材料：公仔箱論壇# k# o+ W4 l+ q: X" `5 d1 H8 z
低筋麵粉.....112g1 Q/ D( n7 U1 `5 W2 s2 m+ M$ W$ Z: B
水.....187g! s. D/ K' o( s; M1 k# F- r1 Y) J) ]
植物牛油.....75g
- \1 C- y6 U% ytvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....5隻（打成蛋漿）
. A# i. Z& ?) l2 u" S) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。植脂忌廉.....適量
- q; c5 t2 U3 ~2 Q糖霜.....適量
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製作：
& |$ o1 n; r) ]) ^www1.tvboxnow.com1)先加水，慢火煮溶牛油。一邊煮，一邊慢慢攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y& M3 M d3 U9 ~+ U, d/ G& N
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2)加入麵粉，混和至麵糰均勻，才轉大火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d4 I( J$ T8 `% X! n6 ]8 C" Q+ v! L
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3)將麵糰反覆攪拌，維持在攝氏75℃，令質地可以膨脹至做出泡芙。% N/ W" }# `, `
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4)將麵糰放入攪拌機，一邊攪拌，一邊慢慢加入蛋漿，完成後用膠刮看看麵糰是否成型，最好做到有垂下的三角形狀。, i% |8 X- v8 `# j* ~
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5)之後將麵糰放入唧筒，唧出天鵝泡芙的身體及頸部。' g% C$ \) G! A3 `
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6)表面噴水，然後將麵糰放入焗爐，身體焗四十分鐘左右，而頸部焗約二十分鐘。
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9 n" y7 o8 c; u/ u7)切開焗好的泡芙，唧入忌廉，放上天鵝頸及翼。撒上糖霜，大功告成。 |
發表於 2015-11-11 04:49 AM
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