[中式食譜] 蠔油牛肉

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材料:        
1 ^) U/ i0 n6 \1 a& @9 Uwww1.tvboxnow.com嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)
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3 p9 Q: Z8 D- Y% V公仔箱論壇調味:
9 T  Z1 q) I( T) j3 k, ~# F& r, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量 tvb now,tvbnow,bttvb  t. c$ |- V0 C5 {* w, [
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醃料(一)：
% u$ }  B, N; B- V6 `tvb now,tvbnow,bttvb梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙 $ G6 M& {, v& D1 E8 m
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醃料(二)：
- C4 k5 j5 ]6 d! M, utvb now,tvbnow,bttvb生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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做法:         tvb now,tvbnow,bttvb% [3 L! b9 }* a# O$ H/ w
1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。
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2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c4 K; g) O- g# ^% O

7 g# q% q$ X# u/ A1 ?3 c! m3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F$ w2 T* R# f+ A8 \
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4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。