MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- G' o) H0 \* b7 L1 x
A.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb# K% P$ K& R$ h$ o, p! a
　醬油  16cc 公仔箱論壇( B  Z& G& x8 s# i0 z8 s
　醋  33cc tvb now,tvbnow,bttvb; {- n' w! w5 t+ K3 G
　酒  33cc 6 ^% k& i& d  c% x& I% d
　味醂  33cc tvb now,tvbnow,bttvb* p  K! _5 ]  N, f, }1 q' h) U
B.柴魚片  10公克
2 r$ d6 q# i' QC.薑泥  適量 * r- L2 m& W- G+ }) v, \1 O
公仔箱論壇7 P. Q/ d; C9 i, q6 D
【做　法】
4 h5 O6 h+ N% p+ w- \" z3 w" v公仔箱論壇將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
# K5 A/ t' l3 @7 j0 E: s* htvb now,tvbnow,bttvb
2 q& ?. m$ B* Q, r! J8 i用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇0 s1 k% c9 y, U1 t
A.高湯  100cc
7 ]; O! Y$ e; t) c　醬油  20cc 7 H. f8 J/ X3 v
　醋  30cc tvb now,tvbnow,bttvb" O0 o3 K9 N; H- J) Y0 Z$ x+ }( W
　味醂  20cc - w) e0 X8 v2 F- t* R
B.蘿蔔泥  20公克
9 t, }  [2 }4 ]　蔥花  10公克 公仔箱論壇3 U0 w; L% C# ~5 C
　七味粉  適量
' [  G3 Z5 d3 B
4 s6 p, ^  N% M9 B' Bwww1.tvboxnow.com【做　法】
: s/ h  M+ l; V4 N7 W公仔箱論壇將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。公仔箱論壇% Q1 }* t+ ~# X6 T

" ^3 l; O2 ~5 e  Twww1.tvboxnow.com用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
) U3 `3 D3 A# h. n0 w3 x% Xtvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc
2 S2 {, M4 l2 Etvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n, D6 f' C% A& w
醋  50cc
: s' ?1 A7 m' h' u  Z  S/ etvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c$ Y4 E4 s( N
砂糖  20公克 公仔箱論壇1 c/ p& [8 S" k/ {

8 U; ~' w6 e4 ?/ `: I8 j* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
* C% ?0 A- Y( G* T! }所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。$ u5 c/ b: R8 y9 T4 r' g

) p' L* j  D& ?+ Ytvb now,tvbnow,bttvb備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 公仔箱論壇9 X* I( J, G1 p4 p9 t3 {9 r) i! l
柴魚高湯  100cc
/ o. b' W: v. j0 j1 ]: \& u醬油  10cc
0 m; q" G2 ~; \# ]/ Xtvb now,tvbnow,bttvb醋  33cc tvb now,tvbnow,bttvb/ m; {: B  z$ I- }% t3 z8 C
味醂  13cc
' t9 `6 M; J2 L公仔箱論壇砂糖  13公克 . ^. `" o; N; g* c9 }% E
公仔箱論壇4 f0 \, [/ ?/ C% c* m# A( ~1 d
【做　法】
& j( E$ a! }* u( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。www1.tvboxnow.com: y6 s& N/ \$ a* r) a/ ^

