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原 料
$ ^3 s" A6 T2 cwww1.tvboxnow.com鮮鱖魚1尾約1000克+ b/ E4 J# k0 r
香菇片50克
9 @: a! y- G9 |蛋皮片各50克
' \$ n( R, F6 |; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W+ H+ p2 q( q& ?
制 法
( w* h7 J1 l! G7 b( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ . l& }; a2 y" x% a" _0 [
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
( S1 B( C( Q9 c& Ewww1.tvboxnow.com蛋皮100克tvb now,tvbnow,bttvb& ?% S8 W! X$ ]/ N+ I! P/ E
冬筍100克公仔箱論壇3 p+ z/ _1 @3 C% @1 G
金針菇100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `& \" k7 m+ S' w
" T3 d" n+ [9 H; B, o
制 法 公仔箱論壇1 C' S5 F% {" y6 G% C0 X, j
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [3 ~' D2 ^; f4 Y
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb3 E3 w" V" t$ q/ x3 w/ t; R
鮮鱖魚1尾約250克
' s% B) }: @3 j7 ]0 x: P' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖100克3 H" n1 v0 l; \
番茄醬100克
- p# ?+ r0 J( I0 A  M/ wtvb now,tvbnow,bttvb蔥結5克公仔箱論壇2 r- H. h% b' K" r) ], w6 ?
姜片10克
6 X7 C  z: A( \* {& ?) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com+ _+ k* ]' k$ C7 T1 Q! R4 \% o+ W
制 法
, S3 w" u; y( \0 A; B' s5 T7 u  y魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 公仔箱論壇& E9 i& ^8 J! k% F$ }! Y9 j  B
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
: n2 Y, O+ o6 w7 w+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
. }( G4 J. v2 q) G: {淨　魚肉400克
3 |; A4 L0 y* ~tvb now,tvbnow,bttvb荸薺末5克
6 h: x3 R( r  n! ~5 Q水發香菇50克
( U  U4 a8 S& p$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯500克www1.tvboxnow.com" f" V$ {& {3 u& I6 `5 }4 A8 g
雞蛋4個
* @' U: N3 E# |  q, g  [tvb now,tvbnow,bttvb
( O5 c2 g' G" y) X9 H6 A: v制 法
  Y( K/ I( x  B- x( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [; ~: z( p3 |/ }" j* S
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
7 x3 s" A% g( |0 c& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
4 d2 Z! I0 A4 P% N4 T' U水發海參400克
5 j- V' D$ J& S. |' P1 v5 Kwww1.tvboxnow.com熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克www1.tvboxnow.com* m, c% z: v# y) q7 Y, f, @
水發蹄筋50克1 m6 V$ _  J. D6 j3 Z
蝦米15克
) ?. u' A4 d$ a" }" u荸薺50克
3 G  L0 y3 O; e1 q1 }公仔箱論壇水發香菇5克
7 D/ a0 T! v# m& t" o
4 B0 J) Z7 Y' l  ~/ t: c9 Y2 [0 ttvb now,tvbnow,bttvb制 法 www1.tvboxnow.com1 |& d' k  s7 F, m0 O+ _' y- {" D/ D# j
海參、蹄筋治淨，切條；
. w& x4 T) M+ J  a8 i1 n冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
4 V( @  c* D5 q/ b5 \, I公仔箱論壇炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
: o, L; \; G) f( ?- pwww1.tvboxnow.com將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
1 D0 J* j2 ]6 E0 X& v公仔箱論壇原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
2 ~2 w. r: G+ X+ g. E' y香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h" G+ I. l* u, R% ~: W0 y/ |) i
! X' k8 i, e0 y2 P5 t
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb4 c8 H. E, R7 w: |6 V2 Y% n" @
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
& C% T+ ]3 C: s" D3 M. h7 Rtvb now,tvbnow,bttvb香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
2 d8 J7 T' D5 ]; }; X( a各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb- [9 r0 B0 W) a" M0 _1 O$ Z) D
鱸魚1尾
* u0 ]$ s% i9 t1 F番茄醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j, ^" r, L6 u% B" e. i2 J- Z
芥藍菜葉2片公仔箱論壇- I* x9 c2 E$ T6 y# p
干淀粉100克
" q/ P, Y% k* [) F( s/ Vwww1.tvboxnow.com濕淀粉10克
& J) O/ e: a$ q# _; @% i7 a' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) Q; n" O  ~- \# p$ w8 e
制 法
( j/ O! ]5 o  e  s$ f# ?3 j( Q8 X公仔箱論壇鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
- v1 y6 r7 ?3 O: e$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ www1.tvboxnow.com5 T" x3 I, {; X' x5 `# C
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
' j1 N8 J" l  \, ^( M) s公仔箱論壇鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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+ u+ \: G( ~9 v8 z0 E6 ]1 f; _$ M! ktvb now,tvbnow,bttvb原 料：
7 I- T9 ^0 p0 G1 R: P5 l7 }8 y龍蝦片适量
- t5 u+ r& G2 t& A蘑菇适量
3 S0 V' s" |* [/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發菜适量
- E: [* c7 c, o$ {www1.tvboxnow.com蝦茸适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y  T. S% n9 b
蛋皮适量tvb now,tvbnow,bttvb& R4 q- C: E$ g1 v6 [
紅櫻桃一顆 tvb now,tvbnow,bttvb" X8 }+ ~0 P8 M/ h! V
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb' w& T$ b6 x% F$ Y
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
