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子爵

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發表於 2007-4-27 08:42 AM | 只看該作者

一日一素食 - 67.辣子雞丁

，描述：素食人士之選-素食食譜

1.椒鹽馬鈴薯條( e8 Q( E% d4 P! [4 V
2.貓耳朵
3.油撒子
4.香菇筍丁素蒸餃
5.素佛跳牆tvb now,tvbnow,bttvb# w( |9 a2 |. J6 A* O/ h- K
6.芋茸腐皮捲
7.芝麻三絲四季豆2 Z4 f7 H; h; P, c2 |0 x
8.麵托絲瓜條
9.薄片揚7 g3 C. U! A8 S) z0 X
10.樹子炒高麗菜
11.素肉燥拌小白菜www1.tvboxnow.com, z2 ~4 h$ D: P5 g2 Z5 _% ~
12.梅香涼瓜
13.芋茸腐皮捲
14.紅霞映山湖
15.黑糖糯米捲
16.雙鮮涼拌豆芽
17.竹筍爆三丁3 e. _8 `/ S( X9 U0 m" A1 u5 g
18.水果優格蒟篛涼麵www1.tvboxnow.com( e& s' J, c1 k( k
19.香椿豆腐
20.白玉翡翠& f9 P; J0 y. E9 S* s
21.可口筍片tvb now,tvbnow,bttvb5 K$ K. G8 D3 M
22.芝麻牛蒡昆布絲4 T; [1 y/ Q8 ^0 ~0 c3 u! |3 [5 p0 B
23.梅醬彩椒
24.豆醬炒芋梗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o$ P  z9 Y, p
25.涼拌高麗菜芽佐腰果芝麻醬& r+ ~8 L4 l5 J* T6 d
26.三絲素鵝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q8 s3 ~( t3 Q( B) t9 h
27.和風春筍佐芝麻味噌醬公仔箱論壇$ _8 h6 }7 h$ ?* H! s
28.味噌涼拌茄子
29.涼拌什錦菇公仔箱論壇. {" ]! Z8 i; z1 A0 B
30.法式炒蘑菇
31.爽口馬鈴薯絲7 [* F/ I# K2 `4 j
32.XO醬炸杏鮑菇
33.洋蔥海蜇珊瑚草
34.茄汁豆包1 n9 V; O# \) J5 b# ~$ O& d" H
35.素肉燥拌小白菜( T) u9 A; X4 @7 k. G6 {4 V
36.薄荷炒鮑菇
37.木耳炒洋菇
38.宮保豆腐www1.tvboxnow.com, v6 K. I+ ?4 ]# v
39.破布子蒸苦瓜
40.菱角炆梅肉
41.香根紅糟鮮菇8 Q$ M% o3 l) v
42.日式生菜手卷
43.菠菜煎餅
44.南瓜煎餅公仔箱論壇- a3 E2 ~" y( a  T# G
45.白菜三絲福包
46.白玉翡翠捲
47.紅梅石榴球
48.蔬菜素水餃
49.三杯玉米
50.炒薑絲芋頭梗# S4 T. m3 e( x: `
51.鮮蔬手捲www1.tvboxnow.com  |. L; z, _& \9 z4 n: J3 E' @
52.味噌佛手茄公仔箱論壇- w  V' V* R) G9 |3 V
53.胡蘿蔔甘味煮
54.素菜鍋% {0 N2 n% O: n- P; g: R" P) T
55.乳香羅漢齊
56.豆腐丸子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V* Y0 ]$ p* Q4 O* W2 u
57.香酥牛蒡手卷
58.杏仁山藥球公仔箱論壇+ e- t2 C% y+ r) d5 J0 M
59.素燒冬瓜塊
60.山野椎茸芙蓉tvb now,tvbnow,bttvb& ?& A  h7 T# W5 T2 }+ _
61.素炒雪裡紅
62.珍菇豆腐tvb now,tvbnow,bttvb; G2 F( F5 {' }
63.蔬菜捲餅
64.香草天婦羅
65.鹹酥雞
66.炒鱔糊
67.辣子雞丁

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-19 07:08 AM 編輯 ]

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carmen_girl

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發表於 2007-4-27 08:42 AM | 只看該作者

