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【材　料】 公仔箱論壇2 w. s- t4 s0 G% T) a
A.高湯  100cc
4 Z) y7 j% C4 m) B1 ~4 utvb now,tvbnow,bttvb　醬油  16cc www1.tvboxnow.com6 W- @0 T$ H+ K8 L! H0 k
　醋  33cc 公仔箱論壇" N. [  `0 s& a2 {  e
　酒  33cc 9 m% @" Y6 _; g( p: E" y
　味醂  33cc
  C2 q2 p  G2 eB.柴魚片  10公克
; o) ?- |7 w5 R公仔箱論壇C.薑泥  適量 ! T$ \5 X! E% f; O
tvb now,tvbnow,bttvb- G( j* f* L% ^
【做　法】
6 s( W. Q9 A/ a) N& d將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
2 Z5 V7 ~4 P7 H! k' M) z $ x2 `5 r+ J" O# S2 E+ Q3 E, m( P
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 $ F7 Q% v5 G6 W7 r
A.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O' e' f! x2 k) ?+ q
　醬油  20cc
- S8 n4 X9 D# A, n5 Gtvb now,tvbnow,bttvb　醋  30cc
- l* T1 p  y  `8 N& Owww1.tvboxnow.com　味醂  20cc 8 {% ~# [6 F# K3 i3 |' d/ d8 Y
B.蘿蔔泥  20公克 * l  e0 s! H/ t7 E  T/ q
　蔥花  10公克 , E' F& B$ F% U
　七味粉  適量 4 y3 o. \! @1 D4 F

6 N+ h, p6 i* {1 {' ]. D, }6 M, |【做　法】 , D! v! Y$ J7 k
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。公仔箱論壇: Z3 p( e  x" M/ w, P# a$ T

0 Q1 y. g; a% m! v% L# Y; {用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 $ h1 r! x0 Z+ W9 z/ ~
柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E7 e8 J/ ^4 @
醬油  1小匙 % H2 W& Y4 U* p8 e" `, L
醋  50cc
  v  R9 G. D7 L* v& `4 @7 n7 l! T6 ltvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc 9 v0 _. ^9 u7 o9 z; ]2 [
砂糖  20公克
2 z3 i8 o/ \+ ?公仔箱論壇
: i8 g: u! H1 ?; J; _! F+ q+ j! x. u* O【做　法】 公仔箱論壇+ U, \6 p) t+ ~2 p4 h
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。- m$ \: W& ~- l9 r. O

0 A& {2 t1 \0 e+ G3 v( G) L  M備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
2 m3 W% S, h4 ?& i- A. w4 xtvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc www1.tvboxnow.com+ [) r. E7 a1 m; R0 _) p
醬油  10cc www1.tvboxnow.com7 A$ J$ }8 y$ ~2 T
醋  33cc tvb now,tvbnow,bttvb7 V; D% @+ {) j1 C3 k; [( `
味醂  13cc tvb now,tvbnow,bttvb- A+ S; U' j' {7 R3 N% k/ A
砂糖  13公克
4 y+ D: K  p8 o! _! L) E3 T公仔箱論壇- \9 g% ^$ [" i9 U1 k1 z
【做　法】
7 |1 G# S7 Q- c將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
: S% a- m+ p9 h1 y' w7 e3 D& X
  L% W$ E. X. z) ?0 t" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
: d8 x& [2 w. p+ w. T0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  100cc
* M2 C9 |, Q9 {7 ?8 b# swww1.tvboxnow.com醋  65cc www1.tvboxnow.com! e) g% ^/ N3 G) k/ z
鹽  少許 4 V  |* n: b( x% n) z* H
砂糖  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e; f+ x2 _. f1 N- I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [/ U7 S- G( D6 J. S
【做　法】 + C% O5 e$ `6 p: M. Q' h
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。www1.tvboxnow.com& Q; W& c6 F- o( i- v

) |- {7 n( F- S+ ?tvb now,tvbnow,bttvb用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
8 g, n9 ]* t- y% Rtvb now,tvbnow,bttvbA.橙醋  100cc www1.tvboxnow.com( V) d9 A/ ?  ^
　沙拉油  50cc
/ K# _$ N& R) }; e8 {　檸檬汁  適量
% V& S" G4 g1 W1 p' d+ w+ I+ ~- }2 S公仔箱論壇B.柚子粉  1/2小匙
7 J  P* \4 J' [& L4 _2 b* Ctvb now,tvbnow,bttvb
  L0 v7 C3 ^( \! z! z: @4 |【做　法】
9 I8 ^" ?6 U) Qwww1.tvboxnow.com將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E# x* p& l% D- p5 H3 w0 V

