[中式食譜] 客家福菜

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材料公仔箱論壇4 O" Y% U9 z) [4 F3 q  P0 O4 X
鹽.....80公克
9 c3 ~2 ^$ ]  y4 ]' U7 [tvb now,tvbnow,bttvb芥菜.....850公克tvb now,tvbnow,bttvb$ R5 X+ X+ O) Y4 s
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1 D9 i5 U- k) a/ O& n作法
  @! D, L8 O) K1 {1. 芥菜挑去老葉，洗淨瀝乾後，放在竹篩上日曬至微軟。tvb now,tvbnow,bttvb+ p: j1 Y: m$ H8 |' T" L% D& W
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2. 將作法1的芥菜撒上鹽，慢慢搓揉至軟後放入容器中，再用重物壓10天左右，汁液轉為黃色，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^+ H$ v$ I- I& p, ]
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3. 將作法2的芥菜再度放置竹篩上，日曬4~5天至曬乾。公仔箱論壇# V( k5 e0 w. K

+ p6 ]* F9 k9 i4 R3 Dtvb now,tvbnow,bttvb4. 再將作法3的芥菜裝入容器中壓緊，旋緊蓋子，一周後即可食用。公仔箱論壇) i- x* C9 v) g
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