一日一素食

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【材　料】
馬鈴薯 300公克公仔箱論壇% E# G) a1 i; ~( e+ I0 `+ w
低筋麵粉適量
蔥 1支 www1.tvboxnow.com0 J2 Q( W2 [; {
蒜頭 2粒
乾辣椒 1支公仔箱論壇& r+ o& |- _9 e8 T: a
【調味料】 www1.tvboxnow.com* @8 i) f8 ]6 {  S# h( p
鹽少許 tvb now,tvbnow,bttvb3 Z6 Q* `! ?6 y: U" g
胡椒粉適量 # w  v  R0 T& X, g$ l* a
【做　法】
1.馬鈴薯洗淨後去皮，切成條狀；蔥、蒜頭分別洗淨後切末；乾辣椒切末，備用。www1.tvboxnow.com- @- F8 s% i4 t) Q, d4 R3 X# F5 t
- K$ f. j/ m) @
2.將作法1的馬鈴薯條均勻地沾裹上薄薄的一層低筋麵粉備用。& c6 ?7 G: G- I3 o8 ^, z) Q
tvb now,tvbnow,bttvb7 Z: g4 m7 j) Z7 V6 m
3.起一油鍋，待油燒熱至約170℃，將作法2的馬鈴薯條放入鍋中油炸至金黃酥脆狀後，撈起瀝乾油備用。

4.將作法3鍋中留少許的沙拉油，將作法1的蔥末、蒜末入鍋中炒香。
% H! z7 Z  k9 g( u8 P
5.再將作法3的馬鈴薯條放入鍋中拌炒後，加入鹽、胡椒粉炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U; z! u9 P. T' ]( l* Q; X

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MagicAndy

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發表於 2007-4-27 08:47 AM | 只看該作者

【材　料】
冷水麵糰  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s5 c- W1 l, v0 x- h7 ~
蔥花  5公克 www1.tvboxnow.com& T8 p) ^" l+ [
【調味料】
醬油  2茶匙
蠔油  1茶匙
白醋  1茶匙
細砂糖  1又1/2茶匙 & ?9 C8 E: D( X
辣油  2大匙
花椒粉  少許 ! y6 L6 [) x0 v4 k: T6 d* `
涼開水  2茶匙
【做　法】 www1.tvboxnow.com/ b6 C3 N# ~/ _# G3 z! c$ F- k
1.將所有調味料拌勻成紅油醬汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ s3 A( e% B" e4 ~& E) k
公仔箱論壇( B$ @8 p  e% o  j5 |! I% w' g7 J, [
2.冷水麵糰搓成長條狀後，分成每個重約4公克的小麵糰，再用大拇指輾壓成貓耳朵狀。

3.燒一鍋水，水開後放入作法2貓耳朵，轉小火煮約3分鐘後撈起裝碗。
tvb now,tvbnow,bttvb6 x/ G$ R' G6 q* i- k
4.淋上作法1紅油醬汁，再撒上蔥花即可。

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carmen_girl

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發表於 2007-4-28 03:24 AM | 只看該作者

ah ha..new recepit..thx andy.

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發表於 2007-4-28 06:56 AM | 只看該作者

原帖由 carmen_girl 於 2007-4-28 03:24 發表。 www1.tvboxnow.com8 \$ m- g# w1 E' x7 O" k
ah ha..new recepit..thx andy.

) P3 d( p& R" U# C! }

ALWAYS WELCOME

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發表於 2007-4-28 06:56 AM | 只看該作者

【材　料】 , S" r. l" y5 s5 U( M
高筋麵粉  200公克
鹽  2公克
水  120㏄
沙拉油  60公克公仔箱論壇8 x$ r( ]  N/ K$ f7 ^3 p
【做　法】 0 G1 i; b9 s) p; E% W9 C: ~7 y
1.將所有材料混合揉勻至有筋性，靜置發酵約10分鐘後再揉一次，讓筋性更強。

2.準備一碗沙拉油（材料中的沙拉油嗎？），手沾上沙拉油後，將作法1麵糰搓成長約15公分，似原子筆桿粗細的長條狀，排放於托盤上，蓋上保鮮膜置於室溫下發酵約6小時。! W* v5 `5 L0 E! f) x! A- @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E8 G! G, j1 `$ v% L
3.熱油鍋至約180℃，將作法2發酵好的麵糰條拉長，盤於手指上，用筷子撐開撐長，下油鍋約5秒後定型，拿開筷子炸至金黃酥脆狀即可。

