[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉tvb now,tvbnow,bttvb4 G  H+ V3 E+ p5 a# Q: |
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。tvb now,tvbnow,bttvb$ B3 X" q( V9 c/ @- i
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
1 e6 e% q6 k; ?$ v    製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T$ P3 A& v; r1 ^$ c" W
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。www1.tvboxnow.com, o* k! ~& ?& r; D
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
  k) O9 c$ e: X: Rwww1.tvboxnow.com      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r& S5 @0 n* X6 p* m( `
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
$ k, L, T* ^; V( f" C7 twww1.tvboxnow.com    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
$ k1 I3 b: p" G( B! V; [) Z( h$ e( H, d/ v  @/ _
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 " p: n  U# n$ F8 N+ `' n
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 . n2 o6 t0 b3 o) G4 `- V
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 # F, W1 U7 P- N5 Q6 f
- c' c$ r- M5 r. {! q
做法：
2 e" d& S& J1 d/ F) Z! p' i% Dwww1.tvboxnow.com1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
- Z1 t2 m6 o1 t0 ~( atvb now,tvbnow,bttvb2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
% _& ~4 Q' k, y1 g" |公仔箱論壇3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
. @  j/ u% y7 ~' [/ g$ E! v4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
- _6 V! J+ h0 \4 A4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t8 R* P( \  k( ?; m8 N. T# K3 j

; {/ a0 s& F+ ^0 {  ^8 `% jwww1.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:% d) h3 \9 x- }4 T
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 www1.tvboxnow.com& U6 ^4 n$ p8 M7 T- g: A1 e
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
! i. R9 u: I4 H8 ?* V5 Rtvb now,tvbnow,bttvb水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
0 {6 E% [( m6 N& L, @www1.tvboxnow.com
; e! _" m5 c& i$ e! h5 a  ptvb now,tvbnow,bttvb做法
, N. S0 p4 ]" v7 o1 m$ m, B: F公仔箱論壇1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L! P" p5 Y2 i$ f, \: g, j. g0 G
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 . L; S2 l6 d# ?. g+ H9 C8 w/ V
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
! D: x& s4 J0 k/ g  w  n9 ~4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
% _& l. O9 ^, e2 H4 ?( u# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Y5 a" l) b9 L# q: Etvb now,tvbnow,bttvb

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【材　料】 ' a+ i& o) o1 l' ?1 \. W7 r
白蘿蔔  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f: y& k1 p5 H
紅蘿蔔  50公克
# ?0 ~( h7 T' w) p, }" L/ k8 n1 o+ r排骨  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb% }7 H/ ]6 R! v" K9 G- c' R
薑  2片 tvb now,tvbnow,bttvb5 W8 T1 m2 p1 p# _. S( [
油蔥酥  1大匙 公仔箱論壇% f" f8 W9 ]& m, Z
【調味料】
) T6 J7 B! _+ Z: ewww1.tvboxnow.com鹽  2小匙 www1.tvboxnow.com5 {6 s/ z7 |# {* J$ }+ g4 S6 e
雞粉  1小匙
9 }" z$ P8 K: _# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \* Z! b3 m, c, S% C, E& R8 m
酒  1大匙
9 I- U  Y; ^3 {; A8 T+ o; m  H0 P% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |5 v9 A: m: y+ n
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
: K' n5 H: C6 b. x( ]* Xwww1.tvboxnow.com2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb" V: [8 p' o9 S5 ?" F
3.再放入油蔥酥、調味料即可
9 }# Y; A* k, {6 t4 c/ Atvb now,tvbnow,bttvb8 t1 S; K: d) D, Q9 v2 @

& [- {( i; n, e4 ~& R+ O公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
* h! N! N* I" s1 t1 ?肥坑腩1塊
7 `- m1 \$ l0 R! v  I) c蘿蔔1個
7 ~; I8 Q- R  u, y公仔箱論壇汁料花椒2小撮
! T' F+ b+ h6 [' X# r公仔箱論壇八角7、8粒& L- [. Z, \) X' m) R7 w! Z
老抽、生抽、冰糖、水適量
0 T. Y% S9 Z. i+ K: T) u) B' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調步驟
3 F+ @3 W5 W3 |# y公仔箱論壇1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。7 E/ t& ]6 b# S* m  a. O
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。6 B; X2 d/ o: n% ]# J
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
, x9 `& I. X8 _( s3 ~) Y3 gwww1.tvboxnow.com4. 將汁煮滾，放入牛腩。
. L  ?0 i* z* q. t0 [5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R! o% }2 _: o
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。公仔箱論壇' G& m. _% p9 a2 e+ O( _. g
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。8 _& W8 d" f: o  v
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可& p& {# q) O+ b' y3 T* h

