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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；: \8 t8 M- D" |/ N2 R0 k; R
7 o! c2 C" ^3 {0 X% J- g; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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2 e& A& a7 ]4 p/ F' g# L5 ^; [) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。# {0 }3 t& e! @% K/ M- c3 i5 a
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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转过来，烤箱后背看的更清楚
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。www1.tvboxnow.com1 j9 Q N$ P' Q: F" u% c' ~
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱公仔箱論壇$ a; D* I a7 @0 q* Y8 G3 o
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；tvb now,tvbnow,bttvb7 }; Q- b8 g( b7 {! U- a$ y$ s
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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8 z$ g$ j/ _. I( G, b, Owww1.tvboxnow.com黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
8 w- u% ]1 f* v; q( ?1 I先把挂架的下端卡在安装柱内槽中5 L# ?; g9 w Y
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中www1.tvboxnow.com- [& f; S! G5 c) G* v% ~$ B
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]8 y4 w' A! [8 p1 r9 g O
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说明书上有如何安装：
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; @, U( _( i7 c* n' \) n公仔箱論壇烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。www1.tvboxnow.com5 p. x. \ F# F( Y
0 q5 [+ E6 A% \. u9 Qwww1.tvboxnow.com【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
7 ?; W6 r, G$ Q& G- G【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
, _6 C; z. b1 E. c1 ntvb now,tvbnow,bttvb【模具】：学厨蛋糕十二联模www1.tvboxnow.com# N+ {) t9 Z# c/ M5 u, T
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层tvb now,tvbnow,bttvb3 x* u$ n2 h5 ~ @4 c
制作过程：
. F, B& Z# ^, f! C9 j itvb now,tvbnow,bttvb1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的公仔箱論壇4 }3 E6 m! G( m0 m# ?' `% e
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i2 x3 U% b9 ?% X; {) Y. V, y
3、加入2个蛋黄搅匀
2 w1 ?, k* O8 ?3 I4、筛入蛋糕粉
3 e4 L3 ?6 r# e/ r( A# Kwww1.tvboxnow.com5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的公仔箱論壇9 h S7 R5 E" u: d
! p7 E$ ~. @( ^8 t2 K; Z& q6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
% Z0 K2 a* ]/ g0 Gwww1.tvboxnow.com7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
* d$ P7 C: w- t% X! Ktvb now,tvbnow,bttvb8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀www1.tvboxnow.com- c7 |( `" G# h4 i3 U
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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4 c! H2 A% T( w4 \' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可公仔箱論壇# q! o* U6 I- h( w: H0 M/ S
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2 \8 ?" @/ G3 Z0 ?: e: p$ K) atvb now,tvbnow,bttvb小贴士：
; D5 T& J7 s$ Q& D3 y: c1 W( n6 i1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤, R6 }- U8 n+ h
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；; b: |" n/ t6 l1 g2 A5 Z
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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