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麒 麟 鱖 魚

原 料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {. b/ J9 N. Z% {* j0 s& F
鮮鱖魚1尾約1000克
3 h" Z& o' D6 M9 \3 vwww1.tvboxnow.com香菇片50克. o, o6 P& w) z, y; J7 {) R# ~
蛋皮片各50克 www1.tvboxnow.com) J! g" ?$ ]$ k5 ]

# {7 U: C- N1 s" i) S( W公仔箱論壇制 法
+ G, Z0 I7 f$ e1 S( J. d金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
5 @6 S1 y' o+ p: Y: n) w冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

扣 三 絲

原 料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l7 I  f) p, s
蛋皮100克www1.tvboxnow.com, t' ~: _+ Z9 K/ u3 F
冬筍100克www1.tvboxnow.com/ F6 J) }4 @7 Y! G7 X
金針菇100克
7 o* y9 Y; P5 p: z8 N" ftvb now,tvbnow,bttvb7 G% T9 Q' A, j+ `7 z  V( @3 R
制 法
8 L1 v; O+ e$ \0 [) r; a$ V公仔箱論壇金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A  q+ f6 L' x$ }3 A
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

茄 汁 鱖 魚

原 料www1.tvboxnow.com9 k; m' {8 {7 }% r, @
鮮鱖魚1尾約250克/ N0 n" a. g8 }. q; E
白糖100克tvb now,tvbnow,bttvb# v/ O6 g% t& K* L2 A5 ~. E
番茄醬100克* m6 n1 s; W! S# j
蔥結5克
* C$ z- r0 @$ J  r姜片10克
5 K0 ^, s5 ^8 w5 iwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇0 I3 Y3 f6 A; m
制 法
/ P" J2 r: B4 |5 Y" w- e魚治淨后片成長條剞花刀,加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘,用干淀粉拍勻,下8成熟熱油中炸至金黃,魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 www1.tvboxnow.com  u2 M: q" S& u3 J; s. |4 S$ K
青菜葉焯水后,切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
$ f, [, r% I) Z% n; \3 ^tvb now,tvbnow,bttvb番茄汁、白糖下熱油鍋推勻,澆在魚上即成。

橘 瓣 魚 丸

原 料
5 }$ k2 R6 W$ L+ u, awww1.tvboxnow.com淨 魚肉400克
7 w8 q/ X) a9 h$ g4 L1 b荸薺末5克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C8 p' C4 S9 o" h2 ]+ T, g# P( }
水發香菇50克公仔箱論壇; ^) X& W; R0 Y% b4 ^7 i
雞湯500克" [, m7 R6 y4 B, ?6 ?! s
雞蛋4個 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S$ o$ A, {% s. o8 ~/ J5 b

; W7 L9 v  p! C公仔箱論壇制 法
. K0 _$ k- ~, n7 d0 B+ M 魚肉制茸,加調料、荸薺末、雞蛋清,順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀; & g$ V9 ~# p" M/ k
鍋內加清水置小火上,用手將魚茸擠成橘瓣形,逐個入鍋后,移旺火汆1分鐘撈出;
4 F' O3 s$ H' K. j5 i- d. V- c公仔箱論壇雞湯加香菇片、調料置旺火上,下魚丸汆誘起鍋裝碗,撒上蔥花、白胡椒粉即可

八 寶 海 參

原 料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v- K: g' t9 T! p- u  e
水發海參400克1 Y# r$ Z3 A! @' O
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
  `/ O( f5 T9 u9 W+ w. Xtvb now,tvbnow,bttvb水發蹄筋50克
- c9 @# y' W/ nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米15克
. A! P( @) t2 [6 s$ V5 @荸薺50克
, Q1 ?% t5 D/ p) ]$ e" B( PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇5克 www1.tvboxnow.com+ l: E% E3 |+ D2 _+ O

' q9 d' S5 F) Z) r7 c, D4 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
! x" o; Z! _1 Awww1.tvboxnow.com海參、蹄筋治淨,切條; tvb now,tvbnow,bttvb# }% w2 b, O5 O& ^+ ?
冬筍、火腿、雞肉切片,荸薺切丁,蓮子去芯; / ?% }' G; j) ]1 B9 Y( S8 n
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋,下海參稍炒,烹入雞湯,裝碗; ( x9 V; d# W* u# _! t
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟,倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤;
# {2 c9 [1 z0 o+ A- ]$ P' mtvb now,tvbnow,bttvb原汁加調料燒開勾芡,澆在海參上即成。

