6 g1 S4 ?: u8 H. U8 s
85.薑醋汁www1.tvboxnow.com5 S1 Z" q' t6 f' H; c/ K
86.黑糖蜜
7 Y1 U4 l+ N. R$ \9 Qtvb now,tvbnow,bttvb87.抹茶糖漿
4 S( C' A9 v" u+ {' q! k* G88.日式天婦羅沾料9 B7 d: s) S; Z2 H) V% Q
89.味噌蜜沾醬1 j( T- {% [) I/ u) ?- ~) X5 u6 q/ ~
90.日式涼麵醬
/ C, u1 I& o) B/ l2 A9 G/ s, [1 Uwww1.tvboxnow.com91.昆布醬1 P4 V% t6 m! |8 u- V
92.味噌沙拉醬公仔箱論壇( B/ ?1 |, C# _& w* k' X9 d; n, ]
93.山藥泥醬
2 [* ~" z% Z5 G  x  w公仔箱論壇94.芝麻花生醬
8 M8 _9 v& v0 h4 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com! L, S, X, u. [/ Z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-12 07:18 AM 編輯 ]
1.味噌汁
# l" }- Z% D7 h8 M9 F$ V) }( Mwww1.tvboxnow.com. y: q1 L9 W6 O5 T
【材 料】
% D6 _7 q/ ^. Q, P$ w; A+ Itvb now,tvbnow,bttvb小魚高湯  300cc TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s! R6 \2 K' V; A
味噌  25公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d+ P. |6 K! G$ O0 d4 v+ L
味醂  少許 7 \; c' T! }  D! J, k3 D
【做 法】
& r# H! W. D! S( [: R% x公仔箱論壇將高湯煮開後,味噌置於細篩裡,放入湯中攪拌均勻,再放入味醂拌勻即可。
4 \2 e0 p) }# S* _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% r! A+ o+ |  V- g用途:適合與各式食材搭配食用。www1.tvboxnow.com. P& m1 r( D$ f- N5 A
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q: ]$ m' }2 F2 s2 k
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
2.基本蒸蛋蛋汁
0 U! ?: X7 r5 S# O* mwww1.tvboxnow.com" S$ I8 l, a3 U6 D
【材 料】
% ^% m% ]- ^: A0 V* q  b& C. p: x蛋  3顆 www1.tvboxnow.com: ?8 t+ |9 a; S: J1 l* B0 z
柴魚高湯  450cc tvb now,tvbnow,bttvb: R+ n% }( W1 F2 J& c8 K6 Q
淡口醬油  15cc
8 h; x! y9 y6 F/ N% W鹽  1/3小匙 公仔箱論壇3 A% Q" m8 Y$ N% g- B& @
【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d5 f% U( v3 v/ D2 P! u
所有材料混合攪拌均勻後,用篩網過濾使之更細密。. \/ S/ L  d6 Z" x, i0 ^1 q! v6 P

8 {6 k$ t) s4 c( TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註:基本蒸蛋比例為蛋:高湯=1:3。0 j, M! K( I/ _: O
" K7 X+ F& q2 m% J
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
thankyou for sharing;))
3.柳川鍋醬汁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j9 Z+ d' Y6 ]6 {$ D. G  v) {! W

* a: C- `" n' P4 _. i& v- l【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t. {. H' e% s! m* C& o( x
柴魚高湯  200cc
8 m; \+ U- ]- f醬油  20cc 5 M# \8 k. a. F( u7 K
味醂  25cc
% I. D  g5 w% ~* b' I% rwww1.tvboxnow.com砂糖  1小匙 www1.tvboxnow.com: g) ]) ?5 K0 _% Z3 S, X
【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `2 a* V) g( m' W! ~& I
將醬汁調和煮至砂糖溶解即可。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
【材 料】
% R) J5 n9 ^& D4 K% {+ ~) J小魚高湯  300cc
3 {# q; N' k- V, B' r5 {$ m味噌  25公克 0 ?7 O5 N( X4 V; g( O0 c
味醂  少許
3 \+ V% \1 P+ C/ \! ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X  P' f3 y. v2 u$ p( ^( W1 e- b
將高湯煮開後,味噌置於細篩裡,放入湯中攪拌均勻,再放入味醂拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 v7 ?# x. `: E; Q, E

3 @: a9 m  ~1 m- A: ?9 j用途:適合與各式食材搭配食用。
9 |' Z. z9 x' ]! L0 G+ [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \9 ]4 [/ w9 @+ f  P+ E+ r
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-16 02:21 PM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
我想要平時食鰻魚飯嗰d醤汁啊..thx
【材 料】 www1.tvboxnow.com- w2 V6 r$ a1 l4 I) B- o, T1 G7 l; o
醬油  200cc
+ h& f2 o; J" i0 x  lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  200cc
* c& D" z$ Y. `) D8 v1 j公仔箱論壇味醂  180cc
$ B. h' m2 |9 g+ C) uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  90公克 公仔箱論壇/ a8 U: z4 q; a! n
麥芽  40公克 www1.tvboxnow.com. p7 k9 M( j5 l' {  n- c$ Y1 }' F& U# q

