烈豔豔的陽光，曬在柏油路上，每個人都像在蒸籠裡一樣，被悶烤得心浮氣燥，連出門吃飯都變成一件痛苦的事了，在這個時候，大概只有涼爽的涼拌菜餚能夠拯救你的胃，讓你恢復打拼的元氣了。
! f. T$ I5 | h) R5 awww1.tvboxnow.com 在這裡，為你準備了清爽解膩的涼拌菜餚，無論什麼時候，只要品嚐一口，保證可以讓你酷熱盡消。有了這些涼拌好味，就可以讓你的夏天生活遠離酷熱，清爽享受夏日好味。 tvb now,tvbnow,bttvb: I$ }4 [! W4 O- y0 t
* W' \) T) F; U5 N Zwww1.tvboxnow.com涼拌是將單一食材或是多種食材混合，並添加調味料後食用的方法，大多以冷涼的溫度呈現。最常出現在筵席的前菜，或是下飯配酒時的小菜。涼拌時可以使用單一種食材，或是搭配數種不同食材均可。基本上，食材都要經過切工處理，改以較小塊或是加大表面面積，像是將材料切成片、絲、丁、條狀，調味的香辛料則切成末、斜片等，在混合材料及調味料時，就能更快均勻入味。tvb now,tvbnow,bttvb7 @, h* [7 A1 i( W
9 q# o# b1 K7 E# e1 d1 y! R: L& q涼拌菜最好現做現吃，這樣的話，才能吃到新鮮食材與醬料的完美搭配。如果實在沒有時間每天製作涼拌菜，那麼可以先將所有食材調理好，用保鮮盒盛裝起來，放到冰箱中冷藏，每天只要取出適當的份量，再加入調味料拌勻，這樣的話，就能保存約一個星期。如果已經將調味料拌入的話，那麼也可採用每次取少許份量出來的方法，不過這個時候，做好的涼拌菜也大約只能保存二至三天。另外如果不是現做的涼拌菜，風味品嚐起來可能不是那麼好，這時只要擠入少許檸檬汁，就能為涼拌菜創造出新的風味，是個不錯的方法。
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公仔箱論壇$ H6 R4 s3 X3 s+ w: O( J4 e
材料
# P* }* ?5 v7 f" \+ Ktvb now,tvbnow,bttvb蓮藕 1/2斤www1.tvboxnow.com: I# D$ C0 g* c
柳橙 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O% N% _. v# Y3 V; v9 B
檸檬 1個www1.tvboxnow.com' D" W2 F8 F1 f% A+ s% I. e" Q
調味料$ N* o. P1 ^0 C G
糖 2大匙
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( R! X2 [$ H# `6 g/ S' [3 X公仔箱論壇作法' U F9 T6 L) W# J9 ?5 y. j
1 蓮藕洗淨去皮，切成厚約0.2～0.3㎜的薄片，用熱水汆燙15分鐘，至蓮藕片熟透，即可取出待涼備用。
! B8 F: y7 g4 f- R+ B0 i: C+ k4 @& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 柳橙、檸檬洗淨，分別切半後，再切成厚約0.2㎜的薄片備用。# Z r$ e) p4 x9 y0 g
3 將所有材料與糖一起拌均勻入味後，即可盛盤上桌食用。
5 `$ K0 X0 ]6 X' P% C0 U公仔箱論壇備註 此道菜可當作前菜或點心食用，既開胃又清涼消暑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t7 H& a- |+ D4 n- t4 `+ w6 F
+ C5 |% c6 h9 K2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-28 07:58 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-28 07:57 AM
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