; ^  m5 y2 R" U- i( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。www1.tvboxnow.com7 Y# W  N$ V, b! d+ c

& {  j/ ]. i$ h! i* y1 E公仔箱論壇備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 www1.tvboxnow.com3 P% a. A! W3 k/ c# Q- F. j1 d1 S) H
柴魚高湯  50cc www1.tvboxnow.com$ ?# {9 e' l9 m( b7 P
醬油  60cc
1 d# ]% |# [* m+ [0 Z  g公仔箱論壇油醋  200cc
. R- W) q9 o+ B+ e; vwww1.tvboxnow.com味醂  40cc
: E* A1 ^- M; f$ g4 c2 i! z$ V芥末籽醬  10公克
- \$ w* K( P) V8 o! b5 l% N' A; m蘋果  1/2顆 公仔箱論壇% g, w4 m% ?5 y$ c7 a& z
檸檬汁  15cc 公仔箱論壇2 ]6 a+ Q* ~8 G/ m4 R

, N4 Q9 |1 w9 o$ {& l6 Itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 www1.tvboxnow.com0 P( X. G1 Q5 V$ p
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 g+ j# U/ f4 O" v

2 n: T7 k( N" F4 r' S' ?: d' v! I用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t$ V; C; r3 Y" H  d) D9 B
橙醋  200cc
2 p5 L0 f4 ~% M3 _公仔箱論壇沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D4 s; ~: w4 x( ^; c2 e
醋  25cc 公仔箱論壇$ |% q9 @6 G- U) p6 l5 U7 @( k* H
黃芥末粉  1大匙
% h4 Y' i2 _/ f, _鹽  3/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M3 U# @' J1 p' F. J% ^* U1 x: m! T
細砂糖  3/4大匙 公仔箱論壇8 ~1 h6 k7 S0 H0 n' \1 D' K
胡椒粉  1小匙
7 M9 ~  H$ |4 p' g) x; X2 R4 G公仔箱論壇蘋果  1/2顆 " V" e9 B: S6 W( `5 s
洋蔥  1/4顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l! f7 M* L3 H5 t+ b% K

1 F. V9 W& ?+ Y. K. Vwww1.tvboxnow.com【做　法】
+ _: g0 ], c4 c+ X1 S: R0 O1 Vtvb now,tvbnow,bttvb1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
' X0 e- ~' K! {+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 L: ^1 U6 w& ^) v2 `5 Z9 rwww1.tvboxnow.com2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
/ C% a" f5 v) u& xwww1.tvboxnow.com
" T) M- @( w" P5 o公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 ) B6 @2 N1 G& L6 X) m- P
A.土佐醋  150cc
) a. {5 i, \8 h( [; ~( m　沙拉油  50cc
( O( P. @# I9 awww1.tvboxnow.com　黃芥末籽醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb  d, I* h% A2 h) Y& o* \
B.青紫蘇  2片
, U0 t! `3 y2 }4 f! l$ O$ f5 M" Xwww1.tvboxnow.com　小番茄  2顆 , e* p$ x0 e/ r
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~: _5 S0 N$ s8 h
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb. X8 c6 u4 I9 W- \% d& L  r
2 |6 G3 j5 J) L3 }" @  H# r( A
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
/ c& E3 V0 o/ ~2 D4 |+ j) g) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) r4 _4 A+ m# w+ B公仔箱論壇用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
; v; Z9 a% i3 R: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  120cc 公仔箱論壇5 l* e# w+ u4 Y$ D+ p. d" B
洋蔥  1/4小顆 www1.tvboxnow.com0 `/ m, `0 F3 N0 H
奶油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 ~( a/ _  l0 I( q
低筋麵粉  1大匙
/ p3 [, R9 r: Q2 R1 z4 C3 v公仔箱論壇咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v2 y: o2 r8 G! Z+ Z* T
動物性鮮奶油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z) @' s% q% \5 q4 w9 o
鹽  少許 + `* N4 b- P3 Q- U. [2 Y3 w
胡椒  少許 * b7 k" G3 n; }7 v; N2 o
【做　法】 公仔箱論壇. Y& J  L3 C. C, T
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。www1.tvboxnow.com( @  v3 M8 ^! W# q$ L: a
公仔箱論壇2 [  M1 O/ ~& w* I2 s- O* O
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。3 E0 v1 p5 e* q
7 A, ~& e* X& W: j7 x- E/ ?0 E
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
, ]% ^6 T  t+ t4 t  F' jA.柴魚高湯  100cc www1.tvboxnow.com" t/ E/ [% o! y5 V& i; e
　醬油  20cc & R. s; ^! t3 I. ?
　味醂  20cc
, A, Q! n1 o" c' ]# \# X8 u0 kwww1.tvboxnow.comB.柴魚片  10公克
! l9 _: K  |- m3 [. g. X" g【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! P" j( V. F4 A; R* F- q
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
3 @% f* A% M1 R9 T/ P, v5 u, V tvb now,tvbnow,bttvb  b( P4 d' O3 G8 j0 i0 x3 ^
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 ) J" Q# v7 x% ~3 r
柴魚高湯  150cc www1.tvboxnow.com0 s/ [5 g* j$ w5 B1 X
醬油  25cc
1 w! l9 w# ~; Y6 d$ [- p& h+ l* y* @味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb% J# s6 b" J# R; T- q
【做　法】
8 ?* g& X1 F5 V& V% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料煮開即可。9 `! y' n" U4 c/ Y2 ^( {6 n& r