八 寶 桔 盅

原 料
6 X8 T: [4 I# L4 o! H. q3 b* D4 ~2 q香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 www1.tvboxnow.com7 v8 S6 P" g, }! n
( Z( `2 `5 _+ s- Q
制 法
, w2 ~' m8 W* `& F5 t2 s4 W桔子洗淨,用花刀從蒂部雕開作蓋,取出桔瓣成桔盅; www1.tvboxnow.com8 E* H' K* u3 H- p& I5 P7 m8 k
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁,蓮自去蕊上籠蒸熟,桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁,青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟; tvb now,tvbnow,bttvb  T8 F$ {- v$ B6 F8 f9 R
各料拌勻裝入桔盅中,上籠蒸熱即成。

菊 花 鱸 魚

原 料
% u- c: e- s, I鱸魚1尾
) d0 s& x  g2 u; f! C& @: g. `公仔箱論壇番茄醬50克tvb now,tvbnow,bttvb/ {  S: ?+ H! j: H/ \
芥藍菜葉2片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g- U1 t2 j, ^) E% }* N, H: b
干淀粉100克6 T7 w' h3 f+ Z0 ?$ J0 X
濕淀粉10克 7 i2 E6 m+ ~$ o1 c( H

6 y' j" l! ?9 v& oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 tvb now,tvbnow,bttvb2 g5 [) X) {# p! L
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ 公仔箱論壇  m6 j2 I8 _9 |" g1 F5 W/ {
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
* b+ g1 ]% s) a  ?7 y公仔箱論壇將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ tvb now,tvbnow,bttvb# A0 N- V7 P7 x  f
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

金 魚 戲 蓮


3 D# Q, O8 s9 I' X& g% ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 料:
- E- }6 E3 s5 O" k( t) B( i( a! A龍蝦片适量
( a3 y" A3 L5 E4 f/ {- x1 Y公仔箱論壇蘑菇适量7 H$ c8 Q7 Z- O, Z
發菜适量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y5 h2 O+ n4 h+ n: P+ i: }4 {
蝦茸适量
% }( b! F. }+ D" l! uwww1.tvboxnow.com蛋皮适量% P) P# q0 l- k. W1 D
紅櫻桃一顆
- y1 x9 e3 t" ^% ]) u# M) z5 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 ( p! C6 j) `  ]0 j
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀,櫻桃作蓮心。 tvb now,tvbnow,bttvb2 O. x1 G  ]" T+ Z
蘑菇用高湯入味,碼放在“蓮花”外,再鋪一層發菜,蝦茸下6成熱油中滑熟,用蛋皮包成“金魚”狀,碼在盤周圍即成。

蛤 蟆 鮑 魚

原 料﹕
1 y8 W# `/ {  C7 f& y罐頭鮑魚12個
9 E! u! m! h. x; u* ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱖魚肉100克
2 v" M. c5 m8 `+ v, N' n6 n6 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豌豆24粒公仔箱論壇( B* e( W7 e6 y: L1 v4 C- F
油菜葉250克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?- E9 K$ g: O+ }3 H/ M2 s
雞蛋清4個% ]2 g( a! W5 B, J! o( E3 [
雞鴨湯200克 tvb now,tvbnow,bttvb8 M, Z2 G: U% h; W9 L, D' J# k- }
制 法
7 a: I; E( j) n) lwww1.tvboxnow.com鱖魚去骨制茸﹒ 公仔箱論壇, x- b& z" ~9 S' Y
油菜切絲過油﹒ www1.tvboxnow.com7 X+ ?( B! h  c6 s$ _# n2 j0 e# S
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
5 O5 u0 h6 z. n" i$ {+ R4 H! V2 wwww1.tvboxnow.com旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