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發表於 2007-4-30 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 # p8 m; l  Q7 V
冬筍  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G& R, c9 p7 r4 ~
泡發香菇  50公克 www1.tvboxnow.com) }! o- V7 `1 i& B1 i, {
豆干  80公克 www1.tvboxnow.com! _7 l' e3 X3 u# K% i; H" A
胡蘿蔔  50公克 7 b) f! h5 k* q/ k5 M! M
青豆仁  30公克
【調味料】 4 ]- ~; G, o+ {0 x3 Y
素高湯  50㏄ # k) _$ J9 t& q8 n4 y4 w" Q
素蠔油  1大匙
香菇精  1/2茶匙
細砂糖  1/2茶匙
太白粉水  1大匙 ( n+ C) l4 M/ ]1 q2 |
【做　法】
1.冬筍、香菇、豆干切丁；胡蘿蔔洗淨並瀝乾水份後，去皮切丁，備用。
www1.tvboxnow.com6 C4 c& z3 U/ A& b* W9 _5 Z8 m
2.將作法1的所有材料放入沸水中汆燙後撈起並瀝乾水份，備用。
/ Y. d+ V5 Q! i* O# L
3.起一鍋，放入1大匙沙拉油，加入作法2的所有材料以小火炒香後，再加入素高湯、素蠔油、香菇精及細砂糖，以小火煮約1分鐘後。1 [) n: d  e- e  B+ P9 w
公仔箱論壇- E* }* {! }4 G  O6 d# b
4.再加入青豆仁拌煮一下，以太白粉水芶芡即成香菇筍丁素餡。: Z5 f& P/ y7 [7 b$ t! e+ n
公仔箱論壇. k& K- j$ l2 T) Z0 ^7 b
5.於每張澄粉皮上，放入作法4的餡料約24公克後，包成蒸餃形狀即可。

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發表於 2007-5-1 07:02 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% |' d# U2 J: p8 V- o5 m( h
A.芋頭塊  60公克公仔箱論壇2 ]4 e1 h; l3 s: E$ G6 z
　栗子  2粒 : @2 T5 }+ L, R4 a
　素麵腸  30公克
　白蘿蔔角  40公克
　白果  30公克
　竹笙  10公克公仔箱論壇( e) H5 \! f8 k! G% k
　香菇  10公克
　素干貝  15公克
B.當歸片  1/4片公仔箱論壇. J5 v! W0 ]) O
　枸杞  5粒
C.素高湯  200公克公仔箱論壇- {6 [7 U; N% k8 h
　水  300公克
　糖  10公克 ; ]( T" T+ ~$ J2 Z6 T: Z+ N0 w9 m
　鹽  5公克 - ~3 Y2 X' S/ ^5 X$ P$ z
【做　法】
1.芋頭塊以中火油炸至表面略呈金黃色即取出，瀝乾油脂；栗子去皮備用。www1.tvboxnow.com3 N8 y8 W% Z. c/ k2 t8 p% R0 k
tvb now,tvbnow,bttvb4 R  M) U. D* A, y
2.將材料A汆燙取出放入盅後，加入材料B和材料C一起以中火蒸煮約2小時至即可。

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發表於 2007-5-2 07:18 AM | 只看該作者

【材　料】
芋頭  300公克
腐皮  5張
澄粉  150公克
水  70公克 : d; K# B9 {$ {" t8 s" N
麵粉  15公克
【調味料】
糖  30公克公仔箱論壇% p( y' S" W, u, _2 e8 v$ t
鹽  20公克公仔箱論壇' s  {8 Z$ o; Y$ I9 D0 d
【做　法】
1.澄粉加入約100公克的90℃熱水後調勻成麵糰；麵粉加入少許冷水後調勻成麵糊備用。

2.芋頭削去外皮後，放入蒸鍋中以大火蒸熟，再以匙壓成泥狀，與糖、鹽拌勻後，再與作法1的麵糰一起搓揉均勻成芋頭泥。www1.tvboxnow.com2 V0 e! [/ _; |7 T