4 x6 g) w6 E$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
. h# p6 v& B3 t, ^, T水  100cc 公仔箱論壇' ?7 e7 j; u: F0 |6 B$ H
醋  65cc + m- {* i9 w% u8 l3 I. f
鹽  少許
+ C7 i' x' j2 Q; O砂糖  50公克
% F& M: W3 I! d( Mwww1.tvboxnow.com
" E% m+ Q" x; _# x; E4 a& G8 Rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E. ^: N* y8 L5 O, E  W7 f1 L& N
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。0 Q1 L* L# Q9 f
. r: v& U7 O5 E
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
4 s$ a! Y' K# D1 y0 A2 v, P5 U. ~tvb now,tvbnow,bttvbA.橙醋  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~! Q, m' S' ?' \1 g0 K0 c) X
　沙拉油  50cc www1.tvboxnow.com% l# |6 i* }% @7 S$ D
　檸檬汁  適量
0 L1 Z- ~7 j6 U7 n5 z公仔箱論壇B.柚子粉  1/2小匙
8 G! z7 ~5 a7 \% B1 j
5 Q: P4 t/ R! ~$ h. e公仔箱論壇【做　法】 ) p' C2 E: q; y8 Q8 G' |
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
& H) C5 z& D3 T9 a# ] 9 h. S1 R; b% k; a3 |7 B
用途：做為一般沙拉的淋醬。公仔箱論壇8 V/ t6 M1 K2 J; X7 \3 g+ d3 b
公仔箱論壇" n( B) k  r- k  f- k
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- S% u6 \+ r& ?# {7 s" t. N/ U
柴魚高湯  50cc
1 c1 B' _, A: j' y, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  60cc % P1 h5 \# @9 X! {6 r- _/ k
油醋  200cc
6 X+ |5 I' V0 @5 Q  p公仔箱論壇味醂  40cc * Y, a* R, p9 D4 o, s. v9 n4 [
芥末籽醬  10公克 9 i, B3 [' D  z, S3 Z! ]
蘋果  1/2顆 8 T- E! s5 G  G  p4 B8 d8 Q
檸檬汁  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P  E! G9 G* n( f/ T; b# r

! |. ?. V2 X( B! L2 O' z5 u  ^. V: hwww1.tvboxnow.com【做　法】
  G  M/ v/ a- V" x9 A8 K4 R; [tvb now,tvbnow,bttvb將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。www1.tvboxnow.com  K  h* x6 l5 O+ ^
1 [6 n$ V6 w! N. @+ x" P4 T$ }
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 8 Y0 n' h! t* M& c; T
橙醋  200cc www1.tvboxnow.com* a2 ]" N- X  j
沙拉油  50cc
$ p5 }- \* O8 ?, B( Ewww1.tvboxnow.com醋  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g9 @5 F* D& y; i* S1 m7 J% a
黃芥末粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 t0 p7 p3 W- V) Y) [
鹽  3/4小匙 % k& S7 y" F, H7 \4 @: r& }
細砂糖  3/4大匙
. ^, G* h& a' h0 s" X. O6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1小匙 7 n* e9 n5 d, ?; u9 Q! I2 R
蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j4 N$ Y3 d) j( e
洋蔥  1/4顆
2 Q4 s6 }; i4 R7 g) ^
3 E' p; l/ o( q5 N+ r* J1 H+ L【做　法】 $ _2 B3 O- i8 |! I2 H
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
" H' l  Z" n: m/ P9 P! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 w" F0 f- ^' |" b6 f7 _0 Dtvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
" o7 F; k* _0 V0 F  ctvb now,tvbnow,bttvb
! q% N7 n/ R; Y( r8 K% i公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" N* E" J! w, {! l, Q* O
A.土佐醋  150cc www1.tvboxnow.com6 P' S- Z) z9 }( x; s! B
　沙拉油  50cc www1.tvboxnow.com3 B% X3 B3 [" V4 r6 n5 R
　黃芥末籽醬  10公克
+ S' l- x7 a0 ^+ D% ~; \B.青紫蘇  2片
. _2 y( v( |% `$ l& j2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小番茄  2顆
+ |' a, M- u2 Y1 B5 @, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇$ z7 c8 u0 [9 U
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
: C  G0 w; ~  N$ D! L6 n" M' L  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. B: N* g; J. a6 L4 H2 L& Itvb now,tvbnow,bttvb2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F8 A# K) c+ B, P8 V( A* ?" I

