[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯
- x, q" ?* X8 ^1 I+ a! _, G材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙; ]8 b, w$ M9 p2 Z8 e6 z
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做法：
& u/ D1 a* M8 O3 [3 d4 uwww1.tvboxnow.com1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
2 b) b4 V8 \- q9 J) K  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。www1.tvboxnow.com8 @: j! c% W+ J( ^! v
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)
9 R5 L6 f2 P" R) G! \材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許
% Q0 I, ~$ a$ X/ S# rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- N9 e8 I: V) C
做法：
- \6 m; r% S: Y& y( z. r公仔箱論壇1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。
# Q. ^( ?  {2 T! H# K  {www1.tvboxnow.com2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)
1 O; ?5 w8 I% K' c  y3 q& j公仔箱論壇. }0 C, T/ q/ g' \9 a

, Q( M) H8 U9 ?. U( \* stvb now,tvbnow,bttvb材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙tvb now,tvbnow,bttvb' A" W0 M6 {. P* d! M3 H  n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q  D3 c2 g+ a6 q0 s9 k
做法：
* m* R2 w( _6 G- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O9 h  n' H. M2 w  W( z
2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F6 o" O; _8 L" z* Z
3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司
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' \: |, _8 D, n4 X& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰   
- D8 R* ^0 b4 m3 C  ]1 Q7 E$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 磅蝦丁 1 個酪梨
- l$ \5 W5 ]: x9 ]" a$ X4 T; W1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
: _+ E0 E* K6 ~www1.tvboxnow.com1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
1 x+ F- }- A" T9 T! D5 杯白飯   tvb now,tvbnow,bttvb3 d& o( J! h! t0 d; O
   www1.tvboxnow.com5 b2 \. N. U7 L/ h' @! I% E
沙拉醬︰   9 T6 L. }% J: [
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
# r* L& A) }" k% ]" T5 ~www1.tvboxnow.com1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
8 q( X& r; X& W" E20 片海苔片   公仔箱論壇7 D) n  d; M1 e' ?9 |: }7 s0 |' M
   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t+ a4 H$ h/ ]: P8 y
做法︰   www1.tvboxnow.com3 \% r0 l. P1 a# @( q( ?
煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。
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蝦丁加入沙拉醬，備用。, \4 b( x. S& A" d

. B. }" g' Z$ L7 w: {將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司
- |. X4 o5 V7 h7 w( q- j公仔箱論壇/ x. ?3 k) q# \) B$ C+ T
材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
+ _# F% b1 \0 a# n6 b* @8 D# ?壽司米 二杯公仔箱論壇3 `2 [2 h) ]) s7 N% F- ^
小黃瓜 一木條tvb now,tvbnow,bttvb, ^- ^3 t" j5 D1 C2 m
花瓜 三大匙) s* j* S9 s4 m0 P) l6 B+ J4 `3 S5 V
醃嫩薑薄片 三大匙
  S- f0 N% w9 U3 T6 a肉鬆 四大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 {$ ^7 j5 Y( `  P! ?
蛋 四顆www1.tvboxnow.com  }: ~9 M* {; c3 a$ D
海苔 四張
0 v( n9 w& ~. W% c; q; p. m7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司醋 三大匙www1.tvboxnow.com1 j) }9 A& @4 {7 ]% ~) ~  q+ |
工研白醋 適量
8 O8 l1 b! }2 i+ W* ~3 {: O9 ~5 ptvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 二大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 r5 U3 N: P3 m
豆皮 八張) q( F- v7 \7 z7 d* J# [9 U
公仔箱論壇  F- N& F4 D# l5 ?$ G0 x9 i, }8 q
作法：
! T3 T& }7 o5 W- A! k公仔箱論壇先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
, D* ]; R2 B& b' w- q- ^. w. M公仔箱論壇將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。- u* H1 N5 I0 e% P0 p9 x$ H2 Y
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。: [+ t/ F9 U, [9 c
將花瓜切成小塊狀。tvb now,tvbnow,bttvb) v, J& e$ S+ L+ y+ k
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
! S9 r8 t3 |( C2 f: F" Y& p依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ N: |; V+ l4 T! G0 {3 M5 _
切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
$ n$ i  P1 H7 o3 a9 i每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H  G( \( W# b$ [1 A( u; @
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h% e0 c7 u( n' W+ l8 G( K0 [
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小秘訣：
8 I+ \; @4 H. A. `$ Ftvb now,tvbnow,bttvb壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。7 q( N4 C; F8 {  L4 f8 R
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。公仔箱論壇) W: L9 Z4 K! F* ~' e$ i/ ]
野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕
$ [: P$ e- C( r6 l& t% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I' j6 k& G5 i" C& M. l0 [. H6 U
小黃瓜切成2半 2~3條2 q4 Y6 D# T; L" x, ?& c
火腿片切絲 10~15片
/ m& J1 Y) M& C* a: _! B3 ytvb now,tvbnow,bttvb肉鬆 適量www1.tvboxnow.com* v; ?- W7 E6 y. h
壽司皮 4~5片
0 [! U9 o0 v& V, K公仔箱論壇沙拉醬 適量" I) h5 J" `2 U7 E
蛋糕體 兩條公仔箱論壇5 B- l1 G, Y( @5 c8 T1 ]( C