3.腐皮平鋪於桌面上，塗抹上少許作法1的麵糊後，再將作法2的芋頭泥置於腐皮中，捲成圓柱狀。tvb now,tvbnow,bttvb6 W* k! G+ Q2 m- ^: _1 X
www1.tvboxnow.com# t) f1 |, ~  a& l
4.熱鍋，倒入油，燒熱至約90℃時，放入作法３的腐皮捲油炸約1分鐘後，撈起瀝油，切片即可。

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發表於 2007-5-3 07:21 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R! l/ A1 m" c; a& \2 D. R- }
四季豆  300公克
木耳  2朵 ) F# @7 U% V: }/ h; B
竹筍  75公克
胡蘿蔔  50公克
白芝麻  1大匙
蒜頭  3粒 www1.tvboxnow.com3 d2 W; S* e/ _- [
辣椒  1條
【調味料】公仔箱論壇' j) C+ t7 |8 N  y7 m# R1 R$ j$ Q
鹽  1/4茶匙
糖  1茶匙
白醋  1茶匙 0 m% M* V0 f+ J: z
香油  1/4茶匙
酒  1/2茶匙
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @: l2 F8 C3 G0 t
1.蒜頭去膜，洗淨切絲；木耳洗淨，泡軟切絲備用。* [5 C3 L+ H0 S) @0 I
5 D% y0 l1 k! i6 l5 ]& R* \/ U
2.四季豆去頭尾、纖維莖後，洗淨切斜刀絲；竹筍洗淨切絲；胡蘿蔔削皮，洗淨切絲備用。

3.辣椒去籽洗淨備用。公仔箱論壇0 Y0 I/ a- ]0 H- Y# ~

4.白芝麻在乾鍋中炒熟備用。

5.煮一鍋熱水，汆燙作法2的全部食材和作法1的木耳絲，做燙熟減菌動作，待涼後瀝乾備用。

6.將作法1的蒜絲和作法3的辛香料以熟食動作切割處理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R0 W: V- G2 ?* y1 Y) S* R7 P
  }7 l( u! i0 Z% Z
7.熟食容器中放入作法5處理好的材料和作法6汆燙好的材料，再加入所有調味料一起拌勻，最後撒上作法4的白芝麻即可。

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發表於 2007-5-4 07:10 AM | 只看該作者

【材　料】 # j# P6 L" c) W5 Y
絲瓜  300公克
麵糊：
麵粉 1杯
沙拉油  2大匙公仔箱論壇6 s. v7 U# l$ r8 D1 C
鹽  1/8茶匙
雞蛋  半顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r) p5 Q+ h6 S5 N
水  3/4杯
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p/ {- o8 N3 B- U; ?- H$ o
鹽  1/4茶匙公仔箱論壇7 H( d. k' w6 V: D  e
胡椒粉  1/4茶匙 www1.tvboxnow.com3 E' K$ j2 a+ d7 I) C. @8 y
【做　法】
1.取一碗將麵糊料全部倒入，以筷子攪拌均勻備用。

2.絲瓜削皮洗淨、切條、去籽，泡水瀝乾備用。

3.油鍋開中火加熱至油溫120℃，將絲瓜沾勻作法1的麵糊後下油鍋，炸至呈金黃色即可。% k; R! k! \% f/ u  r

4.乾鍋放入鹽，以小火炒乾，再加入胡椒粉拌勻，盛入調味碟，待涼即可和作法3的成品一同上桌。

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發表於 2007-5-5 10:03 AM | 只看該作者

【材　料】
馬鈴薯  300公克 , _$ ]$ y' W4 H( m) g5 q; F
【調味料】公仔箱論壇: l8 H5 x6 x; z( d
低筋麵粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?! M! ^7 ?: A- {0 T( _, E
鹽  適量
青海苔粉  適量 6 U5 z5 H' A6 A0 A* u; A; y
匈牙利甜椒粉  適量
【做　法】 www1.tvboxnow.com7 ?5 {) _! Q1 B; {) c8 R7 p7 Z
1.馬鈴薯洗淨瀝乾水份後，切約0.2㎝的薄片，浸泡冷水中去除多餘澱粉，撈起瀝乾水份，再沾上薄薄的低筋麵粉後備用。

