[中式食譜] 34 種雞蛋做法

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1。油煎荷包蛋* X) }% w# T6 u3 [1 y, B" g
用料：雞蛋1粒，醬油少許! Q- D  q( M8 ~- v& U" \& E

( C. C' u' C+ ~8 _www1.tvboxnow.com做法：將雞蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下雞蛋以中火煎，依個別的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。
# Y% x2 f6 Z* W/ N$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。         在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。
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/ N8 P' W6 v3 f3 n; j2 G  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2。水煮蛋。
6 w9 \9 M1 A: l+ {2 ^9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：雞蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。
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- A% C% g5 e+ Q# a+ g做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰後，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好後馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。
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煮的時間：公仔箱論壇4 C. t. M7 ^/ [9 L
三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q' q4 X* {- A) B3 A4 G
六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P, x: M, Q0 G, _' ~& J4 L1 Q  _' N
十分鐘，蛋全熟。tvb now,tvbnow,bttvb7 w& i: X5 ]  Y) X/ M9 @6 f
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3。水煮菏包蛋公仔箱論壇# d$ q3 p2 l/ p: ~7 q
用料：雞蛋1粒，水2公升，鹽1大匙，醋半杯。公仔箱論壇3 Q1 M9 y) e- z% ?! ~; }
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做法：鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當蛋自然成形後撈起放入冰水中，在把蛋的周圍修整齊，再放入水中三分鐘撈起就行了。公仔箱論壇( ]; G8 `+ d% c+ @

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' H, Q* z, G" V7 Y; w8 V: T4。生煎荷包蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d' ~  H7 Q" v, i1 d/ x, s
用料：1粒蛋，2湯匙油，1/4碗水www1.tvboxnow.com4 S! l) e& h1 z2 P
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做法：用小火燒熱鑊，放入兩湯匙的油，打入蛋，當蛋開始凝結時，將水倒入鑊中，再慢煮至自己要的熟度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f. C* p% q" ?6 u6 D/ k
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0 r( S2 v# {1 ]$ o6 `1 n7 w5.菜莆蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^+ v; e( D: U6 b/ e; H# o% E
用料：鹹菜莆1包，雞蛋3粒，蒜茸少許。
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% G7 Q$ L/ A, H6 }6 R& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：雞蛋打入碗中打散，將菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水擠干。燒熱鑊，放入半碗的油，略熱下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，將雞蛋慢慢下鑊，
2 v' \( [. s) [, ]7 ?4 g7 A1 n        用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。
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) Y) J5 _# o, y! I8 e8 s6。菜豆蛋1 ?0 t% `6 K2 R
用料：長豆4條，雞蛋3粒，蒜茸少許。
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- J  h* V2 Z' ]9 H& Z做法：長豆洗淨切細粒，蛋打入碗中打散，燒熱鑊，下半碗油，略熱，用中火，下長豆和蒜茸炒，炒半分鐘，下雞蛋煎，煎至兩面金黃，灑些醬油翻一翻，離鑊即行了。0 [  o. v, s  G* \& H# s
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7。肉碎煎蛋
. n/ M0 m; t3 y3 B9 l4 `公仔箱論壇用料：肉碎100g，雞蛋3粒，青蔥1棵切粒。* n3 }2 G/ C( t5 R2 S
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做法：做法：肉碎灑些胡椒粉，醬油攪匀，雞蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），燒熱鑊，下半碗油略熟，下肉碎炒，炒熟下雞蛋煎，煎至兩面金黄即可。. k# O6 e1 Z' O, b
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8。蝦仁煎蛋公仔箱論壇: g3 s) p+ I: P/ i  v" i% P
用料：蝦仁100G剁碎，雞蛋3粒打散，青蔥1棵切粒。tvb now,tvbnow,bttvb" l& `; u& {$ A8 z6 c