! p( u& D+ Y5 z6 x( ^7 Rtvb now,tvbnow,bttvb將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
( v2 z' Q) q& ^2 G( w$ P6 Ptvb now,tvbnow,bttvb7 F4 n& D" l: C  @( f1 F: W
將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
$ D3 T, O( |3 U- ^1 lwww1.tvboxnow.com0 L- C" ~! T) V! |  M6 t9 ], {
將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去* S; O! ~5 [' i8 f7 I
4 P+ u. k, ~1 e; K+ f0 e
最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司www1.tvboxnow.com1 e: Y- c/ o) b) J5 H

" K5 O. Z! c( ]! s7 z3 D材料 :
2 u8 v7 W* e6 a( d' }: d3 e公仔箱論壇香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙
0 M2 y  X# y& e- ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n# D/ R0 P* y# {
做法 :
0 a0 s( Z' V. d- u9 S公仔箱論壇1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K& X, z: k! _& v# ^

5 _  P+ B. E, L7 u! w  t* Z2 |公仔箱論壇2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮
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3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司
1 V  d+ O2 r, }3 j  w: q5 {www1.tvboxnow.com公仔箱論壇. }% ~7 E) G9 ?2 ]  }
材料:
, c' l+ L( N! v8 g: A  |9 m  n! T# w
兩組材料可任選  X& G& C1 }9 z  O
(1)
3 j3 n9 O3 z# w公仔箱論壇三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
- c1 I$ W) V* X+ o: C: Itvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜　　　 　 　　 1條
. L- l3 F; _6 y" x紅蘿蔔　　　　　　1/4條" ~; U$ H& y9 [+ y: ]) T; K
紫菜　　 　 　 　　　4片
. C# }) i# y+ i( J/ rtvb now,tvbnow,bttvb竹卷　　　　 　 　　1個公仔箱論壇) u+ i9 h5 G" V$ o/ n
(2)www1.tvboxnow.com6 G& x6 K7 T( F4 o# P
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗www1.tvboxnow.com3 y" Y9 u4 \2 R! A1 H, P& y% i
小黃瓜　　　 　　　 1條www1.tvboxnow.com% ~" g7 |1 C; A( N' q
紅蘿蔔　　　　　　1/4條
- l0 a) I% X$ J  P( |tvb now,tvbnow,bttvb紫菜　　　　 　　　 4片4 G! s) L2 K' `: c4 ~. I8 a/ J
乳酪起士片　 　　　 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U) I% n# r* B( n8 K
醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條www1.tvboxnow.com- F0 l6 b' V: k; k( x  Z0 Q- U
竹卷　　　　 　　　 1個
9 y2 T" H6 o0 D; c5 Ewww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com7 H1 K) Q  f* D" d, ~. A