2.起一油鍋，待油燒熱至170℃後，將作法1的馬鈴薯片放入鍋中油炸至金黃酥脆，即可撈起並瀝乾油，盛盤備用。公仔箱論壇# x! Z6 s, W. o$ K

3.再撒上適量的鹽後再分別撒上青海苔粉、匈牙利甜椒粉即完成。

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發表於 2007-5-7 05:42 AM | 只看該作者

【材　料】 * q( d2 N% F) d( Y$ ], g5 l
醃漬樹子  2大匙
高麗菜  半斤
蒜頭  2粒 tvb now,tvbnow,bttvb2 T2 W" W( G7 s
【調味料】
鹽  1/8茶匙公仔箱論壇5 B* @) v! E- l# X
糖  1茶匙
水  4大匙
【做　法】 3 b2 \4 F4 ^) H  E- F* Q8 A8 y9 z# F
1.蒜頭去外膜，洗淨切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m# M( v) R* [% A8 q; ~0 H/ ~
8 J: s* t0 d" R6 q" f3 T: e
2.高麗菜洗淨，切寬條備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o8 \' ]4 i. S) s! y+ c; h
3.炒鍋放入2大匙沙拉油，以中火油溫140℃爆香作法1的材料，再加入作法2的材料、醃漬樹子和所有調味料一起炒熟即可。

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發表於 2007-5-8 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
四季豆  300公克
香菇  3朵公仔箱論壇8 N( N0 |1 ^. I' F: l1 S
玉米粒  35公克
胡蘿蔔  70公克
蒜頭  3粒
辣椒  1條
【調味料】公仔箱論壇; j0 Z! E) T2 q- D& H
鹽  1/4茶匙
糖  1/2茶匙
香油  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 @, D7 j  S) v' X) I
白醋  1/4茶匙 www1.tvboxnow.com; O) Z1 k# K6 ^3 _* F
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k$ _' W' O1 H
1.香菇泡軟切丁；蒜頭剝膜洗淨切粒；玉米粒洗淨；四季豆去纖維洗淨切丁；胡蘿蔔洗淨削皮切丁；辣椒去籽洗淨切片備用。$ h7 H4 E7 n7 V- }; b

2.鍋中放入4杯水煮滾，分別汆燙所有作法1的食材，做燙熟減菌動作後待涼瀝乾。" e) F, }& a* T4 m
公仔箱論壇* i0 l- b4 ]9 n, H) M$ t
3.將作法2的材料倒入熟食容器，加入所有調味料攪拌均勻即可。

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發表於 2007-5-9 06:57 AM | 只看該作者

【材　料】   u, J# k: e" `8 @! G# ]
小白菜  300公克
素肉燥  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb* k8 [* E  X, l; h7 Z: T
乾香菇  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d* l+ r2 R! ?+ k
沙拉油  4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; v) Q6 ]& X* A# n% `7 R5 Y  w
【調味料】公仔箱論壇! ^  M9 ^4 g4 j6 B6 n1 b' s7 ~" ]
素蠔油  3.5大匙
五香粉  1/2茶匙
水  1300cc
醬油  10大匙
香菇精  2.5大匙 : H0 ~# h7 {3 Z# s  O
【做　法】公仔箱論壇7 ~2 P' t! r$ [) C) E' x
1.將小白菜去根，洗淨並切成小段，放入滾水中汆燙至熟後撈起裝盤備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 D$ {( m# }5 [! q3 d
www1.tvboxnow.com$ X0 K0 U) k& K. e% ]3 D
2.將素肉燥用冷水泡約5分鐘變軟後，擠乾水分；泡發的香菇切丁備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~1 c4 ^9 H' b3 f
3.熱鍋倒入沙拉油，小火爆香作法2的香菇丁，再放作法2的素肉燥以中火炒香。

4.於作法3的鍋中先加素蠔油及五香粉略炒，再加入水及醬油煮至滾開，再加入香菇精以小火續煮約20分鐘即為素肉燥。
" D5 i1 k* O; H. ^& N: j* I; U
5.將作法5的素肉燥直接淋在作法1的小白菜上，食用時拌勻即可。

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