; e- F0 V" H* x用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。  W# z, L# H2 @

( Z5 z! e: F) M, F, ]. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 2 G; Y6 I" Z5 R5 Z
辣醬油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q* c# {- c, I, c
烏醋  50cc + e& @# l3 E1 p" R( T1 E0 i
蕃茄醬  70cc
1 G( _7 B# ]1 O' C- \醬油膏  50cc
# c6 Q8 w4 h+ Ewww1.tvboxnow.com味醂  50cc
/ Y) X& n% Y# u% }www1.tvboxnow.com糖  20公克
# a& {# f: B' t& Q8 w* O0 e* u' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
- U7 o; I* u0 p4 Y: c) y: G3 X將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 公仔箱論壇. {& c2 C5 h# s9 d, i6 \/ ~
A.柴魚高湯  100cc
2 h7 t' _. T4 [8 }) V" j1 i7 p7 i0 {　淡口醬油  15cc tvb now,tvbnow,bttvb$ O3 [" K1 y/ i. \
　味醂  15cc www1.tvboxnow.com& z% i2 O/ p7 ~& S' ~
B.柴魚片  10公克
$ U/ G7 q) R! Q5 ^3 gwww1.tvboxnow.com【做　法】 公仔箱論壇& b/ b1 G- w5 l) ]' t
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
& k0 p- d7 S' ~5 vwww1.tvboxnow.com www1.tvboxnow.com3 @1 k1 h3 b8 G& k6 \* ]
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】   y" B& H$ h2 T4 O& W2 [
A.奶油  40g
8 ~0 h3 y$ l1 W' t3 ^; A) i: Awww1.tvboxnow.com　洋蔥碎  150g tvb now,tvbnow,bttvb( h! f: O: F4 b  I- m
　蒜頭碎  15g
5 f" u+ d5 A5 ], U　月桂葉  1片
( O. N) L7 ?3 s9 gtvb now,tvbnow,bttvb　絞肉  150g
% ?9 f, V; p% G0 h　米酒  15c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g4 P1 p0 V: q% P; o' D1 b
　醬油  20c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E" o0 _4 P* F# p. N3 [: X( B
　紅蘿蔔切小丁  80g / `' Z: E5 i! K+ f
　西芹切小丁  80g
: C' l0 @% `( a. N1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉  1茶匙 公仔箱論壇3 r4 Z6 M. F! P) \
　昆布柴魚高湯  600c.c 2 K/ v+ R$ B- Y. I7 n! k% r' b
　納豆  1包
$ I0 f& t' @5 P3 G  s【調味料】
- w# y9 X; i4 @8 @3 u- Atvb now,tvbnow,bttvb匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
' j2 u' z) m/ p咖哩粉  1大匙
( i1 V6 x+ `5 W+ v  D) c/ n公仔箱論壇黑胡椒粗粉  適量 公仔箱論壇5 u6 s3 e" Z, w0 j; z# E- s
糖  適量
' u5 Q+ k" A! {& H' Q鹽  適量 www1.tvboxnow.com2 |$ o9 Q# u2 P, H6 e
【做　法】
! i# \5 z3 ]0 a( C7 {6 D- h% Xtvb now,tvbnow,bttvb1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s$ E  U* I, E+ T
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。