0 ^, F0 q/ ]  r8 C公仔箱論壇蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
6 _/ B8 S; b! l+ k: E7 t4 [" owww1.tvboxnow.com罐頭鮑魚12個
8 l9 D: m* R$ V; C/ E) _鱖魚肉100克
$ J; i: l5 c& d! d4 btvb now,tvbnow,bttvb豌豆24粒
' @  ]1 T( z$ M0 S$ w6 B5 v2 Qwww1.tvboxnow.com油菜葉250克6 X8 H) c% ~3 z. O& t9 H
雞蛋清4個tvb now,tvbnow,bttvb: l5 _  D) }8 Z" B/ w
雞鴨湯200克
2 w( `3 c, r9 l- P3 F/ J制 法
  ?) m! m5 m+ l+ L' ctvb now,tvbnow,bttvb鱖魚去骨制茸﹒
3 ]5 f: Y" Q! C. O9 x' N4 {/ Pwww1.tvboxnow.com油菜切絲過油﹒
" _0 k) @# P8 v4 G! itvb now,tvbnow,bttvb將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
8 g$ X0 F3 M9 `0 {, q; Q$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕! \- n) ^$ e) R! {6 g3 j* D& p
豬 板 油300 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B4 P# q, v1 G4 f4 j6 C. f
蜂 蜜 約200 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M+ F$ H1 D: k! C9 _
青﹑ 紅 絲 各15 克
! I9 t1 M/ R; owww1.tvboxnow.com雞 蛋2 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e$ p6 Q3 T$ v: B
制 法 5 j" l* D2 ?7 p. K
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
2 r4 E5 V! T3 e" h- ?* C面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X" w/ I3 e6 s  _
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. tvb now,tvbnow,bttvb) n& i% f3 v$ X/ P! y3 d6 ^
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
, d% [, f( l! K# h( E蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |* W* i# j4 T% F# E' Y
雞 脯 肉 100 克
3 j4 y0 @9 ]; a/ v* D西 紅 柿 3 個
  J0 n0 I8 b4 G$ f( N+ z$ }* k0 k公仔箱論壇鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 ) C# D5 E) l, N5 ^7 `5 S7 r
制 法 www1.tvboxnow.com: c% O7 V; I* N* B
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
' |6 E; q* |# G- z雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
) H. K0 I% a5 _! W; W取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
% D0 r7 ^7 \8 u' c/ y6 e, B公仔箱論壇羊 肉 750 克
" t$ H+ E; ^6 p7 q8 n. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 公仔箱論壇4 G! w, [* j) D3 X& F

# ]+ R- C/ M. u$ ?! x9 w" O9 m制 法
0 K+ X2 S9 @: B" G' n- L7 d! e( s/ Q羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; " _6 m% B; K  v0 ~) b% ~+ M. b; }
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
: t: r; U! I0 b4 N4 P公仔箱論壇火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料& S1 i+ t# ?* N, b. c0 w0 _+ s
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
5 I, [# s6 x: M- b: Ctvb now,tvbnow,bttvb麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
' ^5 N, U8 I" Nwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com7 k9 P- q6 l% S
制 法 公仔箱論壇8 F+ p* k' |4 N, Z! ]! L' S2 r# m
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb2 X' R( b1 w1 Y+ ^* n8 B- a
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
3 j* N( \$ u" Q3 v2 X; }+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ 1 i3 P" W3 F9 ?; V$ z; z
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a5 D: H) |$ ]3 N1 I* X
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
4 u3 @; _- c9 W7 Y5 ~" S9 z$ stvb now,tvbnow,bttvb水 發 魚 翅 500 克 - y. B7 n# `' {9 @* [+ E
火 腿 25 克 8 q5 j5 y) U0 }) P% _' b
水 發 玉 蘭 片 20 克 公仔箱論壇6 i) i/ Z. ]3 }) ^2 w$ j
水 發 香 菇 20 克
7 Z' y- k; h1 M9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 菜 心 15 克
( ?% E/ \6 t8 B+ M7 htvb now,tvbnow,bttvb雞 湯 1000 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^' R% q; F: D% |  z# W
清 湯 150 克
, g2 k3 [! n) D. k, \" m/ _, _公仔箱論壇
. \7 i# p: u1 H7 n7 H; x公仔箱論壇制 法 公仔箱論壇( M. Z4 n2 ^; o3 k2 W
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
% q6 I; d$ i( ~, i8 Z: o5 @& q1 W( T魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ www1.tvboxnow.com4 C  v7 c6 S, A+ u: T3 y
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
% a3 o$ ^7 H3 V0 J7 B7 b- j用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s, O1 l4 h/ P2 m& D6 z0 N: w
洋蔥400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n! y/ F( C8 L* G. ]* @2 g
菠菜葉80克
3 F' P% ^4 ?$ C8 F; ~, Jtvb now,tvbnow,bttvb櫻桃10粒公仔箱論壇8 [4 n+ D" e/ x
雞蛋2個
# Y+ Y0 [! u7 A8 O$ stvb now,tvbnow,bttvb面粉80克) Y& k: \) U+ H
面包渣100克 tvb now,tvbnow,bttvb- Y. E4 t( }' a' _; f6 S! c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G) C# R" z# M; X$ U* I
制 法
' S: s8 @) q( h# H% Y9 K菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ www1.tvboxnow.com$ g4 J  X  a" k$ z$ K1 _
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