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材料
5 A. Q' F! ]7 ~; s& E; i/ H蛋黃.....3個, [0 ]+ O' }% `; t
香橙酒.....適量( U7 W% l$ V' |
吉利丁片.....8片tvb now,tvbnow,bttvb' c8 u% h4 M( c* O: ~: X) N
砂糖.....150公克公仔箱論壇5 d' {+ f8 L. o8 ^3 j% A- u
蔓越梅乾.....100公克
~0 j! v0 G4 e9 V8 q公仔箱論壇起士乳酪.....150公克
# M+ J7 ?' N% z( D3 d公仔箱論壇動物性鮮奶油.....400公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U# }/ O. ~) F9 C! V, l! M
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淋醬材料：tvb now,tvbnow,bttvb: B2 \$ I! K- ~. {; j+ Q; ^
水.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb4 V& P! J( b+ X% h
砂糖.....20公克
8 {5 d9 ^3 R) T0 w% ptvb now,tvbnow,bttvb香橙酒.....適量
3 M3 W; W7 b! a- t, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉.....15公克
/ O0 Y1 h' j8 N$ v. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越梅乾.....30公克
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* Q2 J D! V! R6 ^# J9 M作法
9 K2 A0 [. ?* |8 ]4 T: `# X1. 起士乳酪先從冰箱取出，放室溫軟化備用。
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2. 吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S8 w" B$ R* b: ?( N& R2 `
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3. 動物性鮮奶油打至6分發備用。
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4. 細砂糖與起士乳酪先拌勻，再將蛋黃分次加入拌勻，然後隔水加熱至60℃，再將泡軟的吉利丁加入融化。
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5. 將作法4的布丁液以隔冰水的方式，降溫至呈濃稠狀，再迅速加入作法3打發的鮮奶油與蔓越苺乾拌勻，隨即倒入模型中，冷藏定型。: M9 i5 q) ~9 n/ d# |' C
8 D5 j2 s6 x- R0 |: k9 _/ V- [) ]" \www1.tvboxnow.com6. 將淋醬材料中的蔓越海乾與水、細砂糖、玉米粉拌勻，用小火加熱煮至糊化，再加入香橙酒拌勻，即可淋於做好的布丁上一起食用。
0 e" L/ i7 q5 ]" @. ]% U) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( H( ^; E8 K: J; {8 T1 V8 N. l w
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Tips
" _ E3 |' V2 J: F, G8 dtvb now,tvbnow,bttvb蔓越苺乾可事先用香橙酒或蘭姆酒泡軟再瀝乾使用，這樣蔓越苺乾的口感才不會太硬。公仔箱論壇' D: w- [. H0 }1 S( h
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發表於 2016-1-15 04:56 AM
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