
% D, s7 i. s1 F8 {www1.tvboxnow.com脆皮披薩麵皮
0 R3 o* \0 j( a" V) j" Twww1.tvboxnow.com【材 料】www1.tvboxnow.com$ g4 e! [: O, ?/ L3 Z
高筋麵粉 500gtvb now,tvbnow,bttvb- ]6 S! E4 Q% K5 `" [3 H
約45℃溫水 270g
( y3 E* J) q, s- ^( r9 t! u, \3 _www1.tvboxnow.com酵母粉 4g
$ h9 X3 c) E. {( G5 `3 @/ M4 e' Pwww1.tvboxnow.com鹽 8gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \' e) d4 Z' ~ q) s2 K/ f8 P
橄欖油 25g
Y" u* M+ |3 c$ Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ k8 R' N1 U( s8 z
【做 法】) T+ H- ~& P0 J1 I( g
1.酵母粉倒入溫水中攪拌。" n A5 E9 y4 W
2.將酵母粉水加入高筋麵粉一起攪拌。' |+ n5 s, \3 I/ d1 M
3.加入鹽、橄欖油於作法2中,以刮板混合所有材料成碎屑狀。tvb now,tvbnow,bttvb* O" l( @1 {" E- `6 h5 H, U. p8 z
4.以按壓方式揉壓作法3的麵糰,並連續揉成長條型後甩打,增加筋性及口感。
; i/ I% o5 H2 G4 _9 Vtvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的麵糰揉成光滑圓球狀後,蓋上保鮮膜作約40分鐘基礎發酵,待麵糰脹約2倍大就表示發酵完成。
5 a: ?7 _ S& R* t1 D4 B3 o& N# |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5的麵糰分割成所需要的重量,並分別滾圓後,再蓋上保鮮膜作第二次約25分鐘的發酵。, @; A- z: M" ^; j2 u( G
7.工作檯上灑上少許高筋麵粉,用手將作法6鬆弛過的麵糰以拍打的方式壓平,並用桿麵棍均勻桿成扁薄圓片形麵皮。8 t g5 R/ G4 S- h4 n# H
* l7 k: w6 }$ j4 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 J7 ~( j$ T" A y a7 b1 X5 _tvb now,tvbnow,bttvb帕瑪火腿起司披薩
3 G$ d3 [2 w1 B; c5 rwww1.tvboxnow.com【材 料】
, a: t0 w$ U) w D5 j脆皮披薩麵皮 1片www1.tvboxnow.com9 ^- T1 Z' z/ S2 M
蕃茄醬汁 適量
I* E1 \# Y- f$ T9 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帕瑪生火腿 6片
8 B0 t r' E" F* n1 q5 D: n瑪茲拉起司 100g
3 G( f, B* y+ \8 R# z& [4 j/ F% Y公仔箱論壇8 ?" `( I$ G; a, L7 T
【做 法】/ Y' s, r5 T. P; x- `; P1 d$ S
1.瑪茲拉起司刨絲備用。( h0 F) {- G4 I$ h
2.取一烤盤,內層均勻刷上薄油,放入薄皮披薩麵皮。www1.tvboxnow.com: L& p- C% s# a7 u' w( g
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再灑上適量的瑪茲拉起司絲。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l) d8 k" _) ?5 D( H6 r7 Q- ]! M; ]
4.烤箱預熱200℃,將作法3的披薩放入烤箱烤約12~15分鐘。" s G$ O3 M% Y3 p8 y, J
5.取出作法3烤好的披薩均勻舖上帕瑪生火腿即可。 |