材料：. m Z0 U8 B- u( V* a; H
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大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克www1.tvboxnow.com6 M& L m( _7 |3 R- ]
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製作方法：公仔箱論壇; s g+ {9 k# l
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1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。tvb now,tvbnow,bttvb4 y: y8 x1 N' p' e& \
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2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。
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3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
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4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
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$ U1 S2 V: P/ I i1 h3 Z% {公仔箱論壇5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。
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0 H3 b% ^1 r g2 Xwww1.tvboxnow.com質量標準形態：表面隆起小圓形。
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& F- x' K# i# J; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色澤：麵餅呈黃色。
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8 I! {- J0 J9 |www1.tvboxnow.com組織：鬆脆，無雜質。tvb now,tvbnow,bttvb; T, B! }6 L2 D4 H" a7 `
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口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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