$ p+ L& I0 C9 ?! |3 V0 Atvb now,tvbnow,bttvb做法：燒熱鑊，下半碗油燒熱，下蝦仁炒熟，下雞蛋青蔥煎，煎至兩面金黃，剩起灑些醬油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb) H( q/ g7 N, y
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9。大蔥煎蛋公仔箱論壇3 P! L5 I) ~# t( S8 k
用料：大蔥2粒切細，雞蛋3粒打散。
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* s& U3 N9 q+ R4 \  e  Cwww1.tvboxnow.com做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱下大蔥炒，炒幾下下雞蛋，用慢火慢慢煎至兩面金黃，盛起去掉多於的油，灑些醬油就行了。
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10。臘腸煎蛋
$ Q  t0 N5 N/ s5 @8 T8 F& Z' V9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：臘腸2條去腸衣切片（薄或厚由自己的喜好），雞蛋3粒打散。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C  u! d, g1 o& V7 q# J
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做法：燒熱鑊，下1/4碗油，用中火下臘腸炒幾下，再下雞蛋煎，煎至兩面金黃，剩起去掉多餘的油，灑些醬油就行了。& y3 O2 U+ D! ?* ^( D: c
         炒臘腸是小心別炒焦，當炒臘腸時，臘腸會釋放出油出來。
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% [' S" s# ^$ @, o# e" j公仔箱論壇
$ O1 l) J, f$ [0 ^# }公仔箱論壇11。 江魚煎蛋
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; A1 i$ Y6 D* z. R( p+ A3 M( D! M做法：江魚仔用水洗淨濾干待用，燒熱鑊，下半碗油，略熱下江魚仔炒，炒至江魚仔帶黃，下蛋煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多於的油就可以了。
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12。芙蓉蛋
8 q$ f: W* I1 D3 V0 M5 t公仔箱論壇用料：雞蛋3粒，大蔥半粒切絲，紅辣椒1條切絲，*燒粒50g，青蔥1棵切粒，蝦仁50g。3 o6 o* \! q6 z  k* B4 O. a

! T; Y- `8 D; `$ {* B公仔箱論壇做法：將雞蛋，大蔥絲，辣椒絲，青蔥粒，*燒粒放入碗中，加少許幼鹽，用力打散。燒熱鑊，下半碗油，將蝦仁炒熟，再蝦混合蛋煎，煎至兩面金黃就行了。公仔箱論壇% G0 j% ^- N$ O5 [" \! p

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13。啦啦煎蛋
# _" y2 o7 m1 {) ]. Y9 [www1.tvboxnow.com用料：小啦啦100g去殼取肉，雞蛋3粒，青蔥粒適量tvb now,tvbnow,bttvb  t& G' y. I0 Y! \6 ]

6 h9 n3 g0 O2 t' Awww1.tvboxnow.com做法：將啦啦肉青蔥粒和雞蛋一起攪散，燒熱鑊下半碗油燒熱，下雞蛋煎，用中火慢煎至兩面金黃，盛起去掉多餘的油，灑些醬油就行了。
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14。蠔煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I- ?' r: M& G. _* G
用料：蠔100g，雞蛋3粒打散，青蔥粒適量。
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做法：鑊下半碗油。略熱下蠔炒，炒幾下再下雞蛋煎，煎至兩面金黃，去掉多餘的油，灑些醬油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb5 g# ]& \% G$ P/ _

9 k, \' n2 o/ I" y& x0 Zwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb* H4 ^+ @! f  b& @* z
15。苦瓜煎蛋
8 o1 |, {% U; \; \! `% k用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，雞蛋4粒，
1 ~7 _7 |$ L8 j% O公仔箱論壇
+ I5 m0 x1 d& Y* V, n公仔箱論壇調味料：少許鹽，少許胡椒粉和雞晶粉。
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做法：將雞蛋和調味料一起打散，燒熱鑊，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至軟，再下雞蛋煎，煎至兩面金黃就行了。! h/ ~& [) ^+ [) J% s1 q# R! r' E' F
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16。豆腐煎蛋www1.tvboxnow.com3 L2 n( |/ @: p8 m8 F
用料：日本豆腐1條切成大約1cm，雞蛋3粒，青蔥粒適量，1小匙蒜茸。www1.tvboxnow.com' `$ b) _* Y% m& h
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調味料：少許胡椒粉和雞晶粉。
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做法：雞蛋加調味料一一起打散備用，下兩大碗油入鑊，開大火讓油燒至十分熱，下豆腐炸，炸至金黃撈起，留鑊大約半碗的油，爆香蒜茸，
4 Y, N& `' v: J  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。         下豆腐再下雞蛋煎，煎至兩面金黃盛起，灑些醬油就行了。
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9 }1 S  N6 R: p; T  utvb now,tvbnow,bttvb17。姜絲煎蛋
8 D1 p1 t/ P4 [6 Z  G( y* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：雞蛋3粒打散，姜絲100gwww1.tvboxnow.com1 K. Y6 C! t  Q- k, c! g