3 W' J% R5 d1 d# v) D公仔箱論壇用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
8 _9 }3 X6 L1 m6 rwww1.tvboxnow.com柴魚高湯  120cc
2 i0 f0 E2 I% p6 V洋蔥  1/4小顆 4 O& _  `: a: d( }
奶油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S2 Y& L  x. X& i- G% S' P
低筋麵粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" p, K4 ^& [: k6 p( z" U
咖哩粉  1大匙 1 I& N  I, X- V- V
動物性鮮奶油  25cc
+ ?, E; G2 D; A, a) r鹽  少許
* f' j/ F( V3 j% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒  少許 www1.tvboxnow.com3 Y' M3 t7 O" y; `. i8 b+ w
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y4 ^' n6 \  t2 q
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
- j( l9 B0 Q) N6 v+ `8 s/ d
3 H1 m. [# _! ]0 [9 f公仔箱論壇2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
- i. [0 B4 L- G8 [3 \% u1 {7 b6 ptvb now,tvbnow,bttvb * q/ T1 J3 M0 |7 [! S1 N( |, T/ z8 S
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
, f7 w" N) @' L+ x: X3 Z9 Itvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc
* i- m& R$ X, {; H3 g& {1 b: N* t公仔箱論壇　醬油  20cc   y3 l8 K0 L" o7 i
　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k, S  B. K' h) e, s3 F
B.柴魚片  10公克
# H( ?* f7 R" w( otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
+ K* b* s* k9 f" f# T6 }0 `將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
4 [7 b1 ]2 z- ^) a: [* _; v公仔箱論壇
# S) R% n2 O& F3 Dwww1.tvboxnow.com用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @4 M' o0 o" [& ^0 k
柴魚高湯  150cc * s6 e/ O+ {* h( h1 k* y
醬油  25cc
: v; A0 ~- z2 o; W$ P味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t( E+ b3 C' {5 H" Z8 |6 U" Z
【做　法】
) D5 Z, \: Y& c7 ~$ x( c' z所有材料煮開即可。
" F, P8 J3 ?- U+ ?- G3 |$ Q9 T tvb now,tvbnow,bttvb- i+ j; T- K. k# `, Q( w
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
5 L7 N1 n, T* {" c3 jtvb now,tvbnow,bttvb' y/ }; |! X6 k0 e
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 " l" r; _9 |6 D7 a
辣醬油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb/ y' T# \6 l) h9 @
烏醋  50cc tvb now,tvbnow,bttvb  `' F' J5 [, B' |( m
蕃茄醬  70cc
9 S" a% w, U2 j" R( Jtvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  50cc
1 @$ K. V$ x) Y% `+ E$ p; s味醂  50cc www1.tvboxnow.com+ K! }8 v( |  O8 c& z
糖  20公克
% {2 q) i& Q9 G/ C( z) M9 U【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l: d3 b! v- r8 t, N, P% n
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 www1.tvboxnow.com& ^: x+ S/ Q& I% y# P
A.柴魚高湯  100cc
" c) _, G- X1 j+ [　淡口醬油  15cc
! ]8 I9 m2 ?- W1 {! H( M公仔箱論壇　味醂  15cc
5 R+ |) R# O+ E5 ?. ~9 `www1.tvboxnow.comB.柴魚片  10公克   t  z: T* B+ w- D& I' Y' G
【做　法】 ) ~9 g8 F) d$ X1 M$ Z
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。www1.tvboxnow.com1 u; K  z9 T0 [: W+ }9 |: j

8 Y4 |; I, y' w8 F+ w) F' {- Ntvb now,tvbnow,bttvb用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 , G& l" f- |- i7 t4 m
A.奶油  40g
$ ~  w' U+ R& F& |　洋蔥碎  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d; q$ n3 a2 _5 e
　蒜頭碎  15g
6 T% w6 L, F! Stvb now,tvbnow,bttvb　月桂葉  1片
+ C9 N! P) @; {' a# s6 m: etvb now,tvbnow,bttvb　絞肉  150g
* W4 S0 [. I: ]2 F' W/ ^　米酒  15c.c
- s2 |! r6 @6 v* B( m# I　醬油  20c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K% r0 R* |2 T" p, z. f3 b
　紅蘿蔔切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G  r6 n% z; _& e. P5 K$ {
　西芹切小丁  80g
% D; H  R- c! M  O) k公仔箱論壇B.低筋麵粉  1茶匙
9 Q# X5 E( V- v9 D公仔箱論壇　昆布柴魚高湯  600c.c
6 z- O3 _& P) x5 {3 i公仔箱論壇　納豆  1包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i' ^6 W5 U9 k
【調味料】 0 N( Z0 l. Q; d0 [, r
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 E$ a1 |" Z# J1 m5 i( M
咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇" t5 ]: Z7 y' ]3 B$ a: I  b/ d
黑胡椒粗粉  適量 公仔箱論壇+ S  d1 H0 h, E
糖  適量
& c( I/ k2 i$ a" P0 |3 otvb now,tvbnow,bttvb鹽  適量
. f9 f% X' r: x7 o9 g( O; Ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
( s; \6 B; ]  S; J1 \公仔箱論壇1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
/ F. d/ F1 y4 e1 M$ P2 ^公仔箱論壇2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。