餅 皮 :
, a9 K+ y0 J2 z0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 杯麵粉
0 ~* V n: P1 W- l x" H. Y公仔箱論壇2 湯匙糖
+ R0 E4 t. `: K$ q1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 茶匙鹽www1.tvboxnow.com9 D2 O9 d! s2 J' `6 S
2-3 湯匙水tvb now,tvbnow,bttvb+ w, c# W% U8 {( J9 z
2 安士牛油
! f. |2 Y, y* s& R1 湯匙雞蛋(已拂勻), |! ~9 @$ C* g9 j% \
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材 料 : - C* e2 _3 z7 @' G0 z
1 隻雞蛋
4 c$ s6 }( @; o' o1 q公仔箱論壇1/3 杯杏仁粉
H" D+ j8 v3 k$ X. Z4 s2-3 湯匙蜜糖公仔箱論壇' V6 p5 ^9 s4 c p* {, J: E+ y( R
1-2 湯匙蛋白2 J6 v1 q/ h7 m$ z( T
2-3 湯匙已溶牛油www1.tvboxnow.com0 ^' [/ l: P7 l6 b* [: d
糖少許(撒面用)
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* g I2 H! j! ~% I, @1 qtvb now,tvbnow,bttvb做 法 :
' h6 A" j' F1 e$ A! f9 }- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 將麵粉與鹽放大鍋內，加牛油搋至麵飽糠狀，拌入糖，再拌入適量蛋水，搋成粉糰，待十分鐘，將餅皮用木棍輾開，切開兩份。www1.tvboxnow.com W& _5 t+ T" G6 B# q8 o
(2) 杏仁粉加蜜糖，牛油溶液及少許蛋白拌勻成餡。
6 B- C3 ]5 U, D* R( g0 T- t( kwww1.tvboxnow.com(3) 將餡料搽勻其中一塊餅皮，將另一塊餅皮切長條，放於餡料上，掃上蛋汁，撒上少許糖。, m' p+ z8 a: t; G4 I" V* Y4 v
(4) 切件後排放掃油焗盤內，放入已預熱焗爐，以190oC 焗約十五分鐘至金黃色即成。* x! h: w/ G# A. G: ~
& V4 U8 ]' l) {1 ^# J6 Q備 註 :
2 P5 F- A( E% ?) @) p(1) 麵粉與少許鹽同篩，可除去粉粒及使麵粉更為幼滑。 O% c- D7 w4 W6 T, S
(2) 牛油要夠硬身，否則用手搋麵粉時會較黏手。
! ?0 M4 |7 q' G5 w0 j8 H) z( d公仔箱論壇(3) 搋時要輕輕快手，以免手之溫度將牛油變軟。
7 Y" W- Q8 {# s6 P9 l% S m3 awww1.tvboxnow.com(4) 加糖要用糖粉，即是幼砂糖，方便與麵粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~6 ]/ O0 n, F
(5) 蛋與水拌勻後逐少拌入粉內至成粉糰，太少液體時粉糰會鬆散又乾身，太多液體又會使粉糰黏手，多做就會掌握其效果。
, s/ Z8 ?# j( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6) 杏仁粉可於超級市場買到，亦可將原粒杏仁或杏仁片用攪拌機打幼。
1 K8 b* h; _/ |(7) 杏仁餅入焗爐前，餅皮要掃上一層蛋汁及撒上少許砂糖，前者可增添金黃色，而後者可增添光澤。公仔箱論壇! ]% K4 s/ o. M# O- [0 L2 k5 E# U
(8) 焗爐掃油可避免酥皮黏盤，耍用 190oC 先預熱焗爐約五至十分鐘，這可使餅點放入焗爐時可即時於適當溫度內烘焗。 |
發表於 2007-3-2 05:03 PM
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