5 e2 N: k0 `5 l# ]( Mwww1.tvboxnow.com做法：鑊下半碗油，用慢火把姜絲炒干，再下雞蛋，用小火煎至兩面金黃，盛起去掉多餘的油，灑些醬油就行了。
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! C* t$ p$ y7 L# P[ 本帖最後由 gemini338 於 2006-12-9 12:26 PM 編輯 ]

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34 種雞蛋做法 ~~ ＩＩ
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18。銀魚煎蛋
& s2 Q% K  x0 d# j1 ^  Y, ~1 q: ]tvb now,tvbnow,bttvb用料：煎蛋3個打散，小銀魚100g。tvb now,tvbnow,bttvb' a% p8 }8 E! Y- {1 N9 L+ T* Y
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做法：鑊下半碗油，略熱下銀魚仔炒至金黃，下雞蛋用小火煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多餘的有就行了。4 |# ]- S5 }. i) K0 I
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19。煎散蛋 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X6 Q  y* ~' Q! n
用料：雞蛋3粒打散至起泡
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做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱下雞蛋煎，煎至帶點金黃，盛起去掉多於的油，灑些醬油就行了。7 W# v( t9 }" R* f3 r- \7 v) ]
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+ _3 i- j' K" B$ \( \. ~; Ftvb now,tvbnow,bttvb20。煎散蛋 II% ^  B, z4 t; ^: C- \
用料：雞蛋3粒打入碗中。www1.tvboxnow.com- K9 E/ V8 `( n) o

4 s7 D% D: l7 B公仔箱論壇做法：鑊下油燒略熱，用中火，下雞蛋煎，將蛋黃攪散，慢慢煎至兩面略黃，盛起灑些醬油就行了～！' V% B, B+ y: S- \, h: [

. k& Y, U, o3 lwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb. i1 d9 x: D& h( @
21。蒸水蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v  l. a$ b% ^7 J' n
用料：雞蛋3粒， 水1碗。
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調味料： 1/2小匙鹽，少許胡椒粉，少許雞晶粉，1大匙青蔥粒，1小匙生抽。
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2 r: \( m% @$ P4 e+ q$ o: A公仔箱論壇做法：水，雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中，燒熱蒸籠水，將蛋放入蒸10分鐘或至熟，取出，灑些青蔥粒，淋上蒜頭油和生抽就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j% K0 B, \8 S3 L2 e
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) D+ \1 I) Z4 o8 J/ ^$ U1 c公仔箱論壇22。肉碎蒸蛋。tvb now,tvbnow,bttvb, L' z0 ^% Q/ @- p8 l9 q
用料：雞蛋3粒，肉碎100g，水1碗，青蔥粒1大匙。
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做法，肉碎放些胡椒粉，雞晶粉，少許醬油，半大匙青蔥粒，1小匙蠔油，攪拌，將雞蛋和水輕輕攪和，別攪出起泡，取大碗，將肉放入，7 a% }& [, L7 C8 W( y( [5 b/ w
         再把雞蛋倒入，燒滾蒸籠的水，將大碗放入蒸籠，用小火蒸10分鐘或至熟，取出撒些醬油，滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
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9 m: k, U+ S4 \# M* F; J/ A7 t（＃蒸蛋時不能用大火蒸，不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪，盡量不要起泡，不然蒸蛋表面也會不光滑。）www1.tvboxnow.com) L; j; b* j/ z7 l" c2 X+ {. a
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23.大蝦蒸蛋
6 g5 j/ k+ S3 A) l- K; Ewww1.tvboxnow.com用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.
$ h, r& v1 J0 c! Y& b7 J" l; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~( v  R6 _9 h' m
做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y) O2 s0 \( U; I, P4 Q# b- v
       下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.tvb now,tvbnow,bttvb$ R0 p( X. M3 ?) c
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1 c! S* x# c3 L& G+ J/ L$ Rtvb now,tvbnow,bttvb24.梅菜蒸蛋www1.tvboxnow.com- s9 K# t7 b( {4 |. P3 k# w
用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.% w8 _: k% z4 m- ?