6 y) d* t1 \7 ?* ?$ H2 v+ E' `: Otvb now,tvbnow,bttvb
4 t2 _7 F# ]; W7 j- `9 J# w) Iwww1.tvboxnow.com做法www1.tvboxnow.com. V6 I8 K9 `+ H5 }* G$ o' T
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。tvb now,tvbnow,bttvb) ~, y8 |3 e; r5 D3 O' }$ w
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2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。
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% c5 |, l# \  B* D  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。
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7 h: v/ `' O$ J/ S  b' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。6 t+ q! m) {. V/ s" m! @% D9 c

) @* p3 W# o/ Q: p3 j4 w& u8 k* g7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T3 n' c+ C7 q6 [
' c/ H% A5 U. \  n0 \
  - [, d# G) _' I7 ^% u: M
調理小祕訣$ d9 G5 m) W0 a
1.所有材料上的水份均須擦乾。公仔箱論壇% r" u! r1 Y3 R: @

0 |1 b" e( i0 ~" A* \2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰
' x7 x0 Q" F' M. c公仔箱論壇材　料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r- D' r) o# M9 q  D" |2 |+ z9 [6 T9 c* C
糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
& ?% D4 {1 E$ Y* ^4 J
" @- f" v" [* G: U8 @1 Z& {+ L調味料：
" ~9 |  Q6 `; E& _- t+ s( q$ y公仔箱論壇黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
5 ?6 z! v1 _6 G. ~) R4 S1 X6 _tvb now,tvbnow,bttvb$ O7 {; R5 f4 j! A. C
做　法：tvb now,tvbnow,bttvb% |( w( I6 B  }! p6 p4 t0 x
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)! R; D0 C; I) j; @/ u, q
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+ I1 \# m, G( ], r8 H" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材  料：
: c' e5 `6 Y7 ]! G# S3 E/ A公仔箱論壇1. 蒲燒鰻15CM長16片
9 d! Y. r. T4 @! N/ rtvb now,tvbnow,bttvb2. 壽司飯6碗飯
! |' S: F+ `8 f5 o9 A3. 菠菜（煮熟)4兩( e) a5 v( l) Y, r' `2 T- t
4. 海苔8張
' _0 b" c7 |( H% b  M7 p$ o公仔箱論壇5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條公仔箱論壇; ?8 Z7 V/ R. U+ N2 }( u5 C5 L
6. 蛋皮（切1CM粗條)8條
8 H3 d! @( U5 l) v* o* K8 j/ Z公仔箱論壇
$ M* |% x9 V" m作法：
6 u% k1 H# z6 y( t/ b& A公仔箱論壇1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿
5 C/ o. n9 [8 f  g0 v0 [2 }4 m  e蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。tvb now,tvbnow,bttvb" }" U( B0 D+ a8 w% R/ V
2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司
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, e" s! O1 k' {( b6 b, A% D* [) H  o公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb; j  r' U: S! P+ G
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
: m- b' L, n4 ~- e  T* ~7 R% n; `5 ~! z1 \. K: _+ d5 n( L- g# u
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u9 S, T  _) x; g: r. u
1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y2 `3 q. M6 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e- C1 r$ f5 S% v- l4 I
2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘
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9 e! l. C  m) c7 X" Otvb now,tvbnow,bttvb3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
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( @) h7 K) ^) Q4、胡蘿蔔燙熟後切成長條2 Q* E4 Q/ f8 m( {
公仔箱論壇1 B. x' [9 |, C- M+ C$ u$ |
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t8 v+ _' n' {* V8 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B/ ~( [: {9 J, K/ M
材料:
4 }" A0 I8 Y" z* Ktvb now,tvbnow,bttvb芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e5 K* D6 _! M8 [! ~0 ]2 {+ K5 g

; H6 Q2 a! a- Ktvb now,tvbnow,bttvb調味料:www1.tvboxnow.com8 k& b1 n, X2 {! l1 T( n7 _! h
糖2大匙，醋1大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K% U2 c2 i% T; E$ Z

* W  `/ R, {. z3 i# L% @* v) Q* Ftvb now,tvbnow,bttvb作法:
, x3 o2 v- c& s7 B) T9 T; {, ktvb now,tvbnow,bttvb１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。8 a* O" ?& @, ^
２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。公仔箱論壇  M3 D/ s+ M6 `: D
３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。