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材料
; b8 ]! c  y2 l  X0 P* a# S% atvb now,tvbnow,bttvb二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
, c5 ]6 N. Q' [" m/ o. ~: \( c四朵乾香菇 tvb now,tvbnow,bttvb3 y* A3 R4 G* ~" j, \
二湯匙蝦米 公仔箱論壇3 J0 a0 u5 o1 [, U
三湯匙油蔥酥
% f8 W! g. l% Z8 k( }* M0 y8 v' J+ q二杯高湯 公仔箱論壇  B8 V( \! E5 `" Y) C
調味料公仔箱論壇* X4 I2 _: k5 }
一湯匙米酒
8 @9 @$ A* {7 C. b1 P+ ~9 K" G四湯匙醬油
4 K8 P. p: {9 L, C一湯匙糖 # R1 B# R7 g6 ~) ~$ d: t0 C2 G! A. n
二分之一茶匙五香粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a4 r. b& q) L% t
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y5 \6 ?2 ~2 ?2 C* o& p! T4 D1 t
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
3 I1 \- v* C2 N' qwww1.tvboxnow.com

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材料：
; A/ D/ U8 @: o, d公仔箱論壇雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
9 q6 K; G! k* O( T( R/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 www1.tvboxnow.com. @$ r+ b: j% N! Z
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |' X, }" j! v/ N; q
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
' [0 G2 e# H9 e* M# Otvb now,tvbnow,bttvb平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
- q2 h* R5 j5 M  O. Otvb now,tvbnow,bttvb雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 : S) B$ R6 _# M/ \, V( o
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
8 X# K+ e# F' L+ a4 ]& i起鍋前加醋拌勻.0 Z  d; i. h9 {/ \3 C

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材料
/ P) V. \- ^/ g4 j& J9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K; x. ~! o  S. N/ B
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
3 ^/ G# C7 b' ~1 Y  M公仔箱論壇
5 p0 y" [5 Y. J' V做法:( F  r* N) r8 U) \
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.公仔箱論壇0 w" g) Z4 H9 U. q! W) ]
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
6 L' ]2 ^3 ^8 i1 Awww1.tvboxnow.com3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
  l% ]0 e" o9 U( Utvb now,tvbnow,bttvb4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
: ~' \) x0 |. C. ~( u4 U% _www1.tvboxnow.com5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
9 Y$ |+ ]1 y# q- M' Q6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
9 z3 H3 g. A" t) j3 a公仔箱論壇7.放雞腳再煲多四十五分鐘 - k$ h! A( J5 ?
8.落鹽調味即可。
* L1 u; k. H+ T! E( \% Owww1.tvboxnow.com

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 公仔箱論壇+ G! Q4 |: M7 A9 u& z& ]
鮮牛肉八兩公仔箱論壇0 Q9 m& M  {& N7 Z' |6 }/ H& }, S
蒜心4公仔箱論壇$ a; o4 j) l' m/ i
蒜茸1/2茶匙
- l& Q" j/ t3 n3 O! Z磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
: M' r+ F( ]* d* V4 r* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 w1 t6 S5 T$ V3 E% x4 Pwww1.tvboxnow.com醃料:
9 f8 t) z5 S: G# q* g/ e薑汁, 生粉各1/2茶匙
! ?! @. U7 {( p. c8 y, }! @- q7 L, i紹酒1茶匙
7 K- k7 a; y" j* X& r. j公仔箱論壇生抽1/2湯匙
; `* t& y$ {8 _  ?8 j9 p- ]tvb now,tvbnow,bttvb麻油, 胡椒粉各少許
% u, u9 Y! e4 P4 ]5 |* w! ~www1.tvboxnow.com薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
: N4 u0 R8 d1 v7 y. {* O6 `0 ]; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O2 u9 k1 }& r, D1 S

# U" y! `" E0 W% Ywww1.tvboxnow.com調味料:公仔箱論壇7 ?5 w9 L# p; u7 d7 p* R% @7 R
水2湯匙
6 L  f* Z$ C7 N" k% j" Z- W, bwww1.tvboxnow.com生抽1/2茶匙公仔箱論壇3 m& ]' E/ @; T) X* l% h! P
糖1茶匙
4 i& V: A/ ^5 e. }公仔箱論壇麻油, 胡椒粉, 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p  Q1 x; \. E) W( m

" v, G' K  K  p' \tvb now,tvbnow,bttvb做法:tvb now,tvbnow,bttvb' b! ~! o# y, @( s

7 R$ W8 }9 |% I% B( c$ c1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.% u+ S* v$ A: K3 B6 I+ M
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
! j8 j1 u" {& o5 h! s3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
+ y7 _/ d& p& H7 R  t  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。