豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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3 z# _8 D: N+ x+ V公仔箱論壇用具： 1 s# |; I. F4 `& s/ d! I
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
9 r( V& U- Y3 V& \. ]% n攪拌機0 B1 L3 m6 M) F* g/ A6 C
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材料：
r' r6 w' P; L6 u+ M黃豆160 克
0 _6 y+ S/ U" h* Y/ N* O公仔箱論壇水﹝I﹞1750 毫升公仔箱論壇6 Z. _( S" v5 t5 \( d5 X% O* v: l
石膏粉4 克tvb now,tvbnow,bttvb, t- S! l, \2 }* r! r
水﹝II﹞ 125 毫升
# I. W. e. H* J( R4 Ytvb now,tvbnow,bttvb砂糖 40 , B" @" h8 q9 O4 S# g; b
熱開水 40 毫升
9 J6 x$ p( a& q7 {* D, ^www1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb4 y7 o8 w- B9 _8 }
作法：www1.tvboxnow.com! ]. S4 r/ Y) s; T1 K/ e4 W* R% Q, f3 n
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
9 a/ B( H% X1 V2 E2 m" E. G公仔箱論壇﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
! S. B" Q% I7 U1 h8 i4 mtvb now,tvbnow,bttvb﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
" T7 n# V6 } s" y# w( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
+ g2 E9 t) H* H) B) p# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
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: e- V+ X* X7 X& T/ E0 Z7 D7 Q- b3 |6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意事項： 公仔箱論壇* g$ S' h0 {: S
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
, t6 {! u1 K* O公仔箱論壇○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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