蜜 汁 葫 蘆

原 料﹕
6 `% ~, I4 X3 }8 B+ w- O1 n6 d* s( Y豬 板 油300 克
* W, _! B5 X% {( u4 T$ f; htvb now,tvbnow,bttvb蜂 蜜 約200 克
: ]; \$ M/ o8 O. j3 wtvb now,tvbnow,bttvb青﹑ 紅 絲 各15 克
' E5 _( l( m- ~) L; }$ l9 {( Xwww1.tvboxnow.com雞 蛋2 個
6 ~  ^& w2 A( I  h; h* a制 法
6 [2 [5 B" |( s! ^7 T0 j公仔箱論壇豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. 公仔箱論壇& x1 W; I5 D: o: A- x+ l8 I5 K
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. www1.tvboxnow.com- P; W2 z, S; m7 C: }0 K
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. www1.tvboxnow.com6 r8 r3 }6 m2 `; S' U
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
; W* i0 P/ I- E; B1 a0 y+ ywww1.tvboxnow.com蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

蓮 蓬 雞 糕

原 料﹕0 Q2 ?/ A2 f: h  `" b
雞 脯 肉 100 克tvb now,tvbnow,bttvb# t" T- Q3 P1 Y" J+ M8 \- G
西 紅 柿 3 個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J6 Y& ?0 i/ U" k; u
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
+ J. F7 n; C8 Z. S4 @公仔箱論壇制 法
9 v: U0 _$ a  ^9 j8 h' z0 owww1.tvboxnow.com油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ * W1 z3 I$ N/ a/ [2 a
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ 公仔箱論壇  o+ D, \$ B- i, m$ |
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

涮 羊 肉

原 料公仔箱論壇" G" M& E  v. a8 {- E
羊 肉 750 克
; q  e+ p: L! b0 E1 z- H2 L& bwww1.tvboxnow.com白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb# C+ |6 b. e9 k+ G

# L$ M4 P6 O$ X) q$ J& Z7 z. K) ]3 Jwww1.tvboxnow.com制 法 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X/ D1 p% ~- |4 z9 s) N2 V
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; ' ?0 f2 d' ^+ @& p
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ 8 M- j5 _7 v. j4 x: E
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

北 京 烤 鴨

原 料
1 i$ U% w  B! rtvb now,tvbnow,bttvb北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
) i3 ?* C0 m* D( q; E& _www1.tvboxnow.com麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
* f9 `1 x2 o) L# C2 L2 w6 E. {7 m8 w- [. R+ L2 A
制 法
" j4 r5 q" o3 ttvb now,tvbnow,bttvb選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ www1.tvboxnow.com* @1 N" D5 B, b$ Y) ^* Q$ `5 \
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ : L7 R, ~  ^* {" v
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ : Z5 t# w8 o  R( I$ a, A) O
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
' u2 u$ V2 s3 h- E/ c3 awww1.tvboxnow.com將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

砂 鍋 魚 翅

原 料公仔箱論壇2 @3 f+ A, P3 D
水 發 魚 翅 500 克 tvb now,tvbnow,bttvb6 ~( F- G6 @4 R
火 腿 25 克 * l5 W+ H+ _6 J9 @. o  q' o4 }
水 發 玉 蘭 片 20 克
; O; o2 @0 u% D4 G0 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 香 菇 20 克
3 M" d: j/ e: ~! aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 菜 心 15 克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H, D( |$ |+ w' a' s' C) Y; x
雞 湯 1000 克
9 e0 ^  l1 {3 a( n清 湯 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb7 {' \2 a( v% P  U& u& H, B) j
4 E2 N8 O+ L. j+ T5 z  H
制 法 / f% W% R. V2 A) T8 R# [- x  Q
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
) Z6 g/ I8 [. a& J1 O/ s2 k魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ 7 R8 B; e# D9 P! {
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ . n% ]% x/ ]6 V- ]$ x
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

炸 洋 蔥

原 料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^( E1 K/ e( k* _. }+ i
洋蔥400克
! p" V2 a1 r7 }' }6 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜葉80克www1.tvboxnow.com, d3 E% n, q. X' b
櫻桃10粒
* ?- g7 N% b9 X  Y, qtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋2個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c& Q$ h: F1 a% e* t/ V, ^. h0 {
面粉80克
1 v% O4 c7 l- y: atvb now,tvbnow,bttvb面包渣100克 tvb now,tvbnow,bttvb# e8 I# n6 F6 y0 k$ Z8 |/ t8 \
公仔箱論壇' e; l. t) r( y, r& i/ X  H7 `
制 法 : w3 a. k: H1 C; U7 U: f) W
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k1 G& e7 N; U% ]) `8 n
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒
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