. m0 B7 p. ^8 G$ k4 e公仔箱論壇做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,. P/ g# G) D# D- c/ [5 U
        燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。7 w5 q! R" |8 v, E; m7 E" ?. w

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25. 家常雞蛋湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p, W( r9 ~; E( R' U: s
材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D* F# k6 A# o7 }" u$ V0 }& Z' R' b
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做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.www1.tvboxnow.com! a4 Q: Z- e' b& x

, T- @7 ^3 S3 B9 s/ ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E* R6 O( j& o. W
26.扣肉蒸蛋
; [4 c- }" D5 D9 y! s# ^用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.
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做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f6 I( A4 y9 a( ~# ^$ g

( R7 a, j& U! x0 \  W3 S& L) ktvb now,tvbnow,bttvb注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.
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& d# T* f1 _( H0 ]! @, t27.姜絲蒸蛋 Itvb now,tvbnow,bttvb8 }1 [' O2 ]5 T+ u
用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.
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2 O! D% M# g3 s2 x2 c, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.
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5 t4 _$ \% n2 X' X* _2 z* t公仔箱論壇28.姜絲蒸蛋 II
+ r. g1 ~( g- u! Wtvb now,tvbnow,bttvb用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.tvb now,tvbnow,bttvb+ g8 @# C" o: x% a/ G) f
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做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.
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/ Y5 o7 {" f/ S4 _! p: i7 Jwww1.tvboxnow.com29.撒樂蛋餅.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q9 B/ s" C4 l. I8 O8 B
用料:雞蛋3粒,
; x+ {9 D5 O, y. g6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# E1 ?4 j6 b* Q7 N8 m, s" |公仔箱論壇蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.www1.tvboxnow.com( M( U6 U: ^3 [7 h6 o" ~6 C

, J; a! l0 `5 v) g. w, a脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。+ ?  P4 x- H4 H+ ]7 j! x5 B
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撒樂蛋餅做法：
1 K: d% _. A2 b3 C; X- y/ z3 gtvb now,tvbnow,bttvb用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。www1.tvboxnow.com" f  j; y( w. ]" D

, b) i4 g; z/ k4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,www1.tvboxnow.com# u$ {9 D( q2 P: ]
放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _! w% J8 [6 b: f& ^

" b& B0 P  D% v  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _- Q! c' ]' _
30. 芙容炒蛋.
, K2 C1 W. C* \公仔箱論壇用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.公仔箱論壇6 i" p9 m- e; @

( \0 J8 w1 X5 z! j5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.公仔箱論壇- d0 G9 r! Y/ Q: v, L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b, A; l: L4 z7 Y8 J8 |5 m
31.蒸半熟蛋.www1.tvboxnow.com; }# |0 y+ M0 u1 V
用料:蛋1粒,小碗1個.
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做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.( p3 N; i; ~9 |6 x( G% Q; E- Q
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32.茄汁豆荷包蛋.公仔箱論壇' P% @, J4 A: m/ @8 u4 d: C
用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.www1.tvboxnow.com7 K8 ^7 E& f7 W+ w  c+ C. o

( O) A: N5 ?( l; C) F; t公仔箱論壇做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.
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33.酸甜蛋
& v* |, o+ R- N- \. U  v用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.
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酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.
" w  q0 _. ?& ]4 X# dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N) I! w2 n# |5 U6 r+ y
做法: 將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,公仔箱論壇! d+ U0 P9 Y+ a9 f) L
        再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.
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34.泰式炸蛋
7 x& Z5 O% @8 i! |0 F公仔箱論壇用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.2 s3 y! ^/ t- n* `& s& N8 H

! c1 e5 J1 x) p* ?6 h; F做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。
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1 ^$ A" s- s) d: B# P6 bwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n9 Q5 d/ b& U1 k: |% y7 v/ k

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( n1 U( O; b/ @tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-4-2 10:07 PM 編輯 ]