- S( O& z$ k7 C* N! G【做 法】
( B! s- y% L6 ^/ @1 B' C: r公仔箱論壇酒去酒精後,將其餘材料放入鍋中,以大火煮開後轉小火,煮至濃稠約40分鐘即可。
) s, ^6 S6 t& |; |
6 w3 N& L% [# x. W- {1 x公仔箱論壇用途:除了用於當鰻魚塗醬外,也可用在沙丁魚、秋刀魚。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
ah..thank you thank you andy
【材 料】
/ n5 z8 w9 y: T公仔箱論壇A.雞高湯塊  1塊 8 Q/ b1 l- K( C5 o
 水  500cc www1.tvboxnow.com7 D8 T2 \1 t8 K% y
 蔥  1根 % [$ X% a- A, @! P* Z8 |
 薑  1小塊
9 j  w, g$ e% T% P* kwww1.tvboxnow.comB.醬油  1/2大匙 公仔箱論壇3 _$ J: y" R* H9 c* |5 [, z
 酒  1/2大匙www1.tvboxnow.com3 c, F7 M/ ~# K9 D( O% s
. b1 [  I5 i8 L0 k0 c+ `$ a
【做 法】 4 m& c2 o- J2 O" D8 s, \- Q
薑拍碎,蔥拍扁,放入水中煮開後,放入雞高湯塊,最後再與醬油、酒調味即可。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb( `* o0 E& ^+ k5 m7 v' D; I4 c, m
柴魚高湯  900cc
1 b2 f$ d( o% T; n) }& C( _- x. JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  30cc
# e) b' ?5 c1 y& y3 g4 M公仔箱論壇味醂  30cc www1.tvboxnow.com- |/ g2 P. y+ ^, a# x- a% W
砂糖  18公克 1 G  ^! t0 @  ]
咖哩粉  2大匙 $ B+ w! b5 g" Z$ r, w* U
; E) i4 Y" K# C! v7 E* E
【做 法】   ^8 F8 p7 K  q+ _
將所有材料混合煮開即可。www1.tvboxnow.com. z. ]" \* B2 ~4 [" W

  G* a& E+ n% j9 I" B用途:可做為烏龍麵的火鍋湯底或拉麵的湯頭。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
【材 料】 0 t4 Z: C( C  j& F6 O! b. j
水  200cc
3 q, E, G+ q. }- A7 x0 gwww1.tvboxnow.com醬油  100cc
6 n& R  A+ U8 ~; T8 ?% x; p6 U1 c* dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  100cc ! A- \6 U( S7 ^) W2 d+ v
味醂  100cc
$ f, A' g( v0 @; k$ p0 b  NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  30公克
# s9 a3 D# T  E) j( c& ]【做 法】
) q6 S# x. t# n9 K+ o3 u4 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料煮至砂糖溶即可。
8 S! @6 `3 R" S5 Z, NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 }& g. z, o$ v! `2 D  G3 i備註:關東壽喜燒是事先將調味料調和後,淋入火鍋食材中;而關西壽喜燒則是不加水,直接在鍋中加入砂糖、醬油、酒來調味。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
【材 料】
6 L0 ?  _' t2 A* |* rtvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  1000cc + H) d: ~  V0 \8 J% B
淡口醬油  55cc www1.tvboxnow.com  l! g1 e$ @. m! w
味醂  45cc
) n; `# b. ~" ?$ `! M; uwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb4 N  X: n2 x2 ]- I" m+ O1 h
【做 法】 : P8 ^' ~) u$ W; K
所有材料煮開即可熄火。
# ^* |3 ~' Q% m# _# u! H* |/ Ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @, P  n9 F/ M/ K( d/ @
用途:為火鍋料理的代表,不限於海鮮、魚貝類,加入雞肉更能提鮮美味。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
【材 料】 公仔箱論壇  J4 T0 X$ z1 A6 ]/ |
雞骨蔬菜高湯  1500cc 公仔箱論壇$ R4 u7 c+ J" s0 r  @& R
酒  100cc
, v& I, K& u% ~0 E5 T! `# G昆布  20公分 www1.tvboxnow.com8 G2 |* u- F* y+ t

1 R6 f; H7 Q8 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 www1.tvboxnow.com+ g  X1 v! X. x* w6 V& Z
酒去酒精後與高湯混合,昆布放入浸泡10分鐘,湯底煮開之前將昆布取出。
- b) O  W" q4 ]) l. W% t& z1 B+ l公仔箱論壇 www1.tvboxnow.com: M8 B3 \9 q. y; r5 o
用途:除了用做涮涮鍋湯底外,鯛魚火鍋也適用。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
【材 料】
' D6 i" G4 B* r8 K$ f/ qwww1.tvboxnow.com小魚高湯  900cc
$ Z0 L6 V( Z# E" i) W/ y1 e公仔箱論壇雞骨高湯  400cc tvb now,tvbnow,bttvb7 i, J2 K, Z3 ]' ?* @
淡口醬油  80cc
2 ?9 o0 k  C4 `* X3 X% T6 f- m; ?www1.tvboxnow.com味醂  100cc公仔箱論壇' r+ R& z& |' o$ n0 s% w

1 m% a2 W. X1 I3 \1 h7 m8 e【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l3 M, f+ r4 ^: i9 d
所有材料混合煮開即可。
( s0 j; \# V1 r& y' t7 {1 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www1.tvboxnow.com2 a, E' K* z( E' a
用途:濃醇的湯汁與口感香Q的烏龍麵最速配。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
返回列表