【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
A6 ~% M& D7 P公仔箱論壇1 f' p7 O4 N; I6 {% f' I- J
不鏽鋼鍋怎麼挑選
/ V+ o7 B8 C$ jwww1.tvboxnow.com: a9 f/ ~: p! ~4 ^
選購304 材質
7 L9 V5 m9 k3 i0 Ltvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb7 L! x9 H f; B: n9 B" X0 t
此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
- a, r" b( {8 E) g5 itvb now,tvbnow,bttvb
6 u, @# d2 `2 F; I5 S0 I, d& r# E重量夠、有厚度www1.tvboxnow.com4 W& X- E7 D# o- b. Y
7 R; v+ _, Q Q& ~8 r304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i% S9 g J @3 D5 [; J; q5 x* y, Q
( V! w) t i$ o/ q
不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 3 S; f7 F- n# S) P
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 www1.tvboxnow.com i6 q7 v/ i6 R' \5 v" K1 B3 k- o
8 h2 z) F+ \2 y& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟1
' ~1 O) ~& x0 }/ L' Q& q" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
* D" u3 c- ^& W: o0 x4 wtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s5 D( Y& t% ?/ O
0 r* R( K) y) [& A8 M步驟2 公仔箱論壇, q; b3 e9 K; c8 w
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
: H- ~; |, L; `+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ^0 K: G7 P& p. l7 r' x, e1 m- U5 w' J. X! H* s) U
步驟3 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X; m# n0 p* W8 M; u$ Z7 V
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
- ^6 d7 Q6 }9 S2 A! i9 gtvb now,tvbnow,bttvb
3 Z3 ~0 V0 ^5 Awww1.tvboxnow.com( ^1 ^: l9 T( f# Q1 S
不鏽鋼鍋用法公仔箱論壇. E6 v( z3 t2 H! @
: I) t5 U2 c* T, g公仔箱論壇
6 L* u! h. y* ~. L8 n
# j( r8 |2 B& N- A% J3 Y% H# l2 @公仔箱論壇煎、煮、炸、滷都適合www1.tvboxnow.com* T# ^6 d5 w. f7 V* K; _5 c
$ K# c+ @3 z ?3 h4 B* a0 }. bwww1.tvboxnow.com不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 tvb now,tvbnow,bttvb3 y/ p% r4 Q( ? s0 d& ?
# U; d: ]3 H. x+ Y9 |www1.tvboxnow.com烹調後勿馬上沖水tvb now,tvbnow,bttvb' U& N" m& y0 q) g1 M$ _6 |
 * s6 V6 k) ?0 x. h. x! R1 Y
溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 公仔箱論壇6 E) J8 c8 B# a7 @& I
 公仔箱論壇8 D* C; j, j) v6 Z5 L0 N
3 I: [% ~- d4 t1 ?* y: W
$ k) x. Q, Y5 ] }! G- ~8 ]0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。NG用法
" h5 P+ E0 x8 \+ y! @/ F, `  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p' Q% ]) W) D7 a+ H# }# ]
不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 tvb now,tvbnow,bttvb4 s- j( R8 N9 S, o/ [+ ]; l7 ^
www1.tvboxnow.com" [( v( F' r: c. t1 N( O9 a: f
" o0 U1 e. H" g' _/ A' d9 E9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 不鏽鋼鍋無毒清潔法
% P7 J, y8 q1 f" q6 `5 L- B公仔箱論壇
7 ^9 q. A8 B5 y/ G7 ftvb now,tvbnow,bttvb
! W% f" J+ w8 r& l& j* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇; ^8 f2 ^. Q' I. x5 g z7 F
步驟1. F0 {) X- k) @6 c
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
/ _4 j, @7 Y- e/ b: f% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. L9 F: L. [/ D" `) V0 Dtvb now,tvbnow,bttvb/ Y4 l& y9 i8 @, v1 y1 T% U
步驟2
( {$ Q$ C, O4 X+ O& M$ Q洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 公仔箱論壇! r0 L1 ~. {, l% n/ y' ?
6 ]; O8 T/ V M( K5 stvb now,tvbnow,bttvb
, Z7 V, z( R' u) Y4 q5 y步驟3 U! r( ~ a+ F/ F! p
用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 ' w* o7 N' U& L# e& u. j( c
 " y, Q2 ~8 y# W6 G/ k
7 T! X+ t# ^+ e/ r0 w |
發表於 2019-3-21 